转基因食品及其检测技术的研究进展

基因工程通过DNA重组技术，能够获得有特殊生物遗传性状和功能的遗传工程生物体（GMO）。基因工程技术应用于农业、食品工程，产生了转基因食品。本文概述了转基因食品在国内外的发展状况，并简要介绍了转基因食品检测技术的原理、优缺点及应用情况。     

三种转基因食品检测技术的研究进展及发展趋势

随着转基因技术的迅速发展，转基因食品（GMF）大量涌向市场，出于对人类健康的考虑，GMF标识制度在世界范围内受到人们普遍关注。文章就目前主要的三种转基因食品检测技术即PCR技术、ELISA技术和生物芯片技术进行了阐述和比较，并预测生物芯片检测法将是未来的发展方向。     

利用PCR方法检测转BT基因水稻

应用PCR技术进行转基因水稻检测研究。本文以转基因水稻为材料，以聚合酶链式反应（PCR）方法为基础，选择适用于转基因食品安全性检验的核酸检测技术，针对转基因水稻中普遍存在的花椰菜花叶病毒（CaMV35S）启动子、胭脂碱合成酶（NOS）终止子、和转入苏云金杆菌（Bacillus thuringiensis，简写为Bt）基因水稻的CrylAc片段进行PCR检测，建立适合转BT基因水稻的检测方法。该方法简便快速、检测结果与标准及其他文献资料相符。     

转基因食品快速检测技术的研究进展

本文概述了转基因食品在国内外的发展状况，着重介绍了转基因食品的常规检测方法、快速检测技术、发展方向及所面临的问题，对指导转基因食品的检测具有重要的意义。     

转基因食品检测技术的应用与发展Ⅱ.检测技术的分类、比较、应用及检测步骤

本文对转基因食品的检测技术进行了分类,比较了各种检测方法的应用特点,介绍了主要检测技术在转基因食品中的应用,并概括了转基因食品的检测技术路线、程序与步骤。     

转基因食品及其检测技术的发展现状

概述了转基因食品的国内外发展现状，以及各国对转基因食品的不同管理模式。还着重介绍了转基因食品检测技术的基本方法、发展方向以及所面临的一些问题。     

转基因检测微流控恒温扩增芯片的研制

近年来环介导等温扩增技术（Loop-Mediated Isothermal Amplification，LAMP）越来越多地应用于转基因农作物、微生物等的基因检测中。为了提高相关检测机构的转基因产品检测效率，加快进出口食品农产品的通关速度，本文首次使用碟式芯片环介导恒温扩增技术，在65 ℃恒温条件下，对样品中的P-CaMV35S、T-NOS、NPTⅡ、BAR、PAT、Cry1Ac、EPSPS I、EPSPS II、FMV35S和GM-HRA等转基因靶标进行同步检测，检出限可达到0.5%（m/m），实现一次上样即可完成样品的转基因成分筛查。该方法特异性和灵敏度良好、检测时间较短，可实时读取扩增结果。对实际样品的检测结果表明，该方法的检测结果与实时荧光PCR方法的完全一致。本文开发的转基因检测微流控恒温扩增碟式芯片，可用于常见农产品（大豆、玉米、大米和棉花等）的转基因成分筛查，为转基因产品的定性检测提供了新的快速、灵敏、高通量技术平台。     

转基因作物检测技术研究进展

转基因作物的广泛种植为人类社会带来了巨大的经济利益和社会效益,有效缓解了因土地不足或病虫害导致的粮食减产和不足的现状。由于目前转基因食品的生物安全仍存在不确定性,随着其种植面积的逐年增加,转基因食品检测在转基因生物安全监管中的作用越来越重要。因此,建立简单、快速、适用性强的转基因检测方法对转基因食品监管、评估和风险防范等具有重大的意义。本文针对目前三大类,分别为基于核酸水平的检测、基于蛋白水平的检测和基于代谢物水平检测的具体转基因检测技术的原理、应用和研究进展进行概述,并对相关的检测方法及其适用范围进行了简单概括,对比不同检测技术的优势和劣势,展望了未来转基因检测技术的发展方向,以期使人们对转基因检测技术的现状和发展趋势有较为清晰和全面的了解。     

转基因食品的是是非非

转基因食品是指利用基因工程（转基因技术在物种基因组中嵌入了（非同种）特定的外源基因的食品,包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段,它的不成熟和不确定性,必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。     

玉米加工食品中转基因成分的PCR检测

通过分子生物学手段，以聚合酶链式反应（PCR）技术为基础，建立了从玉米加工食品中检测转基因成分的方法，实验分别采用CTAB法（十六烷基三乙基溴化铵）和试剂盒（Kit)方法对市场上选购的玉米片，玉米面，香脆玉米角，窝窝头，爆玉米等5种玉米食品中的DNA进行了提取，并用聚合酶链式反应（PCR）方法对玉米内标基因Inverase进行扩增，采用凝胶电泳对结果分析，比较两种DNA提取方法的优越性，再对通常转入的基因构建元件35S启动子，NOS终止子进行扩增对玉米转基因成分进行检验，结果表明：试剂盒法对玉米加工食品中的总DNA有更好的提取效果，并得到一个适宜的扩增条件参数；5种玉米食品的转基因检测结果均为阳性，即都含有转基因成分。     

转基因食品的检测方法进展

为满足转基因食品标记的需要，必须检测鉴定食品中外源基因或其基因产物的有无。对转基因食品检测的方法进行了综述。     

转基因植物食品的检测策略

近年来 ,随着越来越多的转基因植物被批准商业化生产 ,由此衍生而来的转基因食品数量也迅速增加 ,引起了社会各界对转基因食品的广泛关注。为了消除消费者对转基因食品安全性的疑虑 ,保证转基因植物的健康发展 ,包括我国政府在内的世界上许多国家针对转基因食品的研究开发制定了严格的管理条例 ,转基因食品的标识制度是其中重要的一条。建立准确可靠的转基因食品鉴别技术是贯彻转基因食品标识制度的基础。本文在对转基因食品与传统食品的差异进行详细分析的基础上 ,讨论了鉴别转基因食品的一般策略 ,并对利用PCR技术鉴别转基因食品的基本原理及技术要点作了简要介绍     

食品中转基因成分的检测

为了满足转基因食品标记的需要,首先必须检测鉴定食品中外缘基因或其基因产物的有无。本文简单介绍了外缘基因的结构和常见的检测方法,重点介绍了一种比较有效的检控技术－PCR。     

转基因食品中外源基因非预期效应的分子检测技术

转基因食品中外源基因的非预期效应可以引起转基因食品的营养成分含量发生变化 ,甚至产生一些新的毒性物质 ,是转基因植物食品安全性评价的重要内容之一。由于外源基因非预期效应的不可预见性 ,因此用常规的分析技术难以准确测定。利用蛋白质组定量分析技术和基因芯片技术从蛋白质组和mRNA水平上比较转基因植物食品和非转基因植物食品的基因表达差异 ,是检测外源基因非预期效应的有效手段。文中对利用蛋白质组分析技术和基因芯片技术检测转基因食品中外源基因非预期效应的应用进展进行了综述分析。     

Detection of genetically modified soybean and its product tou-kan by polymerase chain reaction with dual pairs of DNA primers

Since genetically modified (GM) crops and foods began to appear in market, the detection of these GM foods has become an important issue. Efficient and reliable methods are urgently needed to analyze the GM content of a large quantity of foods. However, most foods are processed through heating or cooking, and their proteins are denatured. Therefore, DNA rather than protein is the major target for detecting GM foods. In this report, polymerase chain reaction (PCR) was performed with dual sets of DNA primers, which co-amplified the soybean-specific lectin gene and the transgenic petunia transit peptide sequence (CTP) in the 5′ end of the 5-enol-pyruvyl-shikimate-3-phosphate synthase (EPSPS) gene within the same reaction. PCR with these two sets of primers reacted specifically with lectin gene and CTP, and can detect soybean with GM content less than 1%. PCR detecting both lectin gene and CTP was also applied to a soybean-derived product tou-kan, a traditional oriental food. Results indicated that although DNA was partially degraded in tou-kan, this PCR method was still able to detect the presence of EPSPS gene. However, when the DNA within tou-kan was destroyed badly, neither lectin nor EPSPS genes were detected by the PCR suggested here. Finally, an examination procedure for the Roundup Ready soybean was suggested according to the results of PCR with dual pairs of DNA primers. The proposed PCR method has proved to be a reliable and efficient method for detecting the GM content of the processed foods from Roundup Ready soybean. An erratum to this article can be found at     

超高液相色谱法测定食品中甲醛含量

通过采用不同的处理方法对食品中甲醛含量的检测进行比较研究,探讨了不同的前处理手段对回收率的影响,并将试验方法进行选择,确定甲醛快速便捷的检测方法.研究表明食品中甲醛在磷酸介质中经水蒸气蒸馏,2,4-二硝基苯肼衍生化后,UPLC测定.此方法在0.050 mg/L～3.2 mg/L的范围内具有良好的线性关系,相关性好(r=0.9995),相对标准偏差均小于15％,样品加标平均回收率为80 5％～105.2％,最低检出限可达2.0mg/kg.     

Detection of BT transgenic maize in foodstuffs

Different foodstuffs for humans and monogastric animals were analysed to detect CryIA(b)gene and quantify the CryIA(b) protein present in the transgenic maize used as an ingredient. Eight out of 32 foods obtained from the market showed to have been elaborated with transgenic Bt maize. Specific primers used to identify the transgenic event revealed that Mon810 was predominantly present in the foodstuffs. A commercial ELISA test allowed the quantification of the CryIA(b) protein in low processed foods, and found that 0.1 ppm was the highest value per gram of food. A Western blot carried out with immuno-purified polyclonal antibodies was capable of detecting both the intact or degraded CryIA(b) protein depending on the food assayed.     

Peanut Allergy,Peanut Allergens,and Methods for the Detection of Peanut Contamination in Food Products

ABSTRACT: Attention to peanut allergy has been rising rapidly for the last 5 y, because it accounts for the majority of severe food‐related anaphylaxis, it tends to appear early in life, and it usually is not resolved. Low milligram amounts of peanut allergens can induce severe allergic reactions in highly sensitized individuals, and no cure is available for peanut allergy. This review presents updated information on peanut allergy, peanut allergens (Ara h1 to h8), and available methods for detecting peanuts in foods. These methods are based on the detection of either peanut proteins or a specific DNA fragment of peanut allergens. A summary of published methods for detecting peanut in foods is given with a comparison of assay formats, target analyte, and assay sensitivity. Moreover, a summary of the current availability of commercial peanut allergen kits is presented with information about assay format, target analyte, sensitivity, testing time, company/kit name, and AOAC validation.     

转基因大豆及其制品的安全性和检测研究现状

转基因大豆及其制品日益增多,已经直接或间接地成为人类消费的食品,进入人们的食物链.转基因大豆及其制品对人体健康及生态环境的影响越来越引起人们关注.在查阅文献的基础上,对转基因大豆及其制品的安全性、检测现状进行了概述,以期为人们在这方面研究和认识提供一些借鉴.     

Detection of genetically modified organisms in foods by DNA amplification techniques

In this article, the different DNA amplification techniques that are being used for detecting genetically modified organisms (GMOs) in foods are examined. This study intends to provide an updated overview (including works published till June 2002) on the principal applications of such techniques together with their main advantages and drawbacks in GMO detection in foods. Some relevant facts on sampling, DNA isolation, and DNA amplification methods are discussed. Moreover; these analytical protocols are discuissed from a quantitative point of view, including the newest investigations on multiplex detection of GMOs in foods and validation of methods.