致病性弧菌检测新技术研究进展

随着人们对水产品需求的增加及致病性弧菌引发的食源性疾病的流行，致病性弧菌对水产养殖业及人类健康造成了巨大威胁，基于此，致病性弧菌检测新技术的开发变得尤为迫切。本文介绍了包括免疫学方法、核酸检测方法、基于生物芯片的检测方法、基于核酸适配体的检测方法、基于肽质量指纹图谱技术的检测方法、基于生物传感器技术的检测方法在内的六项检测技术，分析了其优缺点及其在致病性弧菌中的应用。最后，总结了致病性弧菌检测新技术的研究现状，结合新兴技术指出未来研究方向，为致病性弧菌的快速检测提供参考。     

提高检测禁用偶氮染料的准确度

对我国有关纺织品禁用偶氮染料检测方法的国家标准与欧盟检测方法标准，在技术条件和操作程序上进行了比较，分析了我国现行方法在适用范围、样品预处理、定性／定量检测方法的选择等方面与欧盟方法存在的差异，以及我国国家标准方法中影响检测准确度的因素，并提出提高禁用偶氮染料检测准确度的措施。     

基于核酸适配体检测动物性食品中卡那霉素残留研究进展

综述了动物性食品中卡那霉素适配体检测方法的研究进展，概述了比色法、荧光法、电化学法、表面增强拉曼散射法等检测方法的试验原理，总结分析了不同方法中所使用的适配体序列及不同检测方法的优缺点，并对卡那霉素适配体检测方法的未来发展方向进行了展望。     

活的啤酒腐败菌的快速检测方法

现在，快速、可靠的检测啤酒腐败菌的方法不断涌现出来。虽然传统的微生物检测方法检测啤酒腐败菌十分准确和灵敏，但它比较费时、费力，而且常常是啤酒已经销售出去了，还未得出检测结果。为了更好的保证啤酒质量，急需建立一种快速和高处理量的微生物检测方法。     

食品中金属元素的检测方法

针对食品中危害人体健康的主要有害金属元素，总结了包括物理法、化学法、生物法在内的一系列实用、方便、可行的检测方法，探讨了每一种具体检测方法的原理及其优缺点，指出不同检测方法的使用范围、检测底限以及其在使用过程中存在的问题。     

三种检测酒精度方法的比较

研究了蒸馏法、Anton Paar、SCABA三种方法检测酒精度的原理，分析了三种方法的检测数据，确定了SCABA是酒精度检测的最佳方法。     

基于改进WOA-Elman神经网络的高光谱牛奶蛋白质快速无损检测

目的：解决现有牛奶蛋白质检测方法存在的精度低、效率低和人工依赖性强等问题。方法：基于高光谱成像系统，提出一种将改进的鲸鱼算法与Elman神经网络相结合用于牛奶蛋白质含量快速无损检测。通过混沌映射、自适应收敛因子、自适应权重优化鲸鱼算法，提高搜索精度，优化后对Elman神经网络参数（权重和阈值）进行寻优。通过试验分析所提无损检测方法的性能。结果：与常规检测方法相比，试验方法在牛奶蛋白质无损检测的多个性能指标方面均为最优，决定系数为0.997 3，均方根误差为0.000 3，检测时间为1.56 s。结论：试验方法具有较高的检测精度和检测效率。     

食品中沙门氏菌检测方法研究进展

沙门氏菌病是一种在自然界广泛存在的人畜共患病，可以引起人类败血症、胃肠炎等疾病，还能导致动物伤寒、副伤寒，严重者会危及人、畜的生命。因此，建立沙门氏菌的快速检测方法对预防和控制沙门氏菌感染至关重要。目前沙门氏菌的检测技术有传统培养法、免疫学检测技术、分子生物学检测技术和近年来发展起来的如生物传感器检测技术、纳米技术、基于适配体检测技术等新型技术。该文总结了沙门氏菌各种检测方法的原理、优点和缺点及研究情况，并对沙门氏菌的检测方法及应用前景进行了展望。     

光学光谱法检测痕量汞的研究及进展

汞是对环境有害的主要金属元素之一，汞的检测非常重要，光学光谱法是其主要的检测方法。原子光谱法主要有原子发射光谱法、原子吸收光谱法、原子荧光光谱法；分光光度法主要有显色光度法和催化动力学光度法。这些检测方法在汞的检测方面得到了很好的应用。近年来，与其他方法的联用技术不断涌现，使得汞的检测方法进一步得到了丰富和发展。     

克罗诺杆菌检测方法的研究进展

克罗诺杆菌是一种食源性致病菌，能够感染婴幼儿并导致坏死性小肠结肠炎、脑膜炎和菌血症，死亡率最高可达80%。克罗诺杆菌广泛地存在于食品和自然环境当中，并且具有极强的抗干燥能力，因此容易污染乳粉和其原料并在其中长期存在。控制克罗诺杆菌的污染需要增强食品生产质量控制，也需要开发相应的检测技术。本研究主要从生理生化检测、免疫学检测技术、核酸检测技术等对克罗诺杆菌的检测方法进行综述，对上述各种检测方法的原理和优劣势进行了分析和总结，并且对克罗诺杆菌检测方法的未来发展进行展望。需要指出的是，由于克罗诺杆菌在婴幼儿食品中污染量低、婴幼儿食品基质成分复杂且检测要求高的特点，增菌培养是不同检测方法不可缺少的步骤并且是检测的限速步骤，未来还需要对这一环节进行更为深入的研究以提升检测效率。