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共有20条相似文献,以下是第1-20项 搜索用时 359 毫秒

1.  大米蛋白的开发利用  被引次数:24
   陈季旺  姚惠源《食品工业科技》,2002年第23卷第6期
   稻谷加工后,产生55%的整米,15%的碎米,10%的米糠和20%的谷壳。整米的售价较高,但其副产物特别是米糠和碎米的售价低,且未充分利用。米糠中含有10%~12%的大米蛋白、18%~22%的油和25%40%的膳食纤维;碎米中80%~90%为淀粉,蛋白质含量为7%~9%。犤5犦大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白四种类型构成。在所有的谷物蛋白中,由于大米蛋白含有较高的赖氨酸,因此,营养价值最高,特别是米糠蛋白,其蛋白氨基酸组成更接近FAO/WHO建议模式,营养价值可与鸡蛋蛋白相媲美,犤1…    

2.  碎米资源及其综合利用概述  
   滕碧蔚《广西轻工业》,2013年第1期
   概述了碎米的营养成分及其在淀粉、淀粉糖及糖醇、酿造、米蛋白、高蛋白米粉、碎米微粉和营养米糊等加工中的综合利用情况,有利于人们全面了解碎米的用途,充分开发利用碎米资源。    

3.  稻米加工副产品综合利用  
   陈伯平《西部粮油科技》,2010年第35卷第5期
   稻米的副产品主要指米糠、稻壳和碎米,米糠可以开发米糠油、米糠油衍生物、米糠饲料和米糠食品;稻壳综合领域比较广泛,可以制成碳化稻壳、碳棒、发电、糠醛及环保制品;碎米可以制再造米、人造米、米面包、米饮料等。    

4.  米糠综合利用和技术展望  
   徐星汉《化工时刊》,1989年第6期
   我国为世界第一产米大国,年产稻谷1.7亿吨,可产米糠850万吨,占世界总产量的三分之一。米糠是我国粮食部门一宗巨大的资源和财富。米糠深度加工与综合利用,经济效益显著,已越来越引起人们的重视。在大米加工过程中产生的米糠,通常含有4.7~7.5%胚芽粒、2.5~4.5%碎米、2~3%谷壳碎片、85~90%果皮与种皮层糠。米糠去除胚芽、谷壳后含水分9~12%、粗蛋白12~15%、粗脂肪14.5~21%、粗纤维6.5~8.5%、糖38~42%、灰分8~10%、植酸钙镁9.5~14%。脱脂米糠粕含粗脂肪0.5~15%、粗蛋白16~18%。米糠及米胚    

5.  蒸谷米糠和普通米糠的理化特性分析  被引次数:1
   吕银德  牛磊  朱永义  程国强《粮食与饲料工业》,2007年第1期
   对蒸谷米糠和普通米糠的物理特性和化学特性进行了测定.结果表明,其物理和化学特性均发生了变化.在米糠综合利用上可以分级提取米糠油和米糠蛋白,即先分级收集一、二、三机米糠作为制油原料,生成的米糠粕与抛光机米糠混合提取米糠蛋白.    

6.  稻米及其副产品深加工技术  
   王正刚  周望岩  李永飞《西部粮油科技》,2008年第33卷第4期
   稻米加工过程中的副产品(稻壳、碎米、米糠及米胚)中有50%具有食用价值.阐述了稻米及稻米副产品的深加工技术,包括米糠健康食品、多孔淀粉、二十八醇和三十醇、低过敏米蛋白、抗性淀粉以及大米饮料的生产技术等.    

7.  米糠在食品工业中的应用  被引次数:1
   王玉标 武道如《化学世界》,1997年第38卷第10期
   米糠是大米加工过程中的主要副产物,约为精米重量的8~10拖。据有关资料报道,我国拥有年产850万吨的米糠资源。米糠含有丰富的营养物质,如蛋白质、碳水化合物。纤维素、油脂、无机元素、丰富的VBI、VB6、VE、英酸、粗脂肪等。近年来,国内外对米糠资源的开发和综合利用进行了广泛深入的研究。米糠除用作饲料外,在食品工业方面还有广阔的应用前景。1提取米糠油米糠油中含有丰富的亚油酸,可预防皮肤病、高血压、降低血清胆固醇、防止植物神经紊乱,堪称“营养保健油”。其制取方法如下:(1)筛选;用铁丝筛除去米糠中的粗糠、碎米和…    

8.  国内外米糠资源利用现状与发展  
   周显青  杨继红  张玉荣《西部粮油科技》,2014年第5期
   米糠是稻谷加工的主要副产物,是一种具有高附加值的可再生资源,被誉为"天赐的营养源"。目前我国米糠资源的开发和利用与国外仍有一定的差距。从米糠油、米糠蛋白、米糠纤维等方面,综述了米糠在我国的利用现状,分析了米糠各个成分的营养价值和提取工艺,并展望了其应用发展前景。    

9.  日本印度发展米糠油生产开拓粕油利用对我国的借鉴  被引次数:1
   许大申《粮食与油脂》,1992年第2期
   在亚洲、粮食消费主要依靠大米,约占粮食总量90%。我国尤以大米为主粮,稻谷产量居世界首位。因而对其付产品米糠,碎米,米胚芽,谷壳,以及稻草的深度开发的重要性,较其他各国更为迫切。在诸多付产品中,对粮食部门言,米糠最为重要。现将有关米糠资源的利用情况,分别介绍如下    

10.  大米深加工与功能元素提取与应用技术  
   王晓曦  郑学玲  梁少华《西部粮油科技》,2009年第34卷第3期
   以稻谷加工的产品及副产品(大米、糙米、碎米、米糠、米胚等)为原料,阐述了进一步深加工的工艺、技术、原理,主要包括以大米为主的方便食品加工技术、糙米的深加工、大米淀粉和蛋白的生产工艺、淀粉衍生物的生产、米糠综合利用技术等。    

11.  米糠产品的利用与开发  
   姜松《粮油食品科技》,1997年第3期
   米糠产品的利用与开发□姜松米糠是糙米在加工过程中的副产品,它是碾除掉的果皮、种皮、珠心层、糊粉层及胚芽和米粞的混合物。碾米时产生的米糠量因稻谷品质及大米的加工精度而异,一般占糙米的6-12%。米糠可制取食用油、维生素、食物蛋白、药物、蜡、制皂工业用油...    

12.  2002年中国粮油食品业的现状及2003年展望(下)  
   刘兴信  于衍霞  于英威《粮食与食品工业》,2003年第2期
   4 粮油精深加工得到发展,新产品不断涌现4 1 稻谷深加工特制米和标一米的生产已占总量的4 0 %以上,各种小包装营养米、免淘洗米、精制米和米制食品数量以年5 %以上速度递增,利用大米加工的副产品生产米糠油、米糠营养素、米糠膳食纤维、米糠多糖;利用糠蜡生产2 8碳醇;利用碎米生产米蛋白、营养米粉、果葡糖;利用稻壳生产活性炭、煤气发电、纤维板、餐盒等,已在一些地区和加工企业得到推广。4 2 小麦深加工全国有2 0 0 0多家挂面厂,年生产5 0 0 0吨以上10 0多家,1万吨以上的2 0~30家。近年来,挂面市场发展迅速,国内挂面消费总量稳定在2…    

13.  碎米综合利用新途径  被引次数:6
   刘英  陈运中《粮食与油脂》,2002年第3期
   1前言  稻谷加工过程中产生15~30%的碎米,碎米的多少与稻谷的品种、新鲜度、加工工艺及生产操作等因素密切相关。碎米通常用作饲料,其经济价值比白米低1/3~1/2。若碎米综合利用加工成其他产品,则可大大提高其经济价值。  碎米综合利用的传统产品主要是酒、醋和饴糖。近二十年,我国粮食工业工作者在碎米的综合利用方面做了大量的研究开发工作,推出了一批新产品。碎米综合利用新途径主要是两方面:一是开发利用碎米中较高含量的淀粉;一是利用碎米中的蛋白质。碎米中含淀粉约为75%,含蛋白质约为8%。淀粉是由多个α`D`葡萄糖通过…    

14.  MKXS系列糠牺分离平转筛  
   《粮油加工》,2008年第7期
   该机主要用于碾米加工过程中副产品糠粞的分离,分离效率可达95%以上。经分离后的米糠中含粞率在3%以下,粞中含糠率在5%以下.因此不仅提高了米糠榨油的出油率,而且分离出的米粞及小碎米具有综合利用价值。该机具有结构紧凑、运转平稳、操作方便等特点.是增油节粮的良好设备。    

15.  黄酒生产过程副产物综合利用的探讨  
   毛青钟《山东食品发酵》,2004年第3期
   介绍了黄酒生产中副产物米糠、碎米、米浆水、二氧化碳、酒糟、优良微生物、酸黄酒、老酒汗、酒脚、荷叶和箬壳、废硅藻土的综合利用及转化产品的探讨。    

16.  碎米及米糠在食品工业中的综合利用  
   严松  任传英  孟庆虹  王少元  卢淑雯《食品科学》,2011年第Z1期
   稻米加工过程中的副产品主要有碎米、米糠,稻壳等,其中碎米和米糠在食品工业中应用广泛。充分利用这些稻谷资源,增加稻谷利用的附加值,对于推动我国农产品的深加工,提高稻米副产品的经济、环境及社会效益具有重大的现实意义。    

17.  半固态碎米酿造小曲蒸馏米酒操作法  被引次数:2
   卢瑞远《食品工业》,1995年第5期
   古传酿小曲蒸馏米酒的原料一般采用大米,碎米则弃为饲料,随着大米价格提高,为降低成本,利用碎米作为酿酒的原料,已逐渐普遍。1.Xi艺流程碎米、洗米、初获、泼水一.复蒸一十株凉一十下曲、容器杀菌一十搭窝、固态糖化一.液态发酵一十葱馄一十蒸馏米酒2.Xi艺操作①碎米碎米大小颗粒偏差较大,一般用筛子分成两级,粗碎米和细碎米。②洗米由于碎米夹带的米糠和灰尘较多,需洗淋至水清为宜。③初蒸碎米的表面积大,经洗后易吸水膨胀,由于碎米之间的间隙小,在初蒸时容易淤塞而造成围汽,所以要采用散锅来克服困汽,见汽散,锅内园汽…    

18.  米渣和米糠蛋白的开发利用  被引次数:2
   李绮丽  吴卫国《西部粮油科技》,2009年第34卷第6期
   大米深加工副产物中,米渣和米糠的量最大,可利用价值最高。因其含有丰富的蛋白质而具有很大潜在的经济价值。利用现代科技手段对其进行开发和合理利用既可减少浪费又可创造更多价值,为农业经济发展带来新的增长点。对米渣和米糠蛋白营养成分、提取方法、蛋白改性、开发利用进行综述,对从事此项工作人员具有很好的参考意义。    

19.  米糠饮料的开发与研究进展  
   陈清婵  王劲松《食品科技》,2012年第9期
   简要介绍了米糠可供利用的化学成分和米糠的稳定化技术,并从米糠蛋白、米糠膳食纤维及米糠其他营养成分等方面综述了米糠饮料的开发与研究进展。    

20.  黄酒生产过程副产物的综合利用  
   毛青钟《中国酿造》,2005年第3期
   黄酒在实现机械化生产后,许多副产物得以开发利用。该文论述了机械化生产黄酒的副产物米糠、碎米、米浆水、二氧化碳、酒糟、优良微生物、酸黄酒、老酒汗、酒脚、荷叶和箬壳、废硅藻土的综合利用。    

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