浓度直读法快速测定南瓜、莴笋中氟的含量

目的为建立一种快速、简便测定蔬菜中氟含量及其分布的新型分析方法。方法以南瓜、莴笋为样品,利用超声波辅助浸提,氟离子选择性电极浓度直读法测定。结果氟电极的转化系数为90.53%,样品平行测定(n=5)的相对标准偏差RSD3%,回收率在91.6%~99.4%之间,该方法的检出限和定量限分别为0.83和2.70μg/L。结论氟在莴笋和南瓜不同组织的分布为从外到内依次减少,郑州莴笋尖干基氟含量最高为8.56μg/g。该方法具有快速、方便、实用性强、对环境污染较小等优点,适合现场批量快速测定。     

浓度直读法快速测定生姜中的微量氟

为建立一种简便、快速测定调味品中微量氟的方法。以生姜为样品,采用超声波辅助萃取,以氟离子选择性电极浓度直读法进行测定。结果表明,氟离子测定的最佳条件:料液比1.00∶50.00,超声温度25℃,超声时间3min。所用氟离子电极斜率的转换系数为92.862%。干基样品氟含量的测定均值为37.540~41.404μg/g,相对标准偏差(RSD)为3.3%~5.5%(n=9),回收率为92.8%~97.2%。利用离子选择性电极,结合浓度直读法与超声波浸提技术快速测定生姜中微量氟的方法简便、直观,无需作图,所用仪器便于携带,测定成本低,适用于现场快速测定。     

不同生长期枸杞果中微量氟的快速测定

研究枸杞果生长过程中氟含量的变化。采集郑州市区天然生长的同丛枸杞青果、黄果和红果,用超声波浸提,离子选择性电极浓度直读法快速测定样品中的微量氟。结果表明：枸杞果水分含量在成熟过程中逐渐增高;枸杞果氟含量在成熟过程中逐渐降低,青果、黄果、红果中氟含量依次为0.68、0.57、0.53μg/g;样品测定的RSD 小于3%(n=5),加标回收率为97.0%～105.0%,该法简便快速、实用性强,利于推广普及。     

离子选择电极法测定食品中铝含量

采用离子选择电极建立了对食品中铝含量进行测定的方法。以氟离子选择电极为指示电极,饱和甘汞电极为参比电极,在含有一定浓度的氟离子本底溶液中,电池电动势与加入铝浓度的对数值呈线性关系。实验结果表明:铝离子浓度的线性范围为0 10μg/mL,线性相关系数r2为0.9926,加标回收实验表明回收率为101.19%97.62%。方法操作简单、快速、重现性好、灵敏度较高,用于食品中铝含量的测定,结果满意。     

浓度直读法快速测定熟肉制品中的氟离子

建立一种简便、快速测定熟肉制品中氟离子含量的方法。以市售多种熟肉制品为样品,采用超声浸提法处理样品,以浓度直读法进行测定。浓度直读法的原理是能斯特方程,在对两个标准溶液标定后,通过离子分析仪快速测定出样品中元素的含量。结果表明:氟电极转换系数为90.73%,熟肉制品的氟离子含量在0.444～1.520μg/g之间;鸡肉制品中氟含量在0.710～0.949μg/g之间,整只鸡肉制品的氟离子含量在0.715～0.791μg/g之间,鸡腿制品的氟离子含量在0.820～0.949μg/g之间,鸡爪的氟离子含量为0.750μg/g,鸡胗的氟离子含量为0.710μg/g;猪肉制品中氟离子的含量在1.118～1.520μg/g之间,肠类猪肉制品的氟离子含量在1.399～1.520μg/g之间,猪头肉制品的氟离子含量在1.118～1.389μg/g之间,猪蹄的氟离子含量为1.268μg/g,猪耳朵的氟离子含量为1.181μg/g;鸭肉制品中的氟离子含量在0.444～0.466μg/g之间,卤鸭腿的氟离子含量为0.466μg/g,卤鸭的氟离子含量为0.444μg/g。各类熟肉制品之间氟离子含量没有显著差异。总体来讲,各类熟肉制品中的氟离子含量排序为:鸭肉鸡肉猪肉。人体每日的氟离子建议摄入量是在1.5～4.0mg之间,熟肉制品并不是人体氟离子的主要来源。浓度直读法方法简单,读数直观,不需要作图和进行复杂的计算,所用仪器便于携带,测定成本低,适用于现场快速测定。     

加标浓度直读法快速测定椒类调味品中的微量氟

为建立一种简便、快速测定调味品中微量氟的方法,以郑州地区市售花椒、辣椒、胡椒等调味品为样品,用超声波法浸提,用离子选择性电极标准加入法直接读取试液中氟的浓度,根据单因素实验及正交实验确定最佳超声时间、超声温度、料液比(g/mL)。结果表明:相对标准偏差(RSD)3%,加标回收率为98.7%~101.2%,干基样品中氟的含量在12~20μg/g。该法具有简便、快速、直观、操作简单等优点,适用于现场大批样品的快速测定。     

氟离子选择电极法测定砖茶中氟含量的稳定性研究

目的 探讨氟离子选择电极法测定砖茶氟含量的稳定性, 为该方法的校准提供理论数据。方法 样品经沸水提取、缓冲溶液消除离子及酸度的干扰后, 采用氟离子选择电极法测定砖茶试样中氟含量。结果 缓冲溶液(TISAB)离子强度、试样用量、电极、搅拌速度、过滤条件等实验因素对样品氟含量测定结果影响极显著, 其中以含柠檬酸钠120 g/L(TISAB-2)的缓冲液测定结果较准确, 且与国标法(TISAB-GB)测定结果差异不显著; 试样用量为0.25 g时, 样品中氟含量值较高, 为490.73?6.36 mg/kg, 测定结果准确; 新电极较旧电极测定结果稳定性好; 中、高转速较低搅拌速度测定结果稳定可靠; 定性过滤条件下的测定结果优于不过滤和定量过滤。结论 在优化的实验条件下, 氟离子选择电极法测定样品中氟含量, 结果较为准确, 稳定可靠, 适用于砖茶中氟含量的测定。     

微波消解-浓度直读法快速测定食品中微量钙的含量

目的建立微波消解-浓度直读法快速测定食品中的微量钙含量。方法采用硝酸-过氧化氢混合酸进行微波消解,采用p Ca-1钙离子选择性电极快速测定钙含量,同时研究了钙在不同食品组织中的分布。结果最佳条件为:硼砂-硼酸缓冲剂加入量为3.5 m L,p H为7.4,1 mol/L三乙醇胺-盐酸离子强度调节剂加入量为5 m L。所用电极性能良好,平行测定的相对标准偏差小于2.3%(n=5,干基),回收率为89.6%~96.0%,所测定干基样品中钙的含量为0.09~2.64 mg/g,同一样品中的钙含量呈现由外至内逐渐减小的趋势。结论该法快速简便、成本低廉、读数直观准确,有利于现场即时测定。     

郑州市枸杞中铅含量的直读法测定及其分布特性

为建立一种快速测定食品中微量铅的新方法,以郑州市区的枸杞为材料,用微波压力消解技术快速处理样品,用铅离子选择性电极测定枸杞果、叶、茎中的铅含量并对其分布规律进行研究。结果表明：枸杞铅含量为果中68.86μg/g、叶中38.59μg/g、茎中31.33μg/g,加标回收率为94.6%～103.2%,相对标准偏差为0.9%～1.7%(n=11),铅的最低检出限为0.0103mg/L,测定的线性范围为0.105～204.7mg/L,相关系数为0.9990,电极斜率为27.367。该方法具有直观、简便、灵敏、准确、适于现场进行快速测定的显著优点。     

辽宁花生品种营养成分及特性分析

对辽宁花生22个品种的营养成分进行了详细地测定、分析和评价。结果表明:辽宁花生脂肪酸含量为48.1%~49.8%,蛋白质含量为20.3%~31.3%,含糖量为3.54%~6.53%。辽宁花生品种中没有高油脂品种;必须氨基酸占总氨基酸的28.8%,8种必需氨基酸中亮氨酸(1.24 g/100 g~1.77 g/100 g)、苯丙氨酸(0.98 g/100 g~1.36 g/100 g)和赖氨酸(0.90 g/100 g~1.08 g/100 g)含量比较高,色氨酸(0.16 g/100 g~0.28 g/100 g)和蛋氨酸(0.13 g/100 g~0.27 g/100 g)含量比较低;脂肪酸中含饱和脂肪酸含量为平均值22.87%,不饱和脂肪酸含量为77.13%,其中油酸含量为平均值42.44%,亚油酸含量为平均值33.49%。油脂中含有必需脂肪酸亚油酸、α-亚麻酸和花生四烯酸等;O/L平均值为1.27,辽宁花生品种和花生制品比较耐贮藏。