大闽——以科技带动茶业以国际带动市场

由美国大闽国际集团投资的大闽食品(漳州)有限公司是一家专业生产速溶茶粉及浓缩液、有机茶叶、植物提取物和冷冻干燥食品的企业,客户已涵盖了可口可乐、百事可乐、雀巢公司、立顿公司、康师傅、统一等著名企业,占据国内百分之八十以上的速溶茶市场份额。目前,公司还不断开拓国际市场,产品已销往欧美、日本、东南亚等四十三个国家。前不久,作为福建省级高新技术企业、省农业产业化重点龙头企业的大闽食品(漳州)有限公司新启动的“乌龙茶速溶粉剂真空冷冻干燥加工产业化”项目引起了国内新闻界的关注。该项目不仅在国内首创茶叶精深加工,还将…     

我国茶叶深加工领域首个博士后科研工作站成立

[本报讯]记者最近从国家人事部获悉,我国茶叶深加工领域首个博士后科研工作站经国家人事部批准,落户大闽食品(漳州)有限公司。大闽是我国在茶叶深加工领域、茶饮料原料研发和生产能力最强的企业之一,博士后科研工作站落户该公司,对于我国茶叶深加工以及茶饮料的未来发展具有重要意义。大闽食品(漳州)有限公司1995年成立以来,专业从事天然植物提取物、速溶茶粉研究和生产,经过10年不懈努力,现已成为国内技术最先进、生产规模最大的速溶茶生产基地之一。大闽也先后获得了福建省高新技术企业、福建省农业产业化重点龙头企业的荣誉,并通过了HA…     

我国茶叶深加工领域首个博士后科研工作站成立

记者王城最近从国家人事部获悉，我国茶叶深加工领域首个博士后科研工作站经国家人事部批准，落户大闽食品（漳州）有限公司。有关业内人士表示，大闽是我国在茶叶深加工领域，茶饮料原料研发和生产能力上最强的企业之一。     

我国首个茶叶深加工博士后科研工作站在大闽成立

【本报讯】我国茶叶深加工领域首个博士后科研工作站经国家人事部批准，落户大闽食品（漳州）有限公司。有关业内人士表示，大闽是我国在茶叶深加工领域、茶饮料原料研发和生产能力最强的企业之一，博士后科研工作站落户该公司，对于我国茶叶深加工以及茶饮料的未来发展具有重要意义。     

大闽:率中国茶闯世界——访大闽食品(漳州)有限公司运营总裁 钦博凯(Guy Chambers)

今天,随着现代生产工艺的升级和改进。人们不断从茶叶中提取有效成分,天然草本植物制成的保健茶成为了常见载体,在我们日常养生保健中发挥着重要作用。在中国,茶及天然植物深加工产业背后有着这样一家企业——大闽食品(漳州)有限公司(下称"大闽"),用近20年的时间从一家平凡的企业发展成为国内技术最先进、生产规模最大的速溶茶生产基地。现在,他们依旧坚持秉承技术创新理念,为走在世界茶行业前沿水平而努力,为率领中国茶走向世界而奋斗。     

凉茶——茶饮料的新世界

夏天,喝一瓶冰爽解渴的茶饮料是方便又时尚的选择。这个时尚如今已经超越中国国界。据大闽食品(漳州)有限公司介绍,目前该公司在欧洲市场为众多饮料厂提供用于生产茶饮料的茶粉。由此看来,茶饮料正逐渐成为     

茶饮料再热2006饮料行业将开会研讨"进一步推动茶饮料发展"

本刊讯（记者宋亮）记者从大闽食品（漳州）有限公司了解到，该公司今年4月19日将与中国饮料工业协会联合举办2006年中国茶、咖啡、植物饮料发展技术研讨会，探讨在茶饮料加工技术日益成熟、口味日新月异、品种多样化的市场发展情况下，如何扩大速溶茶影响，如何打出品牌，如何延伸茶文化的内涵，从而进一步推动茶饮料的发展。     

把握让中国茶叶走向世界的契机——大闽食品(漳州)有限公司董事长蒋艾青谈中国茶产业的国际发展机遇

时下，形形色色的花饮料，以其便捷，绿色，健康的特色，逐渐成为中国内地消费者的新选择，可是，很多人并不知道，内地市场上茶饮料的原料绝大部分是来自由美国大闽国际集团投资的大闽食品（漳州）有限公司。     

五种茶食品加工技术

五种茶食品加工技术赵和涛茶叶中不仅含有大量的营养物质，而且还具有多种保健功能，所以近些年来茶食品越来越受到广大消费者青睐。为此，本文特介绍畅销国内外的五种茶食品加工技术。○茶面包○茶面包的制作方法，主要为二大步骤：（１）茶汁提取。首先将茶叶（粗老茶也...     

充满希望与憧憬的聚会

充满希望与憧憬的聚会本刊记者１９９７年岁末，５０多名来自全国各地与茶饮料有关的专家学者、企业家在福建省漳州市，参加由中国饮料工业协会和大闽食品（漳州）有限公司共同举办的“中国茶饮料开发与发展研讨会”。１２月的漳州，茶园墨绿、蕉林葱葱，没有一点冬意。...     

茶饮料的发展和展望

茶饮料是茶叶深加工产品之一,它使小农经济的传统茶叶生产实现了标准化和规模化的工业化生产,大幅度提高了茶产品的附加值,其消费方式也符合现代生活要求,有很好的市场潜力。所以,我国茶饮料产销量发展迅速,从１９９７年不定２０万吨发展到２０００的１８５万吨,年平均增长在１００％以上,成为发展速度最快的饮料品种之一。 茶饮料发展的回顾 含茶饮料最早见于西方国家,早在２０世纪７０年代后期,英国某食品和轻工企业就开展了对茶饮料的研究,将茶提取物（红茶速溶茶粉）配以水、维生素Ｃ、柠檬酸、糖及食用香精,包装是利乐包或…     

超微茶粉在食品中应用的研究进展

近年来茶产业由单一的产业结构逐渐向综合利用、精加工、高附加值和可持续的方向发展,超微茶粉生产已成为茶叶深加工的重要领域之一,研究其深加工和综合利用具有十分重要意义。文章介绍了茶粉、超微茶粉和抹茶的概念,综述了茶粉近年来研究概况、超微茶粉在食品中的应用以及对食品品质的影响,展望了超微茶粉食品产业发展的研究方向,旨在为超微茶粉的综合开发利用提供参考。     

大闽食品（漳州）有限公司招聘启事

公司简介:大闽食品(漳州)有限公司为美国独资企业,始创于1995年,专业生产茶叶,速溶茶及冻干品,是国内技术最先进、生产规模最大的速溶茶生产基地,占据这80%市场份额,其中包括中国茶料市场前10名企业,产品销往欧美、日本、东南亚等国家。已通过ISO9001、HACCP和Kosher认证。1.大客户经理:硕士以上学历,食品工程专业,二年以上相关工作经验,主负责大客户跟踪、服务、信息反馈营销工作,有跨国公司相关工作经历者优先。2.销售经理:硕士以上学历,化学、油脂化工类专业,三年以上相关工作经验,有大型跨国制皂企业工作经者优先。3.研究工程师:本…     

茶制品产品质量、标准与行业形势交流会暨茶制品快速检测技术培训班在中茶院举办

正3月26日～27日,由中茶院、国家茶叶质量监督检验中心、浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室、"十三五"国家重点研发项目"茶叶活性成分绿色制备及防腐、保鲜功效与应用技术研究"任务团队主办,中茶院生化技术研究所承办的"茶制品产品质量、标准与行业形势交流会暨茶制品快速检测技术培训班"在杭州召开。来自湖南省茶业集团股份有限公司、大闽食品(漳州)有限公司、天士力研究院、浙江茗皇天然食品开发股份有限公司、浙江顶亨生物科技有限公司、正山茶业有限公司、浙江诚茂控股集团有     

从茶叶中“提炼”质量与创新

<正>深圳市深宝华城食品有限公司是由股份上市公司——深圳市深宝实业股份有限公司,与中外合资公司——广东华城食品有限公司共同投资合作成立。公司下设深圳总厂和潮阳分厂,年产速溶茶粉3000吨,浓缩茶汁10000吨。从 1993年至今,经过十多年的发展,深宝华城已成为中国规模最大、设备最先进的专业茶叶深加工及植物提取生产基地。     

茶叶的超微加工及其在食品工业的应用

绿茶是我国的一种传统健康饮品,绿茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种营养及功能性成分,具有抗氧化、防癌、抑菌等多种功效。随着人们生活水平的提高以及保健意识的增强,利用茶叶的功能成分研究与开发新型茶食品是食品工业发展的一大趋势。超微茶粉主要采用现代超微粉碎技术将茶叶粉碎成微米级甚至纳米粒的超微粉,能有效利用茶叶的营养与保健功能,提高其生物利用率。超微茶粉是将茶叶原料经超微加工技术处理后研制而成的新型茶产品。将超微茶粉添加到食品中而制成的茶食品,改传统的喝茶为吃茶,使茶叶中的营养成分得到充分利用。本文介绍了茶叶超微加工技术研究概况以及超微茶粉在食品工业的应用与开发前景,为更合理、更科学地开发超微茶食品提供参考。     

茶多酚对油脂的抗氧化效果

一、前言近几年来，茶叶生产不景气，茶叶市场疲软，经济效益不高。利用茶叶生产的副产品，发展茶叶深度加工，开拓茶叶市场的新领域，对于提高茶叶生产企业的经济效益具有重要意义。由于人工合成抗氧化剂BHT、BHA有一定毒性，其使用范围受限制。为适应返朴归真，回归自然的需要，以绿茶片、茶末中提取茶多酚类物质（TeaPolyphenol，简称TP）用作食品抗氧化剂、抑菌剂、制药等，业已进入了商品化生产时期。目前已有江西、浙江、江苏、广东、四川等省建立了茶多酚厂，批量生产TP。GB2760-86《食品添加剂使用卫生标准》（1989年增补品种…     

《茶饮料》国家标准2008年11月1日实施

中国是茶叶的故乡,2008年11月1日起,《GB／T21733—2008茶饮料》国家标准开始实施。该标准规定了茶饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。适用于以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为主要原料,可以加入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植（谷）物的提取物等,经加工制成的液体饮料。     

《茶饮料》国家标准2008年11月1日实施

<正>中国是茶叶的故乡,2008年11月1日起,《GB/T21733—2008茶饮料》国家标准开始实施。该标准规定了茶饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。适用于以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为     

茶叶粉的基本成分及益生特性研究

茶叶粉中含有多种生物活性成分,包括茶多酚、茶氨酸、茶膳食纤维以及茶多糖等。人们常倾向于以嫩茶为名优品种,但很少有人关注不同采收时期的茶粉间益生作用的区别。为探究不同采收时期茶叶粉的益生特性,该文对嫩茶、中等嫩茶和老茶3种不同采收时期的绿茶粉进行了基本成分分析,并在此基础上对3种茶叶粉进行24 h体外厌氧发酵,测定肠道菌群数量变化及短链脂肪酸（short-chain fatty acids,SCFAs）含量差异。结果表明：茶多酚、游离氨基酸及主要的儿茶素含量随着茶叶嫩度的降低而减少,茶氨酸、膳食纤维和茶多糖则相反。3种不同嫩度的茶叶粉均能调节肠道菌群的组成结构以及丰度。对于乳酸菌、双歧杆菌、拟杆菌等有益菌,茶叶粉促进其增殖,促进效果老茶显著高于嫩茶和中等嫩茶;对于大肠杆菌、产气荚膜梭菌、肠球菌等细菌,茶叶粉可以抑制生长繁殖。茶叶粉还能提高肠道菌群发酵产生的SCFAs含量,老茶的效果最显著。