卓越制冷专家

中国制冷行业经过几十年发展，无论是生产规模还是技术水平，都有了很大提高，在国民经济中发挥的作用也越来越大。制冷设备应用领域广泛，不同领域要求也各不相同。上海金城制冷设备有限公司成立于1995年，主要生产烘培、餐饮、宾馆、超市、便利店及食品加工等行业用制冷设备，例如蛋糕柜、巧克力柜、展示柜，以及组合式冷库、急速冷冻库等。在这十多年的时间里，由一个名不见经传的小公司，发展成为一家深受业内人士的认可，国内外闻名的企业，金城的努力得到了客户的认可。[编者按]     

抢滩中国 服务先行——访加拿大特罗蒙德工业设备(北京)有限公司总经理蔡放

<正>随着生活水平的提高,消费者在要求食品安全的基础上,希望食用更加新鲜、美味的食品。这就对企业在食品加工过程中的制冷系统,提出了更高的要求,制冷环节作为质量控制关键点的地位也被进一步加强了。在食品行业     

食品冷藏链关键技术设备的发展与应用前景

阐述了食品冷藏链及其实现条件和基本要求，分析了中国的食品冷藏链及行业现状，指出国内冷冻食品加工行业即将进入高速发展期，并带动制冷技术在行业内的广泛应用。据此，着重分析了食品冷藏链的主要环节、制冷技术与速冻设备，提出了制冷系统的节能措施。     

谁将适用ISO22000--ISO22000:2005《食品安全管理体系-对食物链中任何组织的要求》简介

进入21世纪，世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加上企业去满足市场的需求，同时，也为了证实这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系，从而有能力提供安全食品，开发一个可用于审核的标准成为了一种强烈需求。于是，ISO22000国际标准应运而生。从2001年起，ISO就着手开发一个进一步定义HACCP在食晶安伞体系中的作用的审核标准，即ISO22000国际标准。     

ZDTM25 100型热风旋转食品电烤炉——山东青岛气割机械厂试制成功通过

随着我国人民生活水平的提高和旅游事业的不断发展,对于糕点食品、主食面包的品种和质量要求越来越高了,同样,各食品生产厂家、旅游饭店等对于生产糕点面包等食品的各类烘烤设备的性能和质量要求也越来越高了,然而,就目前国内市场看,性能质量很好的烘烤设备还不能适应食品制作的     

添加Microl改善食品级润滑剂性能

对于所有的生产企业来说,机器设备都是不可或缺的,而润滑剂的使用,对于维持生产机器的工作效率和性能也是极其重要的。现阶段,随着经济的快速发展,食品加工企业的技术含量及大型设备的使用率都在不断提高,其对润滑剂的需求量及质量也提出了较高的要求。在食品加工过程中,由于机器不可避免的会与食品接触,这就要求润滑剂具有较高安全性。     

冷藏和冷冻设备的新进展

冷藏和冷冻设备的新进展毛弘毅无锡市九一六信箱最近威廉姆斯制冷公司推出了可设定１０个程序的冷藏、冷冻和冷藏冷冻结合的制冷设备，该设备能依靠用于食品的探头监测产品内部温度，并根据测得的温度自动地设定程序，这就使得该设备使用方便，能耗低，并能保证温度准确。...     

百年科汉森 再结中国情——科汉森高层访谈

“没有食品添加剂就没有现代化食品工业”这个口号是业内人士众所周知的，食品添加剂市场目前竞争之激烈也是无人怀疑。那么究竟应该怎样看待这种竞争？中国的食品添加剂市场面临哪些问题？这些问题很是让身处局中的我们感到迷惑。毕竟，中国的食品添加剂市场和企业的发展历史相当短，对那些偶然的和必然的事件都缺乏应变经验，这就很有必要向那些有着悠久历史的外国添加剂企业取取经了。     

以科技之美,乐享制冷行业瑰丽未来——访上海美乐柯制冷设备有限公司技术总工程师陈小华

正上海美乐柯制冷设备有限公司(以下简称"美乐柯")自成立以来,秉承"创新促发展,服务促市场"的经营理念,不断引进国际尖端的制冷技术,并根据用户的需求,自行研发制造出10多款广泛应用于食品冷冻冷藏、冷藏车、船用冷库等领域的系列产品,收获众多好评。临近亚洲生鲜配送展举办之际,本刊记者采访了上海美乐柯制冷设备有限公司技术总工程师陈小华,请他就制冷产品技术特点、冷链物流行业趋势等方面进行介绍。     

特色牛肉小食品的研制

随着人们生活水平的变化，人们的口感、食用品种也发生了变化，对产品的多样性提出了要求，食品企业的生产必须满足不同消费群体的要求。我们国家的牛肉串和牛肉脯等传统产品味美可口、食而不腻、回味悠长。将中国传统名特食品与国内外先进加工技术和设备相结合，利用现代的保鲜和包装技术，分析市场消费习惯，进行必要的配方调整和技术改进，开发出我国大众喜爱的具有一定保健功能的现代方便食品，是肉类食品今后的主要发展方向。     

近年来制粉企业应关注的一些新设备、新技术

随着城乡居民生活水平的提高、传统主食的工业化生产和食品工业的发展,对面制食品的原料——面粉提出了更高的要求,也带来了新的更大的市场机遇,高品质的等级粉、专用粉成为市场主流。采用新技术、新设备,能够提高企业的劳动生产率,提高产品品质、节能降耗、降低成本,从而综合提高企业竞争力,值得制粉企业关注。     

第八届中国车与库“四新”论坛4月底在上海举行

食品刚需给了冷链发展底气,互联网与资本市场渗透各行各业,社会发展日新月异。新政策、新技术、新业态、新商机构成了冷链四新特征,其中节能与环保、制冷设备和制冷剂、能效比与产出比、电商与农批未来发展格局、成本优势竞争、国际贸易、农村物流、互联网平台和移动互联技术买全国卖全国、冷链企业如何实现存全国送全     

对食品冷藏库制冷系统在设计操作管理和节约能源方面的探讨

随着生产的发展和人们生活水平的逐渐提高,为适应生产发展的需要,用机械制冷进行食品冷藏保鲜是食品冷加工企中的重要手段。为了在长期运行中节约能源,操作管理方便,设备运行安全。因此要求在设计整等冷藏库制冷系统时(包括供电,给排水)等项目及设备的选用必须严格按照冷库设计     

克鲁勃润滑剂：不止于食品安全

近年来,伴随着《食品安全法》的进一步落实以及食品企业管理人员安全意识的不断提高,极大地带动了食品级润滑剂市场的发展,各大润滑剂供应商也纷纷亮相各类食品饮料展会,向市场展示他们各自性能卓越的食品级润滑产品。10月13日,全球知名特种润滑剂供应商——克鲁勃公司携其国际领先的食品级润滑剂产品系列,参加了在北京举办的2014年中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会,集中呈现他们为中国食品与饮料制造行业提供的“不止于食品安全”的服务承诺。展会期间,本刊记者就克鲁勃产品与市场发展的相关情况采访了克鲁勃润滑剂上海有限公司销售与市场总经理王澍先生及食品行业经理高济先生。     

食品物流装备业发展将推动食品物流产业链不断升级

众所周知，食品行业与物流产业息息相关，随着我国人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也上厂一个新台阶。不但要求产品新鲜，还要求生产无污染；不但要求种类多样，还要求配送及时迅速。总之，现代社会中，人们的食品消费结构成多元化方向发展，人们对食品的购买动机却趋向多品种少数量模式。但食品行业现有的软件和硬件设备还不能满足人们“多品种，少数量”的消费模式。也阻碍丫中国食品产业进军国际市场的步伐。     

拷肖(Kosher)食品和拷肖证书 ——进入世界犹太食品业的通行证

0前言　　随着我国改革开放的进一步发展，中国在不久的将来加入WTO已是不争的事实。越来越多的外国食品公司不断涌入中国，在中国投资建厂。而对中国许多企业来说，这即是一个巨大的挑战，也是千载难逢的好时机，如何抓住机遇，抢滩国际市场，是许多国内食品厂商正面临的问题。犹太食品作为国际食品业的一个组成部分，已显得越来越重要。如何获得犹太食品拷肖(Kosher)证书，如何进入犹太食品市场，也成为国内厂商越来越关注的话题。在迅速增长的国际食品行业中，如果没有拷肖证书，无疑就限制了市场发展的机遇。　　拷肖(Kosher)，意思是…     

我国果蔬冷链物流亟待升级

时下,人们在食品消费中对食品的新鲜和安全要求越来越高,其中果蔬等农产品多属于易腐食品,品质易发生变化,对保鲜的要求很高,这也成了企业和行业关注的焦点。加快发展农产品冷链物流,对促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义,也是全社会关注的焦点。2012年4月在北京召开的第23届国际制冷、空调、供暖、通风及食品冷冻加工展览会上,国家农产品保鲜工程技术研究中心王文生副主任介绍了我国呆蔬冷链物流现状,以及面临的机遇与挑战。     

发展食品科技,提高食品冷藏加工管理水平

商业部冷藏加工企业管理局局长,中国制冷学会付理事长柳恒同志,应本刊编辑部的要求,就商业系统食品生产和冷藏加工中的几个问题作了回答,现予登载.     

洞悉国际商情 决策瞬息之间

第一食品网说：我们的守旨是提高贸易效率，降低贸易成本，连接企业与全球贸易信息高速公路，为食品企业带来更多的国际贸易机会。 随着中国对外贸易格局的进一步深化，企业间在国际市场上展开了越来越多的激烈竞争，中国食品企业要想做大做强，就必须开拓海外市场，电子商务可以成为国外企业进入中国和中国企业进入国际市场的重要平台，成为内贸和外贸融合的现实平台，由此必将为国内外企业提供更加广阔的市场机会。     

北京瑞立信宣布2014年国内市场战略

中国印刷机制冷设备领导企业——北京瑞立信印刷设备有限公司（以下简称瑞立信）近日宣布了其2014年国内市场战略．除继续稳固其90％以上国内胶印机整机配套市场外，还首次提出了对国内零售市场．