采用中草药物复合纸的保鲜效果研究

以具有优良防霉抑菌作用的几种天然中草药为保鲜材料，分别选用中草药熬取液浸果和以中草药粉末复合纸保鲜包装两种形式保鲜。通过与不经任何处理仅以纸包装的对照组对比，试验结果表明，这些中草药具有良好的保鲜效果，尤其是以中草药复合的功能保鲜包装纸，保鲜效果明显，以鸭梨为试验样品，在室温３０℃左右放置３５天以上，样品仍能保持较好的鲜度，营养成份损失不大。     

中草药复合保鲜纸小袋包装的保鲜效果研究

采用天然中草药与普通包装纸制备成复合保鲜纸对番茄，辣椒，青瓜小袋包装进行保鲜试验，通过与普通包装纸小袋包装样品的对比试验，结果发现，中草药复合保鲜纸小袋包装的保鲜效果明显，它可以抑制样品的衰败，减少营养成分的损失。     

中草药制成果蔬保鲜纸

中国的中药一向闻名于世 ,中药不仅能治病救人 ,还能成为造纸的原料。中外科技工作者正在果蔬保鲜方面开发一种专用包装纸 ,其保鲜保质性能远远超过现有的果蔬保鲜包装纸 ,可起到良好的杀虫、灭菌作用。这种纸是将多种天然植物、中草药粉液涂布在专用果品包装上制成的。原料多采用百部、甜茶、虎仗、甘草和良姜等十几种中草药。将其筛选、粉碎 ,调成粉末液 ,即可用于涂布。这种纸张具有制造方法简单 ,取材方便、成本低廉的优点 ,特别适合于中小型企业生产。这种纸具有易自然降解、不污染环境的特点 ,其经济效益和社会效益十分明显中草药制成…     

两种保鲜液对南国梨保鲜效果的比较

目的探究两种保鲜液对南国梨保鲜效果。方法测定南国梨样品的外观变化、失重率、酸度及总糖含量的变化。结果两种保鲜液均具有良好的保鲜效果。保鲜液2的保鲜效果更明显,用此保鲜液制成的保鲜纸包装样品,35 d后果品外观良好,失重率比对照组降低了1.76%,酸度减少了0.07%。说明这种保鲜液制成的保鲜纸能有效地减少水分散失、保持果品风味。结论两种保鲜液对南国梨均具有良好的保鲜效果,将对发酵型天然保鲜剂的系统研究奠定基础。     

国内新鲜食品气调包装技术研究现状

气调包装是一种重要的食品保鲜方法,可以有效延长产品的货架期。使用气调包装技术保鲜食品时,影响保鲜效果的因素主要有三个,一是包装气体的初始组分,二是保鲜过程中包装气体的变化,三是保鲜的温湿度条件。总结目前常用的两种果蔬呼吸模型,并分析其适用范围。总结出保鲜新鲜果蔬、鲜切蔬菜和肉类产品的初始气体组分。介绍不同包装膜对包装内外气体交换的影响。概述气调包装温湿度的相关研究。最后,对气调包装技术研究提出建议。     

鲜肉包装的研究

采用真空、充气、保鲜漠、普通包装四种包装形式，对鲜猪肉在常温下的货架寿命进行了观察比较实验。结果表明，在常温下，充气包装在９６～１２０小时（４～５天）内对鲜诸肉有良好的保鲜效果，真空包装、普通包装、保鲜膜与不包装组对比，可延长货架寿命９６小时、７２小时和６０小时。     

不同包装形式和复合天然抗氧化剂对猪肉脂肪氧化的影响

利用蜂胶、茶多酚、迷迭香提取物等天然抗氧化剂配制成两种复合抗氧化液(水溶性和脂溶性)对冷却猪肉处理后,分别采用托盘包装、聚乙烯薄膜袋包装和真空包装,对两种复合抗氧化液进行抗氧化及保鲜效果比较。结果表明:两种复合抗氧化剂可以有效地控制脂肪氧化,显著的降低了氧化酸败异味的产生。同时发现,天然脂溶性复合抗氧化剂对鲜肉有明显抑菌和防腐作用,从而起到了抗氧化和保鲜双重功效。两种抗氧化液和真空包装同时应用抑制脂肪氧化和保鲜的效果更好。     

中草药提取物在黄瓜保鲜上的应用研究

选用三种中草药的提取物对黄瓜进行保鲜,与不经任何处理的空白组对比.结果表明,中草药具有良好的保鲜效果,在室温下,样品能保持较好的鲜度,营养成分损失较少.     

纳米抗菌包装对鲜切马铃薯丝保鲜品质的影响

纳米抗菌包装是一种新型的包装技术,在食品保鲜领域具有广阔的应用前景.本实验通过检测鲜切马铃薯丝货架期内感官品质、失重率、多酚氧化酶活性、呼吸强度、抗坏血酸含量、丙二醛、菌落总数等指标,验证普通包装与两种纳米包装的保鲜效果差异.结果表明,两种纳米包装均能较好地抑制呼吸强度,降低失重率.有效抑制多酚氧化酶的活性,减少贮藏期内V_C的损失,并延长货架期.其中,1号纳米包装袋保鲜效果显著优于2号纳米包装.     

新鲜猪肉气调保鲜包装技术

本文介绍新鲜猪肉气调保鲜包装混合气体的组成,鲜肉色泽的保持和防腐效果。通过新鲜猪肉的气调包装和真空包装保鲜效果试验得出:在0～6℃温度贮藏14天后,两种包装的防腐效果和保持色泽相比较,气调包装新鲜猪肉的细菌总数低于真空包装,血色素指标是真空包装的三倍。两种包装新鲜猪肉的pH、TVBN值都符合卫生指标要求。