槐米中芦丁的正交提取工艺及抗菌作用研究

采用芦丁的最大吸收波长510nm为指标,以索氏回流法从槐米中提取芦丁,进行正交实验设计,筛选出最佳提取工艺参数。将所提取的芦丁对两种供试菌进行体外最小抑制浓度（MIC）、抑菌率测定,运用透射电子显微镜从超微结构探讨了芦丁对两种供试菌的作用机理。结果表明,索氏回流法最佳提取工艺参数为：乙醇浓度60％、乙醇体积200ml、回流时间3h,该工艺提取出的芦丁含量最高可达15．2％;所提芦丁对大肠埃希氏杆菌、金黄色葡萄球菌的MIC分别为：0．66mg／mL和0．54mg／mL;透射电镜观察到芦丁可改变细菌的细胞内、外膜的渗透性而使细胞膜受到破坏,从而起到抑菌作用。     

多聚磷酸盐在猪血清IgG分离纯化中的应用

本实验对多聚磷酸盐分离纯化猪血清IgG进行了研究,其最佳工艺参数为:多聚磷酸盐浓度0.1%(W/V), pH值3.9,反应温度45℃;所得IgG的回收率与纯度分别为60.9%和 64.5%,活性保留率为87.3%.多聚磷酸盐分离纯化猪血清IgG技术适于食品用IgG的工业化生产.     

纳米磁性微球快速分离纯化牛血清免疫球蛋白

研究纳米磁性微球(MNPs)快速分离纯化牛血液中免疫球蛋白(IgG)。研究结合液(磷酸盐缓冲溶液)和解离液(醋酸钠缓冲溶液)pH、NaCl浓度和吸附时间对IgG纯度和回收率的影响,并采用响应面试验设计确定最佳分离纯化条件。结果表明,随着结合液pH增大,IgG纯度和回收率都是先增加后急剧降低,最佳pH为6.65;随着结合液NaCl浓度增加,IgG纯度先增大后降低,但是IgG的回收率保持不变,最佳NaCl浓度为0.5mol/L;MNPs对IgG最佳吸附时间为2h。该条件下IgG的回收率与纯度分别为90.33%和83.75%。     

干法制备木薯磷酸酯淀粉的研究

以木薯淀粉为原料，三聚磷酸钠为酯化剂，采用干法制备磷酸酯淀粉，考查了反应时间、反应温度、pH值，三聚磷酸钠和尿素用量时磷酸酯淀粉的取代度和反应效率的影响。结果表明：干法制备磷酸酯淀粉的最佳工艺条件为：反应温度130～150℃、反应时间1．5h、pH5～6、三聚磷酸钠用量7％～9％、尿素用量2％，取代度和反应效率可分别高达0．075和61．60％以上。     

蒲公英绿原酸提取分离工艺的研究

本文主要采用了正交分析的方法研究了从蒲公英中提取绿原酸，及采用大孔树脂NKA．9进一步分离绿原酸的最适条件，并采用制备性液相色谱的方法将其纯化。确定从蒲公英中提取绿原酸的最佳工艺参数为：物料比1：16，乙醇浓度80％，温度60℃，反应时间2h，绿原酸提取率可达60％以上。选用NKA．9树脂来分离绿原酸，确定其最适的分离条件是：上样浓度为0．26mg／ml，pH2．0，进样液体积，大孔树脂质量比值为12，流速为2ml／min，洗脱剂30％乙醇，绿原酸提取物纯度可达25．3％。最后采用半制备性液相色谱分离得绿原酸提取物，其纯度达到87．6％。     

葛根总黄酮的提取与UV-TLC测定研究

为了对葛根总黄酮进行有效分离提取，采用乙醇回流法探讨了葛根总黄酮最佳提取工艺，用紫外分光光度（UV）法和薄层层析（TLC）法对总黄酮和2种主要组分进行测定。结果表明，最佳提取条件是温度80℃、15倍70％乙醇浸提2次、每次1．5h，此时总黄酮提取率5．99％，粗黄酮纯度25．84％；TLC中乙酸乙酯-丙酮-甲苯-水（9．5：8：1．0：1.7）为展开剂时，365nm和254nm下葛根素和大豆苷能得到较好的分离，Rf值分别是0．30和0．39。     

聚丙烯酰胺凝胶电泳研究硫酸铵盐析分离猪血清IgG

通过聚丙烯酰胺凝胶电泳对硫酸铵盐析分离猪血清G型免疫球蛋白进行了研究，结果显示pH值7．4时，猪血清IgG主要沉淀区间为硫酸铵饱和度25-40％，10倍稀释猪血清IgG最佳硫酸铵沉淀参数为：pH值7．4，硫酸铵饱和度37％，此时IgG得率为80．5％，纯度为72．9％。沉淀的血清蛋白中还含有约12％白蛋白和9％其它γ-球蛋白。沉淀时IgG活性保持不变。     

响应面优化锁阳多糖的超声辅助双水相提取工艺

目的：优化锁阳多糖的超声辅助双水相提取工艺。方法：以双水相体系回收率为指标,考察双水相体系最佳醇与盐的含量。以多糖提取率为指标确定体系最佳pH值、以及氯化钠加入量得到最佳双水相体系。采用响应面设计方法对影响多糖得率的固料比、超声时间、超声功率进行优化。结果：最佳双水相体系为乙醇17％,硫酸铵23％,pH=6,氯化钠为0．3mol／mL。最优工艺条件为固液比为1：20,提取温度为55℃,超声功率为80W,多糖提取率8．44％。结论：超声辅助双水相提取物锁阳多糖有较高的提取率。     

柿叶黄酮的两种萃取方法比较研究

采用单因素法分别对乙醇浸取柿叶黄酮和双水相萃取柿叶黄酮的工艺参数进行了优化,同时对两种萃取方法的效果作了比较。结果表明,乙醇浸取法的最佳条件是：乙醇浓度65%、提取3h、提取温度为78℃、固液质量比为1∶20;双水相萃取法的最佳工艺参数是：双水相体系为20%PEG600与25%（NH4）2SO4、pH值11、温度25℃。双水相萃取法在产品质量和柿叶黄酮含量方面均优于乙醇浸取法。     

竹康宁中竹叶总黄酮的提取及测定方法研究

目的：研究竹康宁中竹叶总黄酮的提取及测定方法。方法：在单因素试验的基础上，采用L9（3^4）正交设计对乙醇回流提取法和硝酸铝比色测定法进行试验。结果：确定了乙醇回流提取法的最佳提取工艺是：70％乙醇，料液比1：30，90℃回流提取2次，每次2h。比色法测定3批次竹康宁中的竹叶黄酮，回收率为88．0％～92．0％，RSD为1．3％～2．2％，样品含量在5．1％～5．3％之间。结论：本方法简单，易于推行，结果令人满意。     

微波法制备交联玉米淀粉工艺

为了提高交联淀粉的生产效率,选用玉米淀粉为原料,以三偏磷酸钠为交联剂,研究反应的pH值、交联剂的用量、微波加热功率和加热时间4个因素对微波干法制备交联淀粉工艺的影响,通过单因素和正交试验,获得微波干法制备交联玉米淀粉的最佳工艺参数:pH10.5、三偏磷酸钠用量为淀粉质量的2.5%、微波功率350W、时间5min。微波加热技术应用在交联淀粉制备中,大大缩短了反应时间,对工业干法制备交联淀粉具有重要意义。     

文蛤和波纹巴非蛤最佳抗冻剂配方的实验研究

以盐溶性蛋白溶解度、Ca2+ATPase活性和pH值为指标,通过正交实验L9(34)研究,探讨了防止文蛤和波纹巴非蛤蛋白质冷冻变性的最佳抗冻剂配方。实验结果表明,文蛤的最佳抗冻剂配方为焦磷酸钠0.1%、三聚磷酸钠0.1%、蔗糖2%、山梨醇3%;波纹巴非蛤的最佳抗冻剂配方为焦磷酸钠0.1%、三聚磷酸钠0.15%、蔗糖4%、山梨醇3%。在添加最佳抗冻剂后文蛤的Ca2+ATPase活性、盐溶性蛋白溶解度和pH值分别提高了26.4%、25.5%和2%,波纹巴非蛤则分别提高了21%、38.5%和2.5%。     

银杏核桃蛋白饮料开发工艺研究

通过试验,优选试验参数与试验方法.试验结果表明:按照白砂糖8%、SE15(蔗糖酯)0.1%、吐温600.15%、异抗坏血酸钠0.05%、乙基麦芽酚50mg/L、三聚磷酸钠0.03%、酪朊酸钠0.05%的配比关系制得的产品状态稳定均一,色泽乳白,口感香醇.     

绿豆清爽饮料制备中护色剂选择及总黄酮含量测定

目的：在制备绿豆清爽饮料过程中,确定护色效果好且总黄酮提取率高的护色剂最佳配方。方法：对护色剂柠檬酸钠、异VC钠、三聚磷酸钠单独使用及其复合配方的护色效果和总黄酮含量进行单因素及正交试验研究,总黄酮含量采用分光光度法测定。结果：三种护色剂柠檬酸钠、异VC钠和三聚磷酸钠复合使用时均显著影响护色效果,对绿豆中总黄酮的提取率也有显著影响,各因素影响顺序为柠檬酸钠〉异VC钠〉三聚磷酸钠;得出最佳护色剂配比为：柠檬酸钠0.02%、异VC钠0.018%和三聚磷酸钠0.1%;通过重复试验制备的绿豆清爽饮料中的总黄酮含量为12.8±0.42mg/L。结论：柠檬酸钠的酸度调节作用、异VC钠的抗氧化作用和三聚磷酸钠的螯合作用,三者结合后方可显著提高绿豆色素的稳定性。     

牛肉灌肠制品的研制

本文研究了牛肉灌肠的加工工艺,通过探究牛肉灌肠中净牛肉与猪肥膘肉的比例、牛肉的腌制及品质改良方法,筛选出最佳的工艺参数.结果表明,猪肥膘肉:牛肉为3:7时最适宜;腌制液最佳配比为:三聚磷酸盐(0.50%)、食盐(4%)、抗坏血酸(0.04%)、硝酸钠(0.015g/kg);口感以改良木瓜蛋白酶 三聚磷酸盐效果最佳.     

洋葱皮色素上染羊毛纤维的氯化镧媒染工艺

采用响应面法探讨得到优化的微波法提取洋葱皮色素工艺:乙醇体积分数63%、微波功率700 W、微波处理时间60 s。用提取的洋葱皮色素上染羊毛纤维,以氯化镧为媒染固色剂,选用后媒染法,设计响应面实验方案,得到优化的媒染固色工艺参数:氯化镧用量3.22 g、固色时间30.76 min、固色温度62.04℃。     

响应曲面法优化软枣猕猴桃多糖超声辅助提取及乙醇沉淀工艺

分别对软枣猕猴桃多糖超声辅助提取工艺及乙醇沉淀工艺进行优化。以软枣猕猴桃多糖提取率为响应值,以超声功率、超声时间、液料比为自变量,利用响应面分析法,确定超声辅助提取软枣猕猴桃多糖的最佳工艺条件;以软枣猕猴桃多糖提取率为响应值,以乙醇体积分数、乙醇用量、醇沉时间为自变量,确定乙醇沉淀软枣猕猴桃多糖的最佳工艺条件。结果表明:超声辅助提取软枣猕猴桃多糖的最佳工艺条件为超声功率260W、超声时间8min、液料比6:1(mL/g),在此条件下,软枣猕猴桃多糖提取率达到1.48%(m/m);乙醇沉淀软枣猕猴桃多糖的最佳工艺条件为乙醇溶液体积分数90%、乙醇用量为浓缩液的7倍、醇沉时间4h,在此条件下,软枣猕猴桃多糖提取率达到1.55%(m/m)。     

微波辅助提取梭子蟹壳红色素

以乙醇为提取剂,在微波条件下从梭子蟹壳中提取红色素.通过单因素和正交试验得到最优工艺条件:粒度80目,乙醇浓度50%,液料比15:1,微波功率300W,提取时间140s,提取次数1次.此条件下产品得率为15.97%,色价为7.9.     

基于人工神经网络的黑米花色苷提取的研究

目的:建立黑米花色苷提取的人工神经网络模型,得到最佳提取工艺参数。方法:正交实验与人工神经网络相结合,利用正交实验获得的数据作为神经网络的训练样本,建立输入为实验因素参数,输出为花色苷提取率的神经网络模型;采用人工神经网络模拟和预测黑米花色苷提取的最佳条件和提取率。结果:黑米花色苷最佳提取条件,提取液乙醇/水/盐酸体积比为55:45:0.5,温度50℃,固液比为1:10(g/mL),提取时间为1h,提取次数为4次。结论:人工神经网络模型准确预测花色苷提取率,且得到最佳提取条件下花色苷提取率为3.944%,高于正交实验的3.740%,将神经网络与正交实验结合用于实验条件优化可以缩短优化实验参数的时间,获得比正交实验更优化的实验条件。     

酸角乳酸菌饮料的研制

以全脂乳粉、酸角为主要原料,探讨了酸角乳酸菌饮料的制备工艺条件。通过正交试验研究了酸角乳酸菌饮料产品配方及乳化稳定剂的复配方案。结果表明,酸角乳酸菌饮料最适配料为白砂糖10.0%、酸角汁4.0%、蜂蜜1.0%、酸角香精0.075%。酸角乳酸菌饮料最佳稳定剂为羧甲基纤维素钠0.30%、果胶0.15%、三聚磷酸钠0.06%。