食品微生物检验中两种均质方法的比较

目的:探究在食品微生物的检测过程中旋刀式均质方法以及拍击式均质方法的优缺点。方法:选取了食品样本后,分别使用两种均质方法,对食品样本中所含有的细菌数量和霉菌数量进行分析。结果:拍击式均质方法回收的霉菌数量相对较高,而旋刀式均质方法则更易回收细菌类。结论:在后期食品微生物检验过程中,选择均质方法可以依据需要回收细菌率较高,还是霉菌率较高进行选择,同时也可以根据样品的不同形态以及检验的不同要求进行均质方法的选择。     

食品微生物检验中两种均质方法的比较

本文旨在对利用两种均质方法实行食品微生物检验的检验结果进行研究与分析。方法:分别利用旋刀式均质方法与拍击式均质方法对待检食品微生物进行检测,并分析测定结果。结果:两种均质方法应用于食品微生物检验过程中,其检验结果存在一定差异(P0.05)。结论:需以被检测食品的具体质地、类型与特点选取合适的均质检验方式,以有效提升食品微生物的检验准确性。     

食品微生物检验中两种均质方法的比较

目的比较食品微生物检验中两种均质方法对检验结果的影响。方法采用旋刀式均质方法和拍击式均质方法均质,测定细菌、霉菌回收率,并对经两种均质方法检验的食品微生物项目结果进行分析。结果细菌回收率旋刀式均质方法略高于拍击式均质方法,霉菌回收率拍击式均质方法略高于旋刀式均质方法。结论食品微生物检验过程要根据样品的不同形态特点和检验项目选择合适的均质方法。     

食品微生物检验数据处理和结果报告

本文以食品微生物检验工作中的实际案例,对如何确保数据处理和结果报告的规范性、准确性做了详细分析,以供参考。     

培养条件对食品中乳酸菌检验结果的影响

对市售四种不同的乳酸菌饮品,分别采用3种不同厂家的MRS培养基,在厌氧和常规需氧的条件下培养,得出乳酸菌的计数结果,并进行差异性分析和产生差异原因的探究.结果表明:三种培养基的计数结果存在显著性差异(P<0.05),两种培养条件下的计数结果也有一定的差异,但并不显著(P>0.05),厌氧条件下计数结果较高.样品中添加乳...     

影响食品微生物检验的因素

影响食品微生物检验的因素是多方面的,本文主要从检验人员、检验环境、仪器设备、培养基试剂及灭菌物品等方面浅析影响食品微生物检验的主要因素,为食品微生物检验人员提供参考。     

食品中微生物检验技术探讨

微生物与人类的关系非常密切,绝大多数微生物对人类有益,但其中有一少部分微生物可引起人类的疾病。民以食为天,食品在生活中扮演着不可缺少的角色,食品中的微生物检验是食品检验中重要的一环。熟练掌握微生物检验技术,能提高检验人员的专业素质,保证检验结果的准确性和可靠性,还可以为生产企业做好食品质量控制提供科学依据。     

食品中微生物检验方法浅析

随着社会的发展和人们生活质量的改善,食品安全越来越受关注和重视。在食品的生产、加工、运输和销售过程中卫生条件不达标、包装破损等原因都可能导致食品受到各类微生物的污染,而这些微生物中绝大多数都会给人们的身体健康带来巨大的潜在威胁,因此如何保证食品安全成为不容忽视的重大问题,这也就使食品微生物检验工作显得尤为重要。本文将对目前常用的食品微生物检验方法进行简要的介绍和分析。     

食品中常见病原微生物的检验

<正>食品安全问题是重要的社会健康问题。食品安全性、食品营养性和食品感官要求是食品质量的基本要素。“民以食为天,食以安为先”突出了食品安全的重要性。食品质量安全的检验需要从实际出发,运用严谨、科学、有效的方法。尤其是食品微生物检验,需从食品生产的工艺环节入手,联系“人、机、料、法、环”五要素,从生产人员、生产设备、原辅料、包装材料、制备方法、生产储存环境多方面入手,完成食品微生物检验指标：菌落总数、大肠菌群、病原微生物（致病菌）、霉菌及其毒素。     

河南省部分出口食品微生物检验结果与分析

目的 了解河南省出口食品的微生物污染情况.方法 对河南省2007年3月至5月期间出口食品进行了菌落总数、大肠菌群/大肠杆菌以及沙门菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的检测,共检验出口食品21种、356批.结果 菌落总数、大肠菌群/大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标合格率均较高,分别为97.5%,100%,98.4%和99.2%,不合格食品品种主要为速冻水饺、速冻汤圆、旅客快餐等.结论 本次检测的河南省出口食品总体卫生状况比较好,但个别食品品种的卫生质量还有待于进一步提高.     

质控样品对食品中乳酸菌检验结果准确性的影响探讨

GB4789.35-2016《食品微生物学检验乳酸菌检验》乳酸菌检验目标菌有三种:双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌。然而,由于目前国家标准中对乳杆菌和嗜热链球菌仅仅通过培养条件和菌落形态进行简单区分,对一些经验不足的检验人员判断有一定难度。本文目的在于通过在乳酸菌检验中加入质控样进行验证,分析并讨论乳酸菌检验关键要点和影响试验结果准确性的主要因素。     

超高压对食品中微生物的影响

超高压是一种新型食品加工技术,已广泛应用于食品的非热加工。在超高压条件下微生物的细胞壁、细胞膜被破坏,引起细胞形态结构的改变;微生物细胞内的结构蛋白、酶等在超高压条件下被钝化,导致微生物正常的代谢功能和增殖能力被破坏;在超高压条件下微生物的蛋白组和基因组也产生了一定的变化,许多与抗逆有关的蛋白质和基因表达上调。     

食品微生物检验初探

微生物检验是评价食品质量与安全的重要指标之一,做好食品微生物检验工作能够在很大程度上降低食品安全事故的发生率。本文从食品微生物检验的主要内容入手,系统分析了食品微生物检验的基本流程、主要项目、主要检测手段等内容,突出强调食品微生物检验存在的问题和不足,明确加强食品微生物检验的重要举措。本文可以为刚开始接触食品微生物检验的研究者提供整体认知,也可以为实验人员选择合理的检验方法提供参考和借鉴。     

检验食品微生物新方法

检验食品微生物新方法陈潭多年以来，对食品微生物的检验，通常采用琼脂平板培养法，共需２—３天才能完成检验，既花时，又繁杂。为了能快速、方便、正确地检验食品微生物，近几年来，许多国家对此进行了研究．并取得了进展。目前，一些国家已采用的食品微生物检验的新方...     

检验食品微生物新方法

多年以来对食品微生物的检验通常采用琼脂平板培养法,共需2～3天才能完成,既花时又繁杂。为了快速、方便、正确地检验食品微生物,近几年来,许多国家对此进行了研究,取得了进展。目前,一些国家已采用的食品微生物检验的新方法,主要有4种:     

检验食品微生物新方法

多年以来,对食品微生物的检验,通常采用琼脂平板培养法,共需２一３天才能完成检验、既费时,又繁杂。为了能快速、方便、正确地检验食品微生物,近几年来,许多国家对此进行了研究,并取得了进...?     

检验食品微生物新方法

本文对国外一些国家作为微生物检验的ATR法、螺旋接种法、电阻电导法以及酶免疫法作了介绍。     

检验食品微生物新方法

本文就国外一些国家用作微生物检验的ＡＴＰ法；螺旋接种法；电阻电导法以及酶免疫法作了介绍。     

食品微生物检验新方法

<正>近几年来不断出现关于食品安全问题的报道。食品安全关乎每一个人,影响着每一个人的健康。随着时代的发展和科技的不断进步,新型食品微生物检验方法的研究与推广就显得尤为重要。本文介绍了近几年来新兴的各种食品微生物检测技术的工作原理以及检测方法。随着时代的发展,人们对食品的种类、口味、质量的要求越来越高,各种食品卫生问题也层出不穷。食品行业的     

食品微生物检验新方法

介绍食品微生物检验技术由培养水平向分子水平迈进，并向仪器化、自动化、标准化方向发展。其新方法有抗体的方法、核酸方法和仪器方法等。