催化动力学光度法测定痕量铁新体系的研究

基于Ｆｅ３＋对ＫＩＯ４氧化紫脲酸铵（ＭＸ）褪色的催化效应，建立了一个催化动力学光度法测定痕量Ｆｅ３＋的新体系．此方法的线性范围为４．０×１０－６～３．２×１０－４ｇ／Ｌ．检出限为１．０×１０－６ｇ／ＬＦｅ３＋，ＲＳＤ为２．１％．方法用于化学试剂及矿样中Ｆｅ３＋的测定，效果满意．     

肟类用Mn（Ⅱ）／Mn（Ⅲ）体系选择性间接电氧化的研究

对肟类用Ｍｎ（Ⅱ）／Ｍｎ（Ⅲ）体系选择性间接电氧化进行了研究，找出了制备Ｍｎ（Ⅱ）的最佳条件，Ｍｎ（Ⅱ）到Ｍｎ（Ⅲ）的转化率为９８．７％，电流效率为６７．９％，实验结果表明，肟类氧化的产率高，选择性好，反应条件温和，操作简便，阳极液可重复使用，产率稳定。     

HO.自由基在H2O2漂白中的作用

采用分光光度法，根据ＤＭＮＡ的浓度与透过率的关系，探索了ＨＯ．自由基的存在和过渡金属离子Ｈ２Ｏ２的自由基分解，发现在Ｈ２Ｏ２溶液中，随着Ｆｅ＾３＋，Ｃｒ＾３＋浓度的增加，ＨＯ．的生成量增加，Ｆｅ＾３＋与Ｍｎ＾３＋Ｃｕ＾２＋Ｃｏ＾２＋Ｎｉ＾２＋Ｎｉ＾ ２＋等离子共存时，加强了Ｆｅ＾３＋Ｈ２Ｏ２的催化分解作用。Ｈ２Ｏ２漂白过程中施加ＤＭＮＡ溶液，消除了重金属离子引起ＨＯ．漂白的不良影响，明显提高了漂浆     

黑芝麻色素的提取条件和稳定性研究

对黑芝麻色素的提取条件及其光谱特性和稳定性等进行了较系统的研究，结果表明：黑芝麻色素的最佳提取条件是以一定浓度的酸性醇溶液为溶剂，保持提取温度为８０℃，时间３ｈ，物料比为１：５０，黑芝麻色素呈天然黑褐色，对自然光，紫外光，温度（２５℃－１００℃，酸碱度（ｐＨ４－８），抗氧化剂（茶多酚），金属离子（Ａｌ＾３＋，Ｃａ＾２＋，Ｋ＾＋，Ｚｎ＾２＋，Ｍｎ＾２＋，Ｍｇ＾２＋），均表现较稳定，是一种优良的天然色     

美国钢综公司的异型筘和直齿筘

美国钢综公司的异型筘和直齿筘１Ｒ型筘影响织物质且和生产率的因素１·１气流：ＯＥＭ（机器制造商）和工业标准中要求，每一片箱在装船之前，都要对气流和主要参数进行检验和记录，气流要达到特定织机或织物的要求．１、２筘片光滑度：筘片表面光滑度要达到ＲＭＳ标准，...     

AOM和OSI测定法比较研究

活性氧测定法（ＡＯＭ）是测定油脂氧化稳定性的经典方法，而油脂稳定性指数法（ＯＳＩ）是近年来新发展的测试方法。本文报导了采用内贸部谷物油脂化学研究所研制的ＹＷ－１型油脂氧化稳定性测定仪，并应用微量过氧化值测定技术对同一反应管同时进行ＡＯＭ和ＯＳＩ的测定，以及用不同的处理方法对ＯＳＩ测定数据处理的结果。２３次测定数据表明，ＡＯＭ法同ＯＳＩ法有着良好的线性关系和相关系数。以回归法处理得到的ＡＯＭ－ＯＳＩ时间轴法和ＡＯＭ－ＯＳＩ基线法的线性方程（ｙ＝ａｘ＋ｂ）的ａ、ｂ值和相关系数ｒ分别为：０．９３５、０．３７０、０．９１９和０．９５５、０．４０１、０．９７５。但是ＡＯＭ和ＯＳＩ时间轴法数值间有显著差异，而和ＯＳＩ基线法数值间则无显著差异。ＡＯＭ法同ＯＳＩ时间轴法以及同基线法间的标准差分别为１．０８ｈ和０．６ｈ。     

金属离子和血红素色素在热加工肉制品中的氧化作用

本文阐述了研究肌红蛋白（Ｍｂ）、血红蛋白（Ｈｂ）、氯高铁血红素（Ｈｍ）和预制熟腌肉色素（ＣＣＭＰ）以及二价铁离子、三价铁离子、一价铜离子和二价铜离子对猪肉糜制品中的氧化稳定性。样品保存期２１天。以上化合物都具有氧化作用，预制熟腌肉色素除外。经ＴＢＡ试验测定，金属离子有显著的低氧化性。向肉制品中添加螯合剂乙二胺四乙酸钠（Ｎａ２ＥＤＴＡ）和较少量的三聚磷酸钠（ＳＴＰＰ）可限制以上化合物的氧化作用。肉制品蒸煮后添加金属离子同样可增加脂类的自身氧化力。因此，加工条件和设备磨损对蒸煮肉制品氧化影响很大。     

罗非鱼鱼皮多肽(TSP-I)抗氧化活性的研究

利用化学发光法检测了罗非鱼鱼皮多肽（TSP—I）对超氧阴离子（O2·^-）自由基的清除能力，利用分光光度法检测其清除二苯代苦味酰自由基（DPPH·）的能力，采用Na2S2O3-I2滴定法测定了其抗油脂氧化的能力。实验发现：罗非鱼鱼皮多肽对二苯代苦味酰自由基的抑制作用强于对超氧阴离子自由基的抑制作用，其清除两种自由基50％所对应的质量浓度（IC50）分别为：13，96mg／mL和16，79mg／mL。添加罗非鱼鱼皮多肽对油脂具有良好的抗氧化作用，其中以添加1．00％的鱼皮多肽抗氧化效果最佳，另外Vc对鱼皮多肽具有协同抗氧化作用，效果优于单独添加0．05％和0．20％鱼皮多肽。     

二氢杨梅素-铁螯合产物的抗氧化性质

二氢杨梅素抗氧化活性优异，其作用机制是通过螯合金属离子，从而消除其对自由基氧化的催化作用。本文测定二氢杨梅素—铁螯合物在油脂体系中的抗氧化活性，通过与原物质活性的比较，发现此制备过程对其抗氧化活性影响很小，认为此螯合产物作为铁强化因子在油脂体系中有实际应用价值。     

ZSR超临界萃取技术装置的开发与应用

国内外超临界萃取技术的现状及ＺＳＲ超临界萃取装置中试的成功开发表明：ＺＳＲ超临界萃取技术装置具有萃取（０．４ＭＰa-0．8MPa）、分离（－０．０８ＭＰa-0．２ＭＰa）压力低，温度低（室温）、不燃爆无毒，一次直接萃取油品色泽浅、生理活性物质保存好、萃取时间短（２h-2.5h)、得率高（粕中残油可控制在１．５％以下），粕中蛋白无变性、工艺简短、投资者、效益高等优点，因而，在制备油脂食品、保健品、医药品、美容品等方面具有广阔的前景。