食治眼病

一、红眼病 ▲马齿苋黄花汤 马齿苋、黄花菜各50克,加水煎汤饮,每天2次。 ▲桑叶猪肝汤 桑叶20克,猪肝100克。猪肝切成片,与桑叶加清水适量煲汤,用食盐少许调味饮用。每日2次。 ▲草决明诲带饮 草决明15克,海带30克。常法煎汤饮。     

保健药粥三例

枸杞猪肝粥 原料：大米100克 枸杞15克 猪肝30克 精盐少许     

美味猪肝菜肴三款

猪肝营养丰富,鲜嫩味美,但家庭里吃法单一,花样不多。下面就向读者介绍三款美味猪肝菜肴的做法,愿能为您的餐桌增色添趣。 一、鱼香猪肝 用料:猪肝250克 精盐3克 酱油10克 白糖10克 香醋8克 味精适量 料酒3克 泡红辣椒末10克 葱末10克 姜末5克 蒜末8克干淀粉5克 水淀粉5克 鲜汤15克 色拉油300克(约耗50克) 制作: 将猪肝切成柳叶形的薄片,放碗里加干淀粉拌匀。 取一只小碗,放入酱油、精盐、白糖、香醋、味精、料酒、水淀粉和鲜汤调成鱼香芡汁。 炒锅置旺火上,放入色拉油烧至六成热时,投入猪肝迅速用勺划散,至外皮变色时倒入漏勺沥油。炒锅留少许底油,复置旺火上,先下泡红辣椒末炒香,再下葱姜蒜末滑炒,然后下猪肝,把小碗里的鱼香芡汁倒入,快速翻炒均匀后,出锅装盘即成。 特点:色泽红亮,猪肝鲜嫩,有浓郁的鱼香味。     

养颜补血药膳两款

正菠菜猪肝汤用料:菠菜200～300克,猪肝150克,姜丝、盐各适量。做法:1.将菠菜洗净,切段,猪肝切片。2.锅内水烧开后,加入生姜丝和少量盐,再放入猪肝和菠菜。3.水沸后肝熟,饮汤食肝及菜。功效:猪肝、菠菜两味同用能补血。适用:缺铁性贫血、面色苍白者。猪红粥用料:猪血1000克,大米250克,腐竹100克,干贝15克,酱油2克,大葱4克,胡椒粉1克。     

八款美味“三肝”菜

一、猪肝1.滑熘肝片用料:鲜猪肝250克,冬笋100克,鸡蛋清25克,盐3克、干淀粉15克,番茄酱25克、味精、白糖、料酒、葱、姜、肉汤、麻油少许,植物油适量.     

补肝明目药膳两款

正菠菜枸杞猪肝汤用料:菠菜200克,猪肝250克,枸杞10克,盐、花生油适量。做法:1.猪肝洗干净,切小块,用姜、油、盐,腌制15分钟,枸杞浸泡5分钟,菠菜洗干净切小段。2.锅中加适量的水及少许花生油,烧沸。3.烧沸后,放进猪肝,煮至五六成熟后倒入菠菜段及枸杞,煲至熟。     

西式烤食六例

什锦烧烤原料:猪肝200克,猪腰子100克,猪口条50克,猪瘦肉50克,精盐20克,酱油30克,辣酱油20克,白胡椒粉5克,蒜头、香菜、番茄少司、葱、姜各适量.     

鹅肴可以这么做

香辣鹅肉 原料:熟鹅肉块750克 猪腰100克 猪肝75克 黄喉75克 脆肚75克 毛肚75克 白萝卜条250克油酥花仁15克蒜苗节15克干辣椒节、花椒、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、火锅底料、老干妈油辣椒、豆瓣酱、糟辣椒、酱油、醋、湿生粉、鹅汤、花椒油、红油、化猪油、色拉油各适量     

巧烹猪肝肴

猪肝质地细嫩，含有丰富的维生素A及其它营养素。中医认为，猪肝性味甘苦温，有补肝、养血、明目的功效。但是，常见的猪肝菜肴并不多。为了改变这种状况，笔者最近创制了两款新的猪肝肴。现将其制法介绍如下，供大家参考借鉴。铁板玫瑰火焰肝原料：猪肝５００克大青椒１００克葱白１００克姜米１０克蒜米２０克玫瑰露酒１００克蚝油３０克精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、生粉、鲜汤各适量精炼油１０００克（约耗１００克）制法：１．猪肝洗净，切成柳叶片，用精盐、胡椒粉、料酒、生粉抓匀上浆；大青椒去蒂去籽切丝；葱白切丝。２．炒锅…     

系列实用家庭烹饪技巧

炒猪肝做到鲜嫩、味美,我有一手“高技”.炒猪肝要鲜嫩,一靠刀工(要片薄),二要掌握火候——旺火、急炒.用料:猪肝300克,熟笋片(或水焯过的洋葱片)50克,姜片(丝)、精盐、酱油、白糖、黄酒、味精各适量,植物油30克,水淀粉少许.具体制法:猪肝除净筋、膜,洗     

【养生护眼】热夏伤肝 6款汤粥养肝护眼

<正>"热夏伤肝",夏季炎热的天气对我们的肝脏会有损害,因此,夏季养生的时候也要注意养肝,饮食是养肝很重要的一部分,夏季养肝以清补为原则,为大家介绍几款夏季养生汤粥。猪肝绿豆粥用料:新鲜猪肝80克,绿豆50克,粳米80克,食盐、味精各适量。制法:先将绿豆、粳米洗净同煮,大火煮沸后,改用小火慢慢熬,八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,煮后加调味品。     

夏季健脾药膳

夏天应"柔肝健脾,理气祛湿,调养脾胃",以利夏季营养的摄入。通常中药可食用如人参、党参、玄参、茯苓、山药、枸杞等。食物可食用鲢鱼、鲫鱼和荠菜、芹菜、莴笋、卷心菜、大蒜头等时令蔬菜。玄参卤猪肝【基本配伍】猪肝200克,党参、玄参各9克,酱油、香料各适量。【操作要领】党参、玄参常规煎汁备用制成药汁;猪肝洗净焯水;卤罐放猪肝、酱油、适量水、香料一起煮汁至略酥,倒入药汁再煮15分钟即可取出,凉透后切片装盆。     

围炉聚饮欢呼处 味消融小釜中

春节阎家团聚,围着火锅边吃边聊,真乃“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”。为此,笔者推荐三则家常火锅,供选择制作。一、家常猪肉火锅特点:取料多样,随意烫食,风味别具,家常味浓,单吃佐餐均可。原料:(6人量)猪瘦肉、猪腰各150克,猪肝、鳝鱼各200克,猪肚、带鱼各100克,大白菜200克,葱150克,蒜苗、香菜各100克,豌豆苗、菠菜各250克。调料:豆瓣酱、葱节各100克,豆豉、芽菜、酱油、醪糟汁各50克,辣椒面、水淀粉各25克,精盐18克,花椒10克,姜15克,味精5克,鲜汤2000克,化猪油200克。制法:1．猪瘦肉洗净,剔去筋络,片成厚约0.2厘     

食品中的铁

<正>菠菜和猪肝中含铁特别多。一百克菠菜中含有三毫克铁;一百克猪肝中含有22．1毫克铁。然而,满足人体铁的需要却不仅是这两种食品,尚有许多非常有价值的含铁食品,腰子就是其     

特色鱼肴四款

原料: 松子仁40克 葱头50克 青鱼肉300克 蘑菇片50克 番茄酱50克 猪油100克 酸奶油50克 辣酱油25克 料酒15克 泡辣椒35克 花生油500克(耗15克) 胡椒粉、盐各适量     

吃出好视力

<正>对近视眼,中医方面大力提倡食疗。以下是15个经过大量实践证明了的有效方法,不妨去试试,既可享受美味,又可以缓解近视症状,何乐而不为呢?1.枸杞鲫鱼汤(中医验方)主治:近视眼,视物模糊配方:鲫鱼一尾,枸杞10克用法:将鲫鱼洗净去内脏,和枸杞一起煮汤,吃肉饮汤。注:用白鱼或其他鱼代鲫鱼也可。2.猪肝蛋汤(民间方)主治:近视眼配方:猪肝150克,鸡蛋1只     

新款味

原料:嫩豆腐300克,熟火腿50克,慈姑50克,虾肉50克,鸡蛋清50克,“心里美”萝卜150克,盐4克,胡椒2克,味精4克,葱姜汁15克,干淀粉15克,面包粉50克,椒盐2克,香油5克,植物油1000     

我的拿手菜

麻辣油焖大虾 原料：小龙虾750克 蒜米50克 大葱段50克 干辣椒节60克 干青花椒30克 红油豆瓣酱15克 香辣酱15克 白胡椒粉10克 蚝油40克 鸡精5克 味精2克 秘制香料油150毫升 色拉油50毫升 香油10毫升 啤酒1瓶     

虾仁香草色拉配奶油西兰

原料：新鲜西兰花300克，黄瓜50克，意大利芹菜15克，薄荷15克，香莱15克，奶酪60克，花菜50克，蓝明虾12只，白葡萄酒230毫升，柠檬汁30毫升，橄榄油50毫升，盐、胡椒粉各适量，风干番茄、五色胡椒粉、薄荷叶各适量．     

食用猪杂有禁忌

猪肝 一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,超过正常食用胆固醇的量,可导致动脉硬化和加重心血管疾病。由于猪肝含胆固醇较多,故高血压和冠心病患者宜少食。