两起肉毒中毒调查分析

1989年11月和1990年3月,河北省衡水地区发生两起因食用自制发酵豆制品引起的食物中毒,共19人进食,13人中毒,1人死亡。现将调查结果报告如下。 1 流行病学调查 1 1 病例之一 1989年11月19日,冀县徐庄乡支村刘某将5公斤黄豆煮熟,放进小缸内密封发酵。7天后加入两倍量的白萝卜条,30日刘某一家6人于午餐开始食用,之后每餐做咸菜食用。12月3日下午有一人发病,4日有2人发病。据调查:由于豆豉味道难闻,该家     

一起氟乙酰胺引起的二次食物中毒调查分析

1990年12月31日至91年元月2日中卫县柔远乡夹渠村五队发生一起由氟乙酰胺引起的二次食物中毒,有7人进餐,全部发病,住院接受治疗。7日后均痊愈出院,无死亡。现将调查结果报告如下。1 流行病学调查1990年12月31日中午2时,中卫县柔远乡夹渠村五队刘永成、邵守平两家先后到本村河边树林中放羊,两家共计有羊141只。     

章丘市276处饭店卫生状况调查及管理对策

随着人们生活水平的提高,我市餐饮业也在迅速发展。为掌握餐饮业的卫生现状,便于今后的重点管理,预防食品污染及食物中毒的发生,我们于2001年8月15日至23日从全市随机抽取276处饭店进行了一般卫生状况调查,现将结果报道如下。1 调查对象、内容、标准与方法1.1 对象从城区、乡(镇)住地和其它(村内及公路沿线等)地方抽取包括国有、集体和私营饭店共计276     

津城津厨“津菜”鲜香

尹庆凯，1977年出——天津人，1994年毕业于旅游职校烹饪专业，从厨至今已16年．国家高级烹调师，高级营养——精通粤菜、浙菜、旁通日餐、法餐．先后在全国各大城市四星级酒店出任总厨和厨艺总监，曾多次为国家领导人服务．受到好评。现任百顺集团百顺饭店出品总监，百顺饭店是位于历史古镇杨柳青，以经营高档粤菜及养生私房菜为主的一家高级饭店。     

赣南猪油食物中毒报告

９９４年、１９９８年,在江西省会昌、龙南、定南县先后发生猪油食物中毒事件,引起了社会各界人士的关注,现将赣南猪油食物中毒报告如下。１会昌县猪油食物中毒１．１流行病学调查１９９４年７月２日至１４日,我省会昌县长岭乡农民食用从个体户×××店购买的猪油后,...     

一起弗尼斯细菌食物中毒的调查

2001年5月18日,龙口市城关镇北关村发生一起食物中毒,根据流行病学调查和实验室检测,证实为食用被弗尼斯细菌污染的钉螺引起的食物中毒,现将现场调查及实验室结果报告如下:1 中毒经过与现场调查1.1 个体商贩,中毒食物情况调查 该商贩为海阳人,寄住在招远,5月16     

一起可疑防锈漆引起的食物中毒

2003年12月2日,沂源县南麻镇南卜东村崔某一家7口人,因食用鸡肉炖白菜有6人发生食物中毒,经过流行病学调查,结合临床症状,初步认为此次食物中毒是由鸡肉炖白菜在加工过程中被防锈漆污染而引起的。1 中毒发生经过2003年12月2日13:00,沂源县南麻镇南卜东村崔某一家7口人,在家共同     

一例布利丹沙门氏菌引起的食物中毒

20 0 3年 5月 10日我中心接到群众举报 ,称其 5月 9日在和平区长白乡的某饭店吃饭后 ,于当天晚上出现发热、腹痛、腹泻等症状。经流行病学资料分析、实验室检测 ,证实为食用被布利丹沙门氏菌污染的爆肚引起的食物中毒。1　试剂及诊断血清1 1　生化鉴定管　肠杆菌科细菌生化编码鉴定管 ,由北京陆桥医学生物技术中心生产 ,批号 :2 0 0 30 30 41 2　诊断血清　沙门氏菌诊断血清 ,由成都生物制品研究所生产 ,批号 :2 0 0 30 10 1。2　结果2 1　临床表现　潜伏期最短 6h ,最长 17 5h ,平均潜伏期 12 8h。患者均发热 ,38℃以上 ,恶心 ,呕吐 ,2～…     

一起阿哥纳沙门氏菌食物中毒调查报告

1988年6月2日,市一中职工家属因食烧鸡发生食物中毒,经调查为阿哥纳沙门氏菌所致。 1 流行病学调查 6月2日,一中124名教职工及家属午餐食用了某商贩加工的烧鸡138只,食后10小时,2人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,12～20小时发病人数达到高峰,患者共36人症状相似。经调查,发病者所食烧鸡均未回锅加热,直接食用。回锅后再食者未发病,未食烧鸡     

聚焦4亿农村市场 太太乐乡厨争霸赛火热进行中

正粗茶淡饭的乡野人家,原是无所谓烹饪技巧的。然而,乡村没有专门的酒家饭店,谁家男婚女嫁、谁家房子上梁、谁家孩子满月,酒席一办几十桌,总不能亲自掌勺。所以,会做菜的人,就经常被恭请去主理乡间的宴席,乡厨-应运而生。对于料理的认知,大部分人依然停留在只有山珍海味才能登大雅之堂,乡厨的魅力城市里的人无从知晓。自今年4月1日起,由上海太太乐食品有限公司联合中国烹饪协会举办的"全国首届乡厨-农家乐厨艺