中国皮革工业与原皮资源保障

详细的论述了我国皮革工业的现状,包括皮革工业的发展动力、产业链的形成和完善,以及皮革工业技术水平等。介绍了我国皮革工业原料皮的情况,并在加强原皮资源保障方面提出了建设性的意见。     

树立科学的发展观,大力推进皮革工业环境建设

通过中国皮革工业的发展进程和环境状况 ,提出了必须树立科学的发展观 ,深入开展皮革工业的环境建设 ,同时必须树立正确的国情观、资源观、效益观、法制观 ,从而推动皮革工业可持续发展战略的落实     

基于规模经济的皮革工业可持续发展研究

皮革工业的高速发展促使其演变成了轻工行业的重要支柱产业，但是皮革工业在发展过程中也迎来了各式各样亟待解决的问题，如整体效益较低、污染问题严重、资源浪费现象等，而这些问题的存在很大程度上阻碍了皮革工业的健康可持续发展。据此，为切实有效缓解这些不良现象，基于规模经济视角，通过详细分析规模经济对皮革工业发展的影响效应，提出了一些科学可行的皮革工业实现规模经济可持续发展的战略，以期能够为皮革工业的长远稳定发展提供借鉴。     

湖南省皮革工业的现状及对策

湖南皮革工业资源丰富,生产能力大,但质量水平及产品档次不高,经济效益稍差。特别是近年来湖南皮革工业遇到了前所未有的困难:资金短缺,能源紧张,原辅材料涨价,市场疲软,加之猪皮革取消补贴,使不少企业陷入了亏损境地。针对这些情况,湖南组织专门班子对皮革工业的现状进行了调查。本文对湖南皮革工业当前所面临的困难进行了分析,并针对存在的主要问题,提出了对策和建议,旨在大力发展皮革工业,提高产品质量和产品档次,增加企业经济效益,使湖南省皮革工业在较短的时期内,进入全国八强。     

现代制革实用技术讲座之一——牛皮制革实用技术（一）

改革开放以后．我国皮革工业取得了令人瞩目的成就。现在我国已经成为世界最大的皮革生产国、世界皮革工业的中心。加入WTO之后我国皮革工业更是迎来了千载难逢的发展机遇。尽管目前我国皮革业仍然面对着环境污染资源利用率低、产品档次差等问题，但是我们相信．随着科学技术的不断进步和业内人士的不懈努力，这些问题是完全可以解决的。不远的将来，我国将以一个皮革大国和强国的形象出现在国际舞台上。     

新疆南疆地区皮革工业发展现状及前景

概述了新疆南疆地区皮革工业发展的现状,然后从原料皮资源、地理位置、优惠政策等方面分析了该地区皮革工业发展所具有的有利条件,同时指出了该地区发展存在的亟待解决的问题,最后提出了建议对策和发展前景。     

中国北疆皮都——集宁市市长郭玉胜谈集宁皮革市场

集宁位于中国北疆,内蒙古自治区中西部,内联“三北”草原腹地,外接蒙俄商贸要塞,俯瞰国内外皮革消费市场。得天独厚的原料资源和地理交通优势夯实了当地皮革工业均衡发展的基础条件;名牌产品“熊猫”皮件和地区倾斜扶持性的产业政策蕴育了当地皮革工业快速发展的内在动     

四川省皮革市场正式开业

四川皮革原料资源极为丰富,皮革工业历史悠久。经过“八·五”的发展,四川皮革工业已形成制革、皮革制品加工、皮革化工、皮革机械和皮革科研教学等配套的工业生产体系,年生产猪皮近千万张,牛、羊皮近200万     

中国皮革工业的现状及发展——在“西南地区皮革技术及管理培训会”上的发言

西南有丰富的皮革原料资源,发展皮革工业具有潜在的优势。今天,我很高兴地参加“西南地区皮革技术及管理培训会”,一是和大家共同研究西南地区皮革发展问题,二是借此机会向大家全面介绍有关目前我国皮革工业发展的情况。今天讲六个问题:     

四川良种猪皮制造高档服装革技术综述

引言 我国猪皮资源居世界榜首。随着世界皮革产业重心的转移,我国皮革生产迅速发展,目前我国已成为世界猪皮生产的主要国家之一。 四川省政府历来关心和支持全川皮革工业的发展,将皮革工业列为“八·五”全省轻纺四大重点发展行业之一,成立了省皮革工业发展领导小组,建立了皮革工业发展基金。通过行业“六·五”未到“八·五”初近十年的科技攻关、成果推广和技术改造,使全省猪服装革的产量、品种、质量和产品档次居全国前茅。 提高猪服装等产品的性能和档次,增加花     

全谷物发芽糙米韧性饼干制作工艺优化

为了拓展发芽糙米的利用途径,丰富全谷物食品种类,本文以发芽糙米粉替代部分小麦粉应用于饼干,开展了配方及焙烤工艺参数对韧性饼干品质特性的影响研究,优化了饼干的制作工艺。结果表明,随着发芽糙米粉的增加,饼干色泽降低,硬度呈上升趋势,延展度、感官评分均呈先增加后降低的趋势;增大黄油的添加量,延展度、膨松度变化较小;增大糖粉的添加量,硬度、延展度呈上升趋势;增大全蛋液的添加量,硬度、粘附性呈逐渐降低的趋势;配方优化后在发芽糙米粉:低筋小麦粉、黄油、糖粉、全蛋液分别为57:43、36%、25%、20%时,饼干感官评分最高,为90.7分。随着面火、底火温度上升,饼干色泽均逐渐加深,感官评分呈现先升高后降低的趋势;随着烘焙时间的延长,色泽逐渐加深,硬度呈上升趋势;经正交优化,面火、底火、时间参数分别为190 ℃、190 ℃、13 min时,饼干色泽金黄、松脆可口、甜度适中,饼干感官评分最高为91.6分。本实验研究可为全谷物烘焙产品的发展提供理论依据。     

猕猴桃糖蛋白及其去糖链蛋白功能特性的研究

本文研究了25~60 ℃范围内温度对猕猴桃糖蛋白(CGP)及其去糖链蛋白(GPP)吸油性、溶解性、起泡性和乳化性的影响,以及CGP、GPP的浓度及其溶液pH3~7.5和0~5 g/100 mL范围的NaCl离子强度对CGP和GPP溶解性、起泡性和乳化性的影响。结果表明:25~60 ℃温度范围内CGP吸油性、溶解度高于GPP,随温度升高,CGP、GPP溶解度下降,两者的起泡性先降低后升高,CGP乳化性先降低后升高,GPP乳化性先升高后降低;不同pH条件下,CGP的溶解度始终高于GPP,pH3~6范围内CGP、GPP溶解度均先下降后升高,pH3~7.5范围内CGP、GPP起泡性和乳化性先下降后升高;随离子强度的升高,CGP、GPP溶解度均下降,且CGP的溶解度始终高于GPP,CGP的起泡性和乳化性下降,GPP起泡性先下降后升高而乳化性则相反;CGP、GPP起泡性和乳化性均随其浓度的增高而增高,1.0 mg/mL时起泡性和乳化性最高,0.2 mg/mL时最低。     

文化、酒文化、郎酒文化解析

文化是一个国家、一个民族的灵魂、也是一个企业的灵魂。文化:人类创造的社会生活方式及由此方式形成、显现、传播、传承的精神价值和集体人格;酒文化:通过酒的交际礼仪功能,展现以酒为媒的生活方式,传播尊重、真诚、友善、和谐、成功、快乐的精神价值与人格。展示君子之风的中国风度、礼仪之帮的中国风范;郎酒文化:以“郎”之名、工匠之技、生态之质、高贵之品融入人类生活,诠释郎酒极致品牌、极致品质、极致品位的价值理念,展现诚信、务实、业绩、创新的集体人格。郎酒是人们生活中的友谊桥梁、情感纽带、健康妙品、欢乐精灵。企业之魂,文以化之,文以铸之。     

豆类蛋白组装机制及其与蛋白加工特性关联性的研究进展

随着植物基食品消费市场的快速发展,豆类蛋白作为可持续蛋白质资源以及动物蛋白的替代品,在健康食品产业发挥着重要作用。蛋白质组装作为一种有效驱动蛋白质自身及与大分子物质间相互作用的策略在豆类蛋白食品的高效加工中至关重要。概述了pH值、温度、离子、交联酶以及大分子物质等不同条件促使豆类蛋白聚集组装的作用机制以及组装行为与蛋白加工特性之间的关联性。pH值会决定蛋白表面电荷的类型及分布,改变蛋白质的二级结构,促进蛋白质的组装;温度升高不仅使豆类蛋白暴露出某些基团,还可以提高蛋白质扩散和碰撞的速率,加速蛋白质的组装;离子类型及强度分别影响蛋白质周围水的分布及蛋白质间的静电作用,诱导组装行为的发生;交联酶催化豆类蛋白分子内或分子间发生交联,从而驱动豆类蛋白进行聚集组装;多糖和酚类等大分子物质通过与豆类蛋白相互结合,改变蛋白质的结构,为蛋白质的聚集组装提供条件。另外,阐述了豆类蛋白的组装行为对豆类蛋白的加工特性,包括乳化性、发泡性、凝胶性和成膜性的影响,分析了微观变化与加工特性之间的关联性。对豆类蛋白进一步高效利用的发展方向进行了展望,以期为更好地开发高品质的豆类蛋白产品提供理论依据。     

Fruit and Vegetable Waste: Bioactive Compounds,Their Extraction,and Possible Utilization

Fruits and vegetables are the most utilized commodities among all horticultural crops. They are consumed raw, minimally processed, as well as processed, due to their nutrients and health‐promoting compounds. With the growing population and changing diet habits, the production and processing of horticultural crops, especially fruits and vegetables, have increased very significantly to fulfill the increasing demands. Significant losses and waste in the fresh and processing industries are becoming a serious nutritional, economical, and environmental problem. For example, the United Nations Food and Agriculture Organization (FAO) has estimated that losses and waste in fruits and vegetables are the highest among all types of foods, and may reach up to 60%. The processing operations of fruits and vegetables produce significant wastes of by‐products, which constitute about 25% to 30% of a whole commodity group. The waste is composed mainly of seed, skin, rind, and pomace, containing good sources of potentially valuable bioactive compounds, such as carotenoids, polyphenols, dietary fibers, vitamins, enzymes, and oils, among others. These phytochemicals can be utilized in different industries including the food industry, for the development of functional or enriched foods, the health industry for medicines and pharmaceuticals, and the textile industry, among others. The use of waste for the production of various crucial bioactive components is an important step toward sustainable development. This review describes the types and nature of the waste that originates from fruits and vegetables, the bioactive components in the waste, their extraction techniques, and the potential utilization of the obtained bioactive compounds.     

原儿茶酸对副溶血弧菌的抑菌和减毒作用

该研究旨在探讨原儿茶酸对副溶血弧菌的抑菌活性和减毒作用,揭示原儿茶酸抑菌的作用机制。通过测定最小抑菌浓度（Minimal Inhibitory Concentration,MIC）、生长曲线、核酸与蛋白质泄漏量、丙二醛（MDA）含量,利用扫描电镜观察副溶血弧菌形态的变化,来评估原儿茶酸对副溶血弧菌的抑菌活性及其对细胞膜完整性和通透性的影响。同时,通过检测亚抑菌浓度（Sub-inhibitory Concentrations,SICs）下原儿茶酸对副溶血弧菌毒力因子合成的影响,研究原儿茶酸对副溶血弧菌的毒力衰减作用。实验结果表明,原儿茶酸的MIC为2 mg/mL,经MIC浓度原儿茶酸处理后,副溶血弧菌发生严重内陷和破裂,上清液中核酸、蛋白质、MDA含量分别是对照组的2.65倍、1.94倍和10.05倍。此外,原儿茶酸在浓度为1/4 MIC时对胞外多糖、胞外蛋白酶、生物被膜的抑制率分别为40.57%、19.79%和26.04%,在浓度为1/2 MIC时的抑制率分别为52.85%、28.38%和34.69%。原儿茶酸主要作用于细胞膜,通过影响细胞膜的完整性和通透性抑制副溶血弧菌的生长,在亚抑菌浓度下便可有效减弱副溶血弧菌毒力。     

浅议加快印染行业智能化和智能制造的发展

智能制造是纺织工业中的重要组成部分,相比化纤、纺纱、织造、服装等行业,印染行业的智能化和智能制造起步相对较晚、较慢,现状是“2.0补课、3.0普及、4.0示范”3个阶段并行。首先明确了智能化和智能制造两个概念;然后论述了印染行业进行智能化、智能制造的必要性和必然性,分析了我国印染行业智能制造存在的差距、问题以及发展趋势;最后结合当前国内的实际状况和技术改造发展方向提出建议:政府、行业制造全产业链都要加强重视、统一认识、明确目标,共同推进印染行业智能化和智能制造的尽快发展,促进印染行业制造全产业链升级转型,提高企业经济效益。     

Global distribution,toxicity to humans and animals,biodegradation, and nutritional mitigation of deoxynivalenol: A review

Deoxynivalenol (DON) is one of the main types of B trichothecenes, and it causes health-related issues in humans and animals and imposes considerable challenges to food and feed safety globally each year. This review investigates the global hazards of DON, describes the occurrence of DON in food and feed in different countries, and systematically uncovers the mechanisms of the various toxic effects of DON. For DON pollution, many treatments have been reported on the degradation of DON, and each of the treatments has different degradation efficacies and degrades DON by a distinct mechanism. These treatments include physical, chemical, and biological methods and mitigation strategies. Biodegradation methods include microorganisms, enzymes, and biological antifungal agents, which are of great research significance in food processing because of their high efficiency, low environmental hazards, and drug resistance. And we also reviewed the mechanisms of biodegradation methods of DON, the adsorption and antagonism effects of microorganisms, and the different chemical transformation mechanisms of enzymes. Moreover, nutritional mitigation including common nutrients (amino acids, fatty acids, vitamins, and microelements) and plant extracts was discussed in this review, and the mitigation mechanism of DON toxicity was elaborated from the biochemical point of view. These findings help explore various approaches to achieve the best efficiency and applicability, overcome DON pollution worldwide, ensure the sustainability and safety of food processing, and explore potential therapeutic options with the ability to reduce the deleterious effects of DON in humans and animals.     

麸皮预处理对全麦面团及面包的影响

本实验分别采用微波、烘烤、常压蒸汽、高压蒸汽对小麦麸皮进行预处理,研究比较了不同预处理方法对全麦面团和面包品质的影响。结果表明：和未处理全麦粉相比,烘烤、常压蒸汽和高压蒸汽处理均使全麦粉的稳定时间提高,其中常压蒸汽效果最显著,提高了4.2 min;同时,这三种处理方式分别使全麦面包的比容增加了6.92%、9.34%、5.19%,硬度分别降低11.81%、21.79%、19.57%,弹性分别提高2.59%、3.06%、1.65%。推测原因是这三种处理方式均显著降低了麸皮中的还原型谷胱甘肽含量,使全麦面团的游离巯基显著减少,二硫键显著增加,其中常压蒸汽和高压蒸汽效果最显著,分别使还原型谷胱甘肽减少了66.77%、69.30%,使游离巯基减少了40.43%、42.77%,使二硫键增加了51.35%、38.63%。综上,采用烘烤、常压蒸汽、高压蒸汽对麸皮预处理,可以通过降低还原型谷胱甘肽含量、提高二硫键含量来提高面团的稳定性,进而改善面包品质,且常压蒸汽处理的改善效果最好。     

紫五加的营养成分分析与评价

目的以云南墨江特色野生蔬菜紫五加为研究材料,分析评价紫五加嫩茎叶及其超微粉的主要营养成分。方法根据食品安全国家标准的要求,通过氨基酸自动分析仪分析、凯氏定氮法、化学滴定法等方法检测紫五加嫩茎叶及其超微粉的一般营养成分、矿物质及氨基酸含量,并与白菜、芹菜、菠菜、蕨菜、鱼腥草、香椿等蔬菜进行比较分析,评价紫五加的营养价值及开发前景。结果紫五加的水分含量为87.9%,粗蛋白含量为2.74%,灰分含量为1.2%,粗纤维含量为2.21%,维生素C含量为16 mg/100 g,说明紫五加富含蛋白质、粗纤维和维生素C。紫五加的氨基酸组成均衡,必需氨基酸占氨基酸总量的41.0%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.69,鲜味氨基酸占总氨基酸含量的28.96%,天冬氨酸、谷氨酸这类鲜味氨基酸的含量相对较高。紫五加富含各种矿物质,如钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰,尤其是钾、钙和镁,含量均高于大白菜、芹菜等一般蔬菜和蕨菜、鱼腥草。结论紫五加是一种口感鲜美、高蛋白、高纤维,富含维生素C和各种矿物质的野生蔬菜,具有较高的营养价值和良好的开发前景。