祛病健身食兔肉

俗话说,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。”兔肉所以有如此高的声誉,与其较高的营养价值、特殊风味和理化特性分不开。兔肉同猪、牛、羊肉等比较,具有蛋白质多、脂肪少、胆固醇低三大特点。据营养成分测定,按每百克鲜肉计:兔肉蛋白质的含量为21%、鸡肉为18.6%、猪肉为15.7%。兔肉的脂     

祛病健身食兔肉

俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”兔肉所以有如此高的声誉，与其较高的营养价值、特殊风味和理化特性分不开。     

白果

白果是银杏树的果实。据《本草纲目》所记载,白果“熟食温肺益气,定喘咳,缩小便,止白浊;生食降痰,清毒、杀虫”。果仁含有蛋白质、脂肪、糖及少量胡萝卜素和核黄酸等。每100克白果仁含碳水化合物76克,碳水化合物含量与大枣相配,而蛋白质6-13.2克,脂     

烤白果

白果是锻杏树的种子。银杏树这种最古老的孑遗植物，是我国的特产。早在唐代由中国传到日本，再从日本传到欧洲、美洲。它的结果年限较长，“公植树而孙得食”，所以也称“公孙树”。银杏树俊秀挺拔，浑身是宝，其种仁白果富含蛋白质、脂肪、糖类等，而且具有杀菌、化痰，止咳、补肺、通经、利便之功效，自汉末、三国时就被用作果品类的烹饪原料，     

白果的药用

白果又名银杏,既是食品又是药品。 白果之所以可做食品,是因其含有人体所需的某些物质,如蛋白质(占13.4％)、脂肪(占3.0％)、碳水化合物(占 71％),以及少量钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B_1和B_2等。白果入药主要是其含有白果甲素、氰甙、白果酚之故。 白果味甘微苦涩,性平,有小毒。能止咳平喘,止带浊,缩小便。可用治多种疾病。 支气管哮喘、过敏性咽炎(主要症状为咽痒、咳嗽):用     

鲜白果和熟制白果挥发性成分的分析

采用固相微萃取和气质联用(SPME-GC-MS)技术对鲜白果、微波熟制白果和煮制熟制白果挥发性化合物进行测定,并利用主成分分析法(PCA)对三者的挥发性化合物进行比较分析。结果表明:熟制白果与鲜白果挥发性化合物存在较大差异,从中共检出66种挥发性化合物。鲜白果中检出44种,主要挥发性成分为醛类;微波熟制白果中检测出35种挥发性成分,醇类相对含量较高;煮制熟制白果中有31种挥发性成分被检测出,萜类含量和种类最高。PCA分析发现新鲜白果的挥发性成主要指向醛类,微波和煮制熟制白果的挥发性成分主要指向萜类。     

白果分级机的设计

介绍了一种用于白果分级的多层式滚筒分级机的工作原理、结构特点和技术参数，并对主要设计参数进行了研究和探讨。     

白果熟了

“秋天到来，蝴蝶已经死了的时候，你的碧叶要翻成金黄，而且又会飞出满园的蝴蝶。”这是郭沫若先生对银杏树的歌咏。先不去谈它的高风亮节，我们只关心这“满园蝴蝶”之下藏着的白白肥肥的果子是不是已经熟了。     

白果分级机的设计

介绍了一种用于白果分级的多层式滚筒分级机的工作原理、结构特点和技术参数 ,并对主要设计参数进行了研究和探讨。     

白果曲奇饼干的研制

以白果粉、低筋面粉、糖和黄油为主要原料,以感官评定分数为判断指标,采用单因素实验和正交实验相结合的方法,对白果曲奇饼干进行研制。实验结果表明,白果曲奇饼干的最佳配方为白果粉添加量25g,糖霜添加量20g,细砂糖添加量30g,蛋液添加量35g,黄油添加量65g,焙烤温度为底火160℃,面火180℃,焙烤时间17min。此时,曲奇饼干的综合感官评分为91分,有轻微白果味,甜而不腻,口感酥脆,组织结构细密多孔,既有曲奇饼干的风味又具有白果的营养价值。     

白果下斑

作为存世几亿年的植物,银杏树被尊称为“活化石”。 银杏树的果实也称为银杏、白果,在宋代就被列为皇家品。李时珍在《本草纲目》中记载：能入肺经,益肺气,定喘嗽……故又能杀虫消毒,然食多弼段冷太过,令人气壅胪胀昏顿。     

微波信封白果

随着一阵热闹的“噼啪”声过后，“叮”的一响，又香又糯的微波烤白果出炉了!满屋到处散发着白果的香气，等在一旁的你，早就迫不及待了吧!     

入秋话白果

秋风阵阵,白果树扇形的叶子中间,开始绽露出一簇簇不大的果实,那就是——白果,又称公孙果.白果果实为核果状,外果皮为黄色肉质,有浆汁;中果皮为光滑的乳白色硬核;内果皮为杏黄色薄膜紧裹的绿色核仁,是食用部分.在我国,有文字记载的     

白果下斑

作为存世几亿年的植物，银杏树被尊称为“活化石”。 银杏树的果实也称为银杏、白果，在宋代就被列为皇家品。李时珍在《本草纲目》中记载：能入肺经，益肺气，定喘嗽……故又能杀虫消毒，然食多弼段冷太过，令人气壅胪胀昏顿。     

银杏树下说白果

银杏的传奇 白果又叫银杏，是银杏树的果实。银杏是裸子植物,据今有二亿三千万年的历史，它那如绿色折扇的叶片,曾经是恐龙的主要食物之一。到了6500万年前的中生代白垩纪,地球经历一场灾难：     

白果糊的加工工艺

银杏又名白果，使我国著名的药食同源的食物，具有祛病，强壮身体之功效。本文通过对白果糊的工艺研究，找出适宜的工艺参数，以制得风味良好的白果糊。     

白果分级方法的探讨

介绍了白果分级的重要性 ,指出了现有白果分级方法中存在的问题 ,并对白果的机械化分级方法进行了探讨。     

白果分级方法的探讨

介绍了白果分级的重要性，指出了现有白果分级方法中存在的问题，并对白果的机械化分级方法进行了探讨。     

白果罐头的加工工艺

一、引言白果树亦称“公孙树”、“鸭脚树”,它属于银杏科,落叶乔木,叶扇形,系孑遗植物,在我国普遍栽培,尤其在我国的山东、福建等省种植较多,日本也有种植。它生长速度较慢,可达数千年。白果树的种子也称“白果”(ginkgo seed),“银杏”,它含有丰富的     

白果饮料的稳定性分析

本试验研究了不同稳定剂对白果饮料稳定性的影响。以白果为主要原料,加入柠檬酸、白砂糖、羧甲基纤维素钠、卡拉胶和海藻酸钠等辅料,经过预处理、打浆、过滤、磨浆、调配、均质、脱气、灭菌和罐装等工艺制成白果植物饮料。通过单因素试验和正交实验研究3种复配稳定剂的最佳配比,以果汁沉降率和感官评分为评价指标,得到了白果饮料复配稳定剂的最佳配比为羧甲基纤维素钠0.05%、卡拉胶0.08%和海藻酸钠0.06%,沉降率为2.45%。同时,白果饮料色泽鲜亮,质地均匀,无沉淀和分层,具有白果特有香气,口感细腻润滑,黏稠适中,酸甜可口,是一款老少皆宜的植物饮料,进而为白果的食品加工相关研究提供参考。