壳聚糖及其水溶性衍生物对小鼠免疫功能的影响

给小鼠喂食壳聚糖（chitosan,CS）、羧甲基壳聚糖（carboxymethyl chitosan,CMCS）、壳聚糖季铵盐（quaternary ammonium salt of chitosan,HACC）和羟丙基壳聚糖（hydroxypropyl chitosan,HPCS）30 d后,测定其免疫器官指数、碳粒廓清速率、迟发型变态反应、血清溶血素含量（半数溶血值HC50）。结果表明：摄食CS及其水溶性衍生物的小鼠以上指标均高于对照组;除胸腺指数和双耳质量差值外,HACC组小鼠其他各项免疫指标与对照组相比均呈显著或极显著差异（P＜0.05或P＜0.01）;同样,除胸腺指数外,HPCS组小鼠其他各项免疫指标均显著或极显著高于对照组（P＜0.05或P＜0.01）;CMCS组小鼠的吞噬指数（K）和半数溶血值（HC50）与对照组相比均呈显著差异（P＜0.05）;壳聚糖及其3 种水溶性衍生物都能够增强小鼠免疫功能,增强效果排序为HPCS＞HACC＞CMCS＞CS,这可能与引入的化学基团不同有关。     

水溶性壳聚糖对几种常见菌的抑制作用及其机理初探

采用固体培养基体外抑菌法,研究了水溶性壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、白色念珠菌、绿脓杆菌的抑菌作用。结果表明,水溶性壳聚糖在1%HAc中的抑菌性强于在水中的抑菌性,在5种被试菌中,其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用最强。并初步探讨了水溶性壳聚糖的抑菌机理。     

壳聚糖衍生物抗菌活性研究进展

壳聚糖具有降低血液中胆固醇、降低血压、抗感染、控制关节炎、抗癌等多种作用。作为天然的食品防腐剂,壳聚糖不仅对人体无害,还具有很多保健作用。普通分子量的壳聚糖水溶性很差,一般使用酸溶液来溶解。通过合成各种壳聚糖的衍生物不仅提高了壳聚糖的水溶性还增强了它们的抗菌活性,使壳聚糖作为一种天然优质食品防腐剂成为可能。     

水溶性壳聚糖的开发和纺织印染上的应用

本文介绍了甲壳素/壳聚糖的性质,综述了水溶性壳聚糖开发的现状以及在纺织印染中的应用研究。     

天然高分子甲壳素／壳聚糖及其衍生物在造纸中的应用

天然高分子甲壳素／壳聚糖具有与纤维素的结构相近的特点，与纤维素有极好的相容性，已成为造纸化学品的重要原料之一，本文简要介绍了甲壳素／壳聚糖的来源、性质、结构，并对其在造纸工业的应用，尤其作为施胶剂、纸张增强剂、助留剂等造纸助剂的研究进行概述。     

纤维素酶制备水溶性壳聚糖的研究

通过对溶液还原糖浓度以及黏度的测定研究了纤维素酶对壳聚糖的降解作用,探讨了酶解过程中温度、pH值以及反应时间对纤维素酶降解壳聚糖的影响,对降解前后壳聚糖的结构进行了表征并对其水溶性进行了测试.结果表明,纤维素酶降解壳聚糖的最佳pH值为4.5,温度为50℃,随着反应时间的延长,壳聚糖溶液的黏度逐渐降低:随着壳聚糖分子量的降低,水溶性增强,但是化学结构没有发生改变.     

壳聚糖及其衍生物与脂肪相互作用的研究

以壳聚糖(CTS)及其衍生物为脂肪吸附剂,花生油为吸附对象,通过模拟人体消化系统做体外实验,考察了3种不同性质的壳聚糖衍生物的脂肪吸附容量,其中羟丙基三甲基壳聚糖季铵盐(HTACC)为强阳离子壳聚糖,羧甲基壳聚糖(CMCTS)为亲水性壳聚糖,十六烷基壳聚糖(CTCTS)为疏水性壳聚糖。结果表明:阳离子壳聚糖优于其他衍生物,平均每克可吸附29g油脂;CTCTS次之,每克吸附25g;CTS可吸附22g;CMCTS最差,仅为16g。以壳聚糖和阳离子衍生物为例,进一步考察了影响壳聚糖吸附脂肪的因素,研究表明:作为溶剂的盐酸溶液的pH和用量均可影响样品的吸脂能力,当样品-盐酸溶液浓度为0.01 g/mL、pH为2时,吸附效果较好。     

造纸工业中壳聚糖及其衍生物的应用

介绍了壳聚糖的来源、结构、性质,并概述了壳聚糖的改性及其衍生物在造纸工业中作为施胶剂、增强剂及助留剂的使用状况。     

水溶性壳聚糖在涤纶织物后整理上的应用研究

利用环氧丙烷与壳聚糖反应制备出壳聚糖衍生物，并用此改性产物HPCTS对涤纶织物进行整理。结果表明，所制得的羟丙基壳聚糖具有良好的溶解性能，用其整理出的涤纶织物具有较好的抗静电和抗菌性能。     

微波技术在抗菌性壳聚糖衍生物合成中的研究

叙述了抗菌性壳聚糖衍生物的研究进展,简要评述了用于合成抗菌性壳聚糖衍生物的微波辐射装置,重点介绍了微波技术在纺织品用抗菌性壳聚糖衍生物合成中的研究,并对发展前景进行了展望。     

水溶性壳聚糖在果汁澄清中的应用研究

研究水溶性壳聚糖对果汁的澄清作用,测定果汁经壳聚糖澄清后主要成分的变化。结果表明,2%壳聚糖水溶液能提高果汁的透光率,且不影响果汁的营养成分,是一种有效的果汁澄清剂。     

微波辐射下合成抗菌性壳聚糖双胍盐酸盐的研究

采用微波辐射技术,以壳聚糖和双氰胺为反应原料,合成了一种壳聚糖双胍盐酸盐抗菌剂。利用红外光谱、核磁谱图和扫描电镜对产物的结构进行了表征,并通过正交实验设计考察了不同反应溶剂、微波辐射功率、微波辐射时间等因素对产率和胍取代度的影响。结果表明,最佳合成反应条件为:微波采用高档辐射功率,反应溶剂为0.15mol/L盐酸,微波辐射时间15min。采用微波辐射合成壳聚糖双胍盐酸盐抗菌剂,反应速度是传统常规法的12倍,在极短的时间内获得几乎和传统合成方法同样的产率,极大地节约了时间、提高了效率。     

壳聚糖单胍盐酸盐衍生物的合成及其抗菌性能研究

以双氧水氧化二氧化硫脲制备三氧化硫脲,用壳聚糖和三氧化硫脲合成了一种壳聚糖胍盐酸盐衍生物,应用红外光谱和X射线衍射确认了衍生物的结构,对合成的壳聚糖胍盐酸盐衍生物进行抗菌性能测试,通过元素分析研究了不同胍取代度下壳聚糖胍盐酸盐衍生物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和绿脓杆菌的最低抑菌浓度,抗菌活性的研究结果表明所合成的壳聚糖胍盐酸盐聚合物具有较强的而且广谱的抗菌性能。     

Antimicrobial activities of high molecular weight water‐soluble chitosans against selected gram‐negative and gram‐positive foodborne pathogens

Antimicrobial activities of high molecular weight water‐soluble chitosans (HMWWS) against selected Gram‐negative and Gram‐positive foodborne pathogens (initial inoculation of ca. 6.5 Log CFU mL^?1) were evaluated. Chitosans with 789 kDa and/or 1017 kDa were dissolved in aspartic acid (AS) to obtain 1–4% w/v solutions. Among HMWWS, only 4% 789 kDa AS chitosan reduced E. coli counts by 2 Log CFU mL^?1 from 7.33 at 0 h to 5.16 Log CFU mL^?1 at 96 h, and they were not effective against S. Typhimurium. Depending on the concentrations, HMWWS completely inhibited V. cholerae, V. vulnificus and V. parahaemolyticus as well as B. cereus and L. monocytogenes after 48 h or 96 h of incubation. Compared with the control (no HMWWS), 2% or 3% 1017 kDa AS chitosans showed about 3 Log CFU mL^?1 lower (4.72–4.86 vs. 7.71) for S. aureus at 96 h of incubation.     

壳聚糖类皮革化学品的基本开发原理和应用

简要介绍了壳聚糖的基本结构特点，指出了皮革生产中可以应用壳聚糖及其衍生物的几个途径，对壳聚糖的改性原理和方法进行了初步探讨。     

对羟基苯甲酸壳聚糖酯的抑菌活性研究

试验结果表明对羟基苯甲酸壳聚糖酯具有广谱的抑菌活性,无论是革兰氏阴性菌或阳性菌,还是酵母菌和霉菌,该酯都有很强的抑菌效果。对羟基苯甲酸壳聚糖酯对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC(minimum inhibi-tory concentrations)值分别达到了0.01%和0.025%。对羟基苯甲酸壳聚糖酯在更大的pH值(pH4～10)范围内呈现强烈的抑菌活性,比反应物壳聚糖(pH6.0以下)的应用范围更宽;由于壳聚糖结构单元上存在游离氨基的缘故,所以对羟基苯甲酸壳聚糖酯在酸性环境下对细菌的抑菌活性优于在碱性环境中。对羟基苯甲酸壳聚糖酯的热稳定性良好。在苹果汁和肉汁食品体系中,对羟基苯甲酸壳聚糖酯仍表现出强烈的抑菌活性。     

壳聚糖抗菌整理棉织物的研究

选择脱乙酰度90%以上,粘均分子量4.5×105~5.0×105(占60%)与1.0×105~1.5×105(占40%)组合的壳聚糖原料,采用5%壳聚糖溶解于6%柠檬酸溶液可获得淡黄色透明壳聚糖溶液,与氨基硅微乳复配制得了一种高效的壳聚糖抗菌整理剂。结果表明,经这种整理剂整理的棉织物洗涤30次后,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌仍保持较高的抗菌性。     

可溶性低聚壳聚糖的制备与抗菌性能研究

碱法提取壳聚糖,产品得率为5.28%,脱乙酰度81.7%,特性粘度10.550,分子量54.42×104;用H2O2氧化降解壳聚糖,获得分子量分别为32.3×104、6.7×104、0.496×104的样品;抗菌实验表明随着低聚壳聚糖分子量和浓度的增大,对金黄色葡萄球菌、短小芽孢杆菌等阳性菌的抗性作用增强。