普洱茶对α-淀粉酶抑制作用的影响研究

通过对不同年代普洱茶、不同产地的普洱茶原料、不同产地的普洱茶出堆样的活性成分进行提取,测定其对α-淀粉酶的抑制作用的影响。结果表明,不同年代的普洱茶中,以贮藏时间15～18年的普洱茶样品（S-6、S-7）对α-淀粉酶的抑制作用最为显著,其值分别高达50.00%和54.63%;不同产地的普洱茶原料中,以勐海、临沧的普洱茶样品（S-5、S-6）的抑制作用最强,其值分别高达50.92%和50.73%;不同产地的普洱茶出堆样中,以临沧的普洱茶样品（S-6）的抑制率稍高,其抑制率为23.17%。可见,不同原料的普洱茶对α-淀粉酶的抑制作用是不同的,其中以不同年代的普洱茶中样品S-6、S-7和在不同产地的普洱茶中样品S-5、S-6对α-淀粉酶的抑制作用较强。      

香蕉花提取物中抑制α-葡萄糖苷酶活性组分研究

利用α-葡萄糖苷酶抑制剂阻止碳水化合物在体内的消化吸收,是治疗糖尿病的1种有效方式。采用体外α-葡萄糖苷酶抑制模型,以阿卡波糖为阳性对照,对香蕉花中不同极性组分进行活性评价。结果表明:各组分对α-葡萄糖苷酶均有一定抑制活性,其中石油醚部分对-葡萄糖苷酶的抑制作用最强,IC50达788.36 g/mL,低于对照阿卡波糖(IC50=999.31μg/mL),乙酸乙酯(IC50=1 877.77μg/mL)和正丁醇部分(IC50=2 117.78μg/mL)活性次之。该提取物最高活性部分对α-葡萄糖苷酶的抑制类型为竞争性抑制,根据Lineweaver-Burk方程求得Ki值为250.70μg/mL;对石油醚部分进行GC-MS分析,鉴定出29种化合物,主要化学成分为有机酸类(71.58%)、酯类(13.01%)、胺类(5.88%)、醛类(1.52%)、酮类(0.42%)化合物。     

茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究

为研究茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以茶花粉为原料,将提取、萃取及大孔吸附树脂处理得到的10个组分分别进行黄酮含量及α-葡萄糖苷酶抑制活性的测定。结果表明,茶花粉粗提物经萃取后黄酮类物质主要在乙酸乙酯中富集,乙酸乙酯萃取相经大孔树脂层析后50%乙醇洗脱相中的黄酮含量最高（180.17 mg RE/g）,当该样品浓度为5 mg/m L时,对α-葡萄糖苷酶的抑制率达82.67%,显著高于其它样品（p<0.05）;相关性分析表明,茶花粉黄酮含量与α-葡萄糖苷酶抑制活性呈极显著正相关关系（0.867,p<0.01）;酶动力学分析显示蜂花粉黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度为1.27 mg/m L,抑制类型为可逆非竞争型抑制,抑制常数为1.17 mg/m L。该研究结果为蜂花粉黄酮及α-葡萄糖苷酶天然抑制剂的制备提供理论依据。      

茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究

为研究茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以茶花粉为原料,将提取、萃取及大孔吸附树脂处理得到的10个组分分别进行黄酮含量及α-葡萄糖苷酶抑制活性的测定。结果表明,茶花粉粗提物经萃取后黄酮类物质主要在乙酸乙酯中富集,乙酸乙酯萃取相经大孔树脂层析后50%乙醇洗脱相中的黄酮含量最高(180.17 mg RE/g),当该样品浓度为5 mg/m L时,对α-葡萄糖苷酶的抑制率达82.67%,显著高于其它样品(p0.05);相关性分析表明,茶花粉黄酮含量与α-葡萄糖苷酶抑制活性呈极显著正相关关系(0.867,p0.01);酶动力学分析显示蜂花粉黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度为1.27 mg/m L,抑制类型为可逆非竞争型抑制,抑制常数为1.17 mg/m L。该研究结果为蜂花粉黄酮及α-葡萄糖苷酶天然抑制剂的制备提供理论依据。     

生姜汁对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用

采用酶动力学方法研究了生姜汁对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用并对其抑酶物质进行了光谱分析。结果表明：山东大姜姜汁对α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果最好（抑制率最高可达73.38%）,酶动力学实验及Lineweaver-Burk双倒数作图结果显示姜汁对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用表现为可逆竞争性抑制;5 ℃贮藏后姜汁对酶活性的抑制率降低至初期的46.50%,贮藏后的姜汁在热处理过程中对酶活性的抑制率表现为先升高后降低的趋势;超滤分离组分抑酶效果表明,姜汁MW≥10 ku组分相比于其他组分对酶活性的抑制率最高,可达67.16%,说明姜汁中发挥抑制酶活性作用的物质主要集中在MW≥10 ku的组分中;在姜汁与α-葡萄糖苷酶的混合体系中,姜汁成分在紫外吸收光谱240~280 nm波段处,吸光值显著降低,说明姜汁中发挥抑酶活性的部分成分分布在240~280 nm波段处。该研究为深入开展姜汁降血糖活性研究及其深加工产品的开发奠定了理论基础。     

芡种皮多酚提取物体外抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性研究

通过体外实验研究了芡种皮多酚提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的影响,并考察了其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制动力学,研究结果显示:芡种皮多酚提取物在体外具有较强的抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的作用（IC50分别相当于生药浓度0.08 mg/m L和0.30 mg/m L）,其抑制作用与浓度之间存在量效关系,二者的抑制类型均为可逆性的竞争性抑制剂。因此,芡种皮具有开发成辅助降糖的保健食品或药品的潜力,有很大的利用价值。      

杜仲叶醋抗α-葡萄糖苷酶活性研究

对最佳发酵条件下不同发酵阶段的杜仲叶醋样分析其抗α-葡萄糖苷酶活性（Anti-α-glucosidase activity,AGA）的变化,并对不同发酵时期杜仲叶醋中的总黄酮和绿原酸含量利用紫外可见分光光度计进行测定。结果显示,在杜仲叶醋发酵过程中,发酵液总黄酮和绿原酸成分的含量降低,发酵液的AGA总体呈下降趋势。酒精发酵阶段的AGA比酶解后高,醋酸发酵阶段AGA比酒精发酵阶段低,甚至低于酶解后的杜仲叶浆。     

普洱茶对a-淀粉酶抑制作用的影响研究

通过对不同年代普洱茶、不同产地的普洱茶原料、不同产地的普洱茶出堆样的活性成分进行提取,测定其对α-淀粉酶的抑制作用的影响.结果表明,不同年代的普洱茶中,以贮藏时间15-18年的普洱茶样品(S-6、S-7)对α-淀粉酶的抑制作用最为显著,其值分别高达50.00%和54.63%;不同产地的普洱茶原料中,以勐海、临沧的普洱茶样品(S-5、S-6)的抑制作用最强,其值分别高达50.92%和50.73%;不同产地的普洱茶出堆样中,以临沧的普洱茶样品(S-6)的抑制率稍高,其抑制率为23.17%.可见,不同原料的普洱茶对α-淀粉酶的抑制作用是不同的.其中以不同年代的普洱茶中样品S-6、S-7和在不同产地的普洱茶中样品S-5、S-6对α-淀粉酶的抑制作用较强.     

五味子抑制α-葡萄糖苷酶活性成分的研究

本研究探索了五味子中总木脂素、总黄酮、总三萜及五味子醇乙、五味子甲素、五味子醇甲、五味子酯甲对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用。利用体外α-葡萄糖苷酶活性抑制模型,以4-硝基苯-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG)为底物,阿卡波糖(ACAR)为阳性对照,测定了五味子中总木脂素、总黄酮、总三萜及五味子醇乙、五味子甲素、五味子醇甲、五味子酯甲对α-葡萄糖苷酶活性的体外抑制作用。五味子中总木脂素、总黄酮、总三萜浓度为1.0 mg/m L对α-葡萄糖苷酶抑制率分别为96.15±1.52%、60.33±1.84%和48.62±2.15%,五味子醇乙、五味子甲素、五味子醇甲和五味子酯甲浓度为0.33 mg/m L对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率分别为96.53±1.62%、68.48±1.83%、15.57±2.37%和6.24±2.49%。五味子中总木脂素及五味子醇乙均对α-葡萄糖苷酶活性有显著抑制作用,且具有明显的量效关系。     

蛹虫草多糖对α-葡萄糖苷酶活性的抑制研究

本文以蛹虫草子实体为原料,通过建立a-葡萄糖苷酶抑制剂体外验证模型,以麦芽糖作为反应底物,阿卡波糖作为阳性对照,利用体外酶促反应方法,对通过水提、脱色、醇沉、除蛋白及色谱柱纯化得到的不同纯度的蛹虫草多糖的α-葡萄糖苷酶抑制活性进行了验证。结果表明,通过逐步的酶促反应实验,确定蛹虫草中对α-葡萄糖苷酶活性具有较显著抑制作用的功能成分为多糖,并且随着多糖纯度的不断提高其抑制率随之提高。通过对经色谱层析柱纯化后蛹虫草多糖进一步的酶促反应实验研究,表明蛹虫草多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制率随多糖浓度的提高而提高,说明蛹虫草多糖的抑制效应存在一定的剂量依赖性,纯化后的多糖对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度(IC50)为4.22 mg/m L,呈现出良好的降血糖功能,为今后将蛹虫草开发为降血糖药物及保健品提供了一定的理论依据。     

普洱茶茶色素对小鼠的预防肥胖作用

昆明种雄性小鼠随机分为正常对照组、高脂对照组、普洱茶茶色素低（0.45g/kg）、中（0.90g/kg）、高（1.35g/kg）浓度组。每天灌胃给药,称体重及测体长,连续灌胃29d后,禁食24h,取血测血清中的血糖（Glu）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平;处死小鼠,记录体内脂肪湿重,计算小鼠的Lee’s指数和脂体比,以研究普洱茶茶色素对小鼠的预防肥胖作用。结果显示:普洱茶茶色素能显著降低小鼠的体重、脂体比、Lee’s指数和脂肪系数（p<0.05）,显著降低小鼠血清中Glu、TG、TC、LDL-C的水平（p<0.05）,升高HDL-C的水平（p<0.05）。因此,普洱茶茶色素对小鼠具有预防肥胖、降血糖及调节血脂的作用,可作为预防和治疗肥胖症、II型糖尿病及血症异常的功能性饮品。      

普洱茶不同提取物体外抑菌活性研究

研究了不同溶剂普洱茶提取物及萃取物的体外抑菌活性。论文采用滤纸片扩散法和最低抑菌浓度检测了水提、75%和95%乙醇普洱茶提取物对S.aureus、E.coli、P.aeruginosa及B.subtilis体外抑菌效果。同时分析了95%醇提物的不同溶剂萃取物对供试菌的影响。结果表明:95%乙醇浸提物抑菌效果最好,尤其对S.aureus、E.coli最为明显,抑菌圈分别为19.58±0.24 mm、14.58±0.24 mm,MIC分别为0.63 mg/mL,0.39 mg/mL,但对B.subtilis抑菌效果差。在95%醇提物的不同溶剂萃取物中,萃取物抑菌活性为:乙酸乙酯>正丁醇>石油醚>氯仿。乙酸乙酯萃取物对S.aureus抑制效果最好,其抑菌圈直径为31.88±0.24 mm,MIC为0.47 mg/mL。普洱茶提取物的醇提乙酸乙酯萃取提物能显著抑制革兰氏阴性菌和阳性菌的生长,研究结果为普洱茶抗菌活性成分的开发利用提供一定的实践和数据参考。     

昆布多糖的复合酶法提取工艺优化及其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性

优化复合酶提取昆布多糖的工艺参数,并考察其抑制α-葡萄糖苷酶的能力。以昆布多糖得率为评价指标,通过正交试验确定复合酶配比,采用响应面法评价酶解时间、pH、液料比和温度对昆布多糖得率的影响。采用体外酶抑制实验测定昆布多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果表明,复合酶最佳添加量为纤维素酶100 mg、果胶酶90 mg、木瓜蛋白酶55 mg,最佳酶法提取工艺为酶解时间1.8 h、酶解温度49.4 ℃、pH6.1、液料比59:1 mL/g,最佳工艺条件下昆布多糖预测得率18.183%,实测多糖得率18.19%±1.04%,其中性糖、酸性糖、蛋白质及硫酸根含量分别52.72%、11.76%、2.66%、19.49%;在1~5 mg/mL范围内其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用随浓度增加而升高,最大抑制率为79.04%±3.17%,IC₅₀为1.443 mg/mL。复合酶法提取的昆布多糖得率高,其对α-葡萄糖苷酶具有明显的抑制作用。     

酶与超声波协同提取乌龙茶碎茶中水浸出物的研究

本文以乌龙茶碎茶为原料,采用酶与超声波协同进行提取,以提高水浸出物的得率.在固定超声功率为500 W、超声波提取20min和茶水料液比为1:20时,通过单因素实验探索单一的纤维素酶和果胶酶添加量、纤维素酶和果胶酶复合酶的添加量、单一或复合酶酶解时间对茶叶水浸出物提取得率的影响.研究表明:在纤维素酶与果胶酶复配比为1:1...     

Biological activity of rice extract and the inhibition potential of rice extract,rice volatile compounds and their combination against α-glucosidase, α-amylase and tyrosinase

Rice is produced for consumption and traditional medicine. Rice is also used as an ingredient in cosmetic products. In this study, the author investigated the biological activity and inhibition potential against α-glucosidase, α-amylase and tyrosinase activity of rice extract (black rice [BR], red rice [RR] and white rice [WR]), rice volatile compounds, rice extract combined with volatile compounds, rice extract combined with standard inhibitors and volatile compounds combined with standard inhibitors. The results revealed that the free-radical scavenging capacity of rice extract is related to the phenolic content and flavonoids. BR showed the highest potential to inhibit α-glucosidase and α-amylase activity, whereas WR showed the highest potential to inhibit tyrosinase activity. Among rice volatile compounds, vanillin and vanillyl alcohol had the highest inhibition potential against α-glucosidase and α-amylase, respectively, whereas guaiacol had the highest inhibitory activity against tyrosinase. Molecular docking supported by the high binding efficiency was also obtained from vanillin and guaiacol when located at the active site of these enzymes. The combination of RR with acarbose (AB) had the highest inhibition potential and showed a synergic effect on both α-glucosidase and α-amylase. Interestingly, the combination of rice extract (BR, RR and WR) and vanillin and vanillyl alcohol had a synergic effect on α-amylase. Moreover, the combination of WR and vanillyl alcohol had the highest inhibition potential and showed a synergic effect on tyrosinase, whereas rice volatile compounds had a synergic effect on tyrosinase obtained from 2-pentylfuran/kojic acid (KA), vanillin/KA and vanillyl alcohol/KA.     

Metabolite profiling and inhibitory properties of leaf extracts of Ficus benjamina towards α-glucosidase and α-amylase

The use of antioxidant-rich medicinal plants having the potential to reduce oxidative stress and postprandial hyperglycemic pressure is one of the most promising option for the management of diabetes. This study presents information on metabolite profiling and in vitro anti-diabetic effects of leaf extracts of Ficus benjamina. The DPPH (2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radicals) assay was performed to determine the in vitro antioxidant potential of the plant extracts. The anti-diabetic effects were investigated by evaluating inhibitory properties of F. benjamina leaf extracts towards carbohydrate hydrolyzing enzymes, i.e., α-glucosidase and α-amylase, whereas ¹H NMR and UHPLC-QTOF-MS/MS analytical methods were employed for metabolite profiling of F. benjamina leaf extracts. Among 40, 60, 80, and 100% ethanolic leaf extracts of F. benjamina, 80% ethanolic extract exhibited the highest antioxidant activity based upon its DPPH radical scavenging ability (IC₅₀ value: 63.71 ± 2.66 µg/mL). The 80% ethanolic leaf extract of F. benjamina also proved to be the most efficient α-glucosidase and α-amylase inhibitor with IC₅₀ values of 9.65 ± 1.04 µg/mL and 13.08 ± 1.06 µg/mL, respectively; these values were even better than acarbose with α-glucosidase inhibition activity (IC₅₀ = 116.01 ± 3.83 µg/mL) and α-amylase inhibition activity (IC₅₀ = 152.66 ± 7.32 µg/mL). Moreover, a total of 31 metabolites were identified in F. benjamina leaf extract, which may have the potential to contribute to its antioxidant and inhibitory properties against carbohydrate hydrolyzing enzymes. The findings of this study depict F. benjamina leaf extracts as a promising α-glucosidase and α-amylase inhibitor, and therefore, can be utilized for the development of anti-diabetic functional diets/nutra-pharmaceuticals.     

普洱茶提取物对猪肉糜品质的影响

针对目前冷鲜肉制品保质期短、品质不稳定、易腐败变质等状况,考察了不同浓度普洱茶提取物（PETs）对冷却猪肉糜货架期的影响．结果表明,冷却猪肉糜中添加0．02％-0．12％的PETs后,在贮藏期间不仅可以有效抑制肠道茵群、假单胞茵和菌落总数的增殖,还可降低挥发性盐基氮和硫代巴比妥酸值的累积,增加红度值并保持猪肉糜良好的感官性状．     

杨梅素对α-葡萄糖苷酶的抑制活性机理研究

为了揭示杨梅素对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的机理,本文利用现代光谱分析方法,结合原子力显微镜和分子模拟对接技术对杨梅素与α-葡萄糖苷酶之间的相互作用进行了研究。结果表明,杨梅素对α-葡萄糖苷酶的活性具有很强的抑制作用,IC50值为0.99×10-5mol/L。酶抑制动力学研究发现杨梅素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用属于典型的竞争型抑制,α-葡萄糖苷酶中存在一个或一类杨梅素的抑制位点,同时杨梅素可与α-葡萄糖苷酶中的荧光发色团发生相互作用,静态淬灭其内源性荧光。分子模拟对接实验表明,杨梅素可以与TYR158、GLN279、GLU277、ASP215和ASP352氨基酸之间形成氢键,改变α-葡萄糖苷酶周围的微环境,使其产生聚集的现象。从而起到抑制作用。      

绿茶有效成分分离及其对自由基的清除能力

对绿茶水提取物及提取的茶多酚的羟自由基清除能力进行评价,结果显示提纯的茶多酚（茶多酚浓度为２７．３９１ｍｇ／ｍｌ）对羟自由基清除能力高于绿茶水提取物（茶多酚浓度为２７．３９１ｍｇ／ｍｌ）,     

焙烤过程对红茶面包淀粉消化特性的影响及其机理研究

研究了焙烤过程对红茶面包淀粉消化特性的影响,并通过茶多酚HPLC分析、茶色素含量测定及酶活抑制实验,对其机理进行了探究。结果表明:在不同焙烤条件下,红茶面包的淀粉消化特性不同,当焙烤条件设定为190℃、15 min时,其葡萄糖释放速率最为缓慢;经焙烤之后,红茶中的儿茶素含量未发生明显变化,茶黄素、茶红素、茶褐素含量均降低,但低极性茶多酚含量增加;红茶经焙烤后,其水提物对α-淀粉酶活力和α-葡萄糖苷酶活力的抑制效果均增强。低极性茶多酚的生成受焙烤过程的影响,其对淀粉消化酶的抑制显著,进而降低红茶面包的淀粉消化速率,因而,焙烤条件是开发低血糖生成指数(GI)焙烤食品的关键因素。