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刺五加保健酸奶的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
为扩大刺五加的应用范围,满足人们对不同功能性保健乳品的要求,研制刺五加保健酸奶.以刺五加嫩叶、鲜奶为主要原料制成保健酸奶,通过正交试验对稳定剂及酸奶配方进行了优化.结果表明,刺五加酸奶复配稳定剂的最佳比例为0.2‰黄原胶,0.3‰CMC-Na,0.3‰ PGA;最佳配方为20%刺五加汁,7%砂糖,3%乳粉,其余用鲜乳补足.该工艺简单可行,可实现工业化生产,具有的很大的市场潜力. 相似文献
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以超声破壁的刺五加叶茶为试材,测定刺五加叶茶的水分、灰分、还原糖、粗蛋白、粗纤维、脂肪、维生素C、B族维生素、微量元素和氨基酸含量,并将其与未经处理的刺五加叶进行比较研究,综合评价刺五加叶茶的营养价值。结果表明:刺五加叶茶中水分含量为(7.495±0.79)%,灰分含量为(0.131±0.02)%,粗蛋白含量为(2.081±0.12)%,粗脂肪含量为(2.072±0.09)%,粗纤维含量为(5.743±0.83)%,还原糖含量为(6.237±0.71)%,维生素C含量为(7.834±0.52)mg/100 g;氨基酸总含量为18.404 g/100 g;共检出7种微量元素,5种B族维生素。除水分外,刺五加叶茶的营养成分含量均高于未经处理的刺五加叶。综上,超声破壁的刺五加叶茶表现出较高的营养价值,适宜工业化规模生产。 相似文献
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以刺五加根茎为原料,采用热浸提法制取刺五加提取液,再经过调配、过滤、超高温瞬时杀菌,结合热灌装等工艺制得刺五加饮料.对容易出现的质量问题及其控制方法进行了研究. 相似文献
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刺五加提取物抗疲劳作用的研究 总被引:16,自引:0,他引:16
目的研究刺五加提取物的抗疲劳作用。方法将雄性BALB/C小鼠按体重随机分为4组:空白对照组和200、400、700mg/kgbw3个刺五加提取物剂量组。在给予受试物15d后测定各组的小鼠负重游泳的持续时间,10min无负重游泳的血乳酸水平(静息值、即刻值、泳后20min值)及肝糖原含量的变化。结果:400mg/kgbw,700mg/kgbw的刺五加提取物能提高肝糖元的储备(p〈0.01):700mg/kgbw刺五加组游泳时间长于空白对照组(p〈0.05);700mg/kgbw刺五加组血乳酸降低比值高于对照组(p〈0.01)。 相似文献
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目的:评价一种以刺五加、肉苁蓉、西洋参、丹参为原料的复方保健食品毒理学安全性和缓解体力疲劳功效。方法:依据《保健食品检验与评价技术规范(2003年版)》,进行急性/亚急性经口毒性、致突变性、遗传毒性以及缓解体力疲劳动物功能学等试验。结果:该复方刺五加片对雌、雄小鼠急性经口最大耐受剂量(maximum tolerable dose,MTD)值均>15.00 g/kg?BW;鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验(Ames试验),以5000 μg/皿为最高剂量,不论加S9与否,该样品对标准测试菌株TA97a、TA98、TA100和TA102的回复突变数均未超过相应水对照组值的2倍;小鼠骨髓细胞微核试验和睾丸染色体畸变试验,与溶剂对照相比,样品各剂量小鼠骨髓细胞微核率、睾丸染色体单价体率、常染色体单价体率、细胞畸变率均无显著性差异(P<0.05);30 d喂养试验未发现该样品对大鼠生长、活动、体质量、摄食量、食物利用率、生理生化指标以及主要组织器官的毒理学¥病理学效应;小鼠缓解体力疲劳功效试验,该复方刺五加片0.46 g/kg?BW组小鼠游泳时间显著延长(P<0.01),运动前后三个时间点血乳酸曲线下面积显著减少(P<0.01),0.46、1.38 g/kg?BW组小鼠血清尿素氮显著降低(P<0.05,P<0.01)。结论:该复方刺五加片具有缓解体力疲劳功效,且未见明显急性毒性、致突变性或遗传毒性,其对雌、雄大鼠30 d经口毒性未观察到有害作用的水平(no observed adverse effect level, NOAEL)分别为5.29、5.14 g/kg?BW。 相似文献
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该文研究了ASP(刺五加多糖)的抗运动性疲劳与抑制氧化应激作用。将小鼠随机分为对照组及刺五加多糖低、中、高剂量组(50、100、200 mg/kg),连续干预28 d。结果发现,与对照组比较,刺五加多糖低、中、高剂量组小鼠负重游泳时间延长了13.79%、33.68%和48.89%,肌糖原、肝糖原含量增加,BUN(血尿素氮)、乳酸、血糖及血氨含量降低;与对照组比较,刺五加多糖低、中、高剂量组小鼠骨骼肌GSH-Px(谷胱甘肽过氧物酶)活性增加了29.82%、53.03%和59.32%,SOD(超氧化物歧化酶)活性增加了9.64%、15.23%和50.05%,MDA(丙二醛)含量降低了16.45%、36.76%和45.82%;与对照组比较,刺五加多糖中、高剂量组小鼠骨骼肌NOX2及低、中、高剂量组NOX4、Keap1基因表达下降,而刺五加多糖各剂量组Nrf2及HO-1基因表达增加,同时相关蛋白的表达水平具有一致的趋势。结果表明,刺五加多糖具有抗小鼠运动性疲劳作用,该作用与抑制NOX2、NOX4表达及调节Nrf2/ARE信号通路,进而抑制氧化应激作用有关。 相似文献
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超声波辅助提取刺五加浆果色素工艺优化 总被引:1,自引:0,他引:1
根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理采用四因素三水平响应面分析法,对超声波辅助法提取刺五加浆果色素工艺进行优化。结果表明:超声波辅助提取色素的最佳工艺条件为液料比9:1、乙醇体积分数37.5%、超声功率170W、超声时间43min,在此条件下测得色素吸光度为0.791。 相似文献
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猴头菌发酵刺五加后多糖与紫丁香苷的含量变化研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究猴头菌发酵刺五加后多糖及紫丁香苷的含量变化,为新药源开发提供理论依据。以蒽酮-硫酸法测定猴头菌发酵刺五加前后多糖的含量,并采用高效液相色谱法对发酵前后紫丁香苷的含量进行检测。结果显示,猴头菌发酵刺五加后多糖的质量分数由发酵前的0.3%提高到0.7%,多糖的含量提高了133%;而刺五加原药材中紫丁香苷的含量为0.0096%,发酵后在紫丁香苷标准峰对应处未出峰,而是在其它位置出现了三个新的谱带。猴头菌发酵刺五加后多糖含量显著提高,可以起到协同或增加猴头菌及刺五加药效的作用;发酵物中紫丁香苷成分未检出,是由于发酵后紫丁香苷在微生物酶的作用下降解转化为其它物质,有利于提高生物利用度,为新药源的开发奠定了基础。 相似文献
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目的评价刺五加酸枣仁天麻胶囊作为保健食品改善睡眠的作用。方法分别以0.5、1.0、1.5 g/kg剂量连续灌胃胶囊30 d后,然后采用直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠小鼠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验和巴比妥钠睡眠潜伏期实验观察小鼠睡眠相关指标。结果与对照组相比, 3个剂量的刺五加酸枣仁天麻胶囊显著延长小鼠在戊巴比妥钠睡眠实验中的睡眠时间(P0.05),中、高剂量明显缩短巴比妥钠睡眠潜伏期(P0.05);但各剂量对小鼠体重和直接睡眠无影响,未增加戊巴比妥钠阈下剂量诱导的小鼠睡眠发生率(P0.05)。结论刺五加酸枣仁天麻胶囊具有改善小鼠睡眠作用。 相似文献