CO2膨胀前后不同部位烤烟香味成分的变化

采用同时蒸馏萃取、GC/MS和内标法,对CO2膨胀前后福建上部、中部和下部烤烟的酸性、中性和碱性香味成分进行了定性定量对比分析.测定出丙酸、2-甲基戊酸、苯甲酸和月桂酸等15种酸性成分;糠醛、芳樟醇、β-紫罗兰酮等17种中性香味成分;吡嗪、噻唑、吡咯等16种碱性香味成分.结果表明,烟丝经膨胀后,酸性香味成分中的异戊酸、戊酸、β-甲基戊酸、己酸、辛酸、壬酸、月桂酸、油酸和肉豆寇酸含量均下降,而丁酸、苯甲酸的含量明显增加;中性香味成分中,异佛尔酮和香茅醇的变化不明显,中部和下部烟丝中的大马酮含量显著增加,其余14种成分有不同程度的损失;碱性成分中,噻唑、吡咯、吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪的含量变化与烟叶部位相关,其余成分的含量均减少.     

HXD前后烟丝中烟碱及部分香味成分的变化

为研究卷烟加工过程中烟草化学成分的变化,采用同时蒸馏萃取结合气相色谱及气质联用技术,对两种牌号烟丝在HXD前后的酸性、碱性和中性香味成分进行了分析。采用内标法定量测定了烟丝中吡啶、吲哚等17种碱性香味成分;二氢大马酮、芳樟醇等18种中性香味成分;2-甲基戊酸、苯甲酸等12种酸性香味成分;采用溶剂萃取法对HXD前后烟丝样品中游离烟碱的变化进行了研究。结果表明,HXD工序对烟草总生物碱和游离生物碱的影响显著,总生物碱降低近16%,游离生物碱降低近30%;碱性香味成分总量和中性香味的酮类化合物呈下降趋势,而中性香味成分中的醇类化合物及酸性成分的总含量呈明显升高趋势。其中,酸性香味成分的变化最为显著,含量均大幅提高,增幅分别达18%和31%。     

柠檬酸对烟草烟碱及香味成分含量影响研究

为改善卷烟抽吸品质，考察了柠檬酸添加到烟丝中对致香成分和烟碱含量的影响。柠檬酸用量按烟丝质量的0.1%，0.3%，0.5%，0.7%和0.9%配制成水溶液均匀施加后，平衡48 h，于设定条件（温度110℃，风速1.57 m/s和转速12 r/min）下烘丝至含水率为12%~13%，再用甲基叔丁基醚超声波萃取烟丝后进行GC/MS检测，对烟丝中挥发性和半挥发性成分进行定性定量分析。结果表明:① 0~0.5%范围内，柠檬酸添加量与烟丝中酮、醇组分含量总体呈正相关，超过0.5%，则呈负相关；②烟碱含量随柠檬酸添加量持续降低。适当添加柠檬酸，有利于提高卷烟香味成分，控制烟碱含量，改善卷烟抽吸品质。      

HXD烘丝过程中在制品化学成分变化的研究

在保持HXD出口叶丝含水率和温度恒定的情况下,改变RCC循环风温度、RCC出口叶丝含水率、HXD负压、HXD蒸汽施加量、HXD工作风温、物料流量、HXD工艺气体流量7个加工过程工艺参数,采用同时蒸馏萃取结合气相色谱及气质连用技术、内标法定量,测定了HXD出口叶丝21种中性香味成分、10种酸性香味成分、9种碱性香味成分,采用连续流动法测定了烟丝常规化学成分,结果发现:(1)7个加工过程工艺参数变化对烟丝常规化学成分含量、中性香味成分含量、酸性香味成分含量、碱性香味成分含量和香味成分总量影响不同。常规化学成分含量变化较小,各种香味成分含量变化较大。(2)RCC出口烟丝含水率、HXD负压、HXD工艺气体流量以及HXD工作风温对香味成分变化幅度影响较大,为保证卷烟质量稳定,应着重关注这4个过程。(3)总结得出了获得最大香味成分含量最佳工艺参数。     

几种国内外混合型卷烟烟丝中香味物质的分析比较

本采用同时蒸馏萃取（SDE）的前处理分离方法，以及气相色谱和气质谱联用分析鉴定技术，对9种国内外混合型卷烟烟丝中的半挥发性酸性，碱性和中性成分进行了分析研究，共鉴定出37种碱性成分，83种中性成分和12种酸性成分。采用内标法定量测定了烟丝中的噻唑、吡啶、四甲基吡嗪，吡咯和吲哚等18种碱性香味成分，芳樟醇，二氢大马酮，香味基丙酮，氧化异佛尔酮和二氢猕猴桃内酯等47种中性香味成分；乙醇、3－甲基戊酸、十四酸和棕榈酸等12种酸性成分。以及酸性，碱性和中性成分的总量，评价了该方法的重复性和前处理过程的回收率，研究结果表明，烟丝中中性成分总量的平均值国外卷烟比国产卷烟略高，烟丝中酸性成分总量的平均值国外卷烟化国产卷烟略低，烟丝中碱性成分总量的平均值（烟碱除外）国外卷烟是国产卷烟的2．2倍。     

顶空共蒸馏法分析烟草中性香味成分

本文使用一种改进的顶空共蒸馏技术与毛细管气相色谱法分离分析了烟草的中性香味成分。此方法利用烟叶的二氯甲烷抽提中性物与水共沸腾同时通入氮气吹扫，使香味成分达到分离的目的。以此方法所分析的18种香味成分中有14种变异系数在10％以下。本文测定了几种河南、云南烤烟中糠醛等18种重要香味成分的含量。试验表明，本文改进的顶空共蒸馏法重复性好，回收率较高，操作简单，是烟草香味成分分高分析的一种较好的方法。     

烟丝热解气体产物中有机物的分析

应用热解吸与气相色谱-质谱联用技术,对某品牌卷烟烟丝的热解气体产物进行了成分分析。定性分析结果表明,烟丝在250℃热解产生的气体成分复杂,除了部分形成烟草香味的化合物外,大多数是有害成分,如糠醛、糠醇、烟碱等。     

加料前后烟草中游离及糖苷结合态香味成分的分析研究

对加料前后烟草中游离及糖苷结合态香味成分进行了分析研究。烟末经乙醚萃取和同时蒸馏萃取（SDE）分离得游离香味成分。糖苷成分用甲醇萃取，采用非离子型大孔树脂（AB8，相当于AmberliteXAD－2）吸附，然后用不同选择性溶剂洗脱和溶剂萃取，使糖苷与可溶性糖、氨基酸、有机酸、游离香味成分分离。糖苷集份在弱酸条件下（pH2．5）SDE水解，同时萃取出精苷结合态香味成分。采用毛细管气相色谱（HRcGC）和气相色谱／质谱联用（GC／MS）技术鉴定了25种游离及糖苷结合态香味成分。对加料前后的烟草样品进行了对比分析，结果发现：在所分析的烟草样品中，糠醇、苯乙醇、茄酮、香叶基丙酮、β-紫罗兰酮等成分，游离态含量高于结合态的含量；苯酚、香草醛、巨豆三烯酮等成分，游离态和结合态的含量相当；糠醛、苯甲醛、苯乙酮、异佛尔酮、氧化异佛尔酮、4-乙烯基愈创木酚、大马酮、二氢大马酮等成分，结合态的含量高于游离态含量。加料前后的烟草样品相比，加料后烟草中游离态香味成分呈减少趋势，但结合态含量呈增加趋势。     

“干头干尾”烟丝挥发性香味物质的主成分聚类分析

为研究薄板叶丝干燥过程"干头干尾"烟丝挥发性香味物质的变化特征,以在产三类卷烟牌号不同含水率"干头"烟丝、"干尾"烟丝的21种挥发性香味物质为指标,利用主成分集合选择法,选取12种挥发性香味物质进行主成分分析;按累积贡献率超过88%提取3个主成分指标,求得烟丝样品的3个主成分得分,并采用以平方欧氏距离衡量烟丝样品间差异大小的方法,对"干头"烟丝、"干尾"烟丝进行聚类分析和感官质量评价验证。结果表明:113个烟丝样品分为两类。2与正常生产的烟丝相比,"干头干尾"烟丝含水率在9.00%~12.50%之间时,挥发性香味物质含量及感官质量与正常烟丝相近,聚为一类;另一类"干头干尾"烟丝含水率9.00%,烟丝挥发性香味物质及感官质量有显著变化。对比法检验两类烟丝感官质量后,进一步验证了依据挥发性香味物质量将不同含水率"干头干尾"烟丝聚为两类的可行性。     

紫外辐照对云南曲靖上部烟叶内在品质的影响

为研究紫外辐照对烟叶内在品质的影响,选择复烤后的云南曲靖B2F烟叶制备3种不同加工状态样品（片烟、烟丝和烟丝加料）,在封闭室内进行不同时间的紫外辐照,然后测定不同样品水溶性糖、烟碱、氯和钾含量,根据化学成分变化选择紫外辐照2.5 h片烟进行GC/GC-TOFMS分析,同时进行感官评价。结果表明,在UV/O3并用的相乘作用下（185 nm波长的紫外线使空气中的O2变成O3）,辐照2.5 h的片烟样品中水溶性糖和烟碱含量的变化较大,氯呈下降趋势,钾含量基本不变。GC/GC-TOFMS香味物质分析表明,比对照样品含量增长了20%的典型香味物质有39种,新生成的香味物质有18种。感官评价结果显示,紫外辐照后的样品香气质有较明显提高,香气量略有上升,劲头下降明显。说明紫外辐照技术对提升卷叶内在品质是有效可行的。     

闪蒸/气相色谱/质谱法定性定量分析烟叶中香味物质的研究

采用闪蒸／毛细管气相色谱／质诺法（Flash-Distillation/GC／MS)对烟草中的挥发性香味物质进行了分析研究，共鉴定了烟草中70余种挥发性成分。对我国主要烟区不同类型、不同等级的烟叶和国外不同等级的白肋烟叶中的挥发性香味物质进行了定性定量分析。结果表明：对不同类型烟叶样品挥发性香味物质的分析，在定性和定量上均有差异；对同种类型、不同等级的烟叶样品挥发性香味物质的差异，大都在定量上，并无定性上的差异。该方法具有分析速度快、操作简便、重现性好等特点，适用于烟草挥发性香味成分的分析。     

攀西烤烟主要化学成分与吸食品质的关系研究

为明确四川攀西烤烟主要化学成分对其吸食品质的影响,以指导特色优质烟叶的开发,检测了2007 - 2009年种植生产的共计112份烟叶样品的主要化学成分,并对其香型风格特征和常规评吸质量进行了鉴定.结果表明:①烟叶的清香特征彰显程度越高,吸食质量越好;②清香特征彰显程度较高的烟叶,其烟碱和总氮含量相对较低,钾氯比相对较高;③烟碱、总氮、总糖、还原糖是影响烟叶感官评吸质量的主要化学成分;④攀西烟叶的烟碱和总氮适宜含量分别为1.4％ -2.0％和1.4％ - 1.8％.为进一步彰显攀西烟叶的清香风格,应适度控制烟叶的烟碱和总氮含量.     

鄂西南烤烟主要化学成分与评吸质量的关系

对鄂西南烟叶主产区咸丰、兴山、宣恩的烤烟化学成分进行了测定,并对化学成分与评吸质量进行了相关和回归分析。结果表明:烟叶的总糖、还原糖及两糖差与香气质、香气量、余味、杂气、刺激性、评吸总分呈显著正相关,而淀粉则相反;烟碱与余味和刺激性、总氮与余味、杂气、刺激性和评吸总分均呈显著负相关;钾与香气质呈显著正相关,氯则相反。钾对香气量也有正面影响;烟碱对香气量和评吸总分、总氮对香气质均有较大的负作用。     

固相微萃取/气相色谱/质谱法定性定量分析烟叶中香味物质的研究

采用固相微萃取／毛细管气相色谱／质谱（SPME／GC／MS）对烟草中的挥发性香味物质进行了分析研究，共鉴定了烟草中60余种挥发性成分。对我国主要烟区不同类型，不同等级的烟叶和国外不同等级的白肋烟叶中挥发性香味物质进行了定性定量分析，结果表明：对不同类型烟叶样品挥发性香味物质的分析，在定性和定量上均有差异；对同种类型，不同等级的烟叶样品挥发性香味物质的差异，大都在定量上，并无定性上的差异。该方法集采样，萃取，浓缩，进样于一体，操作简单，快速，重现性好等特点，为烟草挥发性香味成分分析提供了一种可供参考的方法。     

宣威上部烤烟主要化学指标与其清香型风格典型性关系分析

为揭示云南宣威烤烟清香型风格形成的化学成分基础,选择22个植烟乡(镇)上部叶代表样品158份,综合应用相关分析、多元方差分析,研究了主要化学指标与其清香型风格典型性的关系。结果表明,清香型风格典型性较高的宣威上部叶具有总糖、还原糖、淀粉含量及糖碱比、两糖差值较高,烟碱、总氮、挥发碱、莨菪亭、钙、氯、硫含量相对较低的特点,但上部叶清香型风格典型性随不同范围化学指标变化的趋势并非线性。清香型风格典型性相对较高的上部叶主要化学指标范围为:总糖27%～37%、还原糖21%～30%、淀粉4%～6%、两糖差2%～12%、总氮1.6%～2.0%、总植物碱2.2%～3.8%、挥发碱0.30%～0.45%、糖碱比8～12、莨菪亭0.05～0.09 mg/g、钙、氯、硫上限分别为3.2%、0.4%、0.6%。     

声光可调-NIR法预测烟草中的总烟碱、总糖、还原糖和总氮

采用声光可调(AOTF)-近红外光谱(NIR)仪和Unscrambler化学计量学光谱分析软件,通过旋转扫描的方式测定了534个不同年份、不同地区、不同等级国产烤烟烟叶样品的NIR,采用PLS1建立了测定烟草中总烟碱、总糖、还原糖和总氮的校正模型,并用这些模型对41个未知烤烟烟叶样品进行了预测。结果表明:总烟碱、总糖、还原糖和总氮含量的NIR预测模型的决定系数R2分别为0.9869、0.9851、0.9733和0.9721,预测的平均相对偏差分别为4.21%、2.23%、2.91%和3.60%。AOTF-NIR技术适用于烟草中总烟碱、总糖、还原糖和总氮含量的快速分析。     

玉溪烤烟外观质量因素与其主要化学成分之间的关系

为研究探索在我国建立烤烟商业分级体系的可行性 ,充分发挥烟叶的工业使用价值 ,对云南玉溪地区的烤烟部位、颜色、品质等外观质量因素与主要化学成分之间的关系进行了分析研究。结果表明 :①按部位由上到下 ,还原糖含量先上升后下降 ,烟碱、挥发碱、氯和总氮含量下降 ,钾含量上升 ;②同部位颜色较浅的烟叶比颜色较深的烟叶还原糖含量高 ,烟碱、总氮及氯含量低 ,糖碱比高 ;③随成熟度的降低 ,烟叶中的还原糖含量增加 ,挥发碱、氯、总氮和烟碱含量下降 ,相应地糖碱比增加 ;④身份较厚的烟叶还原糖含量低、烟碱含量高 ,相应地糖碱比较低 ,挥发碱、氯和总氮含量较高     

贵州烤烟种质资源主要特征特性的遗传多样性分析

为进一步挖掘贵州烤烟种质资源潜力,给烤烟新品种选育创造条件,对贵州省烟草科学研究所保存的302份烤烟种质资源主要性状的遗传多样性进行了分析和比较.结果表明,4个形态性状、8个农艺性状、7个化学成分分析指标和6个评吸指标都存在着广泛的遗传多样性.烤烟品种资源在株高、茎围、节距、叶长、叶宽和大田生育期6个性状上的遗传多样性指数(H')较高,存在较大的变异;在化学成分分析指标中,烟碱、总糖、总氮、钾、蛋白质5个指标性状的遗传多样性指数(H')较高,表现较大的变异;在评吸结果中,香气质、吃味、杂气、评吸总分4个指标性状的遗传多样性指数(H')较高,变异较大;并且形态特征性状内的变异也相当丰富,这些都是贵州烤烟种质资源遗传多样性的重要特征.     

生物酶制剂提高烟叶醇化质量

为提高烟叶的醇化质量,缩短醇化时间。将淀粉酶、蛋白酶、糖化酶、纤维素酶和果胶酶等进行配比,并加入适量的复合活性添加剂,将其混合溶解制成酶液后添加到烟叶中,以自然醇化烟叶为对照,进行醇化对比试验,并对醇化后烟叶的化学成分和香味物质以及感官质量进行了分析。结果表明,与对照相比,采用生物酶处理醇化烟叶,可加速其总糖、总氮、烟碱和总挥发碱含量的降解,同时香味物质总量增加,感官质量明显提高,醇化时间缩短。     

不同调节剂对烟叶化学成分的动态影响

采用盆栽方法，研究了ABT4、FA和FeSO4对烟叶化学成分的动态变化及其品质特征的影响。结果表明：ABT4、FA对总糖的影响为双峰曲线，FeSO4的影响为单峰曲线；3种调节剂均促进烟碱和钾的积累，使烟碱的积累峰值较CK晚10d左右；氮、钾在烟叶中的含量随生育期进展呈下降趋势；3种调节剂均促进糖／氮、糖／碱及氮／碱比的协调发展，有利于优质烟叶的形成，其作用大小顺序为：FeSO4、FA和ABT4。