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相似文献
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1.
玉米肽对小鼠酒精性肝损伤的保护机制研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
为了研究玉米肽对酒精性肝损伤的作用机制,本研究以无水乙醇制造急性酒精性肝损伤模型,观察玉米肽对小鼠酒精性肝损伤的保护作用。结果表明:玉米肽能显著降低酒精性肝损伤模型小鼠血清AKP、ALT、AST的活性以及胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)的含量;降低肝组织MDA的含量,显著提高肝脏GSH的含量和抗氧化酶SOD、GST、CAT的活性,改善肝组织损伤程度。由此可知,玉米肽可显著降低乙醇对肝脏的损伤,对酒精性肝损伤有明显的保护作用。  相似文献   

2.
玉米抗氧化肽的分离制备及其体外抗氧化活性的研究   总被引:31,自引:1,他引:30  
本实验以2709碱性蛋白酶水解玉米蛋白粉制备玉米抗氧化肽,SephadexG-25、DEAE52纤维素纯化玉米抗氧化肽,并用几种不同的实验体系研究其体外抗氧化活性。结果表明,玉米抗氧化肽制备的最佳酶解条件为:pH=9.5,[E]/[S]=10%,时间4h,温度55℃。该条件下制备的玉米抗氧化肽对超氧阴离子自由基和羟基自由基有强烈的清除作用,并能显著地抑制细胞和组织脂质过氧化反应的发生(P〈0.01)。氨基酸组成分析表明其富含丙氨酸和亮氨酸,摩尔分数分别为17.39%和13.04%,并且含有5种人体必需的氨基酸,占玉米抗氧化肽氨基酸总含量的39.13%,因此在具有较高生物学活性的同时也具有较高的营养价值。  相似文献   

3.
目的:研究角鲨烯对急性酒精性肝损伤的保护作用。方法:60只ICR小鼠随机分为正常组,模型组,阳性组,角鲨烯高、中、低剂量组。正常组和模型组灌胃等体积花生油,阳性组灌胃葵花牌护肝片350 mg/kg;角鲨烯高、中、低剂量组分别灌胃角鲨烯500、250、125 mg/kg,每日1次,30 d后制备急性酒精性肝损伤模型。模型制备16 h后检测肝脏系数,血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)和甘油三酯(TG)水平及肝脏丙二醛(MDA)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量。结果:角鲨烯可明显降低血清ALT、AST、TG水平,降低肝组织MDA含量,并提高肝组织GSH含量,且呈明显的剂量依赖性,大剂量还能明显降低肝损伤小鼠的肝脏系数。结论:角鲨烯对小鼠急性酒精性肝损伤具有明显的保护作用,其机制可能与其抗氧化作用有关。  相似文献   

4.
为开发利用玉米胚芽粕资源,研究玉米胚芽粕清蛋白酶解产物的酶解工艺及其抗氧化活性和护肝活性。研究结果表明:采用酸性蛋白酶酶解玉米胚芽粕清蛋白,在酶解温度44.9℃,p H 3.6,加酶量3 093.8 U/g,酶解时间1.5 h条件下,玉米胚芽粕清蛋白水解物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼的清除率达到最优值为95.15%,水解度为43.13%。采用体外2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)法、Fe2+螯合法抗氧化模型考察玉米胚芽粕清蛋白水解物抗氧化活性,结果表明其抗氧化活性与质量浓度呈正相关。体内抗氧化实验结果表明:对于酒精诱导的急性酒精性肝损伤模型小鼠,玉米胚芽粕清蛋白水解物能显著提高体内超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽(GSH)的含量,降低氧化产物丙二醛(MDA)的含量。同时,小鼠肝组织病理学切片结果表明,其对急性酒精性肝损伤模型小鼠的肝脏具有一定的保护作用,能够抑制酒精在体内代谢过程中产生的氧化应激。玉米胚芽粕清蛋白酶解物具有潜在的护肝作用。  相似文献   

5.
酶解王米蛋白粉制备抗氧化肽   总被引:7,自引:0,他引:7  
以玉米蛋白粉为原料,2709碱性蛋白酶为水解酶,采用正交实验设计优化水解条件,用NBT法和D2-脱氧核糖法测定水解所得玉米肽的抗氧化活性.结果表明,制备玉米抗氧化肽的最佳酶解条件为pH9.5,[E]/[S]=10%,时间4h,温度55℃,该条件下制备的玉米抗氧化肽对O2-·和·OH有很强的清除作用,清除率分别为54.42%和82.31%.  相似文献   

6.
以从玉米蛋白粉中鉴定得到的玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr(YFCLT)为研究对象,通过体外抗氧化试验和细胞模型试验,从氧化应激与脂质代谢两个方面探讨其对HepG2细胞酒精性损伤的保护作用。体外抗氧化试验结果表明:玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr在较低浓度1μmol/L时仍具有一定的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除率、铁螯合能力和氧自由基吸收能力(ORAC)。采用酒精为诱导剂诱导建立人肝癌细胞(HepG2)酒精性损伤模型,酒精最佳作用浓度为500 mmol/L,作用24 h。HepG2细胞酒精性损伤模型试验结果表明:玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr具有通过降低模型细胞ALT、AST的泄漏量,降低SOD、CAT、GSH酶活力,降低ROS和细胞TNF-α释放量而起到抗氧化应激损伤的HepG2细胞保护作用。玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr也可降低HepG2细胞内TG含量及减弱脂过氧化。综合各指标,玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr对HepG2细胞酒精性损伤具有保护作用。  相似文献   

7.
该文利用雨生红球藻蛋白制备Pickering 乳液,在评估其在肠液中可消化性的基础上,构建急性酒精性肝损伤小鼠模型,对雨生红球藻蛋白稳定的Pickering 乳液的酒精性肝损伤保护作用进行评价。相比于模型组,雨生红球藻蛋白稳定的Pickering 乳液干预能在一定程度上缓解酒精引起的肝脏肿胀。对小鼠的肝脏及胃组织进行病理学切片观察,发现Pickering 乳液能明显改善酒精性肝损伤小鼠肝脏及胃组织中细胞结构紊乱、细胞融合以及炎症细胞的堆积情况。另外,相比于模型组,雨生红球藻蛋白稳定的Pickering 乳液组可显著降低小鼠血清中谷丙转氨酶63.9%、谷草转氨酶31.8%、总胆固醇37.5%和肝脏中丙二醛含量20.8%(p<0.05),同时,可显著提高小鼠肝脏中还原型谷胱甘肽含量44.5%(p<0.05)。结果表明,雨生红球藻蛋白稳定的Pickering乳液对急性酒精性肝损伤具有一定的保护和改善作用。  相似文献   

8.
林巍 《中国油脂》2022,47(3):41-46
建立小鼠慢性酒精性脑损伤模型,研究玉米肽对酒精性脑损伤的保护作用。将ICR小鼠随机分为 5 组,分别为正常对照组、慢性酒精性脑损伤模型组、玉米肽高剂量组(2 g/kg)、玉米肽中剂量组(1 g/kg)、玉米肽低剂量组(0.5 g/kg)。采用直接饮用酒精溶液法建立小鼠慢性酒精性脑损伤模型,同时实验组小鼠给予玉米肽,连续5个月,实验结束后取脑组织,进行病理组织学观察,同时采用酶联免疫试剂盒检测各组小鼠脑组织中氧化应激相关指标和促炎细胞因子水平,此外还测定了小鼠脑组织中部分凋亡相关指标。结果表明:脑病理组织学显示玉米肽低、中、高剂量组能够不同程度地减轻酒精对小鼠脑组织的损伤作用;氧化应激指标表明玉米肽能够提高小鼠脑组织中GSH含量,增加GST、GSH-Px和T-SOD活性,降低MDA含量,减少细胞中ROS含量(P<0.05);此外玉米肽还能够显著降低小鼠脑组织中TNF-α、IL-6、IFN-γ、TGF-β1和NF-κB水平(P<0.05)。玉米肽不仅通过调节酒精引起的神经细胞氧化应激,而且通过下调促炎细胞因子水平而改善小鼠酒精性脑损伤。  相似文献   

9.
采用麦芽粉和碱性蛋白酶Alcalase对玉米醇溶蛋白进行两步水解制备玉米肽,以水解度、可溶性蛋白含量和抗氧化活性为指标,对第二步Alcalase的酶解条件进行优化,以确定制备玉米抗氧化肽的最适条件。另外,对玉米抗氧化肽的稳定性进行了研究。结果表明:制备玉米抗氧化肽的最适条件为:第一步麦芽粉水解,在底物浓度10%、pH5.5、温度50 ℃、酶底比30%条件下水解3 h;第二步Alcalase酶解,在底物浓度10%、pH8.5、温度60 ℃、酶底比0.75%条件下水解6 h。在此条件下,水解度、可溶性蛋白含量、羟基自由基清除率及亚铁离子螯合率分别为24.53%、33.43 mg/mL、30.59%、38.32%,分子量主要分布在300-6500 u(92.51%)范围内。玉米抗氧化肽具有热及贮藏稳定性,在中性和碱性条件下稳定,但不耐受酸性条件(pH3-5)。  相似文献   

10.
研究芦荟白酒的急性和亚慢性毒性及其对酒精性肝损伤小鼠的保护作用。采用一次性经口急性毒性试验比较了芦荟白酒和基酒的安全性差异;通过建立酒精性肝损伤模型,测定小鼠血清、肝脏生化指标和观察肝组织病理学变化,考察了芦荟白酒对酒精性肝损伤小鼠的保护作用。芦荟白酒的半数致死量(LD50)及其95%,99%平均可信限均比基酒大,表明芦荟白酒比基酒安全,急性毒性小;与基酒相比,芦荟白酒能显著降低血清中的谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平,提高肝组织超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)水平,降低肝脏AST、ALT及丙二醛(MDA)含量。低、中剂量效果最佳。肝组织病理学检测结果证明,适量的芦荟白酒对酒精性肝损伤小鼠有保护作用,其作用机理与抑制机体脂质过氧化、增强肝脏抗氧化能力有关。  相似文献   

11.
竹叶、松针复合发酵饮料抗氧化效果的初步研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
《中国酿造》2008,(5):36-38
  相似文献   

12.
研究牛磺酸功能啤酒对小鼠的抗氧化作用。小鼠分为5组,少龄对照组和老龄对照组用空白啤酒灌胃,干预组用高、中、低3种剂量(10g/L、5g/L、2.5g/L)的添加牛磺酸的啤酒灌胃。30d后分别检测肝脏中lipofuscin,血清中MDA、SOD和GSH-Px等指标。结果表明,牛磺酸功能啤酒能显著降低小鼠血清MDA和肝脏lipofuscin含量,并增强血清SOD和GSH-Px活性(p<0.05)。牛磺酸功能啤酒具有抗氧化作用,并提示可能具有延缓衰老作用。  相似文献   

13.
鱼腥藻藻蓝蛋白的抗氧化作用   总被引:3,自引:1,他引:2  
目的:探讨鱼腥藻藻蓝蛋白(AnabaenaPhycocyaninAPC)的体外抗氧化作用。方法:采用化学比色法测定APC在体外的(1)总抗氧化能力;(2)抑制活性超氧阴离子自由基(O2·)的能力;(3)清除羟自由基(·OH)的能力;(4)在其作用下的小鼠肝组织中脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的变化。结果:一定浓度范围内不同纯度的APC均有总抗氧化能力,能清除O2·和·OH及抑制MDA的生成,且呈现一定剂量关系。结论:APC在一定浓度范围内具有抗氧化作用。--  相似文献   

14.
56种植物原料抗氧化性能研究   总被引:9,自引:0,他引:9  
采用Rancimat法,对所选56种天然植物原料进行抗氧化活性研究,结果表明,诃子、补骨脂、厚朴、生姜、地榆、何首乌、白屈菜、丁香、香薷、肉豆蔻、牛蒡、草果、山楂、芡实等14种原料具有强抗氧化活性。  相似文献   

15.
番茄红素吸收与体内抗氧化的机理研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
范远景  黄璐 《食品科学》2007,28(11):545-548
番茄红素是有效的生物抗氧化剂,近年来人们对番茄红素进行了大量的研究,发现番茄红素具有多种生物学功能,如淬灭单线态氧、清除自由基、诱导细胞通讯和细胞信号、抑制肿瘤等。本实验进行了番茄红素(lycopene,LP)对小鼠抗氧化酶体系影响的研究。小鼠饲喂番茄红素4d后取血,测定血清和肝匀浆的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)的含量。各番茄红素给药组的小鼠血清和肝组织的SOD、CAT和POD活性上升、MDA含量降低。与空白组比较,结果有显著性差异。番茄红素的体内抗氧化与内源性抗氧化酶体系的活性激活有关。  相似文献   

16.
采用测定抗氧化活性值(AOV值)的方法,比较了市售几种豆制品的抗氧化活性。用不同的乳酸菌和霉菌菌株发酵豆乳,在不同的发酵温度和时间下,研究发酵豆乳的抗氧化活性变化。结果表明,豆制品水溶性组分的AOV值高于醇溶性组分的AOV值;发酵豆制品的抗氧化活性明显高于非发酵豆制品;乳酸菌和霉菌发酵都能够使豆乳的抗氧化活性提高,不同菌株提高的程度不同,霉菌发酵提高的程度更大。温度对总状毛霉和乳酸菌发酵豆乳的抗氧化活性变化有影响。  相似文献   

17.
豆渣提取抗氧化物稳定性的研究   总被引:2,自引:2,他引:0  
用70%乙醇提取豆渣中的抗氧化物质,研究了其在光、热、pH值等条件下的抗氧化稳定性。结果表明,豆渣提取物耐热、耐光性好,在酸性介质中可稳定存在。可替代化学合成抗氧化剂,适用于大多数食品。  相似文献   

18.
抗氧化活性肽是被广泛研究的一类天然活性肽。它们具有较强的抗氧化活性和高安全性,在人类健康、食品加工、医药等领域应用前景广阔。植物源抗氧化肽的原料廉价易得,渐受重视。本文对近年来植物源抗氧化肽制备的研究进行简要阐述。  相似文献   

19.
松针饮料酒发酵前后抗氧化能力的研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
研究了松针浸出液发酵前后其抗氧化能力的变化情况,结果发现,随着酒精度的提高,松针饮料酒中的水溶性黄酮和多酚含量逐渐降低,当酒精度达到13%Vol时,含量降低最为迅速,黄酮含量下降了43%,多酚含量下降了56%;清除超氧阴离子的能力下降了22%,清除羟基自由基能力下降了8%。  相似文献   

20.
采用化学及生物催化的方法合成几种具有生理活性的阿魏酸衍生物。以过氧化值(POV)为指标研究不同阿魏酸衍生物对猪油及花生油的抗氧化性能。结果表明,阿魏酸衍生物对猪油和花生油都具有一定的抗氧化作用,在这些衍生物中阿魏酸双甘酯效果最好且存在剂量效应关系;添加了阿魏酸双甘酯的猪油和花生油在20℃条件下保存,其货架保存期分别可从114d延长至300d;81d延长至258d。  相似文献   

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