食品包装材料中有毒有害物质的迁移行为研究进展

以塑料包装材料、纸质包装材料以及金属包装材料为研究对象,分析这3种包装材料的基本化学构成以及有毒有害物质的迁移规律,为食品包装材料中有毒有害物质迁移行为的研究提供一定参考。     

食品包装材料中有害物质迁移的研究进展

随着人们生活水平的提高,食品安全问题得到了广泛的关注。塑料、纸质、玻璃、金属和复合材料等食品包装材料中有害物质的迁移现已成为食品安全隐患的重要组成部分。食品包装材料中添加的功能性助剂以及包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料为主要原料的油墨、溶剂及辅料的迁移都得到了一定的研究。目前,国内研究多局限于塑料包装材料,而国外的研究相对全面。结合国内外的研究现状,对食品包装材料中有害物质的来源组成及其迁移的研究现状和趋势加以综述,为科研工作者的研究、食品包装行业的质量监控以及食品安全问题的妥善解决提供一定的理论基础和实践参考。     

食品塑料包装材料有害物质分析方法

介绍了食品塑料包装中增塑剂、抗氧化剂等有害物质的来源以其危害,简述了食品塑料包装材料中有害物质的检测方法,以及食品塑料包装材料中有害物质迁移量的检测方法。     

食品塑料包装材料安全性及检测方法分析

<正>本文针对食品塑料包装材料有害物质的种类进行剖析,通过研究有害物质含量和有害物质迁移量的检测方法,提升食品塑料包装材料的安全性,降低塑料包装材料中有害物质的含量。当今社会中,塑料制品已经成为日常生活中不可或缺的组成部分。与此同时,残留在塑料包装材料中的有害物质通过各种途径迁移到人体内部,     

外卖食品接触材料中有害物质迁移研究进展

近年来外卖行业发展迅速，随之产生的食品接触材料安全问题也不容忽视。食品接触材料（FCM）由于反应副产物、低聚物、降解过程、包装材料与食品之间的化学反应或生产所用原料中的杂质而含有有害物质，在与食品接触时这些物质会迁移至食品中从而对人体造成危害。常见外卖食品接触材料为塑料与纸制品，其中含有塑化剂、抗氧化剂、光稳定剂等添加剂，而传统中式食品又以高温、高油食品为主，在使用一次性餐具盛装该类外卖食品时，添加剂极可能迁移到相关外卖食品中，具有较大的安全风险与隐患。本文对常见外卖食品接触材料中主要有害物质的性质、检测方法与迁移研究现状进行简述，了解外卖食品接触材料中有害物质的迁移情况，从而给外卖食品接触材料的安全监管提供一定的参考依据。     

食品包装材料中有害物质迁移分析及新型材料的应用

食品包装材料是影响食品安全的重要因素之一,涉及食品生产、贮藏及销售等各个环节,本文主要分析食品包装材料中塑料包装材料、纸质包装材料、陶瓷包装材料及金属包装材料的应用及其有害成分的迁移研究,列举新型材料在食品包装方面的应用,为食品质量与安全的研究提供一定参考。     

食品接触材料样品前处理和检测方法研究进展

近年来,食品接触材料中有害物质迁移导致的食品安全问题已经引起了社会各界的广泛关注。食品接触材料中有害物质具有种类多、来源广、成分复杂、未知性强等特点,选择合适的样品前处理方法结合快速、灵敏、准确以及多组分同时检测的分析检测方法是食品接触材料安全评价的关键。本文简要介绍了食品接触材料中有害物质的危害性,食品接触材料种类以及食品接触材料中非有意添加物的来源,重点评述了食品接触材料的样品前处理方法和分析检测方法,并对食品接触材料分析检测存在的问题及未来的发展趋势进行了分析和展望。     

纸质包装材料中可能存在的有害物质及其迁移研究现状

食品安全问题已经成为全球广泛关注的焦点,食品包装安全是食品安全的主要组成部分。该文对纸质包装材料中可能存在的有害物质进行了分析总结,并对有害物质的迁移研究现状进行了综述。为我国食品安全研究提供参考。     

我国食品包装材料的安全现状与对策的研究

食品包装材料是食品安全控制的重要环节,包装材料中的有害物质迁移会直接威胁到食品,导致食品不安全。分析了我国食品包装材料的安全现状以及所面临的主要问题,并探讨了我国食品包装材料的发展对策。     

食品包装材料中有害物质迁移行为的研究进展

食品包装材料在食品安全中发挥了重要的作用。食品包装能有效地保护食品,防止变质,但其中化学物质的迁移,又会给食品质量和安全带来负面影响。因此,对食品包装材料中化学物质的迁移进行研究显得非常必要。本文综述了近几年食品包装材料中有害物质的检测分析、迁移规律以及传质模型;对主要被检物质所采用的检测方法进行了总结,并对塑料与纸基材料中物质的迁移规律和传质模型进行了对比;最后对食品包装材料未来的发展方向进行展望。     

碱金属及碱土金属离子对羟乙基纤维素水溶液黏度的影响

本实验使用旋转黏度仪测定了Na^＋、K^＋、Mg^＋、Ca2^＋离子对羟乙基纤维素（HEC）水溶液体系的黏度的影响。结果表明：本实验采用的HEC具有良好的稳定性和抗盐性能，在本实验所测定的Na^＋的所有浓度范围，其HEC水溶液的黏度都较其本身要高，而Mg^2＋浓度高达80％（MgCl2的质量／HEC的质量）时，HEC水溶液体系仍有较高的黏度，这为开发HEC的新用途提供了一定的参考数据。     

碳纳米管基吸波复合材料的制备及其在纺织领域的应用研究进展

为有效解决碳纳米管在电磁吸波领域存在磁损耗性能弱和阻抗不匹配的问题,综述了近期国内外碳纳米管和磁性金属类复合材料电磁波吸收性能的最新研究进展。首先介绍了碳纳米管的吸波机制;其次围绕碳纳米管进行分析,详细总结了碳纳米管和磁性金属及其金属化合物复合材料的制备方法、影响因素、吸波机制和吸波效果,同时阐述了其在纺织领域的制备及应用。最后指出:碳纳米管和磁性金属类复合材料可够充分发挥多组分损耗的协同作用,提高阻抗匹配,实现轻质、高强和宽频的电磁波吸收效果,与纺织材料结合制备吸波复合材料能充分发挥二者的优势,在未来具有良好的应用前景。     

应用ICP－MS测定葡萄酒中6种金属元素方法研究

本研究建立了 ICP －MS 在线内标法测定葡萄酒中铁（Fe）、锌（Zn）、铜（Cu）、铬（Cr）、铅（Pb）、锡（Sn）6种重金属元素的方法,采用微波消解对6种元素的前处理方法及ICP－MS工作参数进行了优化。线性范围0～50μg／L 及0～5000μg／L,方法检出限均优于0．2μg／L,回收率在88．6％～109．8％,相对标准偏差RSD均小于6．0％。采用该方法对葡萄酒样品进行了分析,结果表明该方法能够满足重金属痕量检测需求。     

Factors affecting the uptake of lead and copper in five wild mushroom species from Chengdu,China

A comparison was made of the lead and copper content of five wild-growing mushroom species. A significant variation in lead levels was found between caps and stalks in Lepista sordida. A clear difference between old and young fruiting bodies was found for copper contents in Coprinus atramentarius. Both lead and copper content were found to increase initially and then decrease with increasing fungal size of Coprinus atramentarius and Flammulina velutipes with asynchronous turning points. In Cortinarius cinnamomeus, the lead and copper content was significantly correlated with the NH₄OAc/EDTA extractable fractions (Pb: r = 0.98; Cu: r = 0.96) in the topsoil rather than pH values, organic matter content, cation exchange capacity or even the total metal (except copper) levels (Cu: r = 0.99, p < 0.05). Additionally, soil-growing mushroom species seemed to accumulate copper similarly (BCF > 1.0), while variously excluding lead (BCF < 1.0), but both the metal concentrations are relatively low compared with relevant statutory levels or other reported values.     

Dietary exposure to trace elements and health risk assessment in the region of Valencia,Spain: a total diet study

ABSTRACT

Dietary exposure of the Valencian region population to lead, cadmium, inorganic arsenic (iAs), chromium, copper, tin and methylmercury (meHg) was assessed in a total diet study carried out in the region of Valencia in 2010–11. A total of 8100 food samples were collected and analysed. Occurrence data were combined with consumption data to estimate dietary exposure in adults (> 15 years of age) and young children (6–15 years of age). The estimated intake was calculated by a probabilistic approach. Average intake levels (optimistic scenario) for lead, iAs, chromium and tin were 0.21, 0.08, 1.79 and 1.87 µg kg^?1 bw day^?1 respectively; for Cd and meHg average intake levels were 0.77 and 0.54 µg kg^–1 bw week^?1, respectively, and for Cu, 1.60 mg day^?1. In terms of risk characterisation, the results showed that 2.84% of the adult population may exceed the BMDL₁₀ (benchmark dose lower confidence limit) established for Pb, which is linked to renal effects; whereas 28.01% of the young children population may exceed the BMDL₀₁ related to neurodevelopment effects. In addition, 8.47% of the adult population and 12.32% of young children exceeded the meHg tolerable weekly intake (TWI).     

电感耦合等离子体质谱法同时测定食品接触用金属制品中16种金属元素的迁移量

目的 对食品接触用金属制品中16种金属元素在酸性条件(4%乙酸溶液)下迁移检测方法进行系统的研究。方法 结合食品接触用金属制品实际接触条件,选择4%乙酸溶液煮沸30min,重复三次前处理条件,两种适合的内标元素,采用了电感耦合等离子体质谱法同时测定16种元素进行检测。结果 该方法汞镉元素定量检出限为0.1μg /L,其余元素为0.5μg /L,线性范围宽,加标回收率结果令人满意,RSD在0.3%~7.4%(n=6),适合食品接触用金属制品中16种金属元素迁移量的检测。结论 通过比较检测数据,铝合金、铁制品中的砷、铝、铁元素迁移量较高,存在产品合格不安全的质量安全隐患,应该引起食品相关产品监督部门的高度重视！     

The comparison of biosorption of nutritionally significant minerals in single‐ and multi‐mineral systems by the edible microalga Spirulina sp.

BACKGROUND: This paper deals with the biosorption process as a method of enrichment of natural biomass of the edible microalga Spirulina sp. with microelement metal ions, which is of significance in terms of animal nutrition. The influence of the following process parameters was studied for the biosorption of Cr(III): pH and biomass concentration on kinetics and equilibrium of biosorption. The enrichment process were performed in single‐ and multi‐mineral systems for nutritionally significant minerals such as Cu(II), Mn(II), Co(II), Zn(II) and Cr(III) under the conditions that were determined for Cr(III). RESULTS: The best operational parameters for the process were selected as pH 5 and Cs 1 g L^?1. The maximum biosorption capacity 71.2 mg g^?1, 18.4 mg g^?1, 83.9 mg g^?1, 31. 8 mg g^?1 and 26.5 mg g^?1, were reached for Cu(II), Mn(II), Co(II), Zn(II) and Cr(III), respectively. To cover 100% of animal demand on microelements, 4.91 g of the preparation for laying hens and 9 g for swine of enriched microalgae in the single‐metal system should be added to 1 kg of fodder. In the multi‐metal system the competition between microelements was high enough to make it impossible to reach a suitable ratio between bound metal ions. CONCLUSIONS: Two methods of production of mineral feed additives were proposed: a single‐metal system and a multi‐metal system. Performing the biosorption process in the single‐metal system enabled the preparation of additives with the desired composition. Carrying out biosorption in the multi‐metal system is easier, technologically, but the ratio of bound microelements is difficult to predict. Copyright © 2009 Society of Chemical Industry     

基于金属纳米团簇的荧光传感器在食品安全检测中的应用研究进展

食品安全事件频繁发生,给人类健康造成了极大的威胁和危害,为保证食品的品质与安全,建立灵敏、准确、快速、简单易操作的检测方法尤为重要。金属纳米团簇作为一种荧光纳米材料,具有光稳定性、生物相容性、低毒性等优点,已被应用于细胞标记、生物成像、分析检测等领域。以食源性致病菌、抗生素残留、重金属离子三种广泛存在且毒性较大的食品污染物为例,本文概述了荧光金属纳米团簇在食品安全检测中的应用,包括不同荧光金属纳米团簇的制备方法、对目标物的传感机制、传感器的性能等内容。重点介绍了金属纳米团簇与目标分析物间的相互作用机制,以期为食品中污染物荧光检测法的构建提供一定的理论基础;同时为进一步拓展金属纳米团簇在食品分析检测领域的应用提供新的思路。     

金属酞菁化合物多晶体的“金属—半导”性转变

本文研究了掺碘酞菁镍多晶体、掺碘酞菁铜多晶体及它们两者混合物的粉末压片的电导率随温度变化的关系,发现有“金属—半导”性转变存在。并探讨了这种转变出现的原因及机理。研究表明这种转变不是导电金属酞菁化合物的结构在某一温度下发生了突变,而是由非均相结构的存在所致。根据非均相模型推导出来的电导率公式对实验结果进行拟合后所得的曲线与实验点相符很好。     

国内外食品接触金属餐刀具标准对比分析研究

介绍了ISO、欧盟、美国、日本以及我国食品接触金属餐刀具标准现状,分析了我国与ISO标准要求存在的差异,并提出了完善我国食品接触金属餐刀具标准建议。