欢迎订阅《西部粮油科技》

《西部粮油科技》是全国公开发行的粮油专业技术性科技刊物 ,融理论性、实用性、知识性为一体 ,是理论与实践、普及与提高相结合的专业性杂志 ,是全国农业优秀期刊 ,陕西省优秀期刊。《西部粮油科技》始终围绕着办刊宗旨 ,主要报道粮食、油脂、食品、饲料的加工及贮藏的新成果、新技术、新产品 ,为科研、设计、生产及流通领域提供信息及交流的场所。设有“制粉·油脂工艺及设备”、“粮油深加工与食品”、“储藏与质量检测”、“饲料”、“综合利用”、“计算机应用”、“企业管理”等栏目 ,着重报道有关科研、技术革新和技术开发等方面的新…     

关于2001年联合征订的启事

《中国食品质量报》邮发代号 :1- 2 2 2《中国食品质量报》是您经营管理的顾问 ,是您扶优打假的先锋 ,是您决胜市场的军师 ,是您获得信息的信使 ,是您选购食品的向导 ,是您养生保健的医生。每周三期 ,二、四、六出版 ,对开八版 ,全年定价 74元。地址 :(10 0 0 39)北京市海淀区五棵松路 91号电话 :(0 10 ) 83481546《西部粮油科技》杂志邮发代号 :52 - 2 0 2 (双月刊 )《西部粮油科技》是全国公开发行的粮油专业技术性科技刊物 ,融理论性、实用性、知识性为一体 ,是理论与实践、普及与提高相结合的专业性杂志 ,是全国农业优秀期刊 ,陕西省优…     

欢迎订阅2002年《西部粮油科技》

《西部粮油科技》是全国公开发行的粮油专业技术性科技刊物，融理论性、实用性、知识性为一体，是理论与实践、普通与提高相结合的专业杂志，是全国农业优秀期刊。《西部粮油科技》设有“制粉·油脂工艺与设备”、“粮油深加工与食品”、“粮库建设与储藏”、“质量检测”、“饲料”、“综合利用”、“计算机应用”、“信息荟萃”等栏目，及时报道有关科研、技术开发等方面的新成果、新工艺、新材料、新产品，为全国粮油科技与经济的发展服务。《西部粮油科技》为双月刊，５６页／期，每期定价４．００元，全年２４．００元。国内统一刊号：…     

粮食与油脂

<正>可读实用科学性强信息量大中文核心期刊《粮食与油脂》由上海市粮食科学研究所主办,有关粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊(CN31-1235/TS)。主要内容:粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、功能性食品、食品添加剂、粮油检测等。月刊,国内外公开发行,全国邮电局(所)办理     

粮食与油脂

<正>可读实用科学性强信息量大中文核心期刊《粮食与油脂》由上海市粮食科学研究所主办,有关粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊(CN31-1235/TS)。主要内容:粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、功能性食品、食品添加剂、粮油检测等。月刊,国内外公开发行、全国邮电局(所)办理     

粮油加工(电子版)(月刊)2015年征订启事

<正>《粮油加工(电子版)》是中国粮油学会油脂专业分会会刊。该刊为全国中文核心期刊(08版)、中国科技核心期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。《粮油加工(电子版)》杂志将继续坚持"全面、领先、实用"的办刊宗旨,奉行"立足粮油工业,关注行业热点,探求行业发展,注重实用技术"的办刊理念。电子期刊主要设有特稿、产业、流通、资讯、产品、技     

煎炸食品品质调控及关键风险因子

王兴国:男,江南大学食品学院教授/博导,中国粮油学会常务理事,中国粮油学会油脂分会常务副会长、粮油营养分会副会长。享受国务院特殊津贴,国家“新世纪百千万”人才工程国家级人选、江苏省“333”高层次人才工程培养对象,获全国优秀科技工作者、全国优秀粮油科技工作者、江苏省优秀科技工作者等称号。被授予第四届“科学精神奖”,荣获第十二届光华工程科技奖。任《粮油食品科技》《中国粮油学报》《中国油脂》等期刊编委会委员。     

粮食与油脂

<正>可读实用科学性强信息量大中文核心期刊《粮食与油脂》由上海市粮食科学研究所主办,有关粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊(CN31—1235/TS)。主要内容:粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、功能性食品、食品添加剂、粮油检测等。月刊,国内外公开发行、全国邮电局(所)办理征订,邮发代号:4-675,办刊时间长,在全国粮食、油脂及食品等行业具有一定影响。本刊常年办理订阅。全年订价120元。欢迎订阅及来稿。     

欢迎订阅2018年《中国稻米》杂志

<正>《中国稻米》是由农业部主管,中国水稻研究所主办,全国农业技术推广服务中心等单位协办的全国性水稻科学技术期刊,兼具学术性、技术性、知识性、信息性等特点。2014年被国家新闻出版广电总局认定为首批学术类期刊,为中文核心期刊和中国科技核心期刊,还荣获全国农业期刊金犁奖技术类一等奖、浙江省优秀科技     

欢迎订阅中文核心期刊《粮食与油脂》

<正>《粮食与油脂》由上海市粮食科学研究所主办,有关粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊(CN31-1235/TS)。主要内容:粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。月刊,国内外公开发行、全国邮电局(所)办理征订,邮发代号4—675。     

“回归”与“创新”——老字号企业的生存之道

<正>当下,所有的传统食品行业都感受到了前所未有的挑战,销量下滑、利润降低、生存艰难,这是大势,当然,期间也有逆势而行的,这是少数,归咎其原因,各家各言,有的说是互联网冲击导致的,有的说是世界经济环境不好,中国不可能独善其身,反正是风雨欲来风满楼,但笔者却认为,互联网冲击本身就是个     

"狼"吃"羊"

2001年不知刮了阵什么风,把"电子书包"给吹来了.不光国内媒体不惜篇幅,连篇累牍地进行报道,国外也不时传来电子书包付诸实践的消息.新加坡、法国等在电子书包上先行在前的国家自不必说,就连在互联网发展上并无太多建树的东南亚小国马来西亚也跑来凑热闹,意欲在吉隆坡及其周边地区的200所学校试行电子书包.     

“羹”香“羹”美

中国饮食文化历史悠久,源远流长,博大精深,是中华民族的宝贵财富。其名菜佳肴数不胜数,且色、香、味、形、器五美俱全。而汤、煲、羹以其独特的魅力,成为肴馔中的重要组成部分,千家万户的餐桌上必不可少的一个"靓"点。汤、羹基本属于同一种烹调方法,区别在于汤大多不勾芡,而羹大多勾芡。古人的主要肉食是羊肉,所以用"羔""美"会意,表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》:"五味和羹",按:上古的"羹",一般是指带汁的肉,而不是汤。"羹"表示汤的意思,是中古以后的事情。羹是比较古老的烹调法之一,是指切制成丁的食物用沸汤煮后,除除加入湿生粉,使汤水溜成糊状的烹调方法。比如羹汤、肉羹、鸡蛋羹。羹与汤的营养大同小异,两者都以煮、炖为主,使食物在水中经过较长时间的受热过程,将有效的营养成分大多数都溶解在水中。这样既有利于保持食材的原汁、原味,又易于被人体吸收,具有滋补强身、养颜美容、治疗疾病等多种用途。羹与汤也有一定的区别,一般来说羹是在将食材熬煮成汤的基础上,借助淀粉在遇热糊化时具有吸水、粘附性的特点,将淀粉用少量水调成汁,淋入锅内,使汤汁变得浓稠起来,这样就能不同程度地改变汤汁的色泽和味道,使之具备润滑的特点。羹的原料以小丁为主,因为小丁有着芡均匀的优点。烧羹,通常以鱼、肉、蛋、奶或银耳、莲子、山药等为原料,加水后,采用煮、炖、煨、熬等方法,经过较长时间的加热制作而成。所用的原料,多须细切,如切作细丁、细丝、碎粒等。动物性原料在制羹前应剔去骨、刺,果品原料当先去皮并剔去果核。制羹中配用中药,如可直接食用者,系细粒的像苡仁、枸杞子、芡实等,可直接放入烹制;如鲜百合、鲜山药等形大的原植物,应洗净切作细粒,然后放入烧制。如属于不宜直接食用的,可先煎煮取汁,再在烧羹的过程中倒入;也可用洁净纱布包襄,放入烧制,至羹将成,取出布包,放碗内,用适量开水冲洗一下,取洗下的水冲入羹内一并烧制。以动物类为原料烹制的羹,在冷却后会凝结成胶体;植物性原料烹制的羹,在烧好起锅前可用湿淀粉勾芡,以使汤汁稠浓。     

从"2"到"1"

IS-2重型坦克是二战中最优秀的重型坦克之一,在战场上它是德国装甲部队的克星,被人们称为"胜利"坦克.作为苏联装甲力量的中坚,它所向披靡,威震敌胆,为最终打败法西斯德国立下了汗马功劳.在广大模友的心中,"IS-2"的地位举足轻重,相信大部分同好都制作过这种坦克模型,而大部分模型厂商也都出过该坦克的大比例套件.但是对于制作小比例模型的我来说,一直翘首盼望有哪个厂家出一款小比例的"IS-2"套件,让我也能拥有一辆这种优秀的重型坦克模型.虽然以前"富士美"出过"IS-2"系列,其套件质量也相当好,但其比例却和"环球"品牌的一样,是非常怪异的1/76比例,无法和其他1/72的车辆搭配.     

"贴" "煎"小议

众所周知,贴与炸、炒、爆、煎等其他技法一样,都是我国烹调技艺中独立的热菜烹调方法.如果把贴视为煎法的一种辅助过程,是烹调工艺流程中美化菜肴形态的一种技术手法,本人认为不妥.比如:"锅贴鱼的加热技法是底面朝下,放入油锅里煎至呈淡黄色.锅贴鸡签的加热技法是,将底面煎至发硬,再逐块翻过来煎另一面.     

“无轴”胜“有轴”——浅谈“无轴传动”技术

2005年我集团斥巨资引进了德国曼集团的在世界上具有领先水平的卷筒纸胶印机——UNISET 75。     

吸水、吸汗聚丙烯腈纤维--"Colax"和"SWIFT"

聚现烯腈纤维的染色性、膨松性和保温性能优良,一般作为制造秋冬时节用毛毯、毛衣、袜子的主要材料。近年来,由于消费者对于舒适性的要求越来越高,因此对聚丙烯腈纤维的清洁性、穿着感（舒适性）的要求更高,尤其对吸水、吸汗性的呼声甚高。     

"寻"

情景的设定是参考了越南顺化战役的照片。顺化战役是南越军与美国陆战队之间的联合战役。此情景所描述的是在巷战中执行扫荡任务的M48战车,海军陆战队队员与北越军队的战斗。其中一名陆战队员遭到狙击手射击阵亡,情景所表现的是整个队伍停滞下来,在共同寻找狙击手的具体位置。