DS型煮糖脱色剂应用于煮糖脱色的研究

本文阐述了糖品中的色值问题、DS型煮糖脱色剂脱色机理和DS型煮糖脱色剂在白砂糖煮制时的应用试验。在甘蔗制糖生产试验中,加入煮糖脱色剂后,白砂糖平均脱色率达17.9％,并使白砂糖浊度降低27.7％;在炼糖生产加入煮糖脱色剂后,平均脱色率为14.3％,不溶于水杂质降低2×10-6,白砂糖残留二氧化硫降低6×10-6。试验表明,在煮糖过程中加入DS型煮糖脱色剂能有效地降低白砂糖的色值、浊度、不溶于水杂质、二氧化硫,提高产品质量。     

生产耕地白糖的合理煮糖制度

作者从近年对多间糖厂的调查研究中,得出了耕地白糖生产中有关煮糖制度的一些技术性观点,并从理论上加以阐述,总结成能为多数糖厂参考的原则和规律。     

一个平衡煮糖物料的简便实用方法

针对糖厂几十年来沿用至今的煮糖制度所存在的致命缺陷,提出了一个新颖的煮糖配料方法(对应曲线组法)。该方法直观、易懂、使用简便,能够在煮糖各物料纯度总有一定波动的实际生产中运用自如。     

甲洗蜜回煮甲膏对提糖率的影响

分析了不同甲膏纯度的提糖率，指出甲洗蜜回煮会降低甲膏纯度，从而降低甲膏提糖率。并进一步指出，甲洗蜜回煮甲膏形成的恶性循环是影响甲膏提糖率的主要原因。     

煮糖用糖助剂中的表面活性剂

回顾了煮糖用糖助剂在国内的研究开发历史。介绍了各种糖助剂中所使用的表面活性剂。如 :α-甲基葡萄糖苷脂肪酸酯、琥珀酸二辛酯磺酸钠、丙二醇脂肪酸酯、聚乙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、乙酰甘油脂肪酸酯、聚醚。说明了根据煮糖工艺目的选择表面活性剂的理论和原则 ,应针对消泡 ,降粘 ,提高糖膏流动性 ,提高蒸发速率等不同工艺目的 ,选择不同表面活性和 HL B值的表面活性剂。由于表面活性剂的协同效应 ,以及煮糖过程的复杂性 ,复配是糖助剂开发的趋势     

碱性煮糖对精炼糖质量及收回率影响的研究与实践

传统的制糖生产工艺都要求酸性煮糖,不管是生产耕地白砂糖,还是生产精炼糖都是如此,而泰国的精炼糖生产采用碱性煮糖,本文研究了pH与产品质量,收回率以及产品贮存问题的关系,表明在碱性条件下煮糖,可以稳定产品质量,达到提高煮炼收回率的目的,减少了硫熏工序,从而减少了生产成本,最后建议,精炼糖的生产应采用碱性煮糖的工艺,在稳定产品质量的前提下,可以提高煮炼收回率,减少产品贮存过程中产品质量的变化。     

甘蔗糖蜜开发食用液糖的研究

本文介绍了糖蜜利用的新途径,即用于制备食用液糖。文中研究了该工艺实现的具体方法,分析了该工艺的实现性和可行性,探讨了其达工艺条件,并取得了初步成果。     

糖蜜酒精发酵中专用高效消泡剂的研究

介绍了糖蜜酒精发酵中泡沫产生的原因和常用的消泡剂产品,对自主研发的专用高效消泡剂与其它几种消泡剂在实验室进行了性能对比,并在工厂进行现场应用试验,结果表明该高效消泡剂消、抑泡性能优越,适合在糖蜜酒精发酵过程中使用。     

废糖蜜制液体糖初探

本文对云南的甘蔗糖厂废糖蜜用水稀释至４０°Ｂｘ，加磷酸预处理，用酒精除胶体，回收酒精后，再用离子交换树脂脱灰，活性炭脱色，脱苦味，制得液体糖，作了较详细的论述。     

糖蜜酒精生产积垢问题探讨

随着制糖技术的发展,副产物糖蜜质量逐渐变差,给糖蜜酒精生产带来新的问题,糖蜜酒精生产积垢是最突出的问题。本文阐述了酒精生产积垢出现的情况,分析了糖蜜酒精生产积垢的机理和根源,提出了热酸化澄清、微酸发酵、强化排灰、差压蒸馏等预防积垢产生的措施。     

甘蔗制糖降低废蜜糖分损失技术措施

甘蔗制糖生产过程中废蜜带走糖分是造成蔗糖损失、影响产糖率的主要因素。作为一家新型制糖企业,5年来不断探索实践,通过清净、蒸发、煮糖、助晶系列技术措施应用,提高了煮炼收回,取得降低废蜜量及废蜜重力纯度生产实绩。     

甘蔗废蜜澄清技术的研究

对甘蔗废蜜的澄清处理进行了研究.通过实验得到在稀释度1;6,磷酸量450ppm,pH值7.0,聚丙烯酰胺4ppm,75℃恒温水浴中30min的条件下效果最佳.     

固定化酵母发酵技术及其在糖蜜酒精生产应用中的经济效益

固定化酵母发酵技术，解决厂传统游离酵母发酵生产酒精出现容易感染杂菌酸败、发酵水平不高、成熟醪残糖高的问题。该技术应用在糖蜜酒精生产中，发酵液中酵母数达1.6～2.0亿／mL，，成熟酿酒分稳定在9.5×10－2～11×10－2、残糖在1.7×10－2～1.8×10－2，它操作简单、粗放、操作条件弹性大、发酵速度快、提高生产能力、成熟醑残糖低，从而创造了明显的经济效益。     

浅议甘蔗糖蜜酒精生产技术考核指标

不同地区糖蜜酒精生产厂采用的生产技术考核指标差别较大,每种考核指标各有优劣,要结合各厂实际情况灵活选择,对配备有糖蜜计量设备的厂,最好采用标蜜单耗或吨酒耗糖分来考核酒精生产。     

Production of Isoamyl Acetate from Sugar Beet Molasses by Williopsis saturnus var. saturnus

Three strains of Williopsis saturnus var. saturnus were employed for the production of natural isoamyl acetate (the character impact compound of banana flavour) using sugar beet molasses as the carbon source and batch cultivation at 25°C under anaerobic conditions. Of the three strains, strain HUT 7087 was the best producer of isoamyl acetate, producing 20.7 mg/L. Sugar beet molasses was deemed to be an acceptable carbon source for the production of this flavour compound.     

流加比对双流加糖蜜酒精连续发酵的影响

糖蜜酒精发酵目前多采用双流加连续发酵工艺，其高低浓糖蜜稀释的流加比例对糖蜜连续发酵有重要影响。本文通过糖蜜发酵试验的方式，对不同流加比的投料方式进行简单分析，总结不同流加方式对糖蜜酒精连续发酵的影响。结果表明在相同的平均锤度下，低浓的比例越大时，发酵的时间也越短，出酒率也相对越高。     

甘蔗糖厂副产物及废弃物的资源化利用

蔗渣、滤泥、废蜜是甘蔗糖厂典型的3大副产物,也是糖厂综合利用和新产品开发的主要对象。随着环保意识的增强、糖厂节能减排和清洁生产理念在实际生产中的体现以及制糖新工艺新技术的应用,锅炉烟道气、蔗渣灰、浮渣、糖蜜酒精废醪液等糖厂副产物和废弃物的综合利用也越来越受到重视。本文基于甘蔗糖厂副产物和废弃物的组成及其理化特性,综述了近年来国内外甘蔗糖厂副产物和废弃物资源化利用的最新研究成果,为我国制糖企业开展副产物和废弃物资源化利用新途径研究和新产品开发提供参考。