食品中亚硫酸盐检测方法的对比分析

本文简述了各国对食品中亚硫酸盐的最高限量规定,综述了亚硫酸盐的各种检测方法和不同国家制定的检测标准,分析了各种方法的优缺点、检测限和适用的检测范围,提醒检测人员必须综合考虑,根据不同基质选定适宜的测定方法,避免出现检测结果偏高、偏低或假阳性。     

食品中亚硫酸盐检测方法研究进展

亚硫酸盐因其具有漂白、防腐、抗氧化、抑制细菌生长、控制酶促反应等作用,作为食品添加剂被广泛应用于食品工业。随着研究的逐步深入,亚硫酸盐的安全性问题日益受到人们的关注。本文列举了各国检测标准及常用检测方法,分析比较了不同方法的优缺点,探讨了各种方法的局限性和适用范围,为不同食品中亚硫酸盐的检测提供了一定参考和借鉴。     

食品中亚硫酸盐检测结果分析

本文对1999-2008年多种食品当中的亚硫酸盐残留进行了系统分析,产品涉及北京地区的大部分厂家、全国部分厂家几大类的数千个样品进行监测、分析统计表明,亚硫酸盐（以SO2计）在食品中的残留量在逐年下降,到2008年基本上达到了国家规定的健康标准。     

食品中亚硫酸盐的测定方法

介绍了食品中亚硫酸盐检测方法基本原理和优缺点，结合实际工作经验，推荐普遍适用的检测方法。     

食品中亚硫酸盐的毒性和检测方法综述

亚硫酸盐作为一类食品添加剂,具有漂白、防腐、抗氧化、抑制细菌生长等作用,被广泛应用于食品加工中。然而摄入过量的亚硫酸盐会对人体造成全身性的危害。如何控制食品中亚硫酸盐含量成为食品安全面临的一大难题。为了深刻地认识亚硫酸盐对人体的危害,解决食品中二氧化硫残留量超标问题,本论文对食品中的亚硫酸盐进行综述,介绍了食品中亚硫酸盐的存在形式、作用、限量标准及现状,重点阐述了食品中亚硫酸盐对人体的毒害作用,列举了目前国内外食品中亚硫酸盐检测方法,为食品中亚硫酸盐控制提供一定的参考与借鉴。     

对进出口食品中亚硫酸盐测定方法的改进研究

对GB/T5009.34-2003《盐酸副玫瑰苯胺比色法》进行了一系列的改进研究。探讨了水不溶性固体样品的预处理方法,改进了SO2标准溶液的配制方法,同时研究了盐酸副玫瑰苯胺中盐酸的最佳浓度,以及有色物质中SO2含量的测定。结果表明,采用超声波处理水不溶性固体样品40 min大大提高了检测效率;改进后的配制方法,减少了标定的频率,并延长了SO2标准溶液的贮存时间;当盐酸副玫瑰苯胺中盐酸浓度为0.7mol/L时灵敏度高,线性良好;采用活性炭预处理有色物质,避免了假阳性结果的出现。改进后的方法缩短了检测时间,操作简捷易控、灵敏度高、重现性好,也扩大了该方法的适用范围。     

食品中亚硫酸盐测定方法的研究进展

综述了测定食品中亚硫酸盐的各种不同方法，每种方法都有其适合测定的食品，但也存在其不同的优缺点。必须综合考虑来确定适合特定食品二氧化硫残留量的测定方法。     

水产品中亚硫酸盐应用研究进展及残留检测

对水产加工品中亚硫酸盐的应用和残留状况进行了研究。结果表明:亚硫酸盐在鱼、虾、蟹制品中应用广泛;在不同的水产品加工中,亚硫酸盐的作用不同;制品中亚硫酸盐的残留量因加工方式和添加量而异。综合检测结果表明,亚硫酸盐污染已经成为水产加工品的主要污染因素之一。     

食品中亚硫酸盐漂白剂快速鉴定方法的研究

食品安全关系到民生、民心、社会的稳定以及经济的发展。但是近年来,食品安全问题频繁发生,已经变成社会不能忽略的现象。在诸多问题中,食品漂白剂的滥用就是其中之一。不但存在漂白剂过量使用的现象,甚至一些不法商贩添加对人体有害的工业漂白剂到食品中。本文着重阐述亚硫酸盐漂白食品的快速定性方法,而非定量方法。     

原料乳中亚硫酸盐掺假定性检测方法的研究

亚硫酸盐是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂,可作为食品漂白剂,防腐剂;可抑制非酶褐变和酶促褐变,防止食品褐变。收购鲜牛奶时,一些不法商贩会在牛奶中加入亚硫酸盐,以欺骗的手段提高牛奶的质量。为了保证收购鲜牛奶的品质,有必要在收购时对大量鲜牛奶中的亚硫酸盐含量进行检测。     

亚硫酸盐生殖毒性研究

亚硫酸盐是食品工业广泛使用的添加剂,二氧化硫是有效成分.二氧化硫是最主要的大气污染物,具有多种危害性.对亚硫酸盐的生殖毒性试验显示亚硫酸盐可损伤生殖细胞.     

孔雀石绿褪色光度法测定食品中亚硫酸盐含量

研究了测定食品中亚硫酸盐的最佳检测条件,建立了简便测定食品中亚硫酸盐的褪色光度法。实验发现:在温度25℃、pH7.0磷酸盐缓冲液条件下反应5min,亚硫酸盐能使孔雀石绿褪色,在最大吸收波长615nm处测量孔雀石绿的褪色强度。亚硫酸盐含量在0～0.6mg/L范围内呈良好线性关系,回归方程为:ΔA=0.65C+0.0603,其测定相关系数为0.9997,方法的最低检出限为0.1μg/ml,加标回收率为95.8%～103.1%。本法所用仪器简单、操作方便、选择性好,应用于食品中亚硫酸盐的测定结果令人满意。     

流动注射褪色法测定食品中的亚硫酸盐

建立了一种用流动注射测定亚硫酸盐的新方法。在pH=6的缓冲介质中亚硫酸盐使孔雀石绿溶液褪色,褪色程度与亚硫酸盐浓度线性相关。测定浓度范围是2×10-4～2.6×10-2 g/L,线性方程为y=13.982x-0.3703,其中R2=0.9991。测定用最大吸收波长为615 nm。此法与国标比较误差在±5%范围内,方法简单,方便,应用在食品测定中结果令人满意。     

食品中硒的测定和形态分析进展

硒是人体必需的微量元素,而食品是人体硒的主要来源。食品中硒的总量和存在形态对发挥其生理功能非常重要。文章综述了近年来在硒的总量和形态分析研究领域所取得的进展。     

盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中亚硫酸盐的方法改进

研究食品中亚硫酸盐的检测方法。通过对现有检测方法的改进来检测食品中亚硫酸盐的含量。样品经吸收液吸收提取,形成稳定的络合物,再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物,与标准系列比较定量。经粉碎后的食品样品用甲醛溶液超声提取20min后,能够被充分吸收。以亚硫酸氢钠为标样,比色法测定食品中亚硫酸盐的含量。该方法稳定性、重现性以及加标回收率均符合要求。     

亚硫酸盐在食品加工中的应用

亚硫酸盐具有漂白、杀菌、防腐和抗氧化等多种作用,被广泛用于食品加工、药材保藏中。亚硫酸盐作为食品添加剂的有效成分为二氧化硫,是最主要的大气污染物,具有一定的危害,应在限量内使用。     

食品添加剂应用现状及研究进展

通过对食品添加剂的概念、分类、作用、应用现状及使用标准等方面的描述,达到正确认识并安全使用食品添加剂的目的。     

食品中甲醛检测方法研究进展

甲醛对生物细胞蛋白质有破坏作用,世界各国规定食品中禁止加入甲醛。研究甲醛含量的测定方法对保证食品安全有重要意义。本文综述了目前常用的食品中甲醛含量检测方法,以冀为食品安全监督中检测方法的选择提供参考。     

食品添加剂与盐产品的开发

食品添加剂在食品行业不可缺少,回顾了食品添加剂和食品营养剂在盐业上应用的状况,重点介绍了几种营养素应用于盐产品中的试验研究工作,并取得一定效果.文章着重强调了采用食品添加剂的注意事项和应遵守的法规.