正交实验优化昆虫面包的配方

食用昆虫富含蛋白质,可做营养补充剂添加到面包中,以提高营养价值和可食用性。在单因素试验的基础上采用正交试验的方法,以感官评分为评价指标,研究添加不同昆虫浆液、改良剂、酵母菌和白砂糖对面包食用品质的影响,确定了最优添加剂种类及配方,即大麦虫浆液添加量为15 mL,面包改良剂添加量为1.5 g,酵母茵添加量为1.5 g,白砂糖的添加量为15 g。     

黑曲霉发酵副产物中营养成分分析

为了再利用黑曲霉发酵生产阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的副产物,通过评价麦麸、玉米麸皮和蔗渣发酵副产物的营养价值,从而探讨它们作为饲料的可行性。研究了硝酸钠、硫酸铵和碳酸铵等氮源对黑曲霉固体发酵所得的水提液和残渣中的可溶性固形物、阿魏酸、低聚糖、氨基态氮、核黄素和蛋白质含量的影响。结果表明,黑曲霉在以麦麸为原料的培养基上生长良好,且以硝酸钠为无机氮源发酵所得水提液的营养价值最佳,但蛋白质含量却比未发酵麦麸减少了36%。另外,蔗渣发酵后其核黄素和蛋白质含量却大大增加,分别是原料的50倍和2.5倍,但在玉米麸皮发酵产物中增加的幅度不大。     

小宗粮食加工(七)--大麦加工

3 大麦的营养品质 3.1 营养价值 国际上的大麦基本用作饲料和制备麦芽,很少作食用,营养价值是在研究饲料中进行的.黑麦,小麦,大麦从开花期到成熟期的植株,大麦果实和粉料,麦芽,制啤酒后的酒糟,啤酒花及其叶和蔓都可以作饲料.研究资料中谈到动物种(包括人类)在它们的营养需求上是不同的.表3.3选列了大麦、黑麦、小麦三种籽粒的营养价值,可以据此进行分析比较.     

大麦虫油脂超临界二氧化碳萃取及其气相色谱–质谱分析

目的：研究金针菇菌糠饲养的大麦虫的油脂的超临界CO2萃取工艺及其脂肪酸组成。方法：采用超临界CO2萃取大麦虫油脂,探讨萃取压力、萃取温度对大麦虫油脂萃取率的影响,经甲酯化处理后用气相色谱-质谱联用仪分析大麦虫脂肪酸组成。结果：影响大麦虫油脂萃取因素的主次顺序依次为萃取压力＞萃取温度＞萃取时间,在大麦虫油中分离鉴定出11种脂肪酸,其中主要为油酸（40.26%）、棕榈酸（29.27%）、亚油酸（16.12%）、硬脂酸（7.38%）等。结论：生物转化农业生产废弃物的大麦虫具有较高的食用和药用价值,可以源源不断地提供食用、饲料用以及可再生能源的油脂资源。     

鳞翅目昆虫人工饲养技术研究进展

综述了国内外昆虫人工饲养的研究概况及鳞翅目昆虫人工饲养技术的研究进展,主要从饲养方法、环境、器具及人工饲料的研发方面对鳞翅目昆虫人工饲养进行了归纳与评述,并提出了鳞翅目昆虫人工饲养目前存在的问题,旨在为鳞翅目以及其它昆虫的饲养提供参考与借鉴。     

大麦虫油脂超临界二氧化碳萃取及其气相色谱-质谱分析

目的研究金针菇菌糠饲养的大麦虫油脂的超临界CO_2萃取工艺及其脂肪酸组成。方法采用超临界CO_2萃取大麦虫油脂,探讨萃取压力、萃取温度对大麦虫油脂萃取率的影响,经甲酯化处理后用气相色谱-质谱联用仪分析大麦虫脂肪酸组成。结果影响大麦虫油脂萃取因素的主次顺序依次为萃取压力萃取温度萃取时间,考虑生产成本,本实验选取萃取压力15 MPa、萃取温度55℃、萃取时间1.5 h,在此条件下,萃取率为52.00%±1.07%。在大麦虫油中分离鉴定出11种脂肪酸,其中主要为油酸(40.26%)、棕榈酸(29.27%)、亚油酸(16.12%)、硬脂酸(7.38%)等。结论生物转化农业生产废弃物的大麦虫具有较高的食用和药用价值,可以源源不断地提供食用、饲料用以及可再生能源的油脂资源。     

用甘蔗害虫体液喷洒防治害虫的效果初报

害虫的生物防治方法范围很广,有的是以虫吃虫,有的是卵寄生,有的是菌寄生,有的是利用性引诱杀害,这些办法都要进行饲养某种昆虫或培育某种菌类,目前在广泛应用上尚     

探究麦麸馒头的品质与功能特性

探究了麦麸的营养价值和功能特性,使用面浆发酵工艺,以面粉和麦麸为主要原料,通过实验确定了麦麸馒头的优配方和最佳生产工艺,并成功地在生产厂家应用和推广,改变了始终单一的小麦粉用料,开发出具有保健和食疗功效的营养成分更加全面的麦麸馒头,同时使麦麸得到了更有价值的利用。     

利用制革下脚料生产动物饲料

制革厂下脚废料皮渣、烂肉甚多,可以制胶或作氮肥或者生产动物饲料作营养品。目前市场上饲养家禽饲料紧缺,故上海皮革及有关部门下达科研项目,要利用制革下脚废料生产动物饲料。因它蛋白质含量较高,达85％以上,已往制革下脚废料作废抛弃了。     

酒制品发酵生产副产物综合利用研究

酒制品发酵副产物大麦糟长时间放置很容易霉变,因此,大麦糟一般作为饲料或是当作废品排放,不仅造成资源的严重浪费,而且污染环境,企业需要处理污染排放,提高企业生产成本。大麦糟营养丰富,本文总结了目前国内外大麦糟在食品、饲料、能源等发面的利用现状,并探讨其深层加工利用前景。     

小叶苦丁枝条提取物的植物乳杆菌发酵代谢组分析

小叶苦丁枝条是小叶苦丁茶生产的废弃物，数量巨大，一般以焚烧的方式处理，造成了不可忽视的环境污染和资源浪费。为实现小叶苦丁枝条资源化利用，本课题引入益生菌植物乳杆菌对小叶苦丁枝条水提物进行发酵，采取LC-MS非靶向代谢组研究手段探讨了小叶苦丁枝条提取物发酵前后物质的构成、分布与变化。通过PCA、PLS-DA等多元统计方法分析发现，小叶苦丁枝条提取物经植物乳杆菌发酵前后存在显著差异的代谢物共175种，其中发酵后上调的100种，下调的75种。单变量统计排名前25的差异代谢物中包含肽类 3种，碳水化合物1种，核酸类4种，脂类1种，有机酸1种，黄酮1种，其他14种，这些差异代谢物涉及11条差异显著的代谢途径，其中6条为氨基酸代谢途径。差异代谢物中，发酵后相对百分含量分别提高915倍的川皮苷、11倍的鹅肌肽等具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血糖等生理活性。同时抗生素庆大霉素 C1a、林卡霉素发酵后分别提升22 672倍和62倍。由此表明，采用乳酸菌发酵技术资源化利用小叶苦丁枝条具有一定的可行性，但还需进一步的安全评估。     

响应面法优化烟草发酵培养基提高细菌纤维素产量

为了提高细菌纤维素（BC）的产量,提升烟草废弃物的利用率,以木醋杆菌（Acetobacter xylinum）为试验菌株,静态发酵烟草废弃物制备细菌纤维素,通过单因素试验和Box-Behnken试验对烟草发酵培养基组分进行优化,并对细菌纤维素的持水性能进行分析。结果表明,烟草发酵培养基的最佳配方为：烟草废弃物浸提液1 L,硫酸铵含量3.2 g/L,乙醇体积分数2.0%,苹果酸含量0.5 g/L。在此优化条件下,BC产量为32.27 g/L,是优化前的2.74倍。优化后烟草发酵培养基生产的BC含水率为94.35%,与未优化培养基BC含水率（94.64%）相差不大,但其复水率和溶胀率分别为40.30%和673.56%,与未优化培养基相比,分别增加了8%和2%。     

嗜盐单胞菌的分离及其胞外黏性代谢物的分析

从盐生杜氏藻培养废弃液中分离一株产胞外黏性代谢物的嗜盐菌YZ1，通过形态学观察及分子生物学技术对其进行鉴定，并对其生长特性进行研究。同时，采用傅里叶变换红外光谱（FT-IR）及气相色谱-质谱（GC-MS）对其胞外黏性代谢产物的组成进行分析。结果表明，菌株YZ1被鉴定为Halomonas subterranea。本研究培养条件下，其对数生长期为12～28 h，最适生长NaCl含量范围为30～150 g/L，最适生长初始pH值范围为7.0～8.0，最适生长温度范围为30～40 ℃。Halomonas subterranea YZ1发酵30 d时，胞外黏性代谢物产量为20 g/L，主要成分为糖蛋白或脂蛋白类。     

餐厨垃圾微生物发酵生产蛋白饲料的工艺优化

以餐厨垃圾为原料,采用酵母菌、黑曲霉和枯草芽孢杆菌作为混合发酵菌剂进行固态发酵,结合正交试验,建立并优化了餐厨垃圾转化为生物活性蛋白饲料的工艺条件。结果表明,最佳发酵工艺为以酿酒酵母∶枯草芽孢杆菌∶黑曲霉（1∶1∶2）为混合菌剂,接种量1.0%,尿素添加量1.0%,30 ℃发酵48 h,含水量60%,在此发酵条件下发酵产物中粗蛋白含量提高了58.7%;粗纤维、粗淀粉和粗灰分含量均显示下降;氨基酸总含量增加了1.08倍,其中必需氨基酸含量提高了95.9%;维生素B1、B2的含量也有显著提高;微生物指标均符合国家饲料卫生标准（GB/T 5009.23-2006）。     

均匀设计优化生香酵母产酯发酵工艺

以生香酵母H1为研究对象，采用均匀试验设计对其产酯的发酵工艺包括菌株生长时间、乙醇发酵时间和产酯发酵时间进行优化，并建立数学模型进行分析。结果表明，生香酵母H1产酯最优发酵工艺为菌株生长时间18 h，乙醇发酵时间74 h，产酯发酵时间20 h。在此最优发酵工艺下，发酵液中总酯含量为2.46 g/L，乙酸乙酯含量为2.16 g/L。优化生香酵母产酯发酵工艺有助于促进白酒发酵过程中酯的积累，对于改进白酒生产工艺，提高白酒质量有重要意义。     

Reduction of lipids in fish meal prepared from fish waste by a yeast Yarrowia lipolytica

The high lipid content in fish waste is one of the reasons why fish meal made from fish waste is commercially rated as low grade meal. Microorganisms which have the ability to reduce crude lipids from samples of minced fish in solid-state fermentation were screened and a strain of Yarrowia lipolytica showed the highest efficiency for reducing the lipids by 29%. The lipid reduction by this strain was especially affected by the ratio of surface area to the weight in the fermented mince samples and by the water content, suggesting the importance of the oxygen supply. In the fermentation with intermittent mixing during 96 h incubation, reduction efficiency for crude lipids came to 46% but that for protein was less than 1%. With the fermentation, 41.5 g of crude lipids in 1 kg of the minces were estimated to be reduced to 22.4 g, indicating increase of protein content in the final product. Furthermore, the carbonyl value which is an indicator of lipid oxidation was relatively suppressed by the fermentation. These results suggest that the fermentation can improve the quality of fish meal from fish waste which is rich of lipids.     

双菌固态发酵处理餐厨垃圾

利用固态发酵的方法对城市餐厨垃圾进行处理,制造富含菌体蛋白的饲料。研究中采用多种酵母菌和霉菌混合发酵,筛选出了(白地霉F-1,米曲霉F—6)为优势菌种组合,并考察了发酵条件,最优化结果为:对发酵培养基高温灭菌20 min,加入(NH_4)_2SO_4 1％,KH_2PO_4 4％,NaCl3％,初始pH 5.5,含水率60％左右;种子液15％,接种比例为1:1,发酵5d。最终得到的饲料粗蛋白含量为33.87％,比原料增加了6.85％。     

稀糖分罐发酵对L-色氨酸发酵的影响

为了解决现有L-色氨酸发酵工艺中浓糖补料和中途排料造成的乙酸积累过多和资源浪费等问题,该研究提出一种稀糖分罐 发酵的新工艺。 利用30 L发酵罐考察稀糖分罐发酵对L-色氨酸发酵的影响,在发酵中期（发酵时间为20 h左右）将部分发酵液移至另 一灭好菌的空罐继续进行发酵,并将浓糖替换为稀糖补料。 在稀糖分罐发酵工艺条件下,菌体生物量、L-色氨酸产量、糖酸转化率分 别为44.31 g/L、43.82 g/L、20%,较普通工艺分别提高了5.4%、9.9%和12.36%;乙酸积累量较普通工艺下降65.5%。 避免了料液的浪费, 提高了L-色氨酸产量和糖酸转化率,降低了乙酸积累量,在工业生产方面有一定实用性和推广价值。     

荸荠加工废弃物混合发酵法制备水产益生菌的工艺优化

本研究通过筛选合适发酵菌种,以荸荠的废渣和废水为发酵基料,以发酵后的活乳酸菌数和酵母菌数为指标,考察不同发酵条件对发酵液中活菌数的影响,通过单因素实验和L₉(34)正交试验确定荸荠加工废弃物制备水产益生菌的工艺方法。结果表明:植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum BL191)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae SC187)为合适的发酵菌种;最佳混合发酵工艺条件是:荸荠渣、荸荠废水混合比例1:2 (g/mL),BL191和SC187混合比例3:7 (g/g),接种量12%,发酵温度34 ℃,发酵时间48 h,制备得到的水产益生菌中BL191菌数为33.9×108 CFU/g,SC187菌数为15.9×108 CFU/g,含有丰富的营养物质,其氨基酸总量较发酵前提高了1.8倍,8种必需氨基酸均增加了48%以上。本研究有助于解决荸荠加工过程产生废弃物对环境造成的污染,也为水产养殖减少抗生素滥用等方面提供理论基础。     

重组人汗腺抗菌素蛋白的异源可溶表达、发酵优化及分离纯化研究

目的:实现人汗腺抗菌素（Dermcidins,DCD-1L）的原核异源可溶表达,并进行纯化及活性分析。方法:首先检索NCBI确定人DCD-1L的序列,构建载体并转化E. coli ER2566,经异丙基-β-D-硫代半乳糖苷诱导表达后,进行SDS-PAGE电泳进行鉴定。其次,通过单因素实验,对不同温度、转速和补料速度等发酵条件进行研究与优化,根据DCD-1L蛋白特性优化蛋白纯化工艺。最后采用质谱和牛津杯法对纯化的蛋白进行分子量和抗菌活性鉴定。结果:经SDS-PAGE凝胶检测,在上清中分子量处检测到条带,证明采用原核表达系统可实现人DCD-1L的可溶表达;通过单因素实验获得最佳DCD-1L的发酵条件为:37 ℃培养,转速400 r/min,开启蠕动泵以50 mL/30 min补料速度自动加入发酵罐中;研究还建立了包括超滤、Q柱洗脱和分子筛在内的一整套优化的蛋白纯化工艺,获得的产品纯度大于96%,总回收率18.4%;最后,通过牛津杯法检测,纯化的重组人DCD-1L在浓度为50 μg/mL时,对表皮葡萄球菌这类革兰氏阳性菌较大肠杆菌具有更明显的抑菌活性。结论:本研究对重组人DCD-1L蛋白实现了原核可溶表达,并建立了稳定可靠的发酵、纯化工艺,并进行了初步的抗菌活性鉴定,为后续重组人DCD-1L蛋白的应用研究奠定了基础。