陕西省宝鸡市肉联厂冻猪肉出口俄罗斯

经北京市华都肉食品公司和天津市食品第三分公司牵线,陕西省宝鸡市肉联厂生产的冻猪白条肉出口俄罗斯,为企业增加效益开拓了一条新路。 陕西省宝鸡市肉联厂主要生产加工的产品有冻猪白条肉、分割肉、熟肉制品、机冰、生化药品及副产品的综合加工利用等6个系列、50多个品种。以往这些产品大部分由宝鸡市食品公司包销,1989年体制改革以后实行产、供、销统一经营,冻猪肉及副产     

当今肉联厂的出路在农村市场

计划经济时,全国各地的肉联厂,无论厂大、厂小都争着到省里要猪源计划,要生产计划,要调拨计划,要销售计划。年复一年,年年如此。计划经济时期造成了这些企业对国家计划的依懒性,缺乏自觉开发新产品的积极性。产品年年都是老面孔,没生机,自然而然使这些企业的广大职工成为机械化的“活机器人”,生产工艺老一套,真是应了一些老职工所说:“肉联厂宰猪的整个过程,我闭上眼睛都能完成”。生产加工方法的陈旧和产品品种的单调,很难促进企业的发展。 计划经济时期,肉联厂的冻白条肉、分割     

制、修订生肉类,食用和工业用猪油,动物性饲料国家标准初稿会在无锡市召开

商业部食品局于一九八七年四月二日至四月九日在无锡市召开了制、修订生肉类(鲜、冻猪、牛、羊肉,分部位,分割冻猪肉),食用、工业用猪油,动物性饲料(骨粉、肉骨粉)国家标准初稿会。商业部科技司。中国肉类食品综合研究中心,全国肉类工业科技情报中心站,武汉、天津、泰州、黄桥、成都、海拉尔、集宁肉联一厂,天津市牛羊肉类加工厂,上海市食品公司派代表参加了会议。     

如皋分割冻猪肉

如皋肉联厂分割冻猪肉始于1962年,起初加工对港规格,后来加工对意规格。从加工的历史看,是时间最早、产量最高、质量稳定。1983年1月,江苏粮油食品进出口公司授予“精工细作品质优良”的锦旗;1986年又被评为全省质量第一名。经济效益在同行业中处于领先地位。下面把如皋肉联厂加工的分割冻猪肉介绍一下。     

现场评审 全面考核——谈鲜冻猪白条肉、内外销分割肉的评优方法

商业部在去年底组织了对鲜冻猪白条肉和内外销分割肉部优产品的评选。鲜冻猪白条肉和内外销分割肉都属于原料肉,而且是肉类企业的基础产品。评选这两个产品的部优,对于改善市场猪肉供应状况、促进肉类冷藏加工企业的生产和质量管理、以及进一步提高熟肉加工制品的质量都有积极的意义。商业部、各地商业局、食品公司以及各肉类加工企业对评选工作都十分重视。共有17个省市、78个企业、115个产品参加评比,共评出带皮白条肉、剥皮白条肉、外销分割肉、内销分割肉的部优产品52个,占参评总数的43.1％。从整个评选活动看,参评产品数量之多,分布之广,以及评上部优比例之高都是空前的;参加评审人员     

天津肉联厂成为全国商业系统第一个国家二级企业

经商业部加强企业管理 领导小组组织的审定组的严格审定,从1987年12月2日起,天津肉联厂成为全国商业部系统的第一个晋升为国家二级企业。这是目前我国企业的最高荣誉称号。这不仅是天津肉联厂的光荣,也是肉类加工行业的光荣,在此,我们对天津肉联厂表示祝贺。这些年来,天津肉联厂的基础工作抓得比较扎实。在企业整顿和工业普查的基础     

@万隆$漯河肉联厂!厂长

漯河肉联厂建厂于1958年,是国家大型企业,国内最大的肉类出口基地厂,1992年末被国家经贸部批准为自营进出口企业。现有职工3500人,厂部下属六个分厂,企业固定资产4500万元,年屠宰加工能力为生猪30万头、活牛10万头、肉类制品5万吨,主要产品有冻片猪肉、分割猪肉、分割牛肉、火腿     

开拓进取,不断增强企业活力——全国部分大中型肉联厂厂长座谈会简介

<正>4月13日,由商业部副食品管理局主持,在中国肉类食品综合研究中心召开了全国部分大中型肉联厂厂长座谈会.参加亚太地区肉类会议的30余名厂长出席了会议,商业部副食品局范垂洪局长和冷藏加工处同志及肉研中心王英若所长等领导参加了座谈.会议历时一天.     

四川省三家企业冻分割牛肉获部优奖

1991年首次举办的商业部冻牛分割肉优质产品评选工作于最近揭晓。四川省红原、广元、宜宾三家企业生产的内、外销冻牛分割肉,分别荣获中商部优质产品奖。我省这次参评的企业,是在全省行业评比的基础上,根据商业部的参评条件和标准,按照“高标准、严要求、少而精、优中选优、不照顾”的原则向商业部推荐参评的。这次评优,是商业部和兄弟省市的同行业专家对我省牛肉加工冷藏事业的一次大检     

牧区肉联厂要大力发展动物性蛋白饲料的生产

肉联厂除生产可食用的胴体肉、内脏外,还有一些不能食用的血、杂骨、碎肉、皮渣和内脏等,通称副产品。它们含有比较丰富的蛋白质和少量的脂肪,可用来生产动物性蛋白饲料。近年来,有些肉联厂重视了这些资源的利用,生产了大量动物性饲料,取得了较好的经济效益。牧区肉联厂主要是屠宰牛羊,受天然放牧季节性强、生产时间集中、     

肉联厂要重视新时期的冷库管理

冷库是肉联厂的“心脏”,企业转换经营机制的近几年,一些企业的冷库管理须引起重视。 一 管理放松 这是比较普遍的现象。冷库是技术复杂、造价很高的特殊建筑,各企业以前能认真贯彻执行原商业部制定的关于“冷库使用管理条例”,省、地区主管部门定期组织互查;如今,互查取消了,不少企业重使用,轻管理。苏中地区有家冷库容量为5000T的     

论加快小肉联厂技术改造的紧迫性

猪,是我国农村付业中的主业;肉,是人民付食中的主食。对于有限生猪资源的充分利用,应当受到人们的关注。近几年来,出现了一些新情况、新问题:小型的、形式各异的所谓“肉联厂”、“冷冻厂”和“畜禽加工厂”已是县县皆有,有的     

沪州市肉联厂通过产品出口注册复查

4月11日,由四川省商检局组成的验收小组对沪州市肉联厂的工艺流程、冷冻库房、机器设备、环境卫生等进行了认真的检查,一致认为沪州市肉联厂符合国家规定的生产出口产品的要求,通过了“准许沪州市肉联厂继续生产出口产品”的决定,并核发了出口注册编号。     

洗手阀

四川省已有100多家肉联厂生产内、外销分割肉,年产量达8万吨。在生产加工过程中,根据商业部标准SBJ02—89《猪屠宰与分割车间设计规范》、《出口食品厂、库最低卫生要求(试行)》和《对外注册肉联厂卫生与工艺要求的暂行规定》等,均要求在车间内设“不用手开关”的洗手消毒设备,以防止交叉污染,保证产品卫生质量。为达到这一卫生要求,四川省绝大部份肉联厂的生产车间内的洗手供水设备都采用双肘     

天津肉联厂在前进

天津肉联厂建于1953年。当时只是一个单纯的“进猪出肉”的屠宰厂。现已发展成为拥有5个分厂、3个车间、1个车队,职工3000余人;固定资产6212万元,年创利2000万元左右的综合性肉类联合加工企业。近年来,该厂坚持改革、开放、搞活的     

阜阳肉联厂被划为“特区”

1995年11月20日,阜阳地委、行署召开了阜阳肉联厂改制专题会议。行署常务副专员、秘书长吴建新主持,地区工行、中行、建行、行署土地管理局、房产局、国税局、国资局等单位负责人出席了协调会。会议决定产权出让给港商后的阜阳肉联厂被划为“阜阳特区”。特区特办、特事特办,在肉厂发展中,资金税务等要给予足够的倾斜,政策、待遇一路绿灯。     

晾肉吊轨垮塌事故分析

剑阁县食品公司肉联厂500T冷库配套晾肉间系石砌基础,墙柱砖砌、予埋半牛腿。晾肉面积134M~2,晾肉吊轨6×16=96M(如图一示),可晾半白条猪96×4=384头。     

关于对苏冻猪肉小包装改成大包装规格要求的探讨

据苏联“食品外贸公司”电函,要求我对苏冻猪肉改为大包装。11月7日省外贸、商检镇江会议以后,扬州外贸、商检于11月25日在泰州肉联厂召开了市内扬州、泰州、黄桥、兴化、高邮五家肉联厂厂长、质检科长、包装组长人员座谈会。会上学习了“对苏冻猪肉大包装规格要求(暂行)”。 1.大包装的对苏冻猪肉原料、品名规格、操作要点、外包装以及品质卫生和冷冻要求均同原小包装。     

出口冻猪肉带毛原因的分析及控制措施的探讨

《出口冻猪肉及冻猪副产品》专业标准中明确规定:出口冻猪肉不得有毛、血、粪污等杂质。各肉联厂作了较大的努力,产品基本符合标准的要求。但在检验中我们仍可发现冻猪肉带毛。近几年来仍有因带毛被判为不合格或返工整理的产品。在1990年全省肉联厂卫生注册互查中,我们抽查某厂10多箱产品,几乎箱箱有猪毛,最多的一箱可达6～7根。为此,我们利用半年多的时间做了一些调查试验,对出口冻猪肉带毛的原因作了一个初步分析,就如何控制出口冻猪肉带毛的措施进行了初步的探讨,现汇报如下,     

HADH酶法快速区分新鲜肉与解冻肉方法的建立

为快速区分新鲜猪肉与解冻猪肉,以新鲜猪肉(冷鲜肉与鲜宰肉)和解冻猪肉为研究对象,优化并建立根据HADH酶活值快速区分新鲜猪肉和解冻猪肉的方法。研究结果显示,HADH酶活值的最佳测定时间为150 s,双乙酰辅酶A(Acetoacetyl-Co A)最适添加量为10μL,浸提液最佳反应体积为22.5μL,浸提液最佳反应时间为15 min;利用该方法测得的鲜宰三层肉、鲜宰排骨肉、鲜宰里脊肉和鲜宰前腿肉与对应部位的冷鲜肉HADH酶活值无显著性差异,不同部位新鲜肉(鲜宰肉与冷鲜肉)的HADH酶活值与对应部位解冻肉的HADH酶活值具有极显著差异;判别分析结果结合显著性分析结果显示,当样品HADH酶活值小于186时为新鲜猪肉,大于250时为解冻猪肉,介于两者之间时需重新判断,利用该阈值判断的加密样品准确率为100%。该研究为快速判断新鲜猪肉和解冻猪肉提供参考,为解冻肉鉴别的深入研究提供理论基础。