柑橘生物酶法脱囊衣技术研究

本实验进行了生物酶法脱除柑橘囊衣的优化工艺条件研究。同时利用扫描电镜观察了酶解过程中囊衣结构变化。结果表明,复合酶制剂脱囊衣的优化酶解工艺为酶浓度0.35%(g/L)、变电频率40Hz、pH4.5、在40℃下酶解50min。柑橘生物酶法脱囊衣桔瓣呈现优良的外观,组织紧密和光泽好。     

柑桔囊衣脱除技术进展

我国是柑桔的主要种植国家,桔瓣罐头的产量达到世界年产量的70%以上.脱囊衣是桔瓣罐头生产中的关键技术,随着技术的发展,脱囊衣装备由单批的静止槽发展成为连续自动的流槽;由于传统酸碱脱囊衣技术耗水量较大,废水COD含量较高,且桔瓣有可能存在化学污染;目前酶解脱囊衣正成为桔瓣罐头生产中研究较为热门的课题.     

复合酶解法脱除柑橘囊衣工艺研究

以浙江产中晚熟温州蜜柑为试材,采用L_9(3~4)正交实验设计对复合酶解脱除柑橘囊衣工艺参数进行优化,并提出以酶解产物中还原糖含量作为酶解效果的评价指标.结果表明:pH3.4,温度50℃,果胶酶与纤维素酶的使用比例为1:1,酶解时间达到38min,可得到完整而紧实的全去囊衣产品.     

提取工艺与果径对柑橘果胶多糖性质的影响

作为健康食品胶体,果胶需求连年增长,而柑橘罐头加工的脱囊衣工艺水是果胶新的重要来源。考虑到柑橘罐头的产品分级及酸碱脱囊衣工艺等差异对后续回收果胶的影响,本研究按柑橘罐头加工方法,以不同果实大小的柑橘囊衣为原料(大橘、中橘和小橘,分别对应果实横径7.3~7.7,5.9~6.3 cm和5.0~5.4 cm),研究了高温酸提(商品果胶工艺)及低温酸提(酸处理工艺)、低温碱提(碱处理工艺)对果胶的影响。结果表明,提取工艺对果胶性质影响大,低温碱提的果胶分子质量最大,中性糖含量最高;高温酸提果胶分子质量最小,中性糖含量最少;低温酸提的分子质量与中性糖含量均介于两者之间。柑橘果径对果胶的影响较小,大橘酸溶性果胶含量少于小橘,而碱溶性果胶相反,大橘果胶分子质量较小。提取工艺与柑橘原料的差异会影响所提果胶的性质,本研究为果胶提取提供了理论基础。     

酶法脱囊衣工艺优化及对甜橙囊胞品质的影响

以甜橙为原料,优化酶法脱囊衣工艺条件,在此基础上比较研究酶法与酸碱法脱囊衣对甜橙囊胞品质的影响。结果表明,酶法脱囊衣优化工艺参数为戊聚糖复合酶添加量0.35%、酶解温度50 ℃、酶解时间40 min。酸碱法脱囊衣后,囊胞汁液中VC、总酸、还原糖、总糖和香气成分的保存率分别为78.71%、56.01%、75.17%、79.45%、82.72%;酶法脱囊衣后,囊胞汁液中主要营养成分的保存率均可达96%以上,香气成分保存率也提高了15.46%。综合各项指标,酶法脱囊衣效果优于酸碱法。     

柑橘汁胞生产过程中脱囊衣技术的研究进展

脱囊衣是柑橘罐头和橙汁生产过程中的关键环节,在柑橘汁胞分离过程中同样需要进行脱囊衣处理,文中概述了几种柑橘脱囊衣的方法,主要介绍了酶法脱囊衣,并对其发展和应用前景进行了展望。     

橘瓣速冻工艺参数研究

研究橘瓣的速冻工艺,以确定最佳的工艺参数。分析不同中心温度对应的橘瓣品质,确定最合适的速冻工艺参数。研究速冻对柑橘品质的影响,探讨贮藏时间对速冻柑橘的影响。评价消费者对速冻柑橘罐头与普通柑橘罐头的喜欢程度,并比较两种罐头的差异。考虑到进料量、橘瓣大小和柑橘成熟度等因素,宜控制速冻时间在10～20min,速冻温度在－ 31～－ 35℃,使中心温度达到－ 18℃;速冻处理和贮藏时间对速冻柑橘品质影响均很小;消费者对速冻柑橘罐头与普通罐头喜爱无显著性差异(P ＞ 0.05)。     

飞鱼籽生物酶法脱囊衣技术研究

以飞鱼籽为原料,鱼籽脱囊衣率为指标,从胰蛋白酶、胶原蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶4种酶中,筛选出胰蛋白酶为最佳使用酶,并采用L9(34)正交实验设计对胰蛋白酶脱除飞鱼籽囊衣工艺参数进行优化。结果表明,酶解液浓度0.8mg/mL、pH9、在20℃下酶解12min,飞鱼籽脱囊衣率可达83%以上。     

速冻蜜橘酶法脱除囊衣研究

研究利用酶法脱除速冻蜜橘囊衣的方法.通过试验筛选出合适的酶,在单因素试验的基础上进行正交试验,确定最佳酶解工艺.结果表明,果胶酶A和纤维素酶按2:1混合.去囊衣效果最理想;最佳的酶解工艺参数为:酶浓度0.3%(g/L),温度50℃,PH值4.5,酶解时间60 min.酶法去囊衣作用效果明显,品质良好,外观整齐,散瓣率低,安全性高,应用方便且对环境无污染,是一个切实可行的方法.     

柑橘酶法去皮脱囊衣新工艺

我国柑橘罐头出口占国际市场70％的份额,传统的人工去皮和酸碱脱囊衣工艺目益遭遇劳动力价格上涨、绿色壁垒和技术壁垒等问题,亟需开发新工艺。“柑橘酶法去皮和脱囊衣生产技术”是“十一五”科技重大专项《现代柑橘工业关键技术研究与示范》的主要研究内容。研究人员经过多年攻关,创制了配套的酶法全果去皮生产线和酶法脱囊衣自动流槽装置,中试效果显著。目前已申请发明专利5项（1项为国际发明专利）,实用新型专利1项。该成果也列入了农业部农产品加工局2008年重大产业技术推广项目。     

CTC红(绿)碎茶加工中齿辊材料的选择研究

本文介绍了CTC红(绿)碎茶加工关键环节—CTC滚切机的齿辊技术及对茶叶加工的重要性。阐述了影响齿辊正常使用的原因,比较分析了齿辊材料的选择研究,提出了齿辊材料的最佳选择和机械加工要求。     

Microbial,Physical, Chemical and Sensory Qualities of Minimally Processed and Modified Atmosphere Packaged “Ready To Eat” Orange Segments

Oranges were sanitized, dried, peeled and segmented. Undamaged segments were packed under passive and active MAP with low and high oxygen in PP trays sealed with CPP/OPP film. Overall quality of the segments were monitored for 25 days at 4°C. The results showed that orange segments could be stored under passive and active MAP without significant microbial growth. There were slight changes in acidity and Brix (p ≤ 0.05) with no significant changes in pH and sugar. The hardness increased and color (L, a, b) decreased during storage. Orange segments remained in a commercially viable condition for 10 days under MAP.     

联机手写体汉字识别系统中汉字的输入及其特征的提取

汉字识别是模式识别领域最富挑战性、又极具应用前景的研究课题之一 ,而联机汉字识别是近期需求十分迫切的技术 .字量大、字形复杂多变、笔顺没有一定规范、笔划数目变动等多种因素 ,是联机汉字识别的主要困难 .笔划相对易于提取是联机识别的优点 .针对联机手写体汉字的特点 ,提出笔划轨迹点方向量化的方法 ,提取笔划和计算笔划间的连接关系 ,形成输入样本字的特征 .     

纤维板生产线热磨机磨片的发展

热磨机磨片的发展始于20世纪30年代中期,至今已有近70年的历史。第一代热磨机的磨片是在铸成整体的圆盘上磨制出齿型而成。50年代初引入了安装在磨盘上的磨片后,磨片齿型才是直接铸造而成。美卓公司为了提高纤维质量、降低能耗和延长磨片使用寿命,在改进热磨机磨片方面作出了巨大努力。     

夏黑葡萄不同节段硬枝扦插成苗的研究

扦插繁殖是葡萄最主要的育苗方式,用枝条直插建园是近年来葡萄大面积栽培的主要方式之一。本试验以夏黑葡萄为试材,研究不同节位的插条以及采集时期对葡萄扦插育苗效果的影响。结果表明,两者均对扦插的成活与生长有一定的影响,中部节位插条成活后生长速度比上、下部节位快,而冬季插条采集时期越晚,扦插苗生长越好。本研究为葡萄苗木繁育中硬枝插条的选用提供了一定的理论依据。     

在“禁酒令”的寒冬中寻找那片“蓝海”

自颁布"禁酒令"以来,白酒行业遭受沉重打击,高端白酒价格的大幅下滑,中端酒企的盈利空间正被大幅压缩,文章从定价管理及列举部分产品的市场开拓等方面来说明在不利环境下白酒企业仍能开拓适合自身发展的"蓝海"。     

热磨机“碰盘”现象分析

东营正和小业有限公司从德国进口的年产16万m^3中纤板连续压机生产线，热磨系统为德国Pallmann公司产的58″热磨机，使用进口56″磨片。2005年6月份，在生产中发现热磨机功耗过大，达到4700kW（6000kW热磨主电机，正常生产中热磨机功率一般小于4000kW），同时发现磨出的纤维形态很差，于是公司决定停机检查并更换磨片。检查更换下的磨片，发现动盘磨片齿面磨损非常厉害，且磨片上产生了许多裂纹；由于更换及时，避免了磨片破损和更大的机械损伤。通过技术人员分析，并咨询有关外方磨机专家，认为磨片出现的裂纹是由于磨片“碰盘”造成的。     

热磨机"碰盘"现象分析

东营正和木业有限公司从德国进口的年产16万m3中纤板连续压机生产线,热磨系统为德国Pallmann公司产的58”热磨机,使用进口56”磨片。2005年6月份,在生产巾发现热磨机功耗过大,达到4700kW(6 000kW热磨主电机,正常生产中热磨机功率一般小于4 000kW),同时发现磨出的纤维形态很差,于是公司决定停机检查并更换磨片。检查更换下的磨片,发现动盘磨片齿面磨损非常厉害,且磨片上产生了许多裂纹;由于更换及时,避免了磨片破损和更大的机械损伤。通过技术人员分析,并咨询有关外方磨机专家,认为磨片出现的裂纹是由于磨片“碰盘”造成的。追溯其原因,一是公司在5-6月份曾用果木和硬杂木为原料试验生产了一部分板子,果木木质较硬, 在磨室热磨解纤时易造成磨片过度磨损;二是其后公司义生产过6 mm门板基材,由于门板对纤维及板面质量要求较高,为获得形态好的纤维,只能将磨机动、静盘间隙进一步关小,而磨盘间隙过小造成磨机功耗过大,并导致发生“碰盘”现象。     

不同分子量段大豆多肽功能特性的研究

采用Alcalace和Neutrase双酶分步水解法,制备了水解度约为24%的大豆多肽,用截留分子量分别为30000、10000、5000Da的超滤膜将其分离成4个分子量段,对不同分子量段大豆多肽的溶解性、起泡性及起泡稳定性、乳化性及乳化稳定性、抗氧化性和ACE抑制活性进行了研究.     

Long-term outcomes of intrastromal corneal ring segment implantation for post-LASIK ectasia

PurposeTo report the long-term results of intrastromal corneal ring segments (ICRS) for postoperative LASIK ectasia.MethodIn this retrospective interventional cases series, 8 eyes of 6 patients who underwent femtosecond laser-assisted ICRS implantation for post-LASIK ectasia were enrolled. Main outcome measures were uncorrected distance visual acuity (UDVA), corrected distance visual acuity (CDVA), spherical equivalent refraction, and average keratometry (K_avg) values were assessed.ResultsMean ± SD follow-up was 67 ± 21 months (range, 36–96 months). The mean UDVA, CDVA, spherical equivalent refraction, and K_avg values were significantly improved at all postoperative visits when compared to baseline values. No serious complications were observed during follow-up.ConclusionOur long-term findings showed that ICRS yielded improvements in visual acuity, refractive status, and keratometric values without any progression in cases with post-LASIK corneal ectasia.