利用活性干酵母进行固定化酵母酒精发酵研究

利用活性干酵母进行固定化酒精发酵,考察了海藻酸钠浓度、初糖浓度、颗粒填充率、温度的变化对发酵的影响,确定了最佳发酵条件。发酵过程简单清晰,易于控制。发酵结果较为满意。     

耐高温酒精活性干酵母在玉米酒精生产中的应用

在玉米酒精生产中,利用耐高温酒精活性干酵母进行酒精发酵实验,确定发酵温度、发酵液初始pH、酵母添加量、发酵时间对酒精发酵的影响,然后进行正交实验,确定最佳工艺条件为发酵温度37℃,发酵液初始pH为5.0,酵母添加量为1.2‰,发酵时间48h。发酵残液中酒精浓度9.96%。     

浅析安琪酿酒活性干酵母与固定化酵母的利弊

主要对安琪酿酒活性干酵母和固定化酵母在酒精生产中的应用进行了利弊比较。     

用耐高温酒精活性干酵母生产固体酵母

介绍了应用耐高温酒精活性干酵母通风池培养生产体酵母的方法，酵母细胞数达到６０～７０亿／ｇ，细胞出芽率为５％～６％以上。     

人工培养固体酵母替代酒精活性干酵母试验

我公司年产浓香型粮食酒九千多吨，全部采用泥池发酵，以大曲作为糖化发酵剂。为了提高出酒率，每池加用０５公斤活性干酵母，每公斤干酵母２２９９元，全公司１０２个粮食酒班，全年按生产３００天计算，共需投入资金３５１７４７００元。在实验室中进行了多次试验...     

耐高温酒精活性干酵母在食醋酿造中的应用

通过对食醋酿造中采用耐高温酒精活性干酵母应用情况的总结。在酿醋过程酒精发酵时直接加入酒精活性干酵母比自培大酒母发酵结果要好，不但简化了食醋酿造工艺，并能降低食醋生产成本，提高食醋出品率，取得了较好的经济效益。     

活性干酵母用于半连续发酵生产酒精

在运用糖化酶的基础上，用活性干酵母替代传统酒母，直接投入发酵罐，分割主发酵，实行半连续发酵，应如何调整设备，进行工艺选择，以及产生的经济效益和带来的新问题等都分别作了论述。     

酒精生产应用活性干酵母的体会

本公司酒厂采用间歇法生产酒精,年生产能力2000吨。按传统菌种培养工艺,向上海微生物所或中科院微生物所等单位索取固