功能性食品基料低聚糖及膳食纤维类开发现状

综述了目前正在开发的具有较好前景的功能性低聚糖和膳食纤维类,前者包括有果胶低 聚糖、甲壳低聚糖、琼脂低聚糖、龙胆低聚糖、涎酸低聚糖以及注目的海藻糖等,后者 有琼脂多糖、岩藻质、抗性淀粉、生物纤维素以及甲壳素等。     

浅谈膳食纤维在功能性肉制品中的开发应用

功能性食品是指具有调节机体功能、预防疾病、促进健康等功能，但不以治疗为目的的食品。功能性肉制品不仅为人们提供优质的蛋白质、矿物质及维生素等营养，还具有一定的保健功能。介绍了通过向肉类原料中添加膳食纤维来研究开发功能性肉制品。     

膳食纤维在功能性食品中的应用

本文讲述了膳食纤维的功能及特性,针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品需求,对膳食纤维的特性及在功能性食品中的应用进行了深入的分析和探计。     

大豆膳食纤维研究发与应用

本文介绍大豆膳食纤维生理功能和来源,并对大豆膳食纤维添加剂的制备及其研究开发与应用作了详细介绍,还介绍几种大豆膳食纤维食品生产。     

膳食纤维在功能性肉制品中的应用

功能性食品是指具有调节机体功能、预防疾病、促进健康等功能,但不以治疗为目的的食品。功能性肉制品不仅为人们提供优质的蛋白质、矿物质及维生素等营养,还具有一定的保健功能。本文介绍了通过向肉类原料中添加膳食纤维来研究开发功能性肉制品。     

膳食纤维的生理功能与应用现状

功能性食品是21世纪食品的主流，膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一。简要的综述了膳食纤维的生理功能厦其在国内外的发展现状。     

蔗渣膳食纤维微粉

蔗渣膳食纤维微粉华南理工大学（５１０６４１）杨斌，高孔荣１前言１当今世界食品业正发生迅速变化，被称为２１世纪的新食品──功能性食品的开发、研究，正在发达国家形成高潮。日本厚生省对功能性食品提出见解，即“功能性食品是具有生物预防、生物体节奏调整、防止疾...     

小麦麸皮膳食纤维及其在食品中的应用

本文主要介绍以小麦麸皮为原料制取膳食纤维的方法,同时对小麦麸皮膳食纤维功能性及其在食品中的应用进行详细地分析讨论。     

膳食纤维在功能性食品中的应用

本文讲述了膳食纤维的功能及特性;针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品需求,对膳食纤维的特性及在功能性食品中的应用进行了深入的分析和探讨.     

非麻类韧皮纤维的研究与开发利用

介绍了非麻类韧皮纤维的开发利用现状,以及该类纤维的制取方法、结构性能及应用领域,总结了现阶段该类纤维开发所面临的问题,展望其发展前景.     

扩大二次纤维利用加速造纸工业发展

主要介绍了扩大二次纤维利用的重要意义、适当范围和可采取的技术措施。     

麦麸膳食纤维的提取技术研究

介绍了以麦麸为原料进行膳食纤维提取的方法,探讨了麦麸膳食纤维的提取工艺及影响因素。结果表明:α-淀粉酶的浓度0·4%,NaOH的浓度4%,于60℃浸提100min,麦麸膳食纤维的提取率可达54·12%。     

莜麦面可溶性膳食纤维的研究

莜麦面是糖尿病疗效食品。为了探明莜麦面中降糖降脂的有效成份，对莜麦面中可溶性膳食纤维作了探索。以莜麦面中可溶性非淀粉多糖（ＮＳＰ）作为可溶性膳食纤维的指标，研究了ＮＳＰ的提取、分离纯化和含量测定的方法，测定了莜麦面和富强面中ＮＳＰ含量，并对２种面粉所含的不溶性膳食纤维、蛋白质、脂肪和淀粉作了对比。其结果是：莜麦面中ＮＳＰ的含量是富强面的９．０倍，不溶性膳食纤维为８．６３倍、蛋白质为１．４０倍、脂肪为８．５６倍，而淀粉仅为０．８４倍。结果表明ＮＳＰ可能是莜麦面降糖降脂的有效成份，且莜麦面中不溶性膳食纤维和淀粉的含量也利于血糖的降低。ＮＳＰ分离纯化的成功为探索莜麦面食疗功效有效成份开辟了一条新的途径。     

麦麸膳食纤维在面包中的应用研究

将从麦麸中提取的膳食纤维分别以不同添加量添加到面包中,然后分别与普通面包比较.结果显示:麦麸膳食纤维添加量为5%的面包,其外观性状和内在质量均不明显低于普通面包,成为富含膳食纤维的保健面包.     

莜麦粉中可溶性膳食纤维的降糖,降脂作用

莜麦粉富含可溶性膳食纤维，它所含的ＮＳＰ是富强粉的９．０倍，为探明莜麦粉中ＮＳＰ与莜麦粉降糖，降脂的关系，而将从莜麦粉中提出的ＮＳＰ用作高糖、高血脂症大鼠的饲料，观察ＮＳＰ降糖，降血脂的效果。测定结果：食用含５％ＮＳＰ饲料的大鼠，其血糖含量仅为对照的６８．９％，食用含５％ＮＳＰ高脂饲料的大鼠的饲料的大鼠，其血清总胆固醇（ＴＣ）明显低于对照组，仅为对照组的７５．９％。结果表明：ＮＳＰ是莜麦粉中降糖，     

亚麻纤维的充分利用

论述了通过麻纺、绢纺、棉纺的联合生产，使各类亚麻纤维得到了充分的利用，开发出亚麻纱的新品种，提高了亚麻纱的质量，扩大了市场，降低了企业的生产成本。     

活力磁性纤维的开发

本文介绍了磁性纤维的制造工艺技术及其磁性保健纺织品的研究开发。     

TENCEL纤维纱的开发

ＴＥＮＣＥＬ纤维又叫“绿色环保纤维”,学名“ＬＹＯＣＥＬＬ”,注册商标“ＴＥＮＣＥＬ”,陶尔兹(Ｃｏｕｒｔａｕｌｄｓ)公司研制开发,属人造纤维素纤维。由于ＴＥＮＣＥＬ纤维具有天然纤维的所有舒适性能,同时强度接近合成纤维强度,目前国际市场销售形势很好,因此开发其后工序的产品会具有广阔的市场。我公司于1997年7月开发了ＴＥＮＣＥＬ纤维纱(简写代号ＴＮ,以下同),深受用户欢迎,现介绍如下。1　ＴＥＮＣＥＬ纤维的特点及物理指标ＴＥＮＣＥＬ纤维为圆形截面,表面光滑。细度:1.4ｄｔｅｘ;长度:38ｍｍ;卷曲数:20个/ｃｍ;强度3.8ｃＮ/…