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通过原料创新和工艺创新,融合国内知名食醋酿造工艺,靶向调控食醋中氨基酸含量,研制出鲜香浓郁的高氨基酸醋。该技术增加了中国醋类新品种,提升了食醋品质和营养保健价值。 相似文献
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本报告了介绍了利用苹果(麦饭石苹果),麦饭石(矿泉水)研制新型食醋的详细过程,利用沂蒙山区丰富的苹果资源和麦饭石及其矿泉水进行固态发酵生产食醋,所生产的产品不具有一般食醋的特点,而且具有多重的保健功能,是一种新型的保健调味佳品。 相似文献