扬州拆烩鲢鱼头

我随一群好吃分子去扬州,吃过清炖狮子头、扒烧整猪头,却没有吃到拆烩鲢鱼头,据说这三道传统名菜组成扬州著名的"三头宴"。之前我不以为然,认为三头四头不过只是个噱头,吃到两头可以啦,不用感到遗憾,直到前天在上海淮海西路"醉美天下"官府菜馆,终于吃到传说中的扬州拆烩鲢鱼头,才恍然大悟,错过就是错过,美食爱好者立场     

品食记趣

正小宁波林振每周要去宁波进货,我们随时可吃到价廉味美的宁波美食。不过,林振常说:"可惜你们不能跟我一起去宁波,不然,你们就可以吃到更加地道的‘鲜咸合一’了。"我倒"想勿落"(想不通)了。我们为什么不能去宁波品尝呢?有小宁波这么地道的向导,还怕吃不到正宗的宁波美食吗?几位资深"馋痨痞"决定跟着林振去宁波,哪怕在那边住一宿,只要有好吃的东西,也是值的呀!     

节假日药膳素食

正如今的节假日聚餐总有尚好的鸡、鸭、鱼、肉等美味佳肴上桌。大饱口福之余,就会出现有些人所说:"假日过了几天,就想起了上海人的泡饭和各式清淡的素小菜。"素食作为一种饮食方式逐渐被人重视,从寺庙的素斋走向了被大众和餐饮界热捧的时尚美食。前年我参加"崇明美食旅游节开幕式"时,午餐时吃到的番茄和莴笋的味道非常纯真,犹如吃到了小时候蔬菜的味道。上海食文化研究会连续两年组织的"素骑万     

橄榄菜可以炒什么(外二则)

正我觉得,橄榄菜是广东人对中国菜的一大贡献。自从第一瓶橄榄菜登上我家餐桌,这一美食就未从我家断档。全家五口人,除我之外天天将橄榄菜作为早晨佐稀饭的小菜之一。我会用筷尖挑一点,作为早、中、晚三餐任何一餐的佐餐小菜,就那么一点点,就足够使舌尖"跳"一"跳"。有时吃到一个橄榄核,还会自嘲地哈哈一笑:"瞧,又中了个‘头彩’。"有天早上5点醒来,突然想起,如果橄榄菜和肉末组合,最简单的可以炒什么?一时想不出,发一条短     

回族“九碗三行子”

我是半个美食家，每到一地，都会想方设法品尝一下当地最具特色的美食前不久，我到昌吉回族自治州出差时，在当地小吃街吃到了回族有名的菜肴——九碗三行子，总的感觉是吃起来不腻人且十分爽口。     

难忘的青稞甜醅

2008年1月．我从西部返湘．在兰州停留1天,一个人闲来没事,到大众巷去探访美食。吃到西部一道风味小吃——青稞甜醅（Pei）．记忆深刻。     

长垣县食药监局多措并举保障食品安全

<正>伴随着赛车的轰鸣声,长垣县2017年度中国汽车越野拉力赛在恼里镇顺利开幕,举办的赛事同时有:"厨乡韵两岸情"厨乡长垣宝岛台湾美食节、房车节、帐篷节、河岸音乐节、儿童平衡车场地赛。赛事大,项目多,游客也比往年增多,为确保本次重大活动餐饮服务食品安全,让游客、赛车手、安保人员等都能吃到安全、放心的美食,长垣县食品药品监督管理局在赛前迅速召开专题会议,制定监管方案、应急预案,并安排部署了食     

冰火人生行

作为职业读写人,花哨的美食类文字写了不少,但我心里却笃信最简朴的定义:渴望吃并且能够吃到的食物才算是完全意义上的美食!"火焰冰山"是我很早就知道的一款甜点。不太厚的蛋糕上涂抹1/4的草莓酱,再放上冰淇淋球,一并放     

山东美食随感

前年春天，我利用去山东日照看望朋友之便，走访了辽阔的齐鲁大地，让我感受最多的，还是那些第一次见到也是第一次吃到的地方美食。     

林志炫挚爱海鲜和羊肉

唱着《单身情歌》的台湾著名歌星林志炫,说起美食来,一点儿也不比经常在厨房里打转的住家男人乏味。从小到大,林志炫对海鲜嗜好成瘾,只要是海里的东西,他都来者不拒,“打个比方,我跳到海里,鱼虾都会玩命逃窜。”他说吃到正宗的海鲜不是易事,加工是一门大学问,时间的拿捏,如何让火候恰到好处     

乡土菜的味道

前段时间,我读了人称"美食雷达"陈小卿老师的美食文章.其中有一段写道:"木炭炭火的香味和羊肉的鲜美是同等重要的,而酒精炉、电磁炉或者煤气炉,那都不是人间烟火."此话确实不假,如今要想吃到真正的乡土风味菜,那肯定不是在都市的钢筋水泥丛林,而是在农村僻静的乡野小店里.     

萦绕舌尖的欧洲美食

欧洲作为闻名世界的饮食文化中心,其美食一直吸引着全球无数食客.除了久负盛名的法国美食,意大利、比利时、西班牙、希腊等国的美食也已经声名鹊起.如今在中国,我们也能够吃到地道的欧洲美食了,可谓“身未动,心已远”。下面为大家介绍几款出自——W-dine&wine西餐厅的正宗欧洲美食。     

胡杏春 从面子到里子的儒雅派

<正>在这次采访之前,我们已经和胡厨有过多次往来,让我下定决心一定要约到他的采访是因为一个难忘的味道。记得在一次饭局上我吃到胡厨做的黑叉烧,回味良久,并且回家后为之吃了许多南京的港式茶餐厅的黑叉烧,却都找不回当时的味道。也许在许多人的眼里,一个厨师制作出一桌美食是一件顺理成章的事,但是美食入口也分好几种感觉,最难得的便是下肚之后口中还能留有余     

在潮州吃鸭母捻

假日里,我和妻子去潮州游玩,除了留恋那里的人文风情外,当地的美食也让我们大快朵颐,其中的那道"潮州鸭母捻",至今仍让我回味无穷. 在去之前我便了解到,潮州小吃的品种很多,肠粉、猪脚圈、春饼都各有特色,而潮州"鸭母捻"更是闻名天下.不过要想吃到正宗的"鸭母捻",还得去当地的老字号.     

2016津湾亚太美食节开幕

正由天津饭店协会主办的第三届津湾亚太美食节2016年4月28日在天津津湾美食广场开幕,来自澳大利亚、韩国、泰国、意大利及中国云南、台湾等各地奇香四溢的美食汇聚,小小"舌尖",正挑动"美食经济"潮。据统计,美食节开幕第一天共接待游客1万人,销售额突破12万元。4月28日上午十点,亚太美食节刚刚开幕就迎来了大批食客来尝鲜。现场各地特色小吃现做现卖,印度飞饼、新疆羊肉串,还有特色的灌汤包、铁板烧、榴莲酥和台湾夜市     

澳洲腹地之旅——堂肉类美食扫盲课

我注意到酒店的Menu上还有袋鼠、澳洲牛、骆驼、鸵鸟、鳄鱼、鸸鹋、鱼肉等等各式肉类，都能拿来制成盘中美味，这是我在一餐中吃到最多诸种肉类菜品的美食经历，像是进行了一次肉类食品扫盲课!     

刘新 京城滇菜开拓者

刘新云南人,泓泰阳&树番茄创立者,云南省餐饮与美食行业协会副秘书长曾经,北京的云南菜基本上分为两派。一派是"一坐一忘",主打云南食材;一派是"茶马古道",主打新式烹饪。2012年开张的"泓泰阳"可谓这两个派别的综合版,不仅能吃到新鲜的云南食材,同时还可以看到云南菜贴近时尚的改良。而帮助"泓泰阳"打开这一局面的就是刘新。他是泓泰阳云南生态美食餐厅的老板,     

《美食》杂志2018南京市最佳星级自助餐厅评选活动拉开帷幕

正现代人越来越追求美食带来的愉悦享受,也更注重美食的健康、精致和独特。而市场的迎合也带来了餐饮界的多样化发展,细分程度趋向极致,五花八门的餐饮店在带来更多选择机会的同时,也带来了更多的"鱼龙混杂"和"犹豫不决"。哪家的好吃?哪家的健康?哪家可以吃到什么特别的东西?这些问题谁来回答?即使是最值得信赖的大众点评也存在水军炒作的问题。自助餐是一种由宾客自行挑选、拿取或自烹     

充满爱意的贵州酸汤鱼

<正>前些时候在贵州凯里旅游,吃到了一种这里特有的美食叫酸汤鱼,至今让我回味。用酸汤烹制鱼肴,是贵州人最爱。苗族有句民谣:"最白最白的,要数冬天雪。最甜最甜的,要数糖甘蔗。最香最美的,要数酸汤鱼。"黔东南各地都有酸汤鱼,较好的有黄平酸汤鱼,原汁原味不施油脂,符合当今饮食潮流。而凯里酸汤     

橄榄菜可以炒什么

我觉得,橄榄菜是广东人对中国菜的一大贡献.自从第一瓶橄榄菜登上我家餐桌,这一美食就未从我家断档.全家五口人,除我之外天天将橄榄菜作为早晨佐稀饭的小菜之一.我会用筷尖挑一点,作为早、中、晚三餐任何一餐的佐餐小菜,就那么一点点,就足够使舌尖“跳”一“跳”.有时吃到一个橄榄核,还会自嘲地哈哈一笑：“瞧,又中了个‘头彩’。”