一种花生米脱皮新工艺

花生米脱皮在食品加工业中,是一个重要的工艺步骤,脱皮率的高低,直接影响花生食品的品质。目前国内普遍使用的YZX—15型花生米脱皮机,常因燥作工艺不合理,导致脱皮率降低、破碎率上升,严重影响花生食品的质量和产量。如何利用该机提高脱     

旧时岁月 甜香炆糖

正儿时,日子过得紧巴巴的,吃零食是一件很奢侈的事,我们半大孩子们都是"吃货",炆糖成了我们家年前最盛大的事。炆糖,事先要有充足的准备。自家要准备好的生炒米、花生米、黑芝麻、白糖、老姜和糖稀等材料。每年秋季,母亲找乡下的亲戚买几十斤新上市的糯米和带壳花生,带壳花生买回家后,母亲用布口袋装上一半花生,吊在房梁上,留在春节炒花生用;剩下的一半倒入大筛子里,剥成花生米炆糖用。剥花生是让我们这     

花生豆腐的制作

读了《四川烹饪》2004年第11期上“巧用花生浆创新菜”一文，让我想起了小时候妈妈用花生浆做的花生豆腐。每年秋天收获花生的时候．妈妈就会剥一些鲜花生米出来，和着清水用石磨磨成浆，随后又用纱布滤去花生渣，在花生浆中加入红苕淀粉搅匀。然后入锅煮熟，起锅晾冷便制成了花生豆腐。妈妈做的花生豆腐虽然颜色不好看，     

花生米整粒脱脂技术研究

对花生米整粒脱脂技术进行了研究.采用物理压榨和膨化复形等工艺,将花生米与填充料花生粕一起置入立式液压榨油机内,在压力20 ～25 MPa下保持1h,榨完油后将压扁的花生米膨化恢复形状,即得整粒脱脂花生米.花生米的破损率为零,复形度109％,复形后的花生米合粗脂肪13.89％(湿基),粗蛋白50％(N×6.25,干基).     

新型花生剥壳清选机

山东省莱州市尧舜农具研究实验站和莱州市沙河南郑农具制修厂共同开发成功了ＨＢＸ－３６０型花生剥壳清选机。该机重７５ｋｇ，工作效率６００～８００ｋｇ／ｈ，剥净率９９％，破碎率３％～５％。配套动力为１．５ｋＷ单项电机。这种新型设备由滚筒、剥壳筛、风扇、带风扇振动筛等组成。工作时，花生经滚筒、剥壳筛搓挤后，花生仁、花生皮脱开，皮由风扇吹出，仁及没剥完的小果落到带风扇振动筛上，经振动筛、风扇的筛扇下。仁与小果分离并各行其道落到机外，剥完后小果可更换剥壳筛剥壳新型花生剥壳清选机@齐鲁     

DTJ-180花生米红衣脱皮机

该机采用湿法工艺，是专门用于脱花生米红衣的设备。可广泛用于油炸花生米、着味花生米、花生蛋白奶、八宝粥以及酱花生和罐头等产品的前期脱皮处理。     

花生米脱皮机

在食品工业中,经常要用到脱去花生米内皮的花生。例如各种花生糖,大家喜欢吃的花生乌结就是用不带内皮的花生米制做的;在天津食品街有一家专卖各种花生制品的老字号就是中外     

YZX—15型花生米脱皮机

把花生米的红衣脱掉,再制成各种花生食品,目前在国际市场上和国内市场上都很受欢迎,是花生食品行业发展的方向。将脱红衣的花生米用水溶法提出花生油和蛋白质,每吨可增盈利184元。目前将脱衣花生米油炸,畅     

花生米我最爱的坚果

正儿时有首流行歌曲,还记得歌词是:"花生米呀花生米,又香又甜又松脆,人人喜欢……花生米呀花生米,一半是我一半是你,我和你相依相偎,好像那花生米连在一起永不分离。"花生学名"落花生",是一种坚果,别名"长生果""泥豆""番豆""地豆"。亚洲、美洲均有出产,我国山西、辽宁、山东、河北、河南、江苏、江西、福建、广东、广西、贵州、四川都有生产。花生晒至外壳干透,除壳所得果肉即是花生     

花生品质性状对花生米挤压特性的影响

以19个花生品种为材料,通过测定不同品种花生米的抗压力和主要成分的含量,研究花生米抗压力与其品质性状的关系。试验表明:花生米品种间抗压力存在差异显著,抗压力与脂肪含量呈极显著正相关,而与蛋白质含量和水分含量均呈显著负相关。