肉末香豆腐

特色：焦脆的外壳下包裹着如脂的豆腐，在酥香肉末的陪补下，金灿灿的样子更加让人不忍下口，只要取上一块慢慢品味．马上就会改变你的初衷，盘中的一切都会变成口中的最爱。     

土家族香豆腐

您可能吃过各种各样的豆腐,但未必吃过土家族香豆腐.这种香豆腐是湘西土家族的传统风味,是当地人用来招待客人的特有食品.香豆腐的做法并不太难,也是以黄豆为主料,只是工艺有点独特.作时,取颗粒饱满的黄豆五斤,经水泡、磨浆、煮浆、加石膏、压干等工序做成豆腐;再将鲜豆腐用手捏碎,加入花椒粉一两、胡椒粉半两、五香粉一两及适量的食盐和猪血(如无猪血亦可用红、黄、蓝等食用色素代替),然后将加佐料的碎豆腐拌匀.用手捏成重半斤左右的     

梦中豆腐香

年纪渐渐大了,我总觉得口中淡而无味,对鸡鸭鱼肉不感兴趣,思来想去,童年时的家常豆腐便从记忆中跳了出来。这家常豆腐,我在大酒家和大排挡也点过几次,什么煎炸蒸煮卤等各式吃法,总感觉做得不正宗,吃到的也不是记忆里那个美味。小时候,即使是数九寒冬,     

菇香豆腐

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。香菇则是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和营养物质,香菇味道鲜美,多吃菇类可以改善食物结构,增进身体健康,还能加强人体抗癌作用。两者的结合,符合现今人们追求健康饮食的要求,营养丰富且制作简单。     

蒜香麻辣豆腐

“蒜香麻辣豆腐”是四川传统名菜“麻婆豆腐”结合北方口味的改良菜品。在稍减原菜麻辣口味的基础上融入了蒜香的口感,大蒜和豆腐的完美结合,使得此菜麻、辣、鲜、香。吃起来麻辣适中,蒜香浓郁,口味独特,并且它的做法简单．营养丰富。     

香煎豆腐猪肝

正"猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。其富含的维生素A能起到护眼作用。但很多宝宝不喜欢猪肝的味道,不妨试试这道没有丝毫腥味儿的香煎豆腐猪肝。"     

香煎豆腐饼

“香煎豆腐饼”是一款川粤结合的菜肴。它先将豆腐糁制成饼状，煎熟后再用粤菜常用调味料制入味，成菜具有豆腐饼金红、色泽鲜艳、软嫩鲜香的特点。下面就讲讲“香煎豆腐饼”的制法。原料：嫩豆腐４００克猪里脊肉２００克鸡蛋清３个姜米５克蒜米１０克葱花２０克化猪油５０克OK汁３０克番茄沙司５０克精盐、料酒、姜葱汁、白糖、味精、鸡精、生粉、高汤、香油、色拉油各适量制法：１．嫩豆腐片去掉老皮，压成细泥；猪里脊肉剁成茸，然后将豆腐泥和里脊肉茸一起装入盆中，加入精盐、料酒、姜葱汁、生粉、鸡蛋清和化猪油，搅打均匀即成豆腐…     

京城汤元、元宵谁家香

二月初,北京市饮食服务总公司组织了市饮食行业每年一次的“优质元宵、汤元评比活动”.全市9个区县,69家餐馆生产制做的211种(次)元宵和汤圆获得了“96优质元宵、汤圆”证书,其中有56种(次)连续二年或二年以上获饮食业市优质证书.这56种(次)优质汤圆、元宵如下:     

椒香万字豆腐

制法：1．将豆腐切成1．5厘米见方的丁,用盐腌入底味。2．锅置火上倒油烧热,将豆腐丁蘸匀生粉,入油锅中炸至金黄色,捞出沥油。3．锅内留底油烧热,下入洋葱粒、青红尖椒粒煸香,再下入万字酿造酱油、黑椒碎稍煸,烹料酒,加入高汤,调好口味,用水淀粉勾芡,下入炸好的豆腐丁翻炒均匀即可。