啤酒花α-酸及其β-环糊精包合物稳定性比较研究

紫外分光光度法研究了啤酒花中α-酸对外界影响因素如热、光、氧化还原剂、pH以及常见金属离子及其β-环糊精包合物稳定性的影响。结果表明:热,金属离子如K~+、Na~+、Mg~(2+)、Co~(2+)、Ba~(2+)、Mn~(2+),还原剂Na_2SO_3,中性及碱性环境对α-酸稳定性影响较小;光照、氧化剂(H_2O_2)及金属离子Fe~(3+)、Zn~(2+)及强酸对α-酸稳定性有明显的影响。与α-酸相比较而言,α-酸/β-环糊精包合物,除光照、强酸情况下不稳定,其余情况都较为稳定。实验研究表明,形成环糊精包合物增强了α-酸的耐氧化性,提高了α-酸稳定性。     

β-环糊精对维生素M的增溶及稳定作用

制备了维生素M-β-环糊精包合物,考察了不同温度和pH对β-环糊精增溶维生素M的影响,确定了包合物的最佳工艺;对包合物、物理混合物和加有维生素C的包合物在光照、避光、不同温度以及添加不同浓度的防腐剂条件下进行稳定性研究,紫外分光光度法测定维生素M的含量。结果表明:包合物的最佳工艺为pH8,温度25℃;制备的β-环糊精包合物中维生素M的量最大可达60.764μg/mL;避光、低温、pH8条件下包合物中维生素M的稳定性最好,且添加适量的抗氧化剂可以增强其稳定性。     

槲皮素环糊精包合物的制备工艺及溶解性研究

目的筛选槲皮素-β-环糊精包合物及槲皮素-羟丙基-β-环糊精包合物的最佳制备方法及工艺条件,并进行包合物的鉴定及溶解度测定。方法采用溶液搅拌法、超声波法和研磨法比较包合物的制备效果;溶液搅拌法的包合物制备工艺以包合得率为指标,分别考察投料摩尔比、包合温度、包合时间及溶液p H值对包合物得率的影响,并通过正交试验优化;采用薄层鉴别法及红外光谱法对包合物进行鉴定。结果通过比较包合物得率,采用溶液搅拌法制备槲皮素-β-CD和槲皮素-HP-β-CD包合物更好;包合物制备的最佳工艺条件为:投料摩尔比为1:1、制备温度为60℃、制备时间为2 h、溶液p H值为7;在此条件下制备槲皮素-β-CD包合物的平均包合得率为66.22%,制备槲皮素-HP-β-CD包合物平均得率可达71.49%;槲皮素-β-CD包合物溶解度为26.94μg/mL,槲皮素-HP-β-CD包合物在水中的溶解度可增加到2224.21μg/mL。槲皮素在0.8~6.4μg/mL浓度范围内呈良好的线性关系(r=0.9999)。结论溶液搅拌法使槲皮素与环糊精衍生物形成包合物,且明显增加了槲皮素在水中的溶解性,有利于药物在体内的吸收并提高了生物利用率。     

栀子蓝色素包合物的制备及其光稳定性

目的:基于β-环糊精制备栀子蓝色素包合物,评价其光稳定性效果。方法:采用超声辅助饱和水溶液法制备栀子蓝色素β-环糊精包合物,通过红外光谱及扫描电镜对其进行定性表征,利用单因素逐级试验及正交优化确定包合物形成的最佳工艺条件,考察包合物在不同光照条件下的稳定性。结果:红外光谱及扫描电镜结果显示,包合后得到的物质不是栀子蓝色素和β-环糊精的简单混合,而是栀子蓝色素和β-环糊精形成的新固相包合体;包合的最佳工艺条件:色素添加量2 g,加热温度50℃,搅拌时间3.5 h,超声处理1 h;栀子蓝色素β-环糊精包合物在灯光照射、日光照射及紫外照射3种条件下的光稳定性明显高于未包合色素。结论:通过β-环糊精包合色素可显著提高栀子蓝色素的光稳定性。     

槲皮素-β-环糊精包合物作为亚硝化反应的抑制剂研究

以洋葱为原料,采用超声波法从中提取槲皮素,利用柱色谱对其进行分离提纯。为改善槲皮素的水溶性,将其制成β-环糊精包合物,使其在水中的溶解度由2.86μg/mL提高到24.01μg/mL。在模拟人体胃液的条件下,研究了包合物对亚硝化反应的抑制作用。结果表明:槲皮素-β-环糊精包合物对亚硝胺的合成具有明显的抑制作用,其最大阻断率为90.5%,对亚硝酸钠具有较好的清除活性,最大清除率为85.4%。     

四种β-环糊精制备鞣花酸包合物的抗氧化性研究

利用鞣花酸（EA）与β-环糊精（β-CD）、羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）、二甲基-β-环糊精（DM-β-CD）、磺丁基-β-环糊精（SBE-β-CD）制备鞣花酸包合物，并使用高效液相色谱测定鞣花酸包合物的包合率，然后采用傅里叶红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜对包合物进行表征，同时通过自由基清除能力评价鞣花酸包合物的抗氧化性。结果表明，EA/β-CD、EA/HP-β-CD、EA/DM-β-CD、EA/SBE-β-CD包合物的表观溶解度分别为0.037 3 mg/mL、0.123 2 mg/mL、0.093 8 mg/mL、0.095 6 mg/mL，包合率分别为82.58%、89.80%、87.42%、84.64%。鞣花酸与四种鞣花酸包合物清除DPPH自由基的半数清除率（EC50）值分别为6.47 μg/mL、6.31 μg/mL、3.45 μg/mL、3.63 μg/mL、3.92 μg/mL；清除ABTS自由基的EC50值分别为13.53 μg/mL、12.11 μg/mL、7.00 μg/mL、7.66 μg/mL、7.77 μg/mL；清除羟基自由基的EC50值分别为0.133 6 μg/mL、0.136 3 μg/mL、0.108 2 μg/mL、0.108 3 μg/mL、0.105 5 μg/mL；清除超氧阴离子自由基的EC50值分别为89.41 μg/mL、59.71 μg/mL、55.20 μg/mL、58.32 μg/mL、55.29 μg/mL。结果表明包合技术可以提高鞣花酸的溶解度与抗氧化能力。     

辣椒红色素与β-环糊精包合物的制备及理化性质研究

阐述了辣椒红色素与β-环糊精包合物的制备及其理化性质的研究.采用饱和水溶液搅拌法制备包合物,通过紫外分光光度法对其进行鉴定,并将包合物与色素在光照、不同pH值、不同温度下比较各自的色泽损失率.结果表明：色素由包合前的脂溶性变为包合后的水溶性,且包合物在光照、不同pH值及不同温度条件下的稳定性与色素相比均有一定程度的提高.     

紫荆花色素-β-环糊精包合物制备及稳定性研究

阐述了紫荆花红色素与β-环糊精包合物的制备及其稳定性的研究。采用饱和水溶液搅拌法制备包合物。通过红外谱图对照分析对其进行鉴定,并将包合物与色素在光照、不同p H、不同温度下比较各自的色泽损失率。结果表明:色素包合物在光照、不同p H、不同温度条件下的稳定性与包合物相比均有一定程度的提高。     

贮藏条件对从江红曲孢子活力的影响

以孢子萌发率为评价指标,研究光照、贮藏温度、氧化还原电位、金属离子及低浓度乳酸对从江红曲孢子活力的影响。结果表明:2℃低温贮藏、黑暗、添加400μg/mL的Vc、添加1%的乳酸均有利于从江红曲霉孢子活力的保持,其中添加400μg/mL Vc的活性最高,孢子萌发率达74.22%;强光、紫外线、0.1%H_2O_2处理下,从江红曲孢子萌发率均显著降低。     

苦荞麦麸油β-环糊精包合工艺及其参数优化

为防止苦荞麦麸油的氧化,采用响应曲面法中的Box-Behnken模式,对苦荞麦麸油β-环糊精包合工艺进行研究,并对包合物进行红外物相鉴别,显微结构观察及抗氧化稳定性测试。结果表明,胶体磨法对苦荞麦麸油包合效果较好,得到的最佳工艺条件为包合时间21min、β-环糊精与油的质量比为5.7:1、水与β-环糊精比为4.2:1(mL/g)。该工艺条件下包合物的含油率为8.07%,油利用率为76.55%,β-环糊精能够对苦荞麦麸油进行有效包合,且能提高其稳定性。本方法包合成本低,工艺简便,抗氧化效果突出,具有一定的实用价值。