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大豆异黄酮的研究进展 总被引:7,自引:0,他引:7
大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物,具有雌性激素的性质,长期作为抗营养因子。但最近发现其具有抗氧化、抗癌、 预防骨质疏松症、预防心血管疾病、改善妇女更年期障碍等诸多生理功能,因此异黄酮的研究与应用受到国内外的广泛关注。一、大豆异黄酮的成分及结构自1931年Walz首次从大豆中分离提取出大豆异黄酮—染料木素(Genistein,又称金雀异黄素)以来,迄今已从大豆中分离出9种异黄酮葡萄糖苷和3种相应的糖苷配基(即游离异黄酮)共12种大豆异黄酮。大豆中异黄酮的成分和含量与大豆的种植区域、种植条件、大豆贮存期、大豆品种、颗… 相似文献
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首先通过光度分析法对大豆发芽过程中异黄酮总含量的变化、大豆中的异黄酮在子叶和芽茎中的分布进行了研究,结果表明,大豆中异黄酮总含量在芽长为3cm时达到最高。豆芽芽茎中异黄酮的总含量显著高于大豆原料和豆芽子叶。液质联用结合串联质谱的分析表明,在豆芽子叶中染料木苷和丙二酰基染料木苷为主要的组分,两者之和占豆芽子叶中大豆异黄酮总含量的63%左右;芽茎中大豆苷和丙二酰基大豆苷为主要组分,两者之和占豆芽芽茎中大豆异黄酮总含量的59%以上。豆芽芽茎中苷元的含量也明显高于豆芽子叶和大豆原料,其中大豆素含量最高,占芽茎大豆异黄酮总含量的6.71%。该研究结果表明豆芽芽茎中的大豆异黄酮具有更高的生物可利用度,比较大豆原料可能是一种更好的异黄酮食物来源。 相似文献
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大豆异黄酮精制工艺研究 总被引:1,自引:1,他引:1
试验比较10种不同型号大孔树脂对大豆异黄酮吸附性质和不同溶剂萃取大豆异黄酮效果,确定HPD-600树脂吸附纯化大豆异黄酮最佳工艺条件如下:上样液浓度0.15mg/mL、上样液pH值4~5、上样量4.5BV、吸附流速1.0ml/min、静态吸附250min,用80%乙醇作为解吸剂,解吸流速为0.5ml/min,3.0BV解吸剂即可解吸完全。得到大豆异黄酮粗品含量为20.11%,比粗提物纯度提高7.18倍;同时得出丙酮沸点回流萃取可得到含量为42.91%大豆异黄酮产品,纯度比含量为20.11%原料提高2.13倍;乙酸乙酯和丙酮组合沸点回流萃取,可得到含量为70.36%大豆异黄酮产品,纯度比含量为42.91%原料提高1.64倍。 相似文献
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糖尿病已成为严重威胁人类健康疾病之一。多项研究表明,大豆膳食纤维可改善糖尿病白鼠高血糖、消瘦、多饮多食等症状,具有降血糖、降血脂、预防肥胖症等作用;且对糖尿病白鼠肝肾组织也有保护作用。大豆异黄酮不仅可增加胰岛素敏感性,增强胰岛细胞分泌胰岛素能力,增强糖尿病白鼠免疫力;且具有抗氧化、降低血清胆固醇和甘油三酯等功能,这对预防和减缓糖尿病白鼠并发症具有一定防治作用。该文主要介绍大豆膳食纤维和大豆异黄酮对糖尿病影响,为预防和控制糖尿病提供一定科学依据。 相似文献