大豆膳食纤维的制备与性能检测

以豆渣为原料制备膳食纤维。湿豆渣经烘干、粉碎、碱液浸泡、酶解、漂白、沉淀、干燥后制得膳食纤维。采用正交实验确定了提取膳食纤维的工艺参数:碱液浸泡时NaOH浓度为4%,浸泡温度80℃,浸泡时间80 min;在胰蛋白酶酶解时,最佳工艺条件为稀释比1∶40,加酶反应时间30min;在漂白工艺中,漂白温度50℃,漂白时间60 min,H2O2浓度3%。所得膳食纤维的持水性10.08 g水/g样品,溶胀性为18.66 mL/g。     

不同盐类对茧层丝胶溶解性能的影响

研究了不同盐类对茧层丝胶溶解性能的影响,采用不同质量分数的盐溶解茧层丝胶,用考马斯亮蓝法测定溶液中丝胶蛋白的质量浓度。结果表明:氯化钠、硫酸钠、氯化镁、亚硝酸钠对茧层丝胶溶解性能的影响随着盐液质量分数的增加呈先促进后抑制的趋势,在氯化钠质量分数为0.8%、硫酸钠质量分数为1.5%、氯化镁质量分数为2.0%、亚硝酸钠质量分数为2%～7%时,丝胶的溶解度达到最大值;氯化钙的影响规律则不同,随着质量分数的增加,茧层丝胶的溶解度不断上升。由此可见,不同的盐类对茧层丝胶溶解性能的影响不同。     

定岛海岛纤维非织造基布的碱减量处理工艺

 研究了COPET/PA海岛纤维针刺非织造基布的碱减量处理工艺,分析了碱液质量浓度、处理温度和时间及浴比对非织造布失重率的影响以及失重率与非织造布强力间的变化关系。研究发现碱液质量浓度和处理温度是影响失重率和断裂强力2个主要因素。一般来说,碱减量处理温度越高,时间越长,碱液质量浓度越高,则减量率越高,三者对减量率的影响非常显著。非织造基布碱减量处理的最佳方案为浴比1∶40,碱液质量浓度10 g/L,处理温度95℃,处理时间30 min。     

基于还原法的羊毛溶解及其效果表征

 为更好地表征还原法溶解羊毛的效果，在中性溶解液中溶解羊毛，对溶解产物进行分析和测量，并对溶解效果进行表征。结果表明:试剂主要作用于羊毛的皮质细胞；尿素的浓度越高，对角蛋白的溶胀效果越好，溶解率越高，当每克羊毛加入0.5 g十二烷基硫酸钠和0.510mol/L的β-巯基乙醇时，羊毛溶解率明显提高；温度对溶解也有显著影响，在一定温度下，羊毛溶解率随温度的升高而升高，但温度过高会破坏角朊大分子。     

豆渣异黄酮超声提取工艺的响应曲面法优化

根据中心组合试验设计原理.通过30个试验,其中有6个样本的中心点,以异黄酮提取率作为响应值.考察超声时间、超声功率、乙醇浓度和固液比对豆渣异黄酮提取率的影响,确定豆渣异黄酮超声提取的二阶多项式模型.试验结果很好地拟合模型及对85%以上的差异做了解释,最优化的条件为66%乙醇、液固比 1:20、超声功率586 W、超声时间 34 min,浸提率可达 1.204%.试验值在95%的置信区间符合预测值,从而表明,RSM 优化的模型适合于豆渣异黄酮的提取.     

碱浓度的在线控制系统

介绍了杭州开源电脑技术有限公司新研发的助剂配送系统中碱液浓度控制系统.此系统采用了新的比重法测量碱液浓度,有效地实现了印染前处理过程中碱液浓度的控制,控制精度很高.在丝光工艺应用中,碱液浓度控制相对精度达到了1.56%,且系统使用寿命更长,操作与维护简单方便.     

竹溶解浆的碱预处理及其溶解性能研究

选用聚合度为1228的商品竹溶解浆为原料，通过偏光显微镜、纤维素溶液紫外-可见光（UV-Vis）光谱、动态光散射（DLS）和透射电镜（TEM）分析及溶解率测定研究了经不同浓度NaOH（质量分数1%～12%）预处理后的竹溶解浆在7%NaOH/12%尿素水溶液溶剂体系中的低温溶解行为。结果表明，适宜浓度碱液的预处理提高了纤维素的反应活性及7%NaOH/12%尿素水溶液溶剂对竹溶解浆纤维素的可及度，其中，9% NaOH预处理后的竹溶解浆表现出最佳的溶解效果。     

蛹拟青霉固态发酵法制备大豆渣小肽及其理化特性

以小肽含量为指标，利用蛹拟青霉对大豆渣进行固态发酵，采用单因素实验和正交实验优化了制备大豆渣小肽的条件，并对大豆渣小肽的相对分子质量、表观黏度、溶解度、乳化性和乳化稳定性、抗氧化性进行了测定。结果表明：发酵制备大豆渣小肽的优化条件为10%接种量、22 ℃下发酵15 d，在此条件下小肽含量达到15.35%；大豆渣小肽相对分子质量多数在15 kDa以下，具有良好的溶解性，且不受pH的影响，氮溶解指数基本稳定在95%左右；大豆渣小肽表观黏度不受溶液质量浓度的影响，变化幅度很小，保持在9.8 mPa·s，具有良好的流动性；大豆渣小肽具有一定的乳化性和乳化稳定性，且随着溶液质量浓度的增加而增强；发酵大豆渣小肽比未发酵大豆渣具有更良好的抗氧化能力，比未发酵大豆渣对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除率分别提高2.72倍和1.74倍。     

水酶法豆渣对饼干品质及消化性影响的研究

以水酶法豆渣粉为原料,制成豆渣饼干,研究水酶法豆渣对饼干品质及体外消化的影响。结果表明:水酶法豆渣中可溶性膳食纤维含量丰富,比普通豆渣高24. 33个百分点;水酶法豆渣添加量为30%时,饼干的品质较佳,饼干内部结构均匀,有浓郁豆香,呈均匀的棕黄色;水酶法豆渣能够延缓淀粉的消化,降低葡萄糖的释放速率,主要表现在快速消化淀粉的含量由46. 69%降低至28. 10%,慢速消化淀粉和抗性淀粉含量分别由15. 48%、37. 83%增加至30. 68%、41. 23%;同时,当水酶法豆渣添加量高于30%时血糖指数达到低血糖指数范围(GI 55)。因此,将水酶法豆渣作为一种直接食用原材料可以生产一种健康的高膳食纤维低糖饼干。     

碱性过氧化氢法提取豆渣半纤维素的研究

大豆半纤维素具有调节血脂及降低胆固醇、改善血糖生成反应、改善大肠功能及减低营养素利用率等功能。本研究采用碱性过氧化氢提取剂提取豆渣中的半纤维素。首先对豆渣半纤维素提取率的影响因素进行了研究,在其基础上,采用L9(34)正交试验对半纤维素的提取条件进行了优化。试验结果表明,豆渣半纤维素的最适提取条件为:H2O2体积分数为1.8%、加碱量3%,料液比1∶25(m/V),提取温度60℃,提取时间4 h。在此最佳提取条件下,豆渣半纤维素的提取率可高达38.47%。