食品安全立法新进展

食品是民生之本,民稳之基,民富之源。食品生产是安天下的产业。食品安全关系到广大人民群众身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。世界各国纷纷出招加大对食品安全的监管力度,为了更好地借鉴发达国家食品安全监管的先进经验,现对各国食品安全法律体系作一比较。1　美国1.1　美国食品安全法律体系美国执法、立法、司法机构在国家食品安全体系中均承担责任。美国食品安全法律体系特点是权力分立,并且建立在科学决策的基础上。在“三权分立”中作为立法机构的国会,要制定并颁布法令确保食品安全,国会还授权执…     

奥巴马签署食品安全改革法案

据悉,美国总统奥巴马2011年1月4日签署国会两院通过的《食品安全现代化法案》,使之成为正式法律。美国食品安全监管体系将面临70多年来最大一次改革。     

美国参议院通过的食品安全现代化法案要点

美国总统奥巴马2011年1月4日签署国会两院通过的《食品安全现代化法案》，使之成为正式法律。美国食品安全监管体系将面临70多年来最大一次改革。     

美国《食品和药品管理局食品安全现代化法》我们共同面对

2011年1月4日,美国总统奥巴马正式签署了国会两院通过的《食品和药品管理局食品安全现代化法》（简称《食品安全现代化法》）,使之成为正式法律,美国食品安全监管体系将面临70多年来最大一次改革。为了对《食品安全现代化法》所包含的内容、产生的背景及影响有进一步地了解．同时帮助国内食品出口企业更好地加以应对,本刊特邀请国内外专家、学者及企业相关负责人对《食品安全现代化法》进行分析、解读。     

美国《食品安全现代化法》我们共同面对

2011年1月4日,美国总统奥巴马正式签署了国会两院通过的<食品和药品管理局食品安全现代化法>(简称<食品安全现代化法>),使之成为正式法律.美国食品安全监管体系将面临70多年来最大一次改革.为了对<食品安全现代化法>所包含的内容、产生的背景及影响有进一步地了解,同时帮助国内食品出口企业更好地加以应对,本刊特邀请国内外专家、学者及企业相关负责人对<食品安全现代化法>进行分析、解读.     

行业信息

奥巴马签署食品安全改革法案据悉,美国总统奥巴马2011年1月4日签署国会两院通过的《食品安全现代化法案》,使之成为正式法律。美国食品安全监管体系将面临70多年来最大一次改革。这一法律强调,在食品安全问题上应以预防为主,而不是在事件发生后补救     

美国食品药品管理局（FDA）局长致词：《食品安全现代化法》：重在预防

即使是在奥巴马总统签署《食品安全现代化法》之前,该法案在国会的通过已经启动了美国食品供应质量保障与安全的全面改善。     

HACCP体系简介

1 HACCP体系的诞生 美国的肉类食品安全检验法规,自1906年由国会通过以来,一直是由农业部的专门机构负责制定和执行畜禽肉类食品的检验,到70年代正式定名为“食品安全检验署”(FSIS,Food Safely and Inspec-non Services)。FSIS对畜禽肉类食品加工厂采取严格的管理办法。凡是肉类食品厂的建设、改造、加     

在美再版7次的《食品安全》、《食品政治》中文版发行

由内斯特尔撰写的英文版《食品安全》、《食品政治》在美国再版 7次 ,发行量逾百万。美国《经济学家》对《食品安全》和《食品政治》的评论是 :内斯特尔写了两本很有启示、可读性很强的书———认为美国农业产品行业对国会的游说已经限制了政府监管能力 ,使我们的饮食变得没有季节和地域差别 ,并且阻碍了政府提供健康、科学营养的建议。《每日新闻》说 :每个关心自己吃进去的食物的人都应该认真读读《食品安全》和《食品政治》 ,并且深入思考自己的选择 ,毕竟你的生命就依赖着食物。《纽约时报》评论《食品安全》是 :将学者的科学背景与教授…     

在美再版7次的《食品安全》、《食品政治》中文版发行

由内斯特尔撰写的英文版《食品安全》、《食品政治》在美国再版 7次 ,发行量逾百万。美国《经济学家》对《食品安全》和《食品政治》的评论是 :内斯特尔写了两本很有启示、可读性很强的书———认为美国农业产品行业对国会的游说已经限制了政府监管能力 ,使我们的饮食变得没有季节和地域差别 ,并且阻碍了政府提供健康、科学营养的建议。《每日新闻》说 :每个关心自己吃进去的食物的人都应该认真读读《食品安全》和《食品政治》 ,并且深入思考自己的选择 ,毕竟你的生命就依赖着食物。《纽约时报》评论《食品安全》是 :将学者的科学背景与教授…     

美国FDA食品安全监管科技支撑体系建设经验及启示

美国食品药品监督管理局（FDA）十分重视科技在食品安全保障中的支撑作用，如在强调科学技术在强化食品安全、开发食品检测方法、确定食源性疾病病原体以及干预和处理食品污染事件方面的重要作用等，并取得了良好成效。相比而言，我国食品安全在监管体制、监管政策、监管人才和技术等方面还存在明显短板和不足。对此，可借鉴美国在食品安全监管技术支撑体系建设方面的经验，健全国家统一的食品安全监管技术支撑体系，完善食品安全技术协同工作网络，加强食品安全监管技术支撑体系法律法规建设和食品安全技术支撑人才队伍建设，着力提升食品安全检验检测能力。     

大数据在美国食品安全监管中的应用研究及对我国的启示

食品安全大数据应用对于建立基于预防的食品安全体系起着至关重要的作用。随着互联网和信息技术的发展,我国政府对于大数据在食品安全监管中的应用愈加重视,并营造了良好的政策环境以推进食品安全大数据建设。但是食品安全大数据是一项集食品工程、统计分析、数据库信息管理、计算机网络等多领域和新兴技术交叉的复杂工程,目前我国在此领域的研究尚处于起步阶段。相比之下,美国的食品安全大数据建设工作已经比较成熟。本文从食品安全数据标准、数据采集和共享系统、统一的信息化体系、数据开放等多个方面分析了美国食品安全大数据的应用实践,并为我国食品安全大数据开发、推动智慧监管提出了建议。     

美国食品安全体系状况及其对我国的启示

过去几十年世界各大洲均有重大食源性疾病的暴发 ,严重影响个人、家庭、社会、商业及整个国家的经济利益。我国已加入了WTO ,食品安全必将遇到前所未有的挑战 ,如何建立更加安全、有效的食品安全管理体系是我国政府和企业所面临的重要任务。通过对目前我国食品安全存在的问题的分析 ,介绍了美国食品安全体系状况并提出了相应的启示。     

美国食品安全教育及对中国的启示

美国食品安全教育实行全民教育,不仅有健全的法律依据,而且有多元体系的配套制度给予保障,其主管部门权责明确,根据受教育对象的不同实行分层教育,实施中职业教育特色浓厚,具有教育方式灵活、教育面广、针对性强的特点。由于缺乏明确的法律依据,中国食品安全教育存在责任主体边界模糊,责任不清晰的问题,在临时性的推进中,教育的系统性不足,导致生产者盲目逐利、消费者法律意识淡薄、监管者不作为的问题。借鉴美国的成熟经验,中国的食品安全教育应立足中国国情,确立其教育对象、原则、体系与方法,创新教育途径,形成有本国特色的食品安全教育机制。     

美国食品安全惩罚性赔偿制度的指向与中国路径

通过观察和审视美国食品安全惩罚性赔偿制度,得出中国当前的食品安全惩罚性赔偿制度存在忽视对主观恶性的评价、惩罚性赔偿金额计算方式刻板僵化,以及赔偿的上限倍数过高等亟待解决的问题。对此,可以从构建以主观恶性为标准的惩罚性赔偿主体确定制度、建立基于损失补偿原则的弹性惩罚性赔偿金额计算制度和设置惩罚性赔偿的金额上限等方面,对中国的食品安全惩罚性赔偿制度进行优化与构建。     

美国农产品质量安全管理分析与启示

美国是当前世界上食品质量安全管理最好国家之一,其在农产品质量安全管理方面有很多值得学习和借鉴的经验。本文对美国农产品质量安全管理体系进行分析后,对我国农产品质量安全管理提出了建议。     

菊粉研究的回顾与展望

菊粉作为一种天然功能性食品配料,已在欧美国家得到了广泛应用。近几年,中国的菊粉市场逐渐兴起。文中综述了菊粉的来源、理化性质和生理功能;介绍了菊粉在食品工业中的应用情况及其安全性评价;对比分析了菊粉在国内国外的生产加工情况;展望了菊粉的发展前景。     

食品召回法律制度的中外比较及启示

文章运用文献分析法、比较分析法,基于中外对比的视角,总结中国食品召回法律制度存在的问题和不足,分析美国、加拿大、日本食品召回法律制度的有益经验,为中国食品召回制度的完善提供相应的指导和建议。     

基于文献计量学的食品大数据技术研究分析

食品大数据技术是目前食品科学与工程领域的研究热点之一,在食品安全管理、食品智能制造、膳食营养与健康等方面具有重大发展潜力。本文以Web of Science核心合集数据库和Derwent Innovations Index数据库中的论文和专利为研究对象,采用文献计量学的方法,对食品大数据技术的研究现状、热点、发展方向以及不同国家学术综合影响力和合作关系等进行综合分析。结果显示,该技术在食品安全管理领域中已取得了较好的研究与应用成果,为全链式的食品安全信息监测、风险预警、质量溯源等提供了强力助推;在食品智能制造领域中面临着较大的困难与阻碍,但在3D打印食品等研究中表现出巨大的发展潜力;在膳食营养与健康领域中进展缓慢,应用程度较低,距离其真正实现智能化的营养管理与健康干预依旧比较遥远。我国相关研究发文量较大,但相较于欧美等发达国家在学术综合影响力和合作关系网络方面仍落后。因此,亟需加强关键技术的自主研发和国内外合作交流,为我国食品产业的数字化跨越式发展奠定基础。     

Role of microbiological guidelines in the production and commercial use of milled cereal grains: a practical approach for the 21st century

A contemporary survey of the microbiological profile of five milled cereal grains-wheat, corn, oats, whole wheat, and durum-was conducted largely from 2003 to 2005, with routine laboratory data obtained by North American dry-milling operations. When compared to data reported in the previous century, the contemporary data showed similar or reduced quantitative counts for indicator tests (e.g., total aerobes, yeasts, molds, coliforms, and Escherichia coli) as well as a substantially lower incidence of salmonellae. The implementation of modern management systems for the control of food quality and safety, i.e., good agricultural practices, good manufacturing practices, and the hazard analysis critical control point system, together with the excellent microbiological profiles, has eliminated the need for microbiological specifications and lot acceptance criteria for milled cereal grains. Instead, microbiological monitoring guidelines, such as the periodic testing of aerobic plate counts and mold counts, can be used to verify compliance with the requirements of food quality and food safety management systems.