中华美食地图：黄河篇之西安（下篇）

历史进入21世纪．饮食成为整个世界人们精神生活和物质生活最为重要的内容。饮食不仅决定着人们的身体健康．往往还是一个国家、一个民族的精神和文化象征。中国自古以来便是一个多民族的国家。泱泱中华．上下五千年的悠久历史不仅仅造就了灿烂的文化和辽阔的版图。更孕育了精彩绝伦的华夏美食。今天小倌我将带领各位看官食客在广阔的中国版图上寻找美食的坐标．为大家呈现一张精美绝伦的中国美食地图。     

京城北郊一道亮丽的风景线--记北京红太阳美食生态园

随着人民生活水平的提高,人们对健康赋予了更深的意义,对饮食也就有了更高的要求。饮食自然而然成为一种特殊的文化。回归自然,倡导绿色成为一个全新的消费时尚,恰在此时,红太阳美食生态园诞生了! 北京红太阳美食生态园至今已开业年多了,店里的生意是越来越红火,越来越受到社会各界的关注,越来越多地吸引了来自八方的食客。就说这今年春节7天长假吧,天天爆满。据不完全统计,每天     

菜与景汇,味与香通

将简单的食材,在意境中呈现交融、虚实。这不但是眼观欣赏的依据,同时也能让食客能感悟到美食的意境美。在味道上提高菜品的品味,在造型上取悦食客,这就是"色、香、味、形"的中国烹饪新标准。     

Opera Bombana 米其林三星呈现经典

正"Opera Bombana"是名厨Bombana对现代意式餐厅的个人诠释,同时还打造了一个开放式的新鲜面包房,旨在呈现地道的意大利美食及轻松高雅的用餐体验,为北京的饕客带来口腹之欢。在意大利语中,"OPERA"一词用于描绘杰出的作品和成就,而"Opera Bombana"通过真正意大利风格的餐厅,将意大利美食文化通过优美环境、新鲜烘焙面包、出色甜点、经典鸡尾酒和高品质咖啡表达出名厨Umberto Bombana对于意大利美食和文化中基本元素的烹饪热情,并介绍给北京食客。"     

三吉献瑞,臻享好味

正细数中国各地的美食,经典名菜的魅力经久不衰,在收获的季节,南京恒大酒店迎来了这场年终聚焦盛宴:恒大酒店明星大厨美食巡礼首站——三吉献瑞。大三元,即福、禄、寿,有富贵、美满、吉祥之意,三吉献瑞献吉庆、献吉利、献吉祥恰恰是对应了这个美食寓意。12月16日,三吉献瑞美食品鉴会来到了南京恒大酒店,恒大酒店3位明星大厨携西藏鲁朗石锅鸡、大三元太爷鸡、清远咸香鸡亲临南京恒大酒店,与酒店中餐行政行政总厨一起探讨美食秘诀,共同为食客献上一场味觉盛宴。     

一杯港式奶茶10亿销量

<正>港式奶茶,作为港式餐饮的特色饮品,每年销售在10亿杯以上,不但是香港人日常生活不可缺少的一部分,更成为香港美食文化的代表,受到全世界各地越来越多美食行家和大众食客们的热烈追捧。在4月初结束的上海国际酒店用品博览会的众多比赛上,香港咖啡红茶协会举办的2014第六届国际金茶王大赛中国华东赛区选拔赛显得格外引人注目。不为别的,只为那一杯完美的港式奶茶。     

弘扬徽菜文化,促进美食产业——记第三届中国(合肥)徽菜美食旅游节

9月7日上午,第三届中国(合肥)徽菜美食旅游节颁奖典礼在安徽国际会展中心举行,历时4天的徽菜美食旅游节落下帷幕.据统计,本届徽菜美食旅游节共吸引10万"食客".     

2012年度《美食与美酒》BEST50中国最佳餐厅颁奖晚宴 傲世篇章 璀璨演绎

由《美食与美酒》杂志主办、法国著名干邑品牌马爹利蓝带干邑倾力呈现的“《美食与美酒》2012年度BEST50中国最佳餐厅”评选活动,自去年年中如期启动以来,一如既往地受到中国餐饮界、广大读者及食客的高度关注和参与。     

盘中的意式美学

正金陵饭店太平洋西餐厅主厨Nino,自称"crazy man",是厨房里的海盗,食客面前的美食魔法师。Nino获得的荣誉众多,"2020金陵十佳名厨""2020中国国际顶级厨师邀请赛BY SIAL冠军"等等。对于他来说,"美食交流大使"才是深感荣幸的称呼。在他的推动下,2018年至2019年期间,米其林"宴遇"系列活动在金陵饭店本部及连锁酒店开展。他还带队远赴意大利索伦本托米其林二星餐厅BUCO进行美食交流活动,开启传承中意两国文化的第二人生,     

伏羊美味 香飘彭城

羊年7月16日进入初伏头一天。“中国徐州第二届伏羊美食文化节”拉开了为期一个月的吃伏羊的序幕。尽管这天天降大雨,但是大雨也挡不住人们的食欲,闻讯从各地赶来的食客一同前往各大小酒店、羊肉馆,充分享受“大块吃肉、大碗喝酒、大快朵颐、其乐融融”的美食乐趣。伏羊节高唱“风雨中的美丽”,食客们边吃伏羊边听雨,“万人空巷吃伏羊”的火爆场面充分展现了徐州人的骠悍雄风和豪爽重义的     

《米其林指南欧洲主要城市2014》上市发售新收录雅典二星餐厅

第33版《米其林指南欧洲主要城市2014》向读者深度展现了欧洲多姿多彩的美食文化以及欧洲美食界蓬勃发展的势头。来自希腊雅典的FunkyGourmet餐厅获得二星级评价并纳入本期指南中。这家餐厅的菜式独具匠心、创意无限,而且色、香、味俱全,令食客回味无穷。     

“大饭街”的故事

阜成路从最早的东直门簋街,到东方广场"大食代"美食街、星吧路酒吧街、霄云路小资美食街等后起之秀,北京城里大大小小的美食街在向各路食客呈上八方美食的同时,也成为北京乃至全国餐饮市场近些年来飞速发展的重要缩影。     

小龙虾遇上地中海风格

正金陵饭店太平洋西餐厅主厨Nno,自称"crazy man",是厨房里的海盗,食客面前的美食魔法师。i Nno获得的荣誉众多,"2020金陵十佳名厨""2020中国国际顶级厨师邀请赛BY于他来说,"美食交流大使"才是深感荣幸的称呼。在他的推动下,2018年至2019年期间,米其林"宴遇"系列活动在金陵饭店本部及连锁酒店开展。他还带队远赴意大利索伦本托米其林二星餐厅BUCO进行美食交流活动,开启传承中意两国文化的第二人生,     

绿色酒店 生态家园 生态餐饮的现状与希冀

十年前,李延林以敏锐的目光诠释了一个崭新的餐饮模式,使得长春同达生态园成为我国第一家高举"绿色"旗帜、打造"绿色美食生态园"概念的餐饮企业。自此短短几年内,这一概念下的酒店在我国北方地区遍地开花。十年后的今天,当挑剔的人们游走于物质极大丰富时代下的百变美食之间而无法停留时,作为一度鼎盛的美食生态餐饮的经营管理者,你是否在感叹这悄然之变和幽怨食客不忠的同时,也在绞尽脑汁设计自我发展之路?本期编辑带您去转几家,或许可以给大家一点启示。     

2013年度《美食与美酒》BEST 50中国最佳餐厅颁奖晚宴

由中粮《美食与美酒》杂志主办的2013年度BEST 50中国最佳餐厅评选活动，自去年如期启动以来，一如既往地受到中国餐饮界、广大读者及食客的高度关注和参与。     

菜与景汇,味与香通

将简单的食材,在意境中呈现交融、虚实。这不但是眼观欣赏的依据,同时也能让食客能感悟到美食的意境美。在味道上提高菜品的品味,在造型上取悦食客,这就是色、香、味、形的中国烹饪新标准。     

“粗”“星”“大”“意”的粗菜馆

很多从事餐饮行业或者对美食有极大热情的人,都熟知一个忙碌在美食界的评论家——蔡澜。对蔡先生的印象,很多人都是闪现同一个概念,那不离他左右的猪油拌饭。那罐伴有独家“秘笈”的猪油似乎和纪晓岚的烟斗一样成为了蔡先生的代名词。但是我们可以肯定的是,蔡先生不是一个小气之人,他和崔明贵先生联手在沪港两地开辟了一个能与天下所有食客共享美食的平台——     

美食之“声”

在中华美食烹饪的历史长河中曾经创制过各种各样的美食之声。也正是这些有着声响艺术、美妙反转人、悦耳之声的美食，增加了餐桌宴席上的气氛，帮助食客增添了兴味，增进了食欲，也增加了酒店的营业收入。     

典型茶餐厅 塑造无边界美食

正茶餐厅一出世就带着极其浓厚的地域色彩,丝袜奶茶、菠萝包、车仔面、焗饭等都是陪伴香港市民成长的美食,受到港民的推崇。可对于内地食客来说,并不是所有人都对这些食品感兴趣,因此,典型港式茶餐厅在内地的发展空间并不广泛,取而代之的是一种无边界美食更加讨巧。     

舌尖上的盛京

正提到辽宁省的省会城市沈阳,人们马上会想到"东北老工业基地""共和国长子""清代陪都盛京"等一系列美誉。其实,作为清朝"龙兴"之地的盛京沈阳,还有她光鲜的另一面:美食之都!沈阳地区的特色美食洋溢着浓郁的东北气息,散发着浓烈醇厚的黑土芳香,成为中华饮食文化园圃中的一朵艳丽奇葩。清太祖努尔哈赤、清太宗皇太极均曾定都沈阳,称"盛京",历史渊源和地理位置,使这里的美食融合了满汉文化的诸多元素,具有历史悠久、特色鲜明、精良细作、满汉相融的特点,老边饺子、杨家吊炉饼、李连贵熏肉大饼、沈阳回头、沈阳小土豆、满族八大碗等传统美食名播远近,引得八方食客