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壳聚糖保鲜草莓效果的研究 总被引:8,自引:0,他引:8
草莓采后用壳聚糖醋酸溶液处理后,放在代温(4-15℃)环境中贮藏,观察其外观品质的变化情况,并定期取样测定草莓的品质指标,贮藏7天后取出置于常温环境中,观察其货架期霉变情况,结果表明壳聚糖处理的草莓,硬度显著大于对照,VC含量降低比对照慢,花青素含量亦低于对照;壳聚糖处理可减少果实的腐烂和霉变,延称货架期。 相似文献
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草莓贮藏保鲜方法的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
论述了草莓贮藏保鲜的基本条件,包括采收、温度和湿度;草莓贮藏保鲜的物理方法、化学方法和天然生物保鲜方法等;并指出了今后草莓贮藏保鲜技术的发展趋势。 相似文献
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几丁质对贮存期草莓中SOD活力和Vc含量的影响 总被引:19,自引:6,他引:19
研究了几丁质衍生物对4-8℃条件下,不同贮存期的草莓中SOD活力和Vc含量的影响。结果表明,经几丁质处理的草莓贮存到15-20天时,其SOD活力比未处理的草莓高20.1%-53.4%。Vc的含量高78%-165%。几丁质溶液在草莓的表面形成半透膜,阻止了微生物的侵染,抑制了草莓的呼吸作用。 相似文献
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草莓微冻保鲜方法的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
采用微冻技术对草莓贮藏保鲜进行了研究。对草莓在贮藏过程中生理生化状况的分析表明,微冻保鲜技术在抑制草莓的呼吸作用、减缓营养物质的分解和保持草莓新鲜度等方面的效果显著。草莓的保鲜时间可达两个月以上,且品质与鲜果无明显差异。 相似文献
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短波紫外线辐照对草莓贮藏保鲜效果的是 总被引:3,自引:0,他引:3
本文研究了不同剂量短波紫外线辐照对草莓贮藏效果的影响,表明10kJ/m^2计量辐照能减轻草莓贮期病害,延缓后熟,0.5kJ/m^2剂量能较好地保持VC含量,1.5kJ/m^2剂量照射可能会造成草莓伤害。 相似文献