餐饮促销策略探析

一家正常运行中的餐厅，菜品质量、服务水平及环境质量构成了吸引顾客的主要因素，对于现代餐厅而言，“酒香还得会吆喝”将是普遍适用的营销理念，本文就餐饮产品市场层面上的促销策略进行探析，文中观点来自多个餐厅的营销实战。     

注重气味的价值 餐企需建立品牌专属气味

正经营好一家餐厅,确实非常不容易,不仅要菜色好、环境好,还要有特点、有个性。在所有影响餐厅生意的因素中,有一个因素经常被我们忽略,那就是气味。但气味对人的诱惑力,恰巧是餐饮经营者可挖掘的潜在价值。试问:你的餐厅有自己独特的气味吗?气味对餐厅的潜在价值有独特的记忆点。伦敦大学神经生物学家杰伊·戈特弗里德领导的科研团队经过实验发现,在     

“不添加”的专业餐饮之路

在中国的餐饮业逐渐摆脱奢华、铺张的非理性消费,逐渐回归追求品质、追求本味的今天,越来越多的餐厅开始需求"口碑"营销,而不单单是"关系"营销。而对于如今的消费者,除了"美味"让人心动之外,愈来愈重要的是"健康"和"品质"。因此越来越多的餐厅开始重视"不添加",不仅仅是食材的绿色,还延伸到调味品不添加防腐剂、不添加味精等。雀巢专     

开业八大营销方式

正新店开业,有没有好的开业营销方案?开业营销,首先要聚人气,其次要少花钱!在讲十大营销方式之前,小编先把采访到的四家餐厅开业实战营销案例送给大家!四大开业营销案例案例一,大打"孝顺"牌代表餐厅:魅力厨娘餐厅魅力厨娘餐厅是开在北京天通苑小区的社区店,开业立马生意火爆,平均每天翻台三次以上。老板王利军说,针对小区居民特点,把握小区老年群体多的情况,我们做了有针对性的开业营销!策划1只要是老年人,来的     

颜色,你用对了吗?

在感受空间环境的时候,人们首先注意到的是注意色彩。色彩对于营造商业氛围、促进销售起着极其重要的作用。色彩不仅可以创造特定的气氛,帮助顾客认识餐馆形象,并且使顾客产生食欲,激发潜在的消费欲望。你的餐厅,颜色用对了吗?     

菜谱之中中乾坤——访京品道源(北京)文化传播有限公司总经理苗文通

行业发展成就京品道源腾 京品道源成立之际,正是菜谱制作行业开始起步并且呈现飞速发展之势的时期.1999年左右,全国的餐饮业已经比较繁荣,但是菜谱加工业还未开发,各餐厅用的都是几年不换,脏兮兮的纯文字菜谱.伴随着市场竞争的加剧,各家餐厅越来越意识到店面形象对于营销的重要性,于是各种档次的餐厅都开始关注菜谱行业,同时对菜谱制作的要求也越来越高,菜谱制作行业逐渐活跃起来.郭春涛     

食事

近日,天津市一家新开业的餐厅打出了“玩‘飞机大战’不吃白不吃”的诱人口号,引得不少在此就餐的顾客纷纷技痒。餐厅从就餐顾客中选出参赛者,最终按照分数高低选出的前三名,他们将分别获得立减餐费200元、100元、50元的奖励。餐厅负责人表示,餐厅顾客以年轻群体为主,而为了能吸引顾客,时下流行又好玩的竞技性游戏就成为了不二选择。对于商家的这种营销手段,绝大多数年轻人表示还是首先看重商家的服务品质,但在茶余饭后能参加类似的活动,也是不错的选择。     

分子烹饪原理及常用方法分析

<正>在西班牙、法国以及英国等国家,都具备以分子烹饪为代表的餐厅,如英国的Fat Duck餐厅。并且,由于利用分子烹饪能够作出许多美食,因此部分国家举办了有关分子烹饪的讨论会议。所谓"唯爱与天下美食不可负",因借助分子烹饪能够做出许多美食,还能够给人带来气味、触觉以及视觉上的冲击感,所以本文对"分子烹饪原理及常用方法"进行分析与探究具有较为深远的意义。分子烹饪的原理概述对于分子烹饪来说,是基于食材     

“网红”餐厅轮番关店 餐饮行业仍需回归本质

<正>网红餐厅的成长轨迹都十分相似,靠网络红人、名人效应、排长队等方式吸引眼球,再配以各种营销手段大规模造势,然后火速爆红然后快速扩张。尤其是近些年来,这些网红餐厅逐渐走向没落。"网红餐厅"从各家餐厅自我标榜的香饽饽标签,到餐饮老板避之不及的洪水猛兽,如今网红餐厅显然大势已去。网红餐厅难逃没落宿命最近,初代网红店"赵小姐不等位"全部门店关门。这家餐厅最早于2013年开业,后因     

HOT ISSUES 麻辣食话

餐厅选址打游击关门就把队伍撤 德国一家餐厅,不止好吃不贵,还能吃完就没。这家“准备吃晚餐”餐厅,尊崇“今天在这儿,明天挪地儿”的营销理念,打一枪换一个地方,吊足了顾客的胃口。尽管只有35天的经营期,这家餐厅的生意却好得出奇,至于明天在哪里开店,暂时还不知道     

美食诱惑在“节”难逃下难逸——中央电视塔空中观景旋转餐厅

中央电视塔是国家4A级景区,旋转餐厅据地面221米,足以将京城景色尽收眼底。在中央电视塔空中观景旋转餐厅,你只需静静地坐着,小酌一杯美酒,整个京城的美景便会一一在你眼前展现。不过这家被网友投票为“求婚成功率最高”的餐厅,最吸引我的却不是它引以为傲的高度、旋转、唯美、浪漫,而是它的“节日”营销。     

潮江春里庆丰年

潮江春餐厅位于湛江皇冠假日大酒店三层,作为一个酒店餐厅,它有很多特点：一是规模很大,拥有1500个餐位,此外还有两个多功能厅承接宴会服务,这种容量对于一般的社会酒楼来说也属中上,更何况是对于一个酒店中的餐厅：     

如何保持餐厅环境卫生

正餐厅是客人用餐的场所,餐厅的卫生状况是客人感受餐饮卫生的重要窗口,其留给客人的印象,对于客人形成餐饮消费的认可度和忠诚度至关重要。餐厅可以重点对下列4个地方进行清扫。1.餐厅中台面上和过道地板处餐厅中台面上和过道地板处的清洁可能谁都不会忽视,要是对于些"死角",你就会特别重视,有人说餐厅进入了"细节"比拼的时代,相信没有哪个客人看着凌乱的墙角、油腻的沙发和粘满灰尘的餐厅植物,还能安然若素。     

软装配饰在餐饮空间中的作用研究

良好的餐厅室内设计对于餐厅的成败具有重要的作用,软装配饰是在餐饮空间中改善空间环境的一个重要手段。软装配饰在餐饮空间中的合理运用,能够促进餐厅空间性质及与氛围相协调,加强空间主题性。不同种类的软装配饰在餐饮空间设计中的选择以及应用是不同的,需求的条件也不相同,都需要进行合理的设计。成功的运用软装配饰艺术,对于提升空间品味,增强餐厅对于顾客的吸引力尤为重要。因此在餐厅空间中软装配饰的合理应用,是十分值得探讨和研究的。     

京派休闲餐厅 特色鲜明的创意党

正针对北京来说,茶餐厅的业态形式有很多,其中为数众多的创意餐厅其实也一直都在走着类似传统茶餐厅的路线,紧贴普通消费者,虽然餐厅设计的菜品几乎和传统茶餐厅毫不搭界,但从经营理念上讲,这些餐厅其实更像是具有北京特色的类茶餐厅。京派休闲餐厅无论店大店小,不论连锁还是单店经营,都无一例外地有着自己鲜明的特点,在很大程度上,这种特点即是它们最好的营销手段。     

餐厅创意营销10大独家秘籍

正变戏法,面条舞,无限畅饮……各种创意营销纷纷登上各大餐厅的舞台。你是否已经找到了属于自己营销模式?今日带来海外创意营销十大方法,希望可以带给你更多灵感。第一招餐前提供特色零食很多西餐厅,餐前都会免费提供特色小零食。比如油炸过的意大利面,或者自制薯片,干脆焦香,又方便取餐分享。评价:1.增加了顾客就餐时的乐趣。2.有利于缓解侯餐时的焦虑。3.更好的体现餐厅特色。Tips:推出的零食最好是制作相对简单,易拿取,易食用的。     

外滩三号——沉于历史中的时髦

正Mercato意大利海岸餐厅由法国米其林三星大厨Jean-Georges vongerichten主理,位于著名的外滩三号六楼,是上海第一家提供高档意大利"农场时尚"料理的餐厅,如恩设计研究室对这个1,000平方米餐厅的设计,不仅着眼于主厨的烹饪思想,同时还融合了餐厅所在建筑的历史背景,让入回想起20世纪早期,当时熙攘的外滩是上海的工业中心。而如恩设计研究室对于这种对于历史感的营造也有着自己的概念和方法,通过彰显历史印迹与朴素材料的精妙结合让整个餐厅的氛围恰到好处。     

前厅装修的败笔

装修,对于一间餐厅来说,具有非常重大的意义,它既是餐厅实力、品味的具体呈现,也与餐厅的定位、风格有关,不仅餐厅新开业时要装修.     

餐厅装修中的营销力

一个来自笔者亲眼所见的餐厅经营历程，引发了我对餐厅装修与营销的深度思考。2005年初．在北京颐和园门外的荷花池旁新开了一家素食餐厅．但时隔八个月之后，由于经营不善转让给另一家有着五年经营经验的百合素食馆。老板曾是一位经营制冷工业的CEO，开业之初．信誓旦旦．他认为．素食是餐饮未来发展的代表趋势，开一个素食馆前途无量。     

餐饮消费进入淡季 餐厅如何策划一场成功的营销

正元宵节一过,餐饮逐渐进入淡季,餐厅为了维持人气不断推出打折、返现、送券、免费等营销活动。如何通过营销活动,吸引客人、拉动流水,成了很多餐饮经营者头疼的事。其实,有时候活动效果不明显,并非是方案本身的问题,可能是经营者不会用。