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PVC包装材料中化学物向食品迁移的研究 总被引:8,自引:0,他引:8
为了改善PVC聚合物材料的热稳定性和机械特性,常加入一些添加剂,作为食品包装时其中的添加物会向食品发生迁移。另外,PVC材料残留单体氯乙烯也会迁移,这些都将影响食品安全。本文主要就国内外对PVC食品包装材料中化学物向食品迁移的研究进展作一综述。 相似文献
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基于有限差分方法数值模拟了塑料食品包装材料化学物向食品(模拟物)的迁移及迁移物在食品内的不稳定性。利用数值计算软件Matlab进行数值模拟得出了不同损耗模式下的迁移预测曲线。结果表明,扩散系数D决定了迁移的动力学过程,分配系数K_(PF)表征平衡时化学物在包装材料和食品内的浓度比值,平衡时食品内的化学物浓度随化学物在包装材料内的初始浓度C_(in)的增加而增加。化学迁移物在食品内存在不稳定现象,这将导致实验结果低估其向食品的迁移。利用损耗函数得到了2种不同损耗模式下的迁移预测曲线。 相似文献
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陈星玎 《食品科学技术学报》2011,(1):66-69
塑料包装材料内含化学物向食品迁移会造成食品污染并危害消费者健康.近年来,对迁移理论的预测逐渐成为热点.现将谱方法应用于塑料食品包装化学物迁移的数学模型,给出了模型问题的Chebyshev配点法,并进行稳定性和收敛性分析. 相似文献
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食品接触材料中邻苯二甲酸酯类物质迁移的 研究进展 总被引:1,自引:1,他引:0
邻苯二甲酸酯类物质是食品接触材料中广泛使用的增塑剂,具有神经毒性和生殖发育毒性。接触材料中添加的邻苯二甲酸酯类物质在与食品的长期接触过程中会向食品中迁移,其安全性直接影响食品安全和消费者的健康。因此,研究食品接触材料中邻苯二甲酸酯的迁移对保障食品安全具有十分重要的意义。本文介绍了食品中邻苯二甲酸酯的污染情况,综述了国内外食品接触材料中邻苯二甲酸酯类物质的迁移试验研究方法、模拟物选择、分析检测方法及近年来的迁移研究现状,提出了目前研究存在的主要问题同时对今后的研究趋势和方向进行了展望。建议进一步加强对脂肪性模拟液、检测方法、迁移模型及迁移机制的研究,以期为准确评估食品接触材料的安全性、保障食品质量安全提供理论基础。 相似文献
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热力学数学模型对塑料中化学物向食品模拟液中迁移平衡时分配系数的预测研究 总被引:1,自引:1,他引:1
目的分配系数能够直接反映出塑料包装材料中有害化学物向食品迁移的水平,研究分配系数与塑料包装材料、迁移物及食品(模拟物)三者之间的关系有重要意义。方法以Scatchard-Hildebrand统计热力学理论为基础,从热力学平衡角度分析了化学物在包装材料/食品体系中的迁移和分配过程,建立了一个预测化学物迁移平衡时分配系数的热力学数学模型。通过所建立的初级数学模型对聚乙烯薄膜中四种抗氧化剂,即2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、二丁基羟基茴香醚(BHA)、Irganox1010和Irganox1076向脂肪类食品模拟物异辛烷迁移平衡时状态进行模拟计算,并与已公开发表的实验数据进行了对比。结果聚乙烯薄膜中四种抗氧剂向异辛烷中迁移平衡的分配系数模拟值与实验值随温度变化趋势一致。结论该热力学模型符合迁移理论,对PE/抗氧剂/脂肪类食品体系分配系数的预测有一定的适用性。 相似文献
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张旭晟 《食品安全质量检测学报》2021,12(16):6648-6654
加拿大的食品安全综合管理水平一直处于世界前列, 分析加拿大的食品安全监测计划对推动我国食品安全现代化治理有重要意义。加拿大食品检查署制定的食品安全监测计划着重于化学物和微生物的污染监测, 包括国家化学污染监测计划、国家微生物污染监测计划、已知污染问题的定向监测、食品营养合规性监测和专项调查。本文详细分析加拿大公布的最新年度化学污染和微生物污染监测结果, 其中化学物监测共计国内外食品14279件样品, 微生物监测共计国内外食品8125件样品, 总体合格率分别为95.7%和99.3%。加拿大的食品安全监测计划具有单一部门全链条监测、突出监测指标差异和覆盖面、精准的追踪溯源和结果公示的特色, 建议我国食品安全监管部门适当借鉴域外成功经验, 不断完善我国风险监测与交流制度。 相似文献
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食品包装材料中有害物质迁移的研究进展 总被引:8,自引:0,他引:8
随着人们生活水平的提高,食品安全问题得到了广泛的关注。塑料、纸质、玻璃、金属和复合材料等食品包装材料中有害物质的迁移现已成为食品安全隐患的重要组成部分。食品包装材料中添加的功能性助剂以及包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料为主要原料的油墨、溶剂及辅料的迁移都得到了一定的研究。目前,国内研究多局限于塑料包装材料,而国外的研究相对全面。结合国内外的研究现状,对食品包装材料中有害物质的来源组成及其迁移的研究现状和趋势加以综述,为科研工作者的研究、食品包装行业的质量监控以及食品安全问题的妥善解决提供一定的理论基础和实践参考。 相似文献
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侯晓阳 《食品安全质量检测学报》2018,9(24):6400-6405
食品包装是食品的外部保护, 可以防止食品免受外界因素的影响而发生感官或营养成分的变化。传统的食品包装材料不仅会给环境带来巨大压力, 而且从食品包装迁移至食品中的化学物质也会给食品安全和质量带来负面影响。随着人们对食品包装材料的安全性越来越关注, 很多新型的食品包装材料成为研究热点。本文对几种具有较大应用前景的可降解材料、可食材料进行了综述, 包括天然高分子材料、微生物合成高分子材料、聚乳酸(poly lactic acid, PLA)等新型食品包装材料的研究现状和亟待解决的问题, 简要介绍了活性包装和智能包装的发展, 并对未来食品包装的发展趋势提出方向。 相似文献
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塑料以其优良的物理化学性能和低廉的价格广泛应用于食品接触制品中。然而食品长期与塑料包装接触可能导致塑料中化学成分向食品中迁移,进而造成食品污染,并最终危害消费者的身体健康。故食品接触塑料中化学成分的迁移行为受到国内外政府机构和科研工作者的广泛关注。本文简述了食品接触塑料迁移实验中食品模拟物的选择、迁移实验条件的设定,以及受限物质的检测方法。并对食品接触塑料中的光引发剂、重金属元素、增塑剂等三类化学成分的迁移规律的研究进行综述。 相似文献
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A study on the migration of organic pollutants from recycled paperboard packaging materials to solid food matrices 总被引:4,自引:0,他引:4
Paper and board are widely used as food packaging materials, mainly for disposable products. As public interest in conservation of natural resources has accelerated in the past several years, the use of recycled paper and board has increased. Recycled fiber materials can be used in certain limits as food contact materials. The safety of recycled fiber-based materials for food contact applications is largely dictated by the ability of post-consumer contaminants to be absorbed into recycled materials and later released by the packaging material and trapped on the food. The present work was undertaken with the aim of investigating the physicochemical behavior of selected model contaminants on paper and board, in contact with foodstuffs thus producing a fundamental set of data about their mobility from recycled paper and board into foods. More specifically, the kinetics of migration of selected model contaminants (surrogates) from contaminated recycled paper packaging samples into dry foodstuffs with different fat content was studied using a method based on solvent extraction and GC-FID quantification. Results showed the ability of selected contaminants of various types and various volatilities to potentially transfer to dry foods. The proportion of substances migrated to food was strongly dependent on the nature of the paper samples, fat content of the food, chemical nature and volatility of the migrant. The highest level of migration of organic pollutants was observed for the substrate with the highest fat content. Furthermore, it is shown that contact time and temperature have a significant effect on migration of model contaminants into foods. 相似文献
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食品的化学性污染分为内源性和外源性。初级农产品中可能含有某些对人体不利的成分;农作物在生长过程中也有可能受到外来化学物质的污染,包括环境中的污染物、生长过程中使用的农药和肥料等;食物在从农场到餐桌的过程中经过加工也可能会发生一系列衍生性反应,产生新的有害物质;另外,不法商贩的非法添加和成品的包装污染也会给食品带来化学性风险。本文分析和总结了我国食品化学性风险现状,并提出了预防食品化学性污染的措施。建议有关部门制订完善的法律法规,形成多部门统一联动的监管队伍,增加风险监测频次和扩大覆盖范围,并及时公布检测结果,必要时可以根据风险评估对食品企业提出预警。同时应加强宣传,普及科学知识,让全民参与到维护食品安全中来,实施食品安全战略,全面提升食品质量安全。 相似文献
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塑料食品包装材料的卫生安全性分析 总被引:11,自引:4,他引:7
食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是引起食品污染的重要途径之一。本文主要根据近年来发表的有关食品包装材料领域的相关文献为基础,针对塑料食品包装材料中的加工助剂、油墨和树脂自身中的有毒有害物质等迁移物产生的危害进行了分析,为塑料食品包装材料的质量控制提供参考。 相似文献
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聚丙烯(PP)塑料被广泛用在食品及药品的包装上,PP中有害物质的迁移现已成为食品及药品安全隐患的重要组成部分,当食品与包装材料直接接触时,残留在PP包装材料里的抗氧剂及分解产物可以迁移到食品中污染食品。由于食品的多样性,因此常用几种食品模拟液来代替食品在实验室各种控制条件下进行迁移试验,因为迁移到模拟液里的添加剂浓度非常小,其浓度的测定常使用灵敏度较高的高效液相色谱法。迁移受到很多因素的影响,比如:接触的时间温度、接触的方式、包装材料的类型、迁移物的性质等。本文综述了聚丙烯包装材料有害物质迁移的研究现状,为我国食品包装行业标准化体系的建立提供一定的理论依据。 相似文献
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Isabel Clemente Margarita Aznar Osvaldo Bosetti 《Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment》2016,33(4):703-714
Inks and varnishes used in food packaging multilayer materials can contain different substances that are potential migrants when packaging is in contact with food. Although printing inks are applied on the external layer, they can migrate due to set-off phenomena. In order to assess food safety, migration tests were performed from two materials sets: set A based on paper and set B based on PET; both contained inks. Migration was performed to four food simulants (EtOH 50%, isooctane, EtOH 95% and Tenax®) and the volatile compounds profile was analysed by GC-MS. The effect of presence/absence of inks and varnishes and also their position in the material was studied. A total of 149 volatile compounds were found in migration from set A and 156 from set B materials, some of them came from inks. Quantitative analysis and a principal component analysis were performed in order to identify patterns among sample groups. 相似文献