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共有20条相似文献,以下是第1-20项 搜索用时 562 毫秒

1.  益生菌功能特性研究  
   张英春  张兰威  王静  徐德昌《中国乳品工业》,2006年第34卷第2期
   采用牛津杯法测定益生菌PB1,A878,M1,PB2,A30,A31对肠道致病菌的抑制性;接种于高胆固醇培养基中,37℃厌氧培养后测定菌株降解胆固醇的量;将株Pba,PB1,M1,A30每天以0.5mL/只的量灌胃给正常小白鼠,30d后测定小鼠免疫器官指数和血清中细胞因子的变化。结果表明,PB1,A878和Pba具有较强的抑菌能力;益生菌降解胆固醇的量为38%~52%;所测益生菌均能提高小鼠血清中IL-2,IL-6和TNF-α的含量。本研究的结论为益生菌功能食品的开发提供理论依据。    

2.  四川冬菜中苯乳酸高产菌株的分离与鉴定  
   邓 林《中国酿造》,2014年第4期
   通过双层平板拮抗法和牛津杯琼脂扩散法抑菌试验,从传统发酵食品四川冬菜中分离筛选得到18株乳酸菌。结合反相高效液相色谱法得到1株苯乳酸高产菌株DL-13,其发酵上清液中苯乳酸含量为143mg/L。结合菌落形态、细胞形态、生理生化特性,最终确定菌株DL-13为植物乳杆菌。    

3.  苔干抑菌活性探讨  
   卢臣  孙会刚  卞路遥  陈学红  李同祥《食品安全导刊》,2018年第15期
   本文比较研究在超声波作用下,由不同溶剂获得的苔干提取液的抑菌活性大小;分别用水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等不同极性的溶剂,在超声波中于45℃的状态下浸提苔干1h,并采用牛津杯法研究了4种提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、单增李斯特菌的抑菌效果。结果表明:4种提取液对各指示菌均有不同的抑菌活性,其中丙酮提取液的抑菌效果整体最佳,乙醇提取液的抑菌效果次之。    

4.  蛹拟青霉液体深层发酵菌丝体抗氧化活性和抑菌活性分析  
   邵颖  陈安徽  陈宏伟《食品工业》,2011年第7期
   采用二苯代苦味肼基自由基(DPPH)酶标仪法和FOX试剂法对蛹拟青霉液体深层发酵菌丝体进行抗氧化活性研究;用滤纸片法和牛津杯法对菌丝体提取物进行抑菌活性分析。研究结果显示,菌丝体水相提取物具有较强的抗氧化活性,在样品浓度为2 mg/mL时,它对0.2 mg/mL的DPPH自由基的清除率达到92.35%,在FOX试剂法中活性达到了90.24%,明显高于其他溶剂提取物;抑菌试验结果表明,菌丝体水相提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、绿色木霉的抑制效果优于其他溶剂提取物,乙酸乙酯相提取物对枯草芽孢杆菌的抑制作用最强,牛津杯法测定其抑菌圈直径达到17.86 mm。    

5.  Lactobacillus casei rhamnosus的抑菌作用及最佳抑菌作用发酵条件优化  
   刘冬梅  吴晖  李理  梁世中《食品科学》,2008年第29卷第6期
   为了研究Lactobacillus casei subsp.rhamnosusLCR 719产生抑菌作用的原因,应用牛津杯琼脂扩散法测定LCR 719在MRS上清液的抑菌作用.LCR 719在MRS中发酵时,醋酸先升后降,乳酸不断增加,乳酸和醋酸的摩尔浓度比从6h的0.28增加到60h的2.63.最佳抑菌作用的培养条件为:初始pH6.5, 吐温80 10.0ml/L,葡萄糖20.0g/L,培养温度37℃,培养时间为42h.该条件下的上清液对S.aureus抑菌圈直径达42mm,对枯草芽孢杆菌和肠炎沙门氏菌也有很好的抑菌效果,可降低E.coli及EHEC O157菌群密度,对酵母无抑制作用.结果表明,LCR 719是一种潜在的可用于生物防腐的保护性菌种.    

6.  多肽亚铁螯合物制备及抑菌活性研究  被引次数:2
   霍健聪  邓尚贵  谢超《食品与机械》,2009年第25卷第1期
   以舟山带鱼下脚料为原料,制备多肽亚铁螯合物,并研究亚铁鳌合物的抑菌活性。利用风味酶和动物复合蛋白酶双酶法制备水解液,采用氯化亚铁螯合。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等为测试菌株,采用牛津杯双层平板法确定亚铁螯合物的抑菌中浓度及探讨pH和温度对亚铁螯合物抑菌活性的影响。结果表明:(1)最佳酶解条件为带鱼下脚料蛋白用量4.1g/100mL,温度40℃,复合比1:1,酶量6×10^3 IU/100mL,pH7;(2)带鱼下脚料蛋白最佳螯合条件为:pH7,时间15min,温度20℃,抗坏血酸用量0.1%;(3)抑菌活性试验结果表明:亚铁螯合物对所选取的测试菌株除普通变形杆菌外都有一定抑菌作用,其中对巨大芽胞杆菌抑菌效果最好;在酸性条件下抑菌活性仍然较高,但在碱性环境中抑菌活性明显降低;在较低温度下保持抑菌活性,但高温处理后抑菌活性显著降低。亚铁螯合物对各测试菌株除普通变形杆菌之外均有较强的抑菌活性,是一种对细菌较为广谱的抑菌剂。    

7.  多肽业铁螯合物制备及抑菌活性研究  
   霍健聪  邓尚贵  谢超《食品与机械》,2009年第25卷第1期
   以舟山带鱼下脚料为原料,制备多肽亚铁螯合物,并研究亚铁鳌合物的抑菌活性.利用风味酶和动物复合蛋白酶双酶法制备水解液,采用氯化亚铁螯合.以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等为测试菌株,采用牛津杯双层平板法确定亚铁螯合物的抑茵中浓度及探讨pH和温度对亚铁螯合物抑菌活性的影响.结果表明:(1)最佳酶解条件为带鱼下脚料蛋白用量4.1 g/100 mL,温度40℃,复合比1:1,酶量6×10(3)IU/100 mL,pH 7;(2)带鱼下脚料蛋白最佳螯合条件为:pH 7,时间15 min,温度20℃,抗坏血酸用量0.1%;(3)抑菌活性试验结果表明:亚铁螯合物对所选取的测试菌株除普通变形杆菌外都有一定抑菌作用,其中对巨大芽胞杆菌抑菌效果最好;在酸性条件下抑茵活性仍然较高,但在碱性环境中抑菌活性明显降低;在较低温度下保持抑菌活性,但高温处理后抑菌活性显著降低.亚铁螯合物对各测试菌株除普通变形杆菌之外均有较强的抑菌活性,是一种对细菌较为广谱的抑菌剂.    

8.  猪血红蛋白酶解液的抑菌性研究  
   李宝臻  李兴民  刘毅  郭渴渴  甄少波  李海芹《食品工业科技》,2006年第12期
   研究了利用碱性蛋白酶水解血红蛋白酶解液的抑菌性。利用琼脂扩散法分别对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、黑根霉及啤酒酵母五种指示菌进行了抑菌性研究,考察了酶解时间、牛津杯加液量、酶解液的浓度、酶解液的放置时间几个因素对抑菌效果的影响。结果表明,血红蛋白酶解液对黑根霉及啤酒酵母有一定的抑菌效果,而对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌的抑菌效果更明显。    

9.  产细菌素乳酸菌的选育及其抑菌特性的研究  被引次数:2
   吴荣荣  张良  王倩《中国酿造》,2009年第6期
   采用牛津杯琼脂扩散法,从实验室保存的乳酸菌中筛选到具有较高抑菌活性的菌株嗜酸乳杆菌A、戊糖片球菌M和戊糖片球菌T,它们产生的抑菌物质经排除酸、过氧化氢后,仍具有抑菌活性,然而经蛋白酶处理后其抑菌活性明显下降,确定其抑菌物质为细菌素,进一步的抑菌实验表明,3株菌所产细菌素具有较宽的抑菌谱,适宜用作生物型防腐剂。    

10.  六大茶类对部分肠道致病菌抑菌效果的研究  
   许靖逸  崔修丹  陈昌辉  杜晓《食品工业科技》,2013年第34卷第16期
   对比分析六大茶类的抑菌效果,探讨饮茶预防肠道病的可能性.采用倍比稀释法和牛津杯法,对绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶六大茶类抑制肠道致病菌大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌的作用进行测定.结果显示,6种茶的水浸液在浓度24mg/mL对金黄色葡萄球菌均有抑菌作用;在浓度48mg/mL对大肠杆菌均有抑菌作用,且浓度越高,抑制作用越强;绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶水浸液在低于饮用浓度(6mg/mL)对金黄色葡萄球菌仍有抑菌作用;六大茶类中,以绿茶水浸液的抑菌效果最好,红茶的最差,黄茶、白茶的抑菌效果优于黑茶和红茶.说明六大茶类对肠道致病菌均有抑菌效果,抑菌效果与其内含成分有关.    

11.  响应面法优化麦麸中植酸的提取条件及植酸抑菌效果分析研究  
   汪洋点点  雷宜  张梦梅  李元  李智  张志清《食品工业科技》,2015年第36卷第11期
   以麦麸为原料,采用盐酸提取麦麸中植酸.在单因素实验的基础上,选择提取时间、提取温度、酸浸液浓度和料液比为自变量,植酸含量为指标,通过响应面法优化植酸提取的工艺条件,建立了植酸提取的二次多项式数学模型,并得到最佳工艺条件.采用牛津杯法研究了其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和沙门氏菌的抑菌谱及最小抑菌浓度;探讨了不同浓度、金属阳离子及浓度、温度和有机溶剂对其抑菌效果的影响.结果表明:麦麸中植酸提取的最佳工艺条件为:提取时间2.2h,提取温度40℃,酸浸液浓度1.2mol/L,料液比1∶22(g/mL).经验证在最佳提取工艺下,植酸的含量为1.215%.植酸提取液对四种细菌均有较好的抑制效果,最小抑菌浓度依次为2.17、2.89、3.61、3.61 μg/mL;随着植酸提取液浓度增大,抑菌效果增强;分别与100、200、300mmol/L的氯化钠、氯化钾、氯化镁、氯化钙溶液混合,抑菌效果减弱;与10% (v/v)乙醇、丙二醇、丙三醇等有机溶剂混合后,其抑菌效果明显下降;经0、65、121℃处理后的植酸提取液的抑菌效果无明显变化.    

12.  两种天然保鲜剂抑菌性能的对照研究  
   郑俏然  姚成强  郑丽霞《食品科技》,2011年第7期
   通过95%无水乙醇振荡提取以制备大蒜及生姜提取液,用牛津杯法研究其对不同菌种的抑制作用及不同浓度、pH、热处理等对大蒜及生姜提取液抑菌性能的影响。研究表明,大蒜提取液、生姜提取液对革兰阴性菌和革兰阳性菌均有抑菌作用,其抑菌活性随均浓度升高而增强,有效抑菌浓度为20%以上;弱酸环境下的大蒜、生姜提取液比在中性和弱碱性条件下的抑菌活性强;大蒜提取液的热稳定性较弱,而生姜提取液具有良好的热稳定性。    

13.  韭菜提取液体外抑菌活性的均匀实验优化  
   韩亚伟  左婷婷  陈利平  王志勇《食品工业科技》,2013年第34卷第2期
   采用均匀实验优化韭菜提取液对一些常见致病菌的体外抑制作用,并考察了不同影响因素(浓度、温度、pH)对这些致病菌体外抑制作用的影响.采用牛津杯法进行抑菌实验,以抑菌圈大小作为实验指标.研究发现韭菜提取液浓度与抑菌活性呈正相关,即浓度越大,抑菌圈直径越大,抑菌活性越强 100℃以下的韭菜提取液对3种供试菌均有一定的抑制作用,且80℃时抑制效果最好.在酸性条件下,韭菜提取液的体外抑菌作用相差不大;而在碱性范围内,抑菌圈直径则随着pH的增大而明显减小,抑菌活性逐渐减弱.均匀实验结果表明,浓度0.5g/mL,温度80℃,pH为4的条件下的韭菜提取液,体外抑菌活性最强,对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径达到了22.4mm.    

14.  发酵条件对短乳杆菌P-347生长和产细菌素的影响  
   宫璐婵  李悦  侯英敏  孙玉梅《大连工业大学学报》,2014年第6期
   采用单因素法,以MRS培养基为基础培养基,对短乳杆菌P-347产细菌素的适宜碳源和氮源的种类、氮源的浓度、起始pH和培养温度进行了初步探索。以金黄色葡萄球菌AS1.72为指示菌,采用牛津杯定量扩散法检测发酵上清液的抑菌活性。结果表明,短乳杆菌P-347以葡萄糖为碳源,以大豆蛋白胨为氮源,在起始pH 5.0、37℃培养24h,可获得最大菌体密度;以2%葡萄糖为碳源,以1%酪蛋白胨为氮源,在起始pH 6.5、30~37℃培养24h,发酵上清液的抑菌活性最大,抑菌圈直径为32.5mm。    

15.  产细菌素乳酸菌的筛选及其所产细菌素的特性  被引次数:2
   周配东  潘道东  张玉千  丁海兵《食品科学》,2011年第17期
   利用牛津杯双层平板法从豆腐乳中筛选得到一株广谱的、具有较强抑菌活性的乳酸菌菌株,经生理生化分析及16S rDNA基因序列比对确定该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。该菌株发酵液经高温、聚乙二醇辛基苯基醚(TritonX-100)、吐温-80、吐温-20、十二烷基磺酸钠(SDS)、乙二胺四乙酸(EDTA)、尿素处理以及在低pH值(pH<5)条件下均能够保持较好的抑菌活性,而其发酵产物的抑菌活性受胰蛋白酶和蛋白酶K的影响。抑菌谱实验表明,该菌株的发酵液对部分革兰氏阳性细菌和阴性细菌都有明显的抑制作用,但对酵母菌和霉菌无抑制作用。    

16.  麝香草酚对食品常见污染菌的抑菌作用  
   王娣  许晖  钱时权  曹珂珂  任茂生  田长城《食品科学》,2013年第3期
   为阐明麝香草酚的抑菌作用,采用滤纸片法、牛津杯法和扩散法(打孔法)等体外抑菌实验对食品中常见的10种污染菌进行抑菌作用研究,并测定麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热乳酸链球菌、异常汉逊氏酵母、酿酒酵母、黑曲霉、黄曲霉的最低抑菌质量浓度。结果表明:麝香草酚抑菌谱广,对食品中常见污染菌有一定抑制作用,其中对细菌的抑菌效果最好。麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌的最低抑菌质量浓度分别为10、20、20μg/mL。    

17.  亚硝基胍法诱变选育高产苯乳酸菌株  
   田雪娇  张丽萍《中国食品学报》,2014年第4期
   以自主分离的植物乳杆菌LY-78为出发菌株,通过亚硝基胍法诱变,以抑菌效价为检测指标,采用双层平板拮抗法和牛津杯琼脂扩散法筛选突变菌株。对筛选的突变菌株进行发酵试验,采用反相高效液相色谱法定量检测苯乳酸含量,然后根据产苯乳酸含量的多少,确定最佳菌株。试验结果表明,亚硝基胍诱变质量浓度为1.0 mg/mL、诱变时间为40 min时所获得的突变菌株NY-34具有较高的苯乳酸产量,即648 mg/L,比诱变前(246 mg/L)提高2.63倍。    

18.  筛选浙贝母内生真菌以及抑菌活性菌株性质研究  
   陈弘毅《科技创新与应用》,2014年第28期
   目的:对浙贝母内生真菌以及抑菌活性菌株性质进行分析探讨,为今后的研究工作提供可靠的理论依据。方法:采取组织分离印迹对照法自浙贝母植株中分离内生真菌,经牛津杯法对抑菌活性进行筛选,对活性菌株展开发酵培养,并绘制出抑菌活性变化曲线、培养基消耗曲线以及次生代谢产物浓度变化曲线,经高效发酵体系对抑菌活性菌株进行发酵,分离浓缩发酵液后,进行萃取分离。结果:经统计试验中共获得36种内生真菌,低下鳞茎中分离的BJ7具有很高的抑菌活性;发酵9天时的BJ7抑菌活性最佳。结论:浙贝母中可分离得到多种内生真菌,其中以BJ7的抑菌活性最高,应对其给予重视。    

19.  黄瓜灰霉病拮抗放线菌的筛选  
   关丽杰  杨迪  谭国梁《沈阳化工学院学报》,2010年第24卷第3期
   从辽宁、北京等不同地区采集土壤样品25份,采用平板稀释分离法得到放线菌,通过抑菌圈法筛选获得对黄瓜灰霉病病原菌(Botrytis cinerea Pers.)有抑制作用的拮抗放线菌.采用牛津杯法对28株拮抗菌发酵液进行复筛,抑菌圈直径≥15 mm的拮抗菌有16株,其中4株抑制作用明显,抑菌直径分别为:60.2 mm、59.6 mm、58.7 mm和57.9 mm.    

20.  鼠李糖乳杆菌的培养上清液对几个致病菌和腐败菌的抑菌作用研究  
   刘冬梅  李理  梁世中  杨晓泉  杨佐毅《食品研究与开发》,2006年第27卷第10期
   研究了Lactobacillus rhamnosus6013菌在MRS中的最佳培养条件,再用琼脂杯扩散法研究该条件下的培养上清液对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌和EHEC0157的抑菌作用,发现该菌的最佳培养条件为37℃,厌氧培养48h,该培养上清液对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌有良好的抑菌作用。通过HPLC分析得知,乳酸含量高达4.38g/100mL,该浓度的乳酸溶液对金黄色葡萄球菌有很好的抑菌效果。抑菌效果受1mol/L的NaOH溶液,胰蛋白酶,胃蛋白酶处理的影响,表明发酵上清液的抑菌效果可能是乳酸和蛋白质类物质的综合作用。    

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