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我公司年产浓香型粮食酒九千多吨,全部采用泥池发酵,以大曲作为糖化发酵剂。为了提高出酒率,每池加用05公斤活性干酵母,每公斤干酵母2299元,全公司102个粮食酒班,全年按生产300天计算,共需投入资金35174700元。在实验室中进行了多次试验... 相似文献
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通过对食醋酿造中采用耐高温酒精活性干酵母应用情况的总结。在酿醋过程酒精发酵时直接加入酒精活性干酵母比自培大酒母发酵结果要好,不但简化了食醋酿造工艺,并能降低食醋生产成本,提高食醋出品率,取得了较好的经济效益。 相似文献
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在运用糖化酶的基础上,用活性干酵母替代传统酒母,直接投入发酵罐,分割主发酵,实行半连续发酵,应如何调整设备,进行工艺选择,以及产生的经济效益和带来的新问题等都分别作了论述。 相似文献
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