功能性低聚糖的开发现状

综述了目前新型功能性低聚糖的开发现状以及其各种生理功能作用。     

功能性低聚糖的开发现状及在食品中的应用

论述了功能性低聚糖发展的背景、我国主要开发的功能性低聚糖的种类在食品中应用的状况。讨论了我国一些企业开发和生产功能性低聚糖的情况及市场前景。     

低聚糖与功能性低聚糖

碳水化合物分为单糖、低聚糖、多糖三大类.葡萄糖、果糖、木糖等为单糖.低聚糖是由二个到十个分子的单糖组成的低聚合度糖,如蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成的二聚糖;麦芽糖则是由二个葡萄糖分子组成,它们经水解后都能生成单糖.淀粉、纤维素等也是由单糖组成,但有很多,是几千个葡萄糖分子组成的多糖.     

低聚糖玫瑰醋系列饮料的开发

低聚糖、蜂蜜是功能性绿色糖源，与玫瑰醋配伍可开发低聚糖玫瑰醋系列饮料，产品具有健身、开胃、清肠等功效。文中论述了低聚糖、蜂蜜的功能及玫瑰醋的特性，并介绍了几种目前可开发的低聚糖玫瑰醋系列饮料。     

日本低聚糖商品简介

一、乳果低聚糖 乳果低聚糖是由盐水港精糖(株)生产,以糖浆及颗粒状形式,在市场上销售。 本品是以乳糖和蔗糖为原料,在果糖转移酶作用下生成,是能增加、促进活性双歧杆菌繁殖的低聚糖,其特征如下:①原料——乳糖、蔗糖是人类一直在食用的糖品,本品是酶法三糖,兼备乳糖和蔗糖的性质。②难消化性、低热量。③能显著提高双歧杆菌繁殖效果。④即使过量地摄取,也不易形起腹泻.⑤甜味质几乎与蔗糖相同。     

功能性低聚糖的生理功效及开发

一、什么是功能性低聚糖低聚糖(Oligosacchcaride)又名寡糖,是由2～10个单糖分子以糖苷键连接成直链或支链的低聚合度糖,其相对分子量介于200～3000之间。由于单糖的种类不同、糖苷键连接的形式不同,生成的品种较多,功能各异,又可分为普通低聚糖和功能性低聚糖。自然界人们常用的蔗糖、乳糖等属于普通低聚糖,它们非常容易被消化道吸收,在给人们提供热量和养分方面发挥着非常重要的作用,但是不被人们看好的是它们不但给体内有益菌提供养分,同时也给有害菌提供养料,导致危害人体健康的肥胖、糖尿病、龋齿等疾病也接踵而来。在与疾病斗争的过…     

功能性低聚糖--壳低聚糖

壳低聚糖是一种重要的低聚糖，对其制备、性质、应用及发展前景进行了论述。     

功能性低聚糖-棉籽糖的开发应用现状

本介绍了功能性低聚糖－棉籽糖的性质、生理功能、制备方法、分析检测及应用，对其开发应用前景进行了展望。     

母乳低聚糖的体内代谢与体外合成研究进展

母乳低聚糖（human milk oligosaccharides,HMOs）是母乳中独特的营养成分,结构复杂,种类繁多,不同的HMOs可能具有不同的功能。本文在HMOs的个体差异性、结构多样性与功能活性方面介绍了HMOs的最新研究进展,重点阐述了HMOs在人体内的代谢途径以及体外的合成途径,最后阐述了HMOs在婴儿配方粉中的应用现状,提出了研究及应用中面临的问题。HMOs的应用是婴儿配方奶粉发展中的重大突破,缩小了配方奶粉喂养儿在肠道菌群组成、免疫功能以及认知等方面上与母乳喂养儿的差距。HMOs的深入研究为新型婴儿配方奶粉的开发提供理论依据。     

Recent Advances of Starch Science and Starch Technology in Japan

Since 1950 there has been a dramatic progress in rationalization of the production of sweet potato and potato starch in Japan. This enabled dextrose industry by enzymatic process to develop rapidly due to the succes of enzymatic liquefaction and saccharafication. Isomerization of glucose to fructose has been studied, and the immobilization of isomerases prompted its products on industrial scale in 1970. Another advance is the development of effective methods of producing high purity maltose. A malto-hexaose forming amylase was discovered in 1971 and attempts are being made for its pharmaceutical utilization. Saccharification of cellulose by cellulase has been studied. Conversion of starch to other polysaccharides is another example for the numerous Japanese activities.     

低聚糖抗菌活性的研究进展

当前我国的食品安全形势仍然非常严峻,寻找安全高效的天然食品贮藏保鲜剂已成为果蔬加工行业的重要研究课题。目前已有很多研究表明低聚糖对植物致病菌和病原微生物的生长具有很好的抑制效果。低聚糖作为食品保鲜剂具有一定的研究意义和应用前景,已经逐渐成为食品行业新的研究热点。本文就目前国内外不同来源的低聚糖抗菌效果和抗菌机理研究进行阐述,重点介绍其在食品保鲜中的研究现状和应用前景。     

功能性低聚糖酶法制备研究进展

功能性低聚糖由于能够调节肠道微生态系统,促进健康,因而成为近年来的研究热点。文中综述了酶法制备低聚异麦芽糖、海藻糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖及低聚木糖的研究进展,介绍了酶法制备中影响目标产物的主要因素,不同来源酶的应用方式及效果,同时展望了未来酶制剂和酶技术在该领域的发展方向。     

近年国外烟草制品设计及研发若干进展

综述了2004年以来国外烟草公司在低危害卷烟产品设计、低引燃倾向卷烟产品和无烟气烟草制品等方面的研发进展,认为我国应进一步加大低引燃倾向卷烟和无烟气烟草制品研发力度,以应对未来国内外市场烟草消费者的需求。     

棉籽糖家族寡糖的提取方法及功能性研究进展

棉籽糖家族寡糖（Raffinose family oligosaccharides,RFOs）是α-蔗糖的1, 6-半乳糖基延伸物,是一种植物非结构性碳水化合物,主要包括棉籽糖、水苏糖、毛蕊花糖,普遍存在于植物界中。其中,在豆科植物、地黄、水苏、草石蚕等植物中较为常见,属于功能性低聚糖。RFOs因具备调节肠道菌群、预防炎症性肠病、保护肝脏、降血糖等活性功能,在功能性食品开发中的应用潜力巨大。本文主要综述RFOs的来源,RFOs提取、分离、纯化相关技术的研究,以及RFOs的功能性,以期为RFOs的开发和利用提供一定的理论参考,使其能够更好地应用于功能性食品当中。     

乳酸和聚乳酸的最新进展

综述了不同的产酸菌发酵生产乳酸、乳酸的提取与检测以及聚乳酸的生产等方面的最新进展     

织造的新进展

今天无论采用喷气织机还是剑杆织机织造的生产商都致力于在生产上广泛的适应性 ,容易看管 ,降低不必要的生产支出 ,同时与 Internet联网。新千年在织造的创新和性能方面将达到新的高度。织机的需求是一个复杂的问题 ,它是由纺织工业的发展来决定的 ,需要满足其质量不断提高的要求。喷气织机与剑杆织机一样有其自身的优缺点 ,将来两者技术的整合将有助于协调共存 ,新的发展朝着这一方向发展 ,以减少生产时间 ,能量消耗及成本 ,笨重的机器部件将用电子、微电子技术来控制 ,并取而代之。1　国际市场　　在 1 995年到 1 996年间喷气织机的销售…     

糖胺聚糖研究新进展

透明质酸、肝素和硫酸软骨素是重要的糖胺聚糖,有许多潜在的药用价值.本文综述了这三种多糖及其衍生物的研究新进展.     

功能性低聚糖的发展及应用

1999年国家公布的＂功能性低聚糖通用技术规则行业标准＂,将功能性低聚糖的定义为：由2～10个相同或不同的单糖,以糖苷键聚合而成;具有糖类某些共同的特性,可直接代替糖料,作为甜食品的配料。由于人体肠道内没有水解功能性低聚糖（除异麦芽酮糖外）的酶系统,