巧洗各类食品

正蔬菜:蔬菜叶如果有了腻虫,可将其放入淡盐水中浸泡3~5 min,然后用水清洗,腻虫很容易洗掉。香菇:先把香菇放入盆内,用60益左右的温水浸泡1 h左右,然后用手朝一个方向旋搅10 min,使香菇的"鳃页"慢慢张开,砂粒就能随之徐徐落入盆底;然后轻轻捞出香菇,用清水冲净,并将水轻轻挤出来,即可供烹饪。蘑菇:蘑菇虽然好吃,但有的蘑菇却很难洗干净,如果在水里先放点食     

橘子皮美味新吃法

正每年8月中旬是橘子盛产季,大家都知道橘子果肉甜美多汁,但是你知道橘子皮也能吃吗?其实橘子皮可是个好东西,营养师说,橘子皮含有抗氧化成分,可以降低胆固醇,甚至有抗癌效果。想要享受橘子连皮带肉的好滋味,第一要务就是把橘子皮洗干净,然后只要用家里的电锅或烤箱就可以轻松的心想事成!一、清洗橘子工具:小苏打粉、旧牙刷、温水、水盆两个。方法:1.刷洗。先用清水将橘子上面的脏污以清水冲干净,接着将旧牙刷以水弄湿后沾取小苏打粉,然后在橘子皮上轻轻刷洗,最后再用清水冲洗干净。2.浸泡。在水盆内装入约五六分满的温水,接着把洗干净的橘子放入浸泡,再将另一个脸盆装约三分满的冷水,然后直接压放在橘子上。浸泡时间约为5~10 min。3.冲洗。橘子用温水浸泡完毕后,再用清水冲洗干净即可备用。     

怎样洗涤羽绒服装

洗涤羽绒服装时．先用冷水浸泡20分钟．然后放在大约30℃的洗涤液中浸泡15分钟。洗衣粉最好选用低泡型的．也可使用市场上出售的羽绒服专用洗涤剂。浸泡后将衣服平铺在干净的台板上，用软毛刷刷洗，比较脏的部位可重点刷洗。洗净后在洗涤液中拎涮几次后拿出，先放在温水中漂洗二三次．再放冷水中漂洗三四次。漂洗干净后，用干的毛巾被包卷好，将羽绒服上的水挤压到毛巾上，然后挂在衣架上阴干。     

香菇的浸发

香菇先用冷水冲一下，再用稍热的温水浸泡，待涨发开后，将香菇取出洗净备用。那浸泡香菇的水切不可丢弃，待沉淀后倒入烧烤麸的锅内。此为素鲜汤。     

新鲜糯米香滑珍珠丸子

1糯米浸泡一夜,捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发洗净切成碎末。2胡萝卜洗净削去外皮,切成小丁,与泡好的糯米混合,备用。葱姜洗净后切末,备用。     

营养保健菜谱

炖三参原料:花旗参40g,刺参1条,竹笙4条。调味料:香油数滴。做法:1.花旗参用3杯水泡软再切段;竹笙修剪后泡温水,待膨胀后切成两段,冲洗干净备用。2.刺参由腹部剖开,用汤匙挖除肠泥和杂质,冲洗干净,切块后放入滚水中氽烫,捞起。3.取一炖盘,放入泡好的花旗参和3杯水,一起放入电锅,外锅放一杯水煮至开关跳起。4.再加入刺参与竹笙一起煮滚,滴入香油,趁热食用即可。盐可随意适量地加入。彩色虾球材料:虾仁300g,姜2片,小黄瓜,胡萝卜各适量,樱桃萝卜5粒。腌虾料:盐1/4小匙,酒1大匙,淀粉1小匙。调味料:盐,香油各适量。做法:1.虾仁由背部划一刀,挑除…     

漳州鸭菜五款

原料:光鸭 1只(约 1000克),豆腐皮4张,糯米200克,去皮猪三层肉50克,虾仁干30克,水发香菇30克,葱末10克,姜末3克,葱姜汁10克,精盐5克,味精4克,白糖3克,绍酒10克,胡椒粉0.3克,干淀粉10克,花生油800克。 制法:1.将光鸭洗净剥肉去骨,批成片状,用精盐2克、味精2克、葱姜汁、绍酒、干淀粉拌匀腌渍至入味。糯米淘洗干净,用清水浸泡4小时后捞出沥干水分。猪肉、虾仁、香菇切成细丁状。炒锅置旺火上,倒入适量的花生油烧至五六成热,放葱末、     

木耳美颜汤

做法：1．将干黑木耳放入热水中浸泡15分钟至完全泡发。2．绿豆．薏仁．土茯苓．玉竹和猪棒骨用清水冲洗干净。     

珍珠虾丸

原料：虾仁300克猪肥肉50克糯米100克菠菜250克鸡蛋清1个食用油25克葱、姜对、精盐、味精各适量制法：虾仁用清水漂洗干净并沥于水分；肥肉切成小丁．将虾仁和肥由丁一块儿剁成自泥，再放入容器内，加入鸡蛋清、精盐、味精、葱汁、姜计搅拌均匀。2、糯米淘洗干净．放温水中浸泡（冬天泡3小时．夏天1小时）后，用清水冲淋一下‘沥净水后排放在盘里。菠菜摘去老叶，洗净后切成两段3、把先前拌好的肉泥用手挤成直径约3厘米的虾九，放在糯米中逐个液粘上糯米后放入贫中．待全部做完后．上宪用旺火蒸15分钟后离火。4、炒锅入油烧热后．下入菠菜稍…     

香菇叉烧荷叶饭

1、大米淘洗干净,放入适量清水浸泡30分钟;干荷叶放入温水中浸泡至开,备用。 2、鲜香菇洗净去蒂,对开切成块;叉烧肉切成05厘米厚片,待用。     

学会维护陶瓷碗盘、玻璃杯、漆碗、竹筷和刀叉

陶瓷碗盘 新碗盘在使用前可先用水煮过就不易破裂,如果有轻微的裂痕,可以浸泡在牛奶中煮５分钟,裂缝就会愈合,看不出痕迹。若是彩瓷制品,则使用前需先用加了白醋的水煮过,并且不能用来装酒,以免分解毒素有碍健康。碗盘清洗前先用水冲掉油腻的残渣,或用厨房纸巾擦拭后再用温水或洗米水清洗,比较容易将碗盘清洗干净。如果装了鱼或洋葱,留下洗不去的味道时,可用温水泡茶叶渣清洗,就可以去除了。而吃完果肉的橘子皮不要去掉,可以用橘子皮内层的丝络擦拭碗盘,去除碗盘上的油污,然后再用洗洁剂清洗会更容易将碗盘洗干净！若白色餐…     

香菇药膳五则

清蒸香菇 原料:干香菇100克,精盐、白糖、味精、料酒、鸡油、鸡汤各适量。 制法:香菇用温水浸泡,泡发后去杂洗净捞出挤干,排放在砂锅中,加鸡汤、澄清的香菇浸泡水、精盐、味精、白糖、料酒,上笼蒸40分钟左右取出,淋上鸡油即成。 功效:香菇性味甘平,具有补气益胃、降压、降脂、降胆固醇及抗癌的功效。可作为高血压、高血脂、高胆固醇、心血管     

家庭烹饪小常识

正一、如何清洗带泥沙的蘑菇问:洗蘑菇时,如果力气大了会将蘑菇弄烂,如果力气小了又洗不干净,请问有什么好方法?答:买回蘑菇,最好先别急着煮,把蘑菇放在加入盐的清水里,浸泡1 h左右。然后用手顺着一个方向匀速搅动,这时就会看见蘑菇表面、里面粘附的泥沙慢慢地脱落出来,最后再用手轻轻地搓一搓就可以了。二、如何清洗泥鳅鱼不费劲问:泥鳅鱼非常滑手,清洗的时候很难抓住,请问有什么方法能轻松洗干净泥鳅鱼?答:清洗泥鳅鱼是有一定的技巧的,由于泥鳅鱼非常滑,不妨采取多次浸泡的方法来清洗。此外,在水里     

八宝鸭

正八宝鸭是上海各家饭店的名菜。是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。制作方法原料:光鸭,糯米,腊肠,香菇,栗子,银杏,冬笋,熏干,胡萝卜,辅料:糖,酱油,料酒,香叶,八角,桂皮,姜,盐,1.光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。2.糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟.腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八     

生活小“实验”

快速泡香菇妙法 泡发香菇时,将干香菇放入大碗中,加入一勺白糖,再加入适量温水搅拌均匀,这样泡出的香菇既可以减少香菇的鲜味流失、保存营养,又可以缩短泡发香菇的时间,可谓“一举多得”。     

水晶虾仁

操作步骤：1、取经过冷藏的虾仁一斤,用冷水化开2、糖、盐、味精各1克和生粉、水一起调成浆水,虾仁上浆,并漂洗干净3、将上好浆的虾仁放入冰箱冷藏柜“醒”几个小时4、将虾仁划油后捞出沥干5、锅中加盐、味精少许勾薄芡6、虾仁重入锅,淋上一勺明油,起锅水晶虾仁最好用野生河虾仁,如果找不到这种上佳材料,那您就把这几个字从前往后删吧,至少得是个虾仁吧。淡水虾也分为河虾、湖虾和塘虾,这是由其生长环境决定的。相比而言,河虾仁的口感较好,而即使是河虾仁,那也得看这河有多大,当然野生的江虾是河虾里面品质最好的。野生江虾在外观上和野生河虾差不多,     

韩式蜂蜜大枣茶

特色：浓浓的大枣香味，从煮的那一刻就开始了，甜度可以自己调节，如果喜欢还可以加入桂圆或者枸杞。1将红枣用温水泡半小时，清洗干净一分为二，剔除枣核。     

小炒的秘诀

炒虾仁 将虾仁放入碗内，按每250g虾仁加入精盐或食用碱粉1～1．5g，用手轻轻抓一会儿后，用清水浸泡，然后再用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。     

小烤箱美食(一)

卤白菜材料(2人份):大白菜250 g,油少许,油豆泡1大片,干香菇2朵,胡萝卜片10 g,蒜末1小匙,鸡高汤80 ml,盐1/4小匙,细砂糖少许,胡椒粉少许。做法:1.将大白菜剥成片后洗净,用沸水稍烫,浸泡约2 min后沥干水分,油豆泡切成小片,干香菇用冷水泡软后切成丝。     

蔬菜怎样洗才干净

正1.淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡1～2 h,再用清水冲洗,以清除残留的农药。2.碱洗:用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5～6 min,把碱水倒出来,接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般