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目前,莲籽的加工是先切壳、穿芯,再进行分离与清选。由于壳与仁之间的间隙较小(0.1~0.2mm)莲籽穿芯、切壳后、多数壳、仁仍为一体,人工分离与清选难度加大,效率也很低下。为此,我们设计了莲籽壳、仁分离与清选机械,将振动分离、揉搓分离、抛掷分离与气流分离有序结合,实施莲籽混合物中莲芯、碎壳和莲仁的分离与清选。 相似文献
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采用UV、TLC、IR、HPLC等方法鉴定莲蓬的80%乙醇提取物中的槲皮素,并研究其生物活性。结果表明:莲蓬醇提物中含有槲皮素成分;以VC和茶多酚作阳性对照,当莲蓬醇提物中槲皮素浓度达到8.658 3 mg/mL时,对·OH、O_2~-·、DPPH、ABTS+的清除率分别达到92.02%,98.54%,93.12%,91.32%;莲蓬醇提物对大肠杆菌、酵母菌和沙门氏菌的最低抑菌浓度均为0.8mg/mL(以槲皮素计),对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为0.6mg/mL(以槲皮素计),但对霉菌无明显抑制作用。莲蓬醇提物具有抗氧化性能和抑菌性能,且与槲皮素浓度呈正相关(R0.980 0,P0.05)。 相似文献
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结合油脂连续精炼的生产工艺,介绍了碟式分离机的基本结构及工作原理,重点介绍了国产自清式碟式分离机在安装、生产及维护中应注意的事项,并对使用中的操作要点及常见问题的处理方法进行说明。 相似文献
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碟式分离机是植物油脂精炼系统中的关键设备 ,它应用的好坏直接影响到油品的质量、精炼率。以可靠性分析的方法———分离性能故障树分析法 (FTA)对碟式分离机的分离性能故障进行了分析 ,找出了其发生的基本事件 相似文献
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滚切式莲子剥壳机及其试验研究 总被引:5,自引:0,他引:5
针对现有莲子剥壳机存在效率低、破碎率高、通用性和运行稳定性差等现状,根据莲子结构特点和剥壳特性,设计一种基于滚切原理的莲子剥壳机。改变将莲子切割与脱壳同步进行的传统剥壳方法,利用槽轮机构的间歇运动实现莲子割壳与脱壳分步进行,使脱壳更彻底有效;通过以剥净率、破碎率为指标,拨销轴转速、搓辊轴转速、刀具轴转速为因素进行正交试验,结果表明:在搓辊轴转速为80r/min、拨销轴转速为35r/min、刀具轴转速为250r/min下,剥净率为91.23%、破碎率为2%;且对指标影响程度:拨销轴转速>刀具轴转速>搓辊轴转速。 相似文献
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基于最小二乘法建立了鲜莲子截面圆的圆心坐标、直径、圆度误差以及鲜莲子几何轴线与莲心轴线的同轴度误差的测量模型,借助三坐标测量机测量了鲜莲子沿莲心轴线方向各截面的轮廓参数,将测量数据代入测量模型计算得到鲜莲子各参数的结果。结果表明,鲜莲子圆度误差沿莲心轴线方向呈近似抛物线规律变化,越靠近最大截面位置其圆度误差越小,反之越大,最大截面处的圆度误差最小,其平均值为0.347 3mm;在以莲心轴线为基准时,鲜莲子几何轴线和莲心轴线的平均同轴度误差为0.914 0mm;基于该同轴度误差测量结果,鲜莲子机械去心时,其冲头直径比莲心直径至少要大0.914 0mm。 相似文献
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目的对5个主要产区的莲子多糖含量和抗氧化活性进行测定,分析比较各省份莲子质量差异,并进一步采用近红外分析技术构建莲子多糖的快速预测模型。方法采用苯酚-硫酸法测定莲子多糖的含量;利用对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(1,1-diphenyl-2-picozide radical,DPPH)清除率测定莲子的抗氧化活性;并利用偏最小二乘方法构建莲子多糖的快速预测模型。结果实现了5个产地的莲子多糖含量及其抗氧化活性的精确测定;构建的快速预测模型对多糖含量及抗氧化活性预测准确率较好,模型的训练集均方根差(root-mean-square error,RMSEC)为0.0185,测试集均方根差(root-mean-square error of prediction,RMSECP)为0.0236;训练集和测试集相关系数的平方分别达到了0.9592和0.8516。结论本文所构建的快速预测模型能够对不同产地的莲子的多糖含量和抗氧化活性进行快速预测,为评价莲子多糖含量和抗氧化活性提供了科学参考。 相似文献
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Jin-Zhong Wu Yuan-Bin Zheng Ti-Qiang Chen Jun Yi Lu-Ping Qin Khalid Rahman Wen-Xiong Lin 《Food chemistry》2007,105(2):540-547
Lotus seeds from outer space mutation, named as No. 36 space lotus seed, have been used for 6 years in Jianou county, Fujian province, China and compared to the native counterpart. The proximate composition (ash, moisture, protein, lipid, alcohol extract, 100-seed weight, carbohydrate) and nutritional components (amino acids, vitamins B1, B2, B6, C, E, phospholipids) of No. 36 space lotus seed and native lotus seed embryos were compared. The results indicate that the profiles of proximate composition and nutritional components of No. 36 space lotus seed and native lotus seed embryos were similar; however, most chemical contents were significantly higher (P < 0.05) in the former. This result was also confirmed by the HPLC fingerprint. The quality of No. 36 space lotus seed was better than that of native lotus seed and the results support the use of this seed as a food and a herbal medicine product. 相似文献
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Flavonoids from lotus (Nelumbo nucifera) seed embryos were fractionated over a macroporous resin chromatography into 2 main fractions (I and II), and subsequently identified by high‐performance liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry (HPLC‐MS2). Sixteen flavonoids were identified in lotus seed embryos, including 8 flavonoid C‐glycosides and 8 flavonoid O‐glycosides, in which the flavonoid C‐glycosides were the main flavonoids. Among them, 2 flavonoid O‐glycosides (luteolin 7‐O‐neohesperidoside and kaempferol 7‐O‐glucoside) were identified in lotus seed embryos for the 1st time. For further elucidating the effects of flavonoid C‐glycosides to the bioactivities of lotus seed embryos, we compared the differences of the flavonoids and their antioxidant activities between leaves and seed embryos of lotus using the same methods. The results showed the antioxidant activity of flavonoids in lotus seed embryos was comparable or higher than that in lotus leaves, whereas the total flavonoid content in seed embryos was lower than lotus leaves which only contained flavonoid O‐glycosides. The flavonoid C‐glycosides of lotus seed embryos had higher antioxidant properties than the flavonoid O‐glycosides presented in lotus leaves. This study suggested that the lotus seed embryos could be promising sources with antioxidant activity and used as dietary supplements for health promotion. 相似文献
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每年大量的莲叶、莲蓬壳、莲壳和莲衣因被丢弃而没有得到有效利用,因此,本研究旨在通过比较莲叶、莲蓬壳、莲壳、莲衣和莲心提取物中主要活性成分的含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,探讨其高值化利用潜力。结果表明:莲蓬壳提取物中的总酚含量(232.50 mg GAE/g)和总三萜含量(423.75 mg OAE/g)最高,而莲叶和莲衣提取物分别具有最高的总黄酮含量(41.48 mg Qu E/g)和总缩合单宁含量(36.13 mg Ca E/g)。同时,莲蓬壳提取物具有最高的抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,其1,1-二苯基-2-苦基肼自由基、2,2’-联氮基-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基清除能力和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力分别为阳性对照的2.64、1.17、85倍。莲衣的抗氧化能力次之,莲叶、莲蓬壳、莲壳和莲衣的α-葡萄糖苷酶活性抑制能力均高于阿卡波糖。相关性分析显示,多酚类和缩合单宁类化合物为莲副产物中主要的自由基清除剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂,而黄酮类化合物对铁离子还原能力的贡献最大。因此,莲蓬壳具有很好的抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶活性的能力,多酚、黄酮和缩合单宁为其主要活性成分,具有进一步研究其体内降血糖、抗糖尿病及其并发症的价值。 相似文献
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为充分利用扣莲生产的剩余产物(莲子头),开发一种营养丰富的即食莲泥制品。在对莲子头主要成分进行分析的基础上,采用纤维素酶进行酶解,并优化莲泥的酶解工艺和产品配方。结果表明,莲子头中纤维素含量是其他部位的1.8倍,是影响莲泥质构和口感的主要因素;纤维素酶酶解的最优工艺为:莲泥pH 4.5~5.0,底物浓度为45%,纤维素酶添加量为12 000 U/g,酶解温度为55℃,酶解时间为3 h;产品配方优化研究表明,添加色拉油12%、牛奶8%、白砂糖18%、银耳全粉0.8%时,即食莲泥感官评价最佳,为95.5分。 相似文献
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为探究莲藕品种对藕圆子品质的影响,本实验选取6个主栽品种莲藕制备藕圆子,测定其表面色泽、质构特性、水分含量和脂肪含量,并用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)分析藕圆子挥发性风味成分,最后结合感官评分进行综合评价。结果表明:‘芦林湖藕’藕圆子亮度值L*、b*值显著高于其他品种(P<0.05),‘鄂莲五号’藕圆子的a*值最低;6种藕圆子质构综合品质排名由高到低依次为‘鄂莲五号’、‘红芽莲藕’、‘芦林湖藕’、‘沔城藕’、‘鄂莲六号’、‘新垦莲藕’;水分含量和脂肪含量最高的是‘芦林湖藕’藕圆子,最低的是‘新垦莲藕’,其中‘鄂莲五号’藕圆子水分含量较高,脂肪含量适中。HS-SPME-GC-MS检测结果得出藕圆子中含有104种挥发性风味物质,其中主要风味物质是酯类、醛类和酚类,‘鄂莲五号’和‘沔城藕’藕圆子的醛类含量高于另外四种藕圆子。电子鼻分析表明,6种藕圆子样品组成主体风味成分相近... 相似文献