麸皮中β—淀粉酶提取研究

本文通过对β—淀粉酶在麸皮中存在方式的探讨,选用适宜的缓冲溶液进行抽提,β—淀粉酶的抽提率可达94%以上;通过酶性能和应用试验,论证了该酶活力较高,酶系较纯。该方法也可应用于大豆粕、大麦、山芋等β—淀粉酶的抽提,国内尚无从酶分子结构上对提取β—淀粉酶进行过研究,所以该研究将为我国有效地工业化提取和应用β—淀粉酶提供一条可行的途径。     

麸皮中β—淀粉酶的研究

本文研究了从麸皮中提取β—淀粉酶的工艺条件,探讨了温度、pH、金属离子、酶浓度、底物浓度等因素对麸皮中β—淀粉酶的影响,并求得其米氏常数为9.90×10~(-6)M。     

麸皮中β-淀粉酶提取研究

本文通过对β-淀粉酶在麸皮中存在方式的探讨,选用适宜的缓冲溶液进行抽提,β-的淀粉酶的抽提率可达94%以上;通过酶性能和应用实验,论证了该酶活力较高,酶系较纯.该方法也可应用于大豆粕、大麦、山芋等β-淀粉酶的抽提,国内尚无从酶分子结构上对提取β-淀粉酶进行过研究,所以该研究将为我国有效地工业化提取和应用β-淀粉酶提供一条可行途径.     

麸皮中β淀粉酶的测定

饴糖为我国自古以来的一种甜味食品,制饴已有三千余年的悠久历史,一贯以大麦芽为糖化剂,利用它的α-淀粉酶及大量的β-淀粉酶生产麦芽糖。由于大麦发芽操作手续较为繁复,并受季节的影响,而使麦芽质量不易稳定,又要消耗粮食。麸皮中所含β-淀粉酶的数量基本上和大麦芽相同,在酶法     

麸皮中植酸酶的研究

经研究采用最优的提取工艺，1kg麸皮可以得到活力为2.7×106u／g的粉末状植酸酶7g，分别在不同的温度和pH值条件下测定此植酸酶的活力，得到它的最适温度和pH值分别为55℃和5.2，米氏常数为3.3×10(-4)mol／l。用此麸皮植酸酶催化水解米糠植酸盐，植酸磷的水解率高达99.95％。     

甘薯β—淀粉酶在啤酒生产中的应用研究

本文采用自制“甘薯β—淀粉酶”代替部分麦芽，分析了以不同辅料配比生产的成品啤酒的理化与感官指标，从而论证了甘薯β—淀粉酶的应用对提高啤酒生产中辅料比的作用。     

甘薯β-淀粉酶的提取、纯化及其性质的研究

本文对两种甘薯皮、心层的β-淀粉酶进行提取测定，得知皮层中酶的含量比心层高。对混合酶液先进行纯化，再对粗、纯酶液的热、酸碱稳定性分析，结果表明：粗酶液最适反应温度为55℃，在50—60℃间较稳定；最适pH值6．0，在pH值为4．0-9．0间较稳定。纯酶液最适反应温度和pH值与粗酶液一样，但没有时段温度稳定性和酸稳定性。粗、纯酶液在强酸碱条件下，失活很快。结果显示β-淀粉酶的纯化方法是可行的。     

裸燕麦麸皮中β-谷甾醇的提取

采用溶剂结晶法从裸燕麦麸皮中提取β-谷甾醇,用重结晶法进一步精制,并用薄层层析法(TLC)分析鉴定,用紫外分光光度法测定其β-谷甾醇含量。研究结果表明:体积分数为95%的乙醇作为提取剂时非皂化物与提取剂的最佳料液比为1∶20(g∶mL),β-谷甾醇提取物在G型硅胶TLC板上展开后斑点与标准样品斑点平行,标准样品的Rf值为0.272,提取物的Rf值为0.268。在最佳料液比下提取之后,提取物中β-谷甾醇平均含量为2.02%。