香肠·咸猪脚·啤酒尸体——大块吃肉、大碗筛酒的德意志

比起法国、意大利这些欧洲美食国，德国人在吃上似乎单调许多。他们的菜谱几乎“周”而复始，少有变化。用“大块吃肉、大碗筛酒”这句形容英雄豪爽举止的话来描述德国人的饮食，似乎比较贴切。德国人尤其偏爱猪肉。据统计，德国人每人每年的猪肉消耗量为六十多公斤，高居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，最有名的一道德国菜是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿肉，有时甚至用一整只猪后腿代替香肠及火腿。那炖得烂熟的一整只猪腿，令人望而生畏，德国人却可以面不改色一个人吃掉。     

香肠·咸猪脚·啤酒尸体——大块吃肉大碗筛酒的德意志

比起法国、意大利这些欧洲美食国,德国人在吃上似乎单调许多。他们的菜谱几乎“周”而复始,少有变化。用“大块吃肉、大碗筛酒”这句形容英雄豪爽举止的话来描述德国人的饮食,似乎比较贴切。德国人尤其偏爱猪肉。据统计,德国人每人每年的猪肉消耗量为六十多公斤,高居世界首位。由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品,最有名的一道德国菜是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿肉,有时甚至用一整只猪后腿代替香肠及火腿。那炖得烂熟的一整只猪腿,令人望而生畏,德国人却可以面不改色一个人吃掉。     

世界各国的国菜

德国国菜:香肠、火腿 德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族。德国人每人每年的猪肉消耗量为65kg,居世界首位。由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上,并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地,可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺     

域外吃肉习俗拾趣

正世界各地、各民族的吃肉习俗各不相同。德国人喜食猪肉,每人每年的猪肉消耗量达60 kg,居世界首位。由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品,有一道著名的德国菜是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿,有时用一只整猪后腿代替。烤猪是土著夏威夷人的传统佳肴,吃烤猪对当地人来说,它不仅是一道美味,也是一种热烈欢快、深受人们喜爱的消遣活动。制作烤猪的方法很独特:在一个50~60 cm深的坑里把石块烧红,然后将这些石块放进宰杀洗净的一只整     

“香肠王国”德国多的是你不知道的香肠

正提起德国美食,人们的第一反应是香肠酸菜猪肘子。之前,我们写过为什么德国菜会被称为"欧洲的东北菜?"。现在看来,不光酸菜,香肠和猪肘子也挺东北的。香肠之于德国人,就像意大利面之于意大利人。作为全世界最爱吃猪肉的民族,德国人能把猪肉的每一部分都做成香肠,据统计,德式香肠有1 500多种,每个城市都出产好几种     

德国烧烤

<正>德国菜在口味上较重,材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等;调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等,而在烹调上较常使用烤、炖或烩的方式。德国菜在肉类的应用有其独特的方法,单是火腿、熏肉、香肠等的制作方法就有不下数百种,特别是在巴伐利亚州所产的,其     

大众评说

菜做得这么差还敢开餐馆 不久前，到北京地坛附近办事，中午，与友人就近到地坛南门东侧的一家东北菜餐厅就餐。餐厅不小，装修也算中等档次。我们坐下来，随便点了几个东北风味的特色菜，什么肉丝大拉皮、猪肉炖粉条等，按说这几个菜都是普通菜，制作并不复杂，但一个拉皮半个多小时也端不上来，问服务员，答曰：得现做，不知是什么意思。待菜端上来，一尝，其味道之差真令人长了见识。比如猪肉炖粉条，一大海碗，汤汤水水．一寸见方的猪肉，色白，硬梆梆，用筷子一夹，不敢往嘴里放。那粉条也没煮烂，而且淡而无味。再如，好容易才端上来…     

众品集团董事长朱献福参加世界猪肉大会并发言

2011世界猪肉大会于10月在德国波恩召开，此次大会由肉类经济协会（VDF）和德国猪肉有限责任公司联合承办，德国联邦食品、农业和消费者保护部支持并资助大会。中国肉类协会、众品集团等国内大型肉类企业参加了次会议。本次议题主要是能源、食品安全、动物福利、世界猪肉市场等。来自全世界的声名显赫的演讲者聚集波恩，并在第六届世界猪肉大会上阐释他们的对本行业最新观点及理念的重要议题。     

绿野仙踪--生态菜

为了满足广大消费者追求绿色环保，食品安全，营养健康的愿望，生态主题餐厅隆重推出生态菜，生态菜品的原材料主要采用有机食品，绿色食品和无公害农产品，蛇们分布在全国各省区，生长于山坡，田野，路旁，沟边或菜地上，它不仅具有药用价值。还具有食用价值。生长在大自然环境中的山野菜，无污染，高药效，营养丰富，正是美食家们所追求的“野味”。近年来，山野绿色食品菜逐渐被国内外的人们所重视。成为人们餐桌上的佐食小菜，肉类产品主要采用长白山猪肉，为了保证山黑猪的卫生安全，采用的不是裸露在柜台现买现砍的销售方式，而是从德国引进充气包装设备，将产品在标准国间内直接分别包装完毕的新工艺，延长了冷却肉的保质期，避免了山黑猪肉在流通销售过程中的“二次污染”。     

一丝不苟吃德餐

自从世界杯在德国上演后，德国美食也随之备受关注。 德国菜不像法式菜那样复杂，也不像英式那样清淡，它以朴实无华，经济实惠的特点独立于西餐食坛中。     

潮流西菜

西菜中的东欧菜主要指俄式菜，而西欧菜则以法国菜，意大利菜，德国菜为代表，随着改革开放，西欧菜逐渐引入中国，一些潮流菜们受欢     

德国酸菜白肉

德国之行,给我印象最深的一道菜是酸菜白肉。之前,我一直认为德国人是不吃猪肉,只吃牛排,但到了德国后才发现,德国人不仅喜欢吃猪肉,而且还会做许多跟猪肉相关的菜肴,其口味也非常独特。那天在柏林的一家小餐馆里,一位年轻的waiter（服务员）向我们推荐了酸菜白肉。刚听到这个菜名时,我有些吃惊,     

特色体现在细枝末节

特色清蒸丸子 制作猪肉丸子时，一般都少不了要加鸡蛋和淀粉，而这道丸子菜的特色在于：一是搅打肉糁时不加鸡蛋和淀粉，     

老人延年餐谱

提起东北菜，最经典，最为百姓所熟悉的要数“猪肉炖粉条”，那几个字一说出口便足以令人食欲倍增，满口流涎。秋冬时节，吃上一桌正宗的东北菜，着实让你开胃又暖心。     

德国:多地幼儿园和中小学取消供应猪肉

正据德国媒体报道,德国多地幼儿园和中小学纷纷取消含猪肉的菜单,这不仅出于宗教原因,还出于健康原因。据《西德意志汇报》(WAZ)报道,在一些城市,猪肉早就被排除在菜单之外,猪肉的需求量急剧下降。德国营养协会(DGE)副主席Ulrike ArensAzevêdo对该报称:"在未来的几年里,猪肉会从越来越多的幼儿园和中小学的餐单上消失。"现代的营养标准是造成此现象的一     

德国酸菜白肉

正德国之行,给我印象最深的一道菜是酸菜白肉。之前,我一直误认为德国人是不吃猪肉的,只吃牛排,但到了德国后才发现,德国人不仅喜欢吃猪肉,而且还会做许多跟猪肉相关的菜肴,其口味也非常独特。那天,在柏林的一家小餐馆里,一位年轻的waiter(服务员)向我们推荐了这道菜。刚听到这个菜名时,我有些吃惊,因为在我国的东北也有一道名     

世界各国国菜大比拼

德国——香肠火腿卷德国人是名副其实的＂大块吃肉、大口喝酒＂——吃猪肉喝啤酒。据报道,德国人每人每年的猪肉消耗量为65 kg,居世界首位。德国最有名的食品就是红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类在1500种以上。最有名的＂黑森林火腿＂销往世界各地,这种火腿可以切得跟纸一样薄,     

热议蔬菜市场怪圈之大路菜告别“白菜价”

俗话说"货丰价跌",现在本应是蔬菜集中上市的时间,山东、广西等地大白菜却卖出了猪肉价。白菜堪比猪肉价,亦非鲁桂等省份独有,更是全国各地共享的"风景"。尽管市民买到的蔬菜已经贵得离奇,但菜农们却没有感到获得多少实惠。一边是"菜贵伤民",一边是"菜贱伤农",到底蔬菜市场陷入了怎样的怪圈?     

奇特的德国饮食文化

德国人多属日尔曼民族，爱好“大块吃肉，大口喝酒”，他们每人每年的猪肉消费量达65kg，居世界首位。过去德国人大多只讲求营养，而不讲究烹调艺术，饭菜多是清煮、白炖加烤制。近年来德国人充分吸收外来饮食特点，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上。创造出了多姿多彩的德国饮食文化。     

德国:超越西班牙成为中国最大的猪肉供应商

<正>根据德国肉业协会(VDF)最新数据统计,2018年中国从世界各国进口猪肉总量明显低于2016年和2017年。其中,2018年中国新鲜和冷冻猪肉的进口量为120万吨,与2017年相比下降2%(2.4万吨),猪肉副产品的进口量为94.7万吨,与2017年相比下降23%(29万吨)。中国在世界市场上对猪肉采购格局正在发生以下变化:德国——中国最大的新鲜和冷冻猪肉供应商。2018年由于几家德国猪肉供应企业重新