生物样品汞形态分析方法的研究进展

中国人为活动汞排放量达500 t/年～700 t/年,略大于我国地表自然源年均汞排放量,导致了总汞及其形态分析在分析检测领域的巨大需求。该文介绍近年来汞形态分析的前处理方法和仪器分析方法,概述前人利用这些方法进行的生物样品分析及其研究成果,展望汞形态分析的分析方法和仪器方法的研究及应用前景,预测汞形态分析的方法和设备将会向快速、小型化、便携、可移动等方向发展,拟为分析化学等相关领域的科学研究提供方法学上的参考依据。     

南极磷虾中氟的赋存形态及分析方法研究进展

南极磷虾资源储量巨大,营养价值丰富,但富氟问题是其在食品开发利用领域的"瓶颈"。如何选取合适的前处理方法以及快速、准确检测南极磷虾中的不同形态的氟含量成为亟需解决的关键问题。该文系统阐述国内外文献报道的南极磷虾及其产品中氟的赋存形态、氟的前处理方式、氟的分析检测方法,旨在为开发高精密度、高灵敏度的南极磷虾中氟化物的检测技术法提供参考价值。     

食品中氟的赋存形态及其分析方法

氟是人体必需的微量元素之一,通常以各种多元无机态或有机态形式存在。文中阐述了食品中氟的赋存形态及其分析方法,研究了灰化、碱熔、微量扩散、氧瓶燃烧、酸浸提及高温燃烧水解等前处理方法提取氟的形态差异,并对食品中氟的分析提出了建议。     

水产品中汞的形态分析研究进展

汞是具有很强毒性的重金属元素,其毒性大小与汞的形态密切相关。水产品是人体摄入汞化合物的主要来源,大量摄入含汞的水产品将对人体健康造成严重的威胁。本文从水产品中汞的主要来源及形态、国内外水产品中汞的卫生标准、样品前处理方法、汞的形态分离与检测技术,以及分析方法验证等方面对近年来汞形态分析研究进行了综述,旨在为水产品质量安全研究提供技术参考。      

海藻中碘的形态及其食用安全性研究进展

碘是人体甲状腺激素合成的必需元素,也是人体必需的微量元素之一。依据世界卫生组织提出的食盐加碘补碘策略, 1994年我国颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。但长期过量摄入无机碘,不仅会引起甲状腺功能失调,增加患甲状腺癌的几率,还会导致其他组织器官病变。海藻是天然的食用碘资源,有机碘含量最高达80%。通过海藻碘、有机碘和无机碘的毒性研究发现,长期大量摄入海藻碘和有机碘对甲状腺的危害要小很多。本文分析了我国补碘现状及国内外碘的限量,对比海藻碘、有机碘和无机碘的毒性差异,阐述当前海藻碘的毒性研究进展,为进一步开展海藻碘的食用安全性评估和制定碘的限量提供参考。     

食品中重金属总量及形态分析研究进展

食品中重金属元素含量超标对人体危害较大,对其中的总量及形态分析的研究工作十分重要,因此近年来成为研究热点本文对重金属总量分析和元素形态分析的方法进行了综述,从前处理方法、分离方法和仪器检测方法三方面进行了归纳总结,就重金属总量分析和元素形态分析的发展方向进行了展望.     

食品及水体中碘形态分析研究进展

碘是人体必需的一种微量元素。但是由于碘在自然环境中的分布不均匀,不同地区人群的碘摄入会产生缺乏或过量的现象,进而引起一系列的疾病。我国是世界上碘缺乏最严重的国家之一,因此实施食品及相关水体中碘含量的监测是一项长期的基本任务。然而碘在自然环境中的存在形式复杂,不同形态碘的生物有效性及毒性差异很大,因此开展不同形态碘含量的监测对于科学、准确评估人群的碘摄入具有重要意义。本文总结了近十多年来碘形态分析技术的发展,比较了各种前处理技术及分离分析技术的优缺点及适用范围,以期为相关科研工作者开展进一步的工作提供参考。     

食品中重金属总量及形态分析研究进展

食品中重金属元素含量超标对人体危害较大,对其中的总量及形态分析的研究工作十分重要,因此近年来成为研究热点。本文对重金属总量分析和元素形态分析的方法进行了综述,从前处理方法、分离方法和仪器检测方法三方面进行了归纳总结,就重金属总量分析和元素形态分析的发展方向进行了展望。      

佛山市禅城区食用鱼中汞和砷形态分析及食用安全性评价

目的 测定佛山市禅城区食用鱼中汞和砷含量,并进行形态分析,了解其污染状况,评价食用安全性。方法 使用微波消解法进行前处理,用电感耦合等离子体质谱联用仪（ICP-MS）测定食用鱼中的总砷含量;直接测汞仪测定食用鱼中总汞含量;并用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用仪（LC-ICP-MS）做汞和砷的形态分析,根据《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》采用单因子污染指数法和每周可耐受摄入量对汞和砷进行食用安全性评价[1]。结果 禅城区常见食用鱼中汞主要以甲基汞形式存在,砷主要以砷甜菜碱和少量二甲基砷酸形式存在。所测样本中甲基汞平均含量值为0.026 mg/kg,低于国家标准限量值0.5 mg/kg;无机砷含量低于检出限0.02 mg/kg,砷甜菜碱含量为0.477 mg/kg。六齿金线鱼（地方名：红杉鱼）中甲基汞含量均值为0.104 mg/kg,属于轻度污染。结论 佛山市禅城区食用鱼中汞和砷含量符合食品安全国家标准,但存在一定食用安全风险,尤其是六齿金线鱼中甲基汞属于轻度污染,食用风险高。     

冷蒸气原子吸收光谱法测定接装纸中的Hg

为建立微波消解-冷蒸气原子吸收光谱法测定接装纸中Hg含量的方法,考察了微波消解、盐酸(反应介质)浓度、硼氢化钠(还原荆)浓度和载气流速等测定条件对测定结果的影响,并采用该方法测定16个国产接装纸样品中的Hg含量.结果表明:①采用HNO3-HCI-H2O2-HF体系微波消解样品,样品消解完全;②Hg测定的最佳反应条件为硼氢化钠浓度0.3%(质量分数),载液中盐酸浓度5%(体积分数),载气流速为95 mL/min;③Hg的检出限为0.016 μg/L,重复性RSD≤3.0%,回收率为90.0%～98.0%;④16个接装纸样品中的Hg含量均低于0.6 mg/kg,其中有2个样品未检出,含量为0～0.1 mg/kg的样品有6个,含量为0.1～0.5 mg/kg的样品有7个,含量为0.599 mg/kg的样品只有1个.     

大气汞污染及其防治技术的研究进展

大气是汞重要的汇集库,同时也是汞进行迁移的重要通道,对生态系统和人类存在潜在的危害。本文浅述最近几年国内外对大气汞的研究文献,简单介绍大气汞的主要形态（颗粒态汞和气态汞）及其污染特点,并提出了防治大气汞污染的防治技术。     

运用AFS-2202双道原子荧光光度计测定甲鱼的汞

本文研究了采用AFS-2202双道原子荧光光度计测定甲鱼中的汞,得出:1.5％硼氢化钾的0.5％KOH溶液,原子化器高度为8mm,介质酸度为10％,载气流速300mL·min~(-1),等最佳的测定条件。该方法的线性范围为:0～20μg·L~(-1),检出限为0.08μg·L~(-1),加标样测定回收率在95％～105％之间。     

2008—2011年河南省保健食品铅、砷、汞污染状况分析

目的 了解保健食品中铅、砷、汞污染状况.方法 采用国家标准规定的检测方法,对2008-2011年河南省保健食品进行铅、砷、汞含量测定,并用SPSS 13.0软件对测定结果进行分析.结果 851份样品中铅、砷和汞总检出率分别为32.37％、66.67％和63.83％;总超标率分别为8.42％、7.97％和1.86％;均值分别为1.03、0.44、0.08 mg/kg;不同原料铅、汞含量均值为植物类＞动物类＞补充剂,不同原料砷含量均值为动物类＞植物类＞补充剂;不同剂型铅含量均值为丸剂＞颗粒＞胶囊＞片剂＞液体,砷和汞含量均值为丸剂＞胶囊＞颗粒＞片剂＞液体;同一产品中同时检出2种以上重金属占59.93％,以同时检出铅和砷居多,占44.90％.结论 保健食品的铅、砷、汞污染较普遍,超标比较严重,其污染主要与植物和动物性原料有关.     

近海海域海产品汞、铅和砷污染状况的研究进展

海产品是人们喜爱的食品之一,然而随着工业的迅猛发展,排放到近海海域的有毒元素汞（Hg）、铅（Pb）和砷（As）已经威胁到海产品的食品安全。本文通过对2005-2015年欧洲（意大利、挪威等）、中东地区（土耳其、伊朗等）及中国近海海域海产品中Hg、Pb和As含量对比分析,结果得出：1）中东地区及中国近海海域海产品Hg含量有部分超标。2）中东近海海域海产品Pb含量远高于中国近海海域和欧洲近海海域并大部分超标,其中双壳贝类Pb含量普遍高于鱼类。3）欧洲（意大利、挪威等）近海海域海产品As含量显著高于其他地区并大部分超标。4）中国北方沿海地区的双壳贝体内Hg含量普遍大于东南沿海地区。     

悬浮液进样原子荧光光谱法测定茶叶中的痕量汞

研究了一种使用悬浮样进样原子荧光光谱法测定茶叶中的痕量汞的快速简便的方法.控制悬浮液的颗粒粒径在200目（d≤0.076mm）,用磁力搅拌器搅拌以保证悬浮液分散均匀稳定.方法简单快速,灵敏度高,样品损失少,而且没有样品交叉污染.该法的检出限为0.002μg/L,加标回收率为94.5%～102.5%,RSD为2.35%.应用此法测定了2种茶叶标准参考物质以及6种市售茶叶样品中的汞含量,并与传统的高压焖罐强酸消解法进行了比较,2种方法所得结果一致,标准参考物质的测定值与标准值很好地吻合.     

麦麸发酵副产物清除重金属离子汞的研究

黑曲霉可发酵麦麸生产阿拉伯木聚糖酶和阿魏酸酯酶。发酵后的固体残渣质地柔软,比表面积大。为了加强综合利用能力,研究了其对重金属离子汞的清除作用。结果表明,样品颗粒越小,pH越高,越有利于对汞的吸附,最大吸附量为033g/g(麦麸),最小残留率为02%。     

基于CdTe/CdS量子点荧光淬灭方法检测自来水和果汁中汞离子

本文基于巯基乙酸修饰的核壳型CdTe/CdS量子点建立了Hg²⁺的检测方法。对检测条件进行优化并利用荧光光谱仪和紫外-可见吸收光谱仪对量子点荧光强度进行表征。结果表明:在Tris-HCl缓冲溶液浓度为0.05 mol/L,pH8.0,室温反应15 min的条件下,不同浓度Hg²⁺(10^-6~10^-4 mol/L)对量子点具有较好的荧光猝灭效果,且随着Hg²⁺溶液浓度增加,其对量子点的荧光猝灭效果逐渐增强。该方法对Hg²⁺的理论检出限为2.667 nmol/L,低于自来水检测标准;对果汁样品中Hg²⁺的检测灵敏度为2.0×10^-5 mol/L。因此,本研究为果汁体系中重金属的检测提供了一种新的思路和方法。     

膳食纤维对有害元素吸附的研究

采用体外实验模拟人体胃和肠道的pH环境,探讨了小麦纤维、大豆纤维、水果纤维以及由三者和低聚果糖组成的复合膳食纤维“清多冲剂”对汞离子、铅离子和亚砷酸根离子的吸附作用,为功能性复合膳食纤维产品的研发提供依据。     

超声辅助萃取-直接测汞法测定海产品中的甲基汞

目的建立超声辅助溶剂萃取——直接测汞法测定海产品中甲基汞的检测方法,应用此方法检测黄鱼、鳕鱼、金枪鱼、扇贝、杂色蛤等海产品中甲基汞的含量。方法选择盐酸为萃取溶剂,通过优化萃取溶剂的浓度和提取条件,选择5 mol/L盐酸作为溶剂,超声1 h,以二氯甲烷分两次萃取,再以水反萃取,应用测汞仪直接测定水相中甲基汞的含量。结果甲基汞标准曲线的线性相关系数大于0.997,检出限为0.75 ng/g。不同类型生物标准参考物质实际测定值与标准参考值相符,测定值的相对标准偏差小于4%。结论该方法操作简便、快速、准确,适用于鱼、贝类海产品中甲基汞的快速萃取分离和测定。不同种类样品中甲基汞污染程度不同,实验选取的样品中甲基汞的含量均未超过卫生限量,鳕鱼、金枪鱼中甲基汞含量较高。