东北餐饮成规模化之王 加盟和供应链管理是利器

<正>杨国福、张亮、刘一锅、无名缘、喜家德、辣庄……你或许听说过这些品牌,但未必知道他们创下的连锁业绩:5000家店、3600家店、6000家店、1000家店、460家店、300家店。你或许更加不知道,这些中国餐饮的规模化之王、各品类头部品牌的创始人,都来自于同一个地方——黑龙江。为什么黑龙江如此"盛产"规模化餐饮品牌?为什么有很多像麻辣烫这样并非东北饮食的品类会兴起在黑龙江?这些品牌成功的背后     

中石化易捷要分肯德基“一瓢饮”

中石化易捷正朝着餐饮的方向大踏步迈进。2019年12月24日,记者了解到,中石化易捷首家肯德基加盟门店在辽宁省大连市天元加油站正式开业。据了解,此次大连天元加油站的跨界合作是中石化加盟肯德基在国内的“第一店”。未来将以加盟商的身份逐步在全国范围内布局“易捷+肯德基”的餐饮业态。     

七十二行民俗酒楼在重庆

前几年，成都的几家知名餐饮企业以“品牌＋实力”作为本钱，“营销理念＋媒体包装”作为武器，大举进军重庆餐饮市场。短时间内，重庆市场便已成了成都中餐老板们拓展事业的淘金热土。为此，重庆餐饮界的有识之士为之惊讶、感叹，继而奋起直追。经过几年的努力，重庆在火锅烫红全国的基础上，中餐也有了突飞猛进的发展。去年，重庆有八家餐饮企业进入了全国餐饮百强；今年，几十家餐饮企业的加盟连锁也开展得轰轰烈烈，如今已形成南方花园、杨家坪直港大道、南岸滨河路、南山泉水鸡、渝中区解放碑等“餐饮一条街”的新局面。随着近些年重庆…     

转型失利后放开加盟 黄太吉再难现往日风光

<正>近期,网红餐饮品牌"黄太吉"悄然开放加盟,推翻了此前"不做加盟"的豪言。黄太吉相关负责人向记者证实,目前黄太吉在全国约有200家加盟门店,其"中央工厂+订餐平台"已经全部关闭,并完全转向加盟制。而在此之前,黄太吉在4年间进行3次转型试水均失利。业内认为,黄太吉此次转做加盟源于其直营门店盈利欠佳。而黄太吉近年来频繁调整业务模式,在于其餐饮服务出现问题,导致客户忠诚度不高。但是开放加盟后,一旦只重资金     

与时俱进、开拓创新的亿元店总厨——顾九如

北京前门全聚德烤鸭店2002年营业收入突破亿元大关，中国烹饪协会、北京市烹饪协会分别授予老店“中华餐饮亿元店”、“京城餐饮第一家”的殊荣。作为亿元店的总厨师长，顾九如也获了事业赋予的最大的光荣。     

中饮巴比获上市批文 加盟模式的隐患不容忽视

正近期,中饮巴比获得了核发IPO批文,专注于做馒头的中饮巴比距离上市又进了一步。从卖馒头的夫妻店,到即将成为"馒头第一股",中饮巴比依靠加盟模式快速发展。不过,加盟模式的盈利性以及不可控性,也为其日后发展埋下了一定的安全隐患。在与庆丰餐饮、三全食品、千味央厨"抢食"的路上,中饮巴比能否依靠资本守住自己的一席之地,尚需时日检验。     

中国必胜客突破100家

必胜客是国内比萨连锁业第一的事实，将随着其在中国的第100家连锁餐厅的开出而令人瞩目。2003年1月10日，以西式比萨美食而风靡全球的必胜客在天津开出了第100家店，并郑重宣布：中国必胜客将以100家餐厅为新的起点，在“休闲餐饮”的基础上，以更易亲近的定位——“必胜客欢乐餐厅”出现在中国餐饮市场。必胜客从创建至今已有四十五年的历史，从1990年进入中国，就一直引领着欢乐、休闲的时尚餐饮潮流。“必胜客欢乐餐厅”餐饮模式是必胜客在中国独家首创，她是一种全新的、以“欢乐、休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮概念。在“必胜…     

大牌小店：餐饮企业走上“群众路线”

“城头变幻大王旗。”鲁迅先生这句诗,经常被北京工商大学教授洪涛引用,用来说明北京的餐饮行业变化很快。尤其是这两年,受政策等因素的影晌,餐饮行业的变化更大了。7月21日,中国烹饪协会发布的“2014年上半年餐饮市场分析报告”显示,高端餐饮仍处于阵痛期。受困于巨大的经营压力,“中国民营餐饮第一股”湘鄂情欲逐步剥离餐饮业务,转而进军新媒体和大数据产业。在一大批曾经风光无限的餐饮门店陆续黯然关门的同时,另一批崭新的品牌也纷纷热闹开张,如花家小吃、椒澜、小大董、南小馆、小隐泉等等,这些新馆子走的都是“群众路线”。     

餐饮上市公司如何打好发展片萼

俗话说：“民以食为天”。随着我国餐饮市场的繁荣发展．餐饮企业陆续开始在A股市场挂牌上市。进入A股市场成为很多餐饮连锁企业集团资本运作的战略发展目标。随着目前A股市场主营餐饮的上市公司队伍的壮大．“餐饮股”横空出世．     

餐饮企业受到资本热捧 高兴之余应慎重对待这把“双刃剑”

2021年,前有茶饮品牌奈雪冲击“新茶饮第一股”,后有快餐品牌德克士准备赴港上市。如今,作为快时尚餐饮代表的绿茶餐饮也跃马赶上。而在这一众餐饮纷纷上市的背后,我们看到餐饮行业已经成为资本界的“宠儿”。     

泥鳅大宴成加盟新宠

今年4月，在北京由中国烹饪协会主办的首届特许加盟大会上，具有鲜明地方特色的“曾实记泥鳅王火锅”算是出尽了风头，因为在那短短的时间内，便有十几家加盟商与之签定了加盟连锁的合作协议，没过多久，“曾实记”在石家庄、芜湖、徐州、乐山、泸州等城市的特许加盟店便相继开了张。对于此现象，许多在餐饮     

名店新开“面面”俱到

老朋友是亮是“鸿瑞兴”的老总。从在曹杨五村那家面馆吃第一碗焖蹄面算起，也有10多年的交情了。想想也不容易，从一家面馆开成四家店、一家食品加工厂的餐饮管理公司，成为“上海著名商标”和“上海名牌”。令人不解的是，这么成功的品牌，这么成熟的店，他却不想加紧扩张，     

探路连锁经营分享连锁"心经"

特许经营与加盟连锁是国内目前最具活力的商业模式之一。但相比西方经过一两百年发展起来的相对成熟的特许经营与加盟连锁模式．我国的特许经营与加盟连锁由于发展速度过快，一些问题开始逐渐暴露。以餐饮加盟连锁为例，有调查数据显示．80％的餐饮连锁企业触礁而归。但即便是如此，加盟连锁的热潮在中国却正方兴未艾。     

喜茶、乐乐茶新年“新打法”新式茶饮加速布局下沉市场

<正>今年以来，包括喜茶、乐乐茶在内的以直营为主的茶饮品牌开始“谋划”开放加盟的方式快速扩张。在关停拟在三四线城市发力的喜小茶业务两个月后，今年1月份，喜茶被指在下沉市场已经开出30家加盟店。截至发稿前，喜茶方面没有给到加盟店的具体情况。同期，乐乐茶在招聘网站上发布全国招商总监及事业合伙管理经理两个职位，被业界猜测要开放加盟。“公司不排斥加盟模式，明确时间表待确认。”对于公司招聘信息引发市场关注一事，1月30日，     

连锁八方店花开四海香

二月六日，绵阳“四海香”总店里欢歌笑语，原来这是一次来自全国各地的“四海香”加盟连锁店老总们的聚会。一位加盟店老总握着“四海香”董事长的手说：“任总，太感谢您了，感谢四海香对我们的全力支持，感谢四海香品牌给我们带来的经济效益……”这便是笔者在“绵阳四海香餐饮有限责任公司”加盟连锁年会上看到的场面。     

加盟肯德基 中石化易捷拓展餐饮版图

正中石化易捷正朝着餐饮的方向大踏步迈进。记者日前了解到,中石化易捷首家肯德基加盟门店在大连天元加油站正式开业。据了解,此次大连天元加油站的跨界合作是中石化加盟肯德基在国内的"第一店",未来将以加盟商的身份逐步在全国范围内布局"易捷+肯德基"的餐饮业态。加盟肯德基2019年12月24日,中石化大连天元加油站内的肯德基汽车穿梭餐厅正式开业。据了解,与以往加     

首块“中华餐饮亿元店”和“京城餐饮第一家”奖牌颁给前门全聚德

2002年11月19日，北京前门全聚德烤鸭店年营业额收入突破亿元大关，上缴利税2300元。11月26日，北京商业委员会召开表彰会，会上，中国烹饪协会、北京烹饪协会分别授予前门全聚德“中华餐饮亿元店”和“京城餐饮第一家”奖牌。前门全聚德沈放总经理说， 前门全聚德创造的“1+1=1亿”的奇迹，其背后意味着一连串的数字，每炉烤出1000万元；一年销售烤鸭60万只；接待宾客80万人次；销售菜品90万盘；消费大葱30万斤，荷叶饼30万斤；员工人均创造产值25万元。首块“中华餐饮亿元店”和“京城餐饮第一家”奖牌颁给前门全聚德!记者@左东黎…     

餐饮上市公司如何打好发展牌

俗话说:"民以食为天"。随着我国餐饮市场的繁荣发展,餐饮企业陆续开始在A股市场挂牌上市。进入A股市场成为很多餐饮连锁企业集团资本运作的战略发展目标。随着目前A股市场主营餐饮的上市公司队伍的壮大,"餐饮股"横空出世,成为股市领涨板块。全聚德、西安饮食、湘鄂情等餐饮股上市后均大肆飙涨,成为股市中的黑马。经过在A股市场的洗礼,餐饮上市公司如何打好发展牌呢?北京湘鄂情股份公司董事长孟凯给出的答案是"品牌成功扩张为发展战略。"北京湘鄂情股份公司是继全聚德、西安饮食之后,在国内A股上市的第一家民营餐饮企业。2009年11月11日在深圳证券交     

食品工业迎“七一”（二） 漯河郾城区餐饮行业协会党支部：加强支部建设 发挥战斗堡垒作用

<正>中共漯河市郾城区餐饮行业协会支部委员会成立于2007年9月份，现有党员49名，郾城区餐饮行业协会有会员单位266家，从业人员4000多人。通过一系列举措，该党支部打造了一支高素质的党员队伍，为加快餐饮行业和谐发展步伐提供更加坚实的组织保证。2012年，该党支部被河南省委评为“先进基层党组织”，多次被漯河市委评为“先进基层党组织”。     

服务不易 管理更难——直营服务&加盟服务对比分析

<正>两年前,亿家净水大多数的服务工单都是由我们自己的直营站点完成的,而近两年因为安装服务的需求越来越多,范围越来越广,亿家净水不得不在全国范围内寻找合作站点,加盟服务站管理的难点才日益凸显出来。如何管理好加盟服务站点,让这些加盟站点保证服务质量,亿家净水也在摸索当中。这里我们一起来分析一下无忧服务在加盟站点管理上的一