浅谈固体发酵设备

浅谈固体发酵设备广东省农业机械研究所（５１０６３０）张林泉，陈永志，黄善民发酵设备是发酵工厂中最基本的也是最主要的设备。培养微生物的发酵设备必须具备适宜微生物生长和形成产物的各种条件，促进微生物的新陈代谢，使之能在低消耗下获得较高产量。因此，在探讨发...     

双菌种固态发酵酱渣生产蛋白质饲料的研究

研究了以酱渣为主要原料微生物固态发酵生产蛋白质饲料的工艺条件。结果表明：以黑曲霉、假丝酵母组合发酵，培养基配方为酱渣90g、麸皮10g、尿素0．8g、KH2PO4 0．6g，培养基厚度约为2cm，接种量为10％，自然pH值，含水量65％-70％，发酵温度为28℃。酱渣经黑曲霉和假丝酵母组合菌种发酵2d后，粗蛋白质含量从17．28％提高到25．79％，粗纤维从16．45％下降到13．68％。同时产品的氨基酸总量比原物料提高了44．66％。     

黑曲霉PES固体发酵对棉籽粕营养价值的影响

本文探讨了棉籽粕固体发酵条件，评定了发酵棉籽粕的营养价值。结果表明，发酵条件为水添加量70％，种子量10％，自然pH，30℃恒温培养48h；发酵后棉籽粕的粗蛋白提高了10.92%，必需氨基酸除精氨酸外均增加，尤其是赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸，它们分别提高了12.73%、22.39%和52.00%；发酵后棉籽粕的干物质、蛋白质和氨基酸等养分体外消化率也明显提高，其中粗蛋白、赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸的体外消化率分别提高了13.11%、15.17%、27.07%和12.90%。     

黑曲霉SL2-111固体发酵生产饲料复合酶中试工艺研究

在完成饲料复合酶生产菌黑曲霉SL2-111菌种选育和实验室工艺研究的基础上，进行了曲盘形式的浅层固体发酵，在中试规模上探讨了发酵接种量、料厚、料温、室温控制、发酵周期以及成曲烘干工艺等对各主要酶活单位的影响，为研制该黑曲霉发酵生产饲料复合酶稳定的生产工艺提供参考依据。     

分光光度法测定固体蛋白饮料中蛋白质含量

目的建立分光光度法测定固体蛋白饮料中蛋白质含量的分析方法。方法采用分光光度法测定固体蛋白饮料中蛋白质含量,考察了该方法的线性、精密度及回收率,并与凯氏定氮法测得的结果进行比较评价。结果在氮含量为0~100μg时,分光光度法的标准曲线方程为C=229.6A_(400nm)-1.418,r~2=0.998,精密度实验相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.51%~2.53%,重现性实验RSD为1.46%~2.80%,5种饮料回收率分别为98.6%、99.2%、99.2%、98.3%、99.1%,与凯氏定氮法测的结果进行比较,无显著性差异。结论该法具有简便快速、准确度高、精密度高、重现性好、检测效率高优势,适合于固体蛋白饮料中蛋白质含量的测定。     

不同真菌纤维素酶固体发酵条件的比较研究

在稻草和麸皮固体培养基上对木霉、康宁木霉、绿色木霉、黑曲霉、宇佐美曲霉纤维素酶产酶条件进行了研究,分析了培养基组成、含水量、 氮源、培养时间对酶活性的影响,并对酶的pH稳定性及酶促温度进行了初步研究。     

豆腐渣固体发酵生产蛋白饲料的研究

本文介绍了豆腐渣粗蛋白含量的一项研究成果。 它主要通过固体发酵的优化组合试验,找出了适宜在豆腐渣上生长的菌株及合适的发酵条件。 通过对八株酵母菌及六株丝状真菌分别在豆腐渣上进行单菌及双菌混合固体发酵试验,从中找出了一株适宜在豆腐渣上生长的菌株。要进一步探讨该菌株在豆腐渣上进行固体发酵的条件。试验结果表明:该菌株在35℃,PH6.0的条件下,在豆腐渣上发酵四天与未经发酵的相比,蛋白可达13.56%。发酵产品的总蛋白可达36.56%,是未经发酵豆腐渣所含粗蛋白的158.96%,可望成为新型的高蛋白饲料。     

固体发酵对木薯皮有毒成分的作用

固体发酵对木薯皮有毒成分的作用Ｃ．Ｏ．Ｏｆｕｙａ等人０引言木薯是发展中国家食品工业的主要原料，木薯皮是木薯加工业中的固体残渣，以往的研究已表明木薯皮可以作为微生物酶和真菌蛋白生产的发酵基质。由于木薯皮碳水化合物含量高，发酵性能好，表明了它作为动物饲料...     

发酵固体豆乳酸牛奶的研制

以大豆粉、乳粉为原料,经混合乳酸菌发酵,制成一种新型酸牛乳—发酵固体豆乳酸牛奶。将砂糖、豆粉和乳粉用蒸馏水溶解,并经杀菌,以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌按1∶1比例配合作为发酵剂进行发酵, 接种量为3%,42℃恒温静置发酵4小时后,冷藏24小时,即可获得营养丰富,风味独特的发酵固体豆乳酸牛奶。