功能性营养物质对蓝藻厌氧发酵产酸的强化作用

为提高蓝藻发酵的产酸量,向发酵体系中分别添加Fe、Fe2+、Ni 2+、酵母浸膏4种营养物质来强化产氢产酸效果。结果表明:与对照相比,各种营养物质的添加均可不同程度地提高有机酸产量。其中,添加0.50g/L的Fe、0.10g/L的Fe2+、0.20mg/L的Ni 2+可使丁酸和总有机酸产量分别提高109%～148%和84%～102%。酵母浸膏的促进效果最佳,在其质量浓度为0.25g/L时,丁酸和总有机酸产量均为最高,分别可达到6 803mg/L和9 269mg/L,比空白组提高164%和105%。     

不同预处理方法对污泥厌氧发酵产酸效果的影响分析

现今,随着国内城镇污水处理率持续提升,城镇污水处理厂的污泥产量迅速增长.如何高效处理与利用污泥成了大众关注的话题.污泥厌氧发酵产酸是一种高效处置污泥的方法,在减量化的同时,还能回收挥发性脂肪酸(VFAs).然而,水解为污泥厌氧发酵限速环节,进行污泥预处理有助于污泥破壁溶出有机质,加快污泥水解,并抑制甲烷菌的活性,有助于...     

丁酸梭菌厌氧发酵机制及高密度厌氧发酵方式研究进展

文章主要从丁酸梭菌厌氧发酵机制、高密度厌氧发酵方式及厌氧生物反应器的应用3个方面进行综述,并展望在今后工业生产中通过提高厌氧发酵工艺或改进发酵设备实现丁酸梭菌的高密度厌氧发酵,大幅度提高活菌数和降低生产成本。     

Fe2+对太湖蓝藻厌氧发酵产甲烷过程中关键酶的影响

通过研究不同质量浓度Fe2+对太湖蓝藻厌氧消化过程中相关酶活性的影响,以进一步提高其厌氧产甲烷的能力。结果表明,当添加Fe2+3 mg/L时,反应瓶中甲烷积累产量最高,为986.7mL,比空白对照组提高了43倍。同时,当Fe2+质量浓度为0.5 mg/L时,脱氢酶活性达到118 U,比空白对照组提高了76%;当Fe2+质量浓度为0.5 mg/L时,BAA-蛋白水解酶活性为3126.9 U,比空白对照组提高了83.4%;当Fe2+质量浓度为1 mg/L时,β-葡萄糖苷酶活性达到47 493 U,比空白对照组提高了6.3倍;当Fe2+质量浓度为3 mg/L时,F420摩尔质量为0.2 mmol/g,比空白对照组提高了4.3倍。     

秸秆厌氧发酵产沼气的初步研究

研究了氨水预处理秸秆、秸秆粉碎、接种量、接种污泥含水率、反应温度以及氮源等对农作物秸秆厌氧发酵产甲烷的影响.结果表明农作物秸秆厌氧消化产甲烷的适宜条件是用质量分数10%的氨水预处理,秸秆长度8 cm,接种量11.5(干物质质量比),接种污泥含水率91.7%,反应温度35℃,尿素添加量为秸秆用量的0.5%.在厌氧的条件下,农作物秸秆在厌氧消化反应容器中的停留时间为13～15 d,每克秸秆可以制取甲烷92.33 mL,可实现能量回收.     

蓝藻猪粪共发酵产沼气及动力学研究

对蓝藻与猪粪分批混合发酵进行了研究.结果表明,猪粪与蓝藻总固体(TS)质量比例在3∶7时产气效果最好,发酵最佳初始pH为8.0.在整个反应中,产沼气潜力分别为175 mL/g、546 mL/g、560 mL/g,发酵出料中总氮含量为2.2 g/L,总磷含量为0.14 g/L,未检出藻毒素,可以作为肥料使用.对发酵的生化产沼气潜力(BMP)的研究结果表明,最终甲烷产量 B 0 为302.5 mL/g,反应速率常数 k 为0.144 d -1 ,整个产甲烷的过程与Cheynoweth方程的相关系数 R 2 为0.976 7,能够用Cheynoweth方程较好反映蓝藻与猪粪混合产甲烷的规律.     

酪丁酸梭菌发酵产丁酸研究进展

丁酸及其衍生物广泛应用于化工、食品、饲料、医药等各个领域,酪丁酸梭菌作为发酵产丁酸的代表菌株受到业界极大关注.对酪丁酸梭菌发酵产丁酸的研究进展做了系统综述,主要包括生理特性、产丁酸途径、廉价底物开发、遗传工程改造和新型反应器应用方面,并对酪丁酸梭菌发酵生产丁酸的研究趋势进行了展望,以期为后来研究提供一定理论和方法上的参...     

人肠道产丁酸细菌及其所产丁酸的促健康作用研究进展

人类肠道中定植着大量的产丁酸细菌,因其主要代谢产物为丁酸,对宿主发挥着不可忽视的作用。本文一方面概述了肠道中产丁酸细菌的主要种类及其与益生乳酸菌,如双歧杆菌的交互共生作用;另一方面综述了其主要代谢产物丁酸的产生途径、在肠道健康与动物生长等方面的作用。从而为产丁酸细菌的进一步研究以及相关功能性产品的开发提供理论依据。     

腐乳丁酸及产丁酸菌发酵特性分析

研究不同类型腐乳丁酸含量及青方腐乳发酵过程丁酸变化规律,进一步分析青方腐乳中分离鉴定产丁酸菌的部分发酵特性.结果表明:青方腐乳丁酸含量远高于其他类型腐乳,达到25.4?mg/g(干质量),丁酸主要在青方腐乳后酵前30?d产生,与后酵过程中特定微生物密切相关;青方腐乳乳酸含量较低,且后酵过程呈下降趋势,可在特定微生物作用...     

乙酸和乙醇对酪丁酸梭菌产丁酸的影响

酪丁酸梭菌为厌氧菌,主要产物为丁酸,丁酸在食品中作为添加剂被广泛使用。通过对酪丁酸梭菌发酵产酸能力进行初步探究,发现在一定浓度范围内添加外源乙醇,能够使酪丁酸梭菌W-1菌株产丁酸能力得到提升,丁酸产量达到顶峰时,乙醇添加量为1%,产量为2.9673 g/L,增加率为38.87%。而外添加乙酸的添加则并不能使丁酸产量得到提升。     

丁酸的生产方法及在肠道中的生理功能研究进展

丁酸是人类结肠盲肠上皮细胞重要的能量来源,在维持肠道内环境稳定和预防结直肠癌发生等方面发挥重要的作用。丁酸还有抑制肿瘤细胞增殖分化、增强机体免疫性能及预防结肠炎的功能。丁酸不仅是一种重要的合成香料以及其他精细化工产品的原料,而且广泛应用于食品、制药中。除化学方法生产丁酸外,利用微生物发酵生产丁酸这种环保的生物生产方法也受到了广泛的关注。本文主要综述了丁酸的化学和生物合成方法,以及丁酸在肠道微生态及肠黏膜、肠炎、肠癌、肠道免疫方面的生理功能,为进一步研究丁酸发挥生理功能的机制及其在食品、药品中的应用提供理论参考。     

有机酸对Actinobacillus succinogenes厌氧发酵过程的抑制作用

通过在发酵培养基中分别添加不同浓度的丁二酸、甲酸和乙酸,考察了3种有机酸对菌体生长及代谢产物积累的影响。结果表明,在初始葡萄糖浓度为40 g/L厌氧发酵产丁二酸体系中,甲酸抑制作用最强,乙酸次之,丁二酸无明显抑制作用。当甲酸和乙酸总浓度超过13.70 g/L时,菌体开始衰亡。利用膜循环生物反应器在发酵过程甲酸和乙酸总浓度达到13.70 g/L时移出部分抑制性代谢产物,有效地降低了有机酸对A.succi-nogenes NJ113生长代谢的抑制作用,丁二酸生产强度达1.70 g/(L.h),比分批发酵提高了17.2%。     

微波预处理木薯发酵酒精的研究

利用微波预处理木薯代替传统酒精发酵生产中的蒸煮液化工艺,并对微波预处理后的木薯进行无蒸煮发酵工艺的研究。通过正交试验,得出微波处理后的木薯最佳发酵条件为：料水质量比1:2.8,糖化酶添加量180U/g,活性干酵母添加量为原料质量的0.3%,氮源用量为原料质量的0.3%,30℃发酵72h,发酵醪液的酒精体积分数达到12.7%。通过与传统蒸煮液化工艺进行能耗对比,至少节省30.8% 的能耗。     

前处理方式对红心猕猴桃酒发酵品质和香气成分的影响

以红心猕猴桃为原料,探究带皮整果破碎、去皮整果破碎、带皮压榨取汁和去皮压榨取汁四种前处理方式对猕猴桃酒理化指标、感官品质和风味的影响,以期筛选出最优的猕猴桃鲜果前处理方式,优化猕猴桃酒的制备工艺。结果表明,带皮整果破碎为较优的前处理方式,经过该处理后的发酵液在发酵过程中发酵速度平稳易控,发酵结束时,酒精度相对较低,pH和还原糖缓慢降低,可溶性固形物含量高达4.05%,V_C保留率为81.2%,感官评分为4.62分,远高于其余三种前处理方式;特征性风味物质含量较高,香气清新协调,口感细腻舒适,具有猕猴桃酒的特有风格。     

BMW厌氧消化过程中产气性能影响因素研究

研究了农贸市场生物废弃物进行不同接种物浓度、颗粒度及pH值的厌氧发酵产气特性。结果表明:适宜的接种物浓度有利于微生物的生长、产气速率加快、产气量增大,接种物浓度为5/3和5/4在反应13天日产气量达到1400ml,甲烷含量超过50%以上;不同粒径下生物气体产量和甲烷气含量均有差异,颗粒度对发酵产气有一定影响,颗粒粒径的减小可使得表面积增大,提高气体产量,同时粒径的减小可以提高消化速率,可以促进生物过程,尤其是对起始的水解反应的促进,1cm大小的粒径在日产气量居最高水平达到1290ml,甲烷气体含量高达到51%;上料前初始pH值的调节有利于厌氧反应产生甲烷,碱度的作用主要是提供体系保持中性pH所需要的缓冲能力,将发酵液初始pH值调节至弱碱性,有利于厌氧发酵产气,增加甲烷含量,发酵罐中初始pH值调控为7.5的发酵罐产气量大且甲烷含量超过57%。     

微生物发酵法生产乳清酸

以谷氨酸棒杆菌JSIM 201为出发菌株,通过紫外线和甲基磺酸乙酯诱变处理,得到了一株尿嘧啶营养缺陷型突变体U 12菌株,它能以葡萄糖为碳源,硫酸铵为氮源,在发酵液中积累一种紫外吸收物质.该紫外吸收物质经物理、化学分析鉴定,证明是乳清酸.对U 12菌株进行了发酵条件优化研究,在最佳发酵工艺条件下,积累乳清酸最高达到8.6g/L.     

发酵法生产衣康酸技术的研究——衣康酸发酵工艺条件的研究(Ⅱ)

以衣康酸高产菌株土曲霉HAT418为出发菌株 ,研究探讨了不同碳源、氮源、无机盐类以及温度、起始 pH值等因素对衣康酸发酵的影响 ,确定了较优培养基组成和发酵工艺条件。实验结果表明 ,土曲霉HAT418适合于多种原料的衣康酸生产 ,如玉米淀粉、山芋粉、低脂玉米粉、蔗糖、口服葡萄糖等 ;硝酸铵、硫酸铵是衣康酸发酵的最适氮源 ,玉米浆是必要的辅助氮源 ;适宜的发酵起始pH值在 2 5～ 3 0 ;适宜的发酵温度为 3 6～ 3 7℃ ;Mg2 + 对土曲霉HAT418菌株的衣康酸发酵影响显著 ,适量的Mg2 + 是衣康酸发酵必需的 ;Ca2 + 可抑制杂酸的形成 ,培养基中添加 0 1g/L的CaCl2 可以使发酵液中衣康酸占总酸的比例提高 1 2 3 %。土曲霉HAT418菌株以 12 0～ 160 g/L的玉米淀粉双酶水解糖为碳源 ,NH4NO3 为主要氮源 ,摇瓶发酵 80h左右 ,衣康酸产酸率达到 83 0～10 1 1g/L ,糖酸转化率为 63 13 %～ 69 17% ,发酵残糖为 0 9～ 9 7g/L。     

不同预处理方法对真空冷冻干燥香菇脆片感官品质的影响

利用漂烫超声浸渍、漂烫真空浸渍、漂烫调味液煮、熏蒸超声浸渍、纤维素酶解5种不同预处理方法处理香菇,再用真空冷冻干燥工艺将其制成即食脆片,对香菇脆片感官品质特性(包括水分含量、色泽、质构)以及微观结构等进行比较。结果表明:与其他4种预处理方法相比,经过纤维素酶解处理后的香菇制备成冻干脆片水分含量为3.59%、?E为107.35±2.16、硬度为718.20 g、脆度为0.92 mm、感官评分为8.1±0.2,其感官品质最佳,纤维素酶处理有助于香菇脆片形成疏松多孔结构。